የአንቀጹ ይዘት
ክሎቨር ማር በትንሽ የአበባ ጣዕም ተወዳጅነት ያገኘ የማር ዓይነት ነው። ከስኳር ይልቅ እንደ ጣፋጭነት ያገለግላል. የአልፋልፋ ማር ጥቅሞች በፀረ-አልባነት እና ፀረ-ብግነት ውህዶች የበለፀጉ በመኖራቸው ነው። ክሎቨር ማር በማር ንቦች የሚሰራው የማር አይነት ሲሆን ስሙ እንደሚያመለክተው ከክሎቨር (ትሪፎሊየም) አበባ የአበባ ማር በመሰብሰብ ንቦች የሚያመርቱት ማር ነው።
ወደ 300 የሚጠጉ የክሎቨር ተክሎች ዝርያዎች አሉ. ተክሎች በመላው ዓለም (ከአውስትራሊያ እና ደቡብ ምስራቅ እስያ በስተቀር) በሞቃታማ እና ሞቃታማ አካባቢዎች ያድጋሉ. የተለመደው እና ጠንካራ ክሎቨር ተክል ለንቦች ተመራጭ የምግብ ምንጭ ነው። ንቦች ከክሎቨር አበባ የአበባ ማር በመሰብሰብ ወደ ቀፎቻቸው በማምጣት በማር ወለላ በመዝጋት የክሎቨር ማር ይሠራሉ። በንብ ቀፎ ውስጥ የተከማቸ የክሎቨር ማር እንደ ወፍራም ሰም ይሆናል።
የአልፋልፋ ማር እንዴት ይመረታል?
አልፋልፋ ማር የክሎቨር ተክል የአበባ ማር በመሰብሰብ በማር ንቦች የተሰራ ወፍራም ጣፋጭ ፈሳሽ ነው። በጣፋጭ ወዳጆች ዘንድ ተወዳጅ የሆነበት ምክንያት ለስላሳ ጣዕም እና የተለየ ቀለም አለው. የክሎቨር ተክል የአየር ሁኔታን የሚቋቋም እና ለማር ንቦች ተመራጭ የአበባ ማር ነው።
ልክ እንደሌሎች ማርዎች፣ ክሎቨር ማር የሚሠራው በማር ንብ ነው። ንቦች በተለያዩ ዕፅዋት የአበባ ማር እና የአበባ ዱቄት ይመገባሉ. ከዚያም በተከታታይ ምስጢር አማካኝነት ወደ ማር ይለውጧቸዋል. ንቦች የሚመገቡትን አበባ ሁሉ ማር ያጣጥማል። ስለዚህ በመጀመሪያ የአልፋፋ ተክሎችን ከጎበኙ ክሎቨር ጣዕም ያለው ማር ያመርታሉ.
አልፋልፋ ከፍተኛ መጠን ያለው የአበባ ማር የሚያመርት ተክል ነው። በብዙ የዓለም ክፍሎች ሰዎች በደንብ ሥር ስለሚሰድና አፈር ስለሚይዝ በባህር ዳርቻዎች እና ተዳፋት ላይ ያለውን የአፈር መሸርሸር ለመቆጣጠር ክሎቨር ይጠቀማሉ። ይህ ተክል እንደ የእንስሳት መኖነት ያገለግላል. በአብዛኛዎቹ አካባቢዎች ሊያድግ ይችላል, ለመንከባከብ ውድ አይደለም, እና በተፈጥሮ የንብ ንብ ይስባል.
ንብ አናቢዎች ክሎቨር ማር ለመሥራት የሚፈልጉት ቀፎቻቸውን ብዙ ክሎቨር ባለበት አካባቢ ያስቀምጣሉ። በተጨማሪም ንቦች እንዲመገቡ ለማበረታታት በንብ ቀፎዎቻቸው ዙሪያ ክሎቨር ይተክላሉ። ነገር ግን ንቦቹ በተከለለ ቦታ ላይ ካልሆኑ በስተቀር እነዚህን ልዩ ተክሎች ብቻ እንደሚጎበኙ የሚያረጋግጥ ምንም መንገድ የለም.
