从他们1980年代进入加利福尼亚的餐厅那一刻起， 微芽 越来越受欢迎。
微型果岭 veya 微蔬菜 这些芳香绿色的味道浓郁，可为各种菜肴营造出令人愉悦的色彩。
尽管它们的体积小，但它们的营养水平通常比成熟的蔬菜绿高。
什么是微芽？
微芽是大约2,5-7,5厘米高的年轻蔬菜。 它们具有芳香的风味和丰富的营养成分，并具有多种颜色和质地。
微芽 被认为是落在新芽和婴儿蔬菜之间的“婴儿植物”。
微芽更像是婴儿蔬菜，因为只有茎和叶才被视为可食用。 但是，与婴儿蔬菜不同，它们的尺寸要小得多，可以在收获前出售。
微芽 它非常适合种植，因为它可以种植在室外，温室甚至窗台上。
不同类型的微芽
微芽 它可以从各种类型的种子中生长出来。
最受欢迎的品种是使用属于以下植物科的种子生产的：
十字花科
花椰菜，西兰花，卷心菜，豆瓣菜，萝卜和芝麻菜。
雏菊家庭
生菜，菊苣，萝卜.
欧芹家族
莳萝，胡萝卜，茴香和芹菜。
水仙家庭
大蒜，洋葱，韭菜。
菠菜家族
mar菜，藜麦，甜菜，甜菜和菠菜。
葫芦科
甜瓜，黄瓜和西葫芦。
除了谷物（例如大米，燕麦，小麦，玉米和大麦）之外，豆类（例如鹰嘴豆，豆类和小扁豆）有时 微芽他们变成了。
微芽根据品种的不同，它们的口味可以从中性到辛辣，略带酸味甚至是苦味。 通常，它们的味道强烈而强烈。
微型芽菜的好处是什么？
微芽营养丰富
微芽 挤满了营养。 营养成分略有不同，但大多数品种包括钾，铁，锌，镁和 铜 他们很有钱。
微芽 它也是有益的植物化合物如抗氧化剂的重要来源。
更重要的是，它的营养丰富，这意味着它比同等数量的成熟蔬菜含有更高水平的维生素，矿物质和抗氧化剂。
微芽 比较比较成熟的果岭的研究， 微芽报告指出，其中的营养水平可能是成熟果岭中的九倍。
研究也以成熟果岭为基础 微芽更广泛地 多酚 和其他抗氧化剂含量。
微芽可以减少某些疾病的风险
吃蔬菜与减少患多种疾病的风险有关。
这可能是由于它们所含的大量维生素，矿物质和有益的植物化合物。
微芽与成熟的绿色食品相比，这些食品含有更多的相同且通常数量更大的食品。 因此，它们可以类似地减少以下疾病的风险：
心脏病
微芽它是多酚的丰富来源，多酚是抗氧化剂，可降低心脏病的风险动物研究 微芽它可以降低甘油三酸酯和“不良” LDL胆固醇水平。
老年痴呆症
富含抗氧化剂的富含多酚的食物可能会降低阿尔茨海默氏病的风险。
糖尿病
抗氧化剂有助于减少可能阻止糖正确进入细胞的压力类型。 胡芦巴在实验室工作 微芽已经观察到细胞糖的摄入量为25-44％。
一些癌症
富含抗氧化剂的水果和蔬菜，尤其是富含多酚的水果和蔬菜，可以降低罹患各种癌症的风险。 富含多酚 微芽可以预期会有类似的效果。
微型新芽有没有损坏？
吃微芽 通常认为它是安全的。
然而， 微芽担心之一 食物中毒 是风险。 但是，细菌生长的潜力 微芽好吧，它们比芽小得多。
微芽与同等的植物相比，所需的炎热和潮湿条件更少，只消耗叶子和根部，而不消耗根部和种子。
然而， 在家种植微芽如果您计划周到，那么从一家可靠的公司购买种子并选择不受沙门氏菌和大肠杆菌等有害细菌污染的生长培养基非常重要。
最常见的生长介质是泥炭，珍珠岩和ver石。 生长 微芽 专为使用而生产的一次性生长垫被认为非常卫生。
如何吃微芽菜？
微芽我可以以许多不同的方式使用它。 它可以掺入各种食物中，包括三明治，煎饼和沙拉。
微芽可以与冰沙或果汁混合。 小麦草汁 这是微型蔬菜的流行例子。
另一种选择是将其用作比萨饼，汤，煎蛋和其他热菜的配菜。
如何在家种植微芽菜？
微芽由于不需要太多设备或时间，因此易于轻松舒适地生长。 它们可以全年在室内和室外生长。
物料
- 优质种子。
- 良好的生长环境，例如盆栽土壤. 或者，成长 微芽 您可以使用专为以下用途设计的一次性生长垫：
- 适当的照明-日光或紫外线照明，理想情况下每天12-16小时。
怎么做？
– 在锅中装满土壤，不要压得过紧，并轻轻浇水。
– 将您选择的种子尽可能均匀地撒到土壤中。
– 用水轻轻覆盖种子，并用塑料盖盖住容器。
– 每天检查锅并浇水以保持种子湿润。
– 种子发芽后几天，您可以取下塑料盖并将其暴露在阳光下。
– 微芽随着植物的生长并获得颜色，每天浇水一次。
– 7-10天后，您的微芽应准备好收成。
微型新芽减肥的好处
它们含有纤维
100克 微射 它平均包含1.8克纤维。 纤维可提供饱腹感，并有助于减少食物摄入。 它还可以通过减少食欲来帮助减轻体重。
低热量
微芽它的卡路里非常低。 它有助于减少饥饿危机并保持胃部饱满。
高蛋白质
生的和轻度煮熟的发芽谷物或豆类是植物性蛋白质的良好来源。 小扁豆芽是特别重要的蛋白质来源。 100克小扁豆豆芽含有9克蛋白质。
萌芽或发芽过程也增加了谷物的氨基酸谱，这对促进整体健康很重要。
在《欧洲肥胖杂志》中 一项发表的研究发现，与那些遵循标准蛋白质饮食的人相比，遵循高蛋白质饮食的人的体重减轻了更多。
另一项针对超重或肥胖妇女的研究指出，花生芽有助于减少腹部脂肪（腰围）和低密度脂蛋白胆固醇水平。
低脂肪
豆芽脂肪含量低。 人们发现，低热量，低脂肪和高纤维的零食可以减轻体重。
它可以改善消化
发芽过程通过将谷物的可溶性纤维含量增加三倍来帮助缓解便秘。
发芽后的发芽种子分泌有助于消化动物蛋白质的蛋白酶（蛋白质消化酶）。
当您拥有强大的消化系统时，体内毒素堆积的机会就会减少，最终导致体重减轻。
哪些微型豆芽可以减肥？
绿豆芽
绿豆或绿豆芽 它在亚洲很受欢迎。 它包含20-24％的高度易消化的蛋白质，并且热量低。 它还包含不溶性纤维和减肥所需的生物活性化合物。
抱子甘蓝
抱子甘蓝它富含对健康有益的营养素。 它富含蛋白质和纤维，卡路里含量低。 这些新芽的纤维含量有助于提供饱腹感并减少饥饿感。
苜蓿芽
100克苜蓿芽含有23卡路里的热量，4克蛋白质和2克纤维。 这种营养成分是它可以帮助减肥的最大标志。
小扁豆芽
小扁豆芽是大量和微量营养素的强大动力。 它富含高质量的蛋白质和易消化的纤维，可提供饱腹感并促进减肥。
结果;
微芽 它用途广泛，健康且易于生长。
它们比完全成熟的维生素，矿物质和多酚含量更高，并且具有改善心脏健康和降低慢性疾病风险的益处。
这些小蔬菜可以全年在几乎任何地方种植，并添加到各种菜肴中，使其成为完美的营养补品。