ብዙውን ጊዜ ሙሉ በሙሉ ንጹህ የአልፋልፋ ማር ማግኘት አስቸጋሪ ነው. አልፋልፋን ብቻ ከሚበሉት ንቦች የተወሰደው ማር በሳር የተሸፈነ የአበባ ጠረን እና መለስተኛ ጣዕሙ የገረጣ አምበር ነው። ቀለሙ ነጭ ነው ማለት ይቻላል።
የአልፋልፋ ማር የአመጋገብ ዋጋ
የአልፋልፋ ማር በስኳር ከፍተኛ ነው። አንድ የሾርባ ማንኪያ (21 ግራም) የአልፋልፋ ማር የአመጋገብ ይዘት እንደሚከተለው ነው;
- የካሎሪ ይዘት: 60
- ፕሮቲን: 0 ግራም
- ስብ: 0 ግራም
- ካርቦሃይድሬት - 17 ግራም
በዚህ አይነት ማር ውስጥ የሚገኙት ካርቦሃይድሬትስ በአብዛኛው በተፈጥሮ ስኳር መልክ ነው. በዚህም እ.ኤ.አ. ማግኒዥየምፖታስየም, ብረት እና ዚንክ በተጨማሪም አነስተኛ መጠን ያላቸውን የተለያዩ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ያቀርባል, ለምሳሌ በተጨማሪም ለጤና ጠቃሚ በሆኑ አንቲኦክሲዳንት ውህዶች የበለፀገ ነው።
የአልፋልፋ ማር ጥቅሞች
ምንም እንኳን ይህ ማር በተለይ በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ባይሆንም ፣ ብዙ አንቲኦክሲደንትስ ይዟል። ቀለል ያሉ ቀለሞች ከጨለማ ዝርያዎች ያነሰ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ይይዛሉ.
1) ፀረ-ቫይረስ እና ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት አሉት
ክሎቨር ማር, ልክ እንደሌሎች የማር ዓይነቶች, ፀረ-ቫይረስ እና ፀረ-ባክቴሪያ ውጤቶች አሉት. 16 የተለያዩ የማር ዓይነቶችን ፀረ-ባክቴሪያ አቅምን በማነፃፀር በተደረገ ጥናት የአልፋልፋ ማር በአደገኛ ጎጂ ስቴፕሎኮከስ ኦውሬስ ህዋሶች ላይ በጣም ጠንካራ የሆነውን ፀረ-ባክቴሪያ ውጤት አሳይቷል ይህም ከ 2.2 ሚሊ ግራም አንቲባዮቲክ መጠን ጋር እኩል ነው.
እንዲሁም ባክቴሪያዎች ማርን መቋቋም ስለማይችሉ እንደ ማቃጠል እና ጭረቶች ላሉ ቁስሎች ውጤታማ የሆነ ፀረ-ባክቴሪያ ነው. በቁስሎች ላይ እንደ ማቀፊያ መጠቀም ይቻላል.
አልፋልፋ ማርም ኃይለኛ የፀረ-ቫይረስ ተጽእኖ አለው. የኩፍኝ ቫይረስን የመዳን ፍጥነት በእጅጉ ይቀንሳል።
2) በፀረ-አንቲኦክሲዳንት የበለፀገ
ይህ የማር ዝርያ ፍሪ radicals በመባል በሚታወቁት ያልተረጋጉ ሞለኪውሎች ምክንያት ሴሉላር ጉዳት እንዳይደርስ የሚከላከሉ ውህዶች የሆኑትን አንቲኦክሲዳንትስ ይዟል። አንቲኦክሲደንትስ የበሽታውን አደጋ ይቀንሳል. የአልፋልፋ ማር በፀረ-አንቲኦክሲዳንት አቅም ምክንያት በፍሪ radicals የሚደርሰውን የጉበት ጉዳት ይለውጣል።
የአልፋልፋ ማር በተለይ በፀረ-ኢንፌክሽን flavanols እና phenolic acid antioxidants የበለፀገ ነው። ፍላቫኖሎች ለልብ እና ለሳንባ ጤና ጠቃሚ ናቸው። ፒኖሊክ አሲዶች ማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት ያጠናክራሉ.
3) መጥፎ ኮሌስትሮልን ይቀንሳል
ከፍ ያለ የኮሌስትሮል መጠን ለልብ በሽታ ተጋላጭ ነው። የአልፋልፋ ማር ዜሮ ኮሌስትሮል ስላለው መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል።
4) ጎጂ ባክቴሪያዎችን ይገድላል
አልፋልፋን ጨምሮ ሁሉም ዓይነት ማርዎች ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት አላቸው. ለሳል የሚውለው ማር የጉሮሮ ህመምን ለማስታገስ እና ሳል ለመርገጥ ይረዳል. እንዲሁም ጎጂ የሆኑ ማይክሮቦችን ይገድላል.
ክሎቨር ማር ሃይድሮጅን ፓርሞክሳይድ የሚያመነጩ ውህዶችን የያዘ ሲሆን ይህም ባክቴሪያዎችን ለመግደል እና ኢንፌክሽንን ለመከላከል ይረዳል. እንደ እግር ቁስሎች ባሉ ቁስሎች ላይ እንደ ወቅታዊ ፀረ-ባክቴሪያ ልብስ መልበስ ውጤታማ ነው.
5) ለአእምሮ ጤና ይጠቅማል
በአልፋልፋ ማር ውስጥ የሚገኘው ፊኖሊክ አሲድ የአንጎልን ጤና ለመጠበቅ ይረዳል።
6) ከስኳር የበለጠ ጤናማ ነው
ማር በአብዛኛው ስኳር ቢሆንም ከስኳር ወይም ከፍሬክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ የተሻለ ጣፋጭ ነው። አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ማር ለልብ ጤንነት እና ክብደትን ለመቆጣጠር ከጠረጴዛ ስኳር የተሻለ ሊሆን ይችላል.
ይሁን እንጂ ማር ከስኳር የበለጠ ጤናማ ቢሆንም አሁንም እንደ ስኳር ይቆጠራል እና በመጠኑ መጠጣት አለበት.
አልፋልፋ ማር እና ሌሎች የማር ዓይነቶች
የማር የአመጋገብ ይዘቱ፣ ጣዕሙ እና ቀለሙ የተመካው በተሰራበት የአበባ ማር አይነት፣ እንዲሁም የማቀነባበር እና የማከማቻ ጊዜ ነው። ከክሎቨር ማር በተጨማሪ ሌሎች ቀላል ቀለም ያላቸው እና ለስላሳ ጣፋጭ የማር ዓይነቶች ብርቱካንማ አበባ እና የሜዳ አበባ ማር ያካትታሉ። እነዚህ ዝርያዎች በፀረ-ኦክሲዳንት ይዘት ውስጥ እርስ በርስ ተመሳሳይ ናቸው.
ብዙውን ጊዜ ለመድኃኒትነት ጥቅም ላይ የሚውሉት የ buckwheat እና manuka ማር ቀለማቸው ጠቆር ያለ እና ጣዕሙ የበለፀገ ነው። ይህም ከፍተኛ ማዕድናት እና አንቲኦክሲደንትስ እንደያዙ ያሳያል። ከኒው ዚላንድ ተወላጅ የሆነ ተክል የተሰራ manuka ማር ጠንካራ የመድሃኒት አቅም አለው.
ማርን ለመድኃኒትነት የምትጠቀም ከሆነ እንደ ቡክሆት ወይም ማንካ ያሉ ጥቁር ዝርያዎችን መምረጥ ጠቃሚ ነው።
ማጣቀሻዎች 1
ማንበብ ያለብዎት መጣጥፎች
