עס איז אַ פּראָסט מיסקאַנסעפּשאַן וועגן פאַץ אַז זיי גרונט וואָג געווינען און צינגל פאַרשידן כראָניש חולאתן. אבער די ווירקונג פון אַלע טייפּס פון ייל איז נישט די זעלבע. בשעת עטלעכע זענען שעדלעך, עטלעכע זענען וווילטויק. עס זענען בייסיקלי צוויי טייפּס פון פאַץ: געזונט פאַץ און אַנכעלטי פאַץ. געזונט פאַץ, תוו 3, מאָנאָונסאַטוראַטעד פעט און פּאָליונסאַטוראַטעד פעט עס איז צעטיילט אין דרייַ סובטיפּעס: אַנכעלטי פאַץ זענען סאַטשערייטאַד פעט און טראַנס פעט קלאַסאַפייד ווי.
סאַטשערייטאַד פעט און טראַנס פעט כאָטש זיי זענען קלאַסאַפייד אין דער זעלביקער קאַטעגאָריע, זיי האָבן פאַרשידענע פֿעיִקייטן.
וואָס איז סאַטשערייטאַד פעט?
עס איז אַ פאָרעם פון פעט וואָס איז האַרט אין צימער טעמפּעראַטור. אַלע פודז מיט פעט זענען אַ געמיש פון פאַרשידענע טייפּס פון פעט.
סאַטשערייטאַד פאַץ זענען מערסטנס געפֿונען אין כייַע פּראָדוקטן. אָבער, קאָקאָסנוס קאָקאָסנוס בוימלעטלעכע פאַבריק-באזירט פודז, אַזאַ ווי דלאָניע ייל, אויך אַנטהאַלטן סאַטשערייטאַד פעט. אנדערע עסנוואַרג זאכן, אַזאַ ווי געפּרעגלט פודז און פאַר-פּאַקידזשד פודז, אויך אַנטהאַלטן הויך אַמאַונץ פון סאַטשערייטאַד פעט.
סאַטשערייטאַד פעט איז געהאלטן אַנכעלטי ווייַל עס ינקריסיז די סומע פון שלעכט קאַלעסטעראַל. דעם שטריך ז אַ פאַרגרעסערן אין די ריזיקירן פון קאָראַנערי האַרץ קרענק און מאַך.
די גוטע שטריך פון סאַטשערייטאַד פאַץ איז אַז בשעת זיי פאַרגרעסערן שלעכט קאַלעסטעראַל, זיי אויך פאַרגרעסערן גוט קאַלעסטעראַל. סאַטשערייטאַד פאַץ זענען אַנכעלטי ווען קאַנסומד אין הויך אַמאַונץ.
וואָס איז טראַנס פעט?
טראַנס פעטאיז די קאַנווערזשאַן פון פליסיק גרינס אָילס אין האַרט אָילס מיט הידראָגען גאַז און אַ קאַטאַליסט. עס איז אַ טיפּ פון אַנכעלטי פעט געמאכט דורך דעם פּראָצעס פון כיידראַדזשאַניישאַן.
רינדערנס, עטלעכע פלייש פּראָדוקטן, אַזאַ ווי לאַם און מילכיק פּראָדוקטן, געוויינטלעך אַנטהאַלטן קליין אַמאַונץ פון טראַנס פעט. די זענען גערופן נאַטירלעך טראַנס פאַץ און זיי זענען געזונט.
אָבער טראַנס פאַץ אין פּראַסעסט פודז אַזאַ ווי פאַרפרוירן פודז און געפּרעגלט מאַרגאַרין פאַרגרעסערן שלעכט קאַלעסטעראַל. דעריבער עס איז אַנכעלטי.
טראַנס פעט איז נישט גוט פֿאַר די האַרץ און בלוט כלים. עס ז די קאַלעסטעראַל מדרגה צו העכערונג און טריגערז אָנצינדונג אין דעם גוף. ינסולין קעגנשטעלוואָס ז עס קענען פירן צו טנאָים אַזאַ ווי אַביסאַטי און צוקערקרענק.
געזונט אַלטערנאַטיוועס צו סאַטשערייטאַד פעט און טראַנס פעט
סאַטשערייטאַד פעט און טראַנס פעט אַנשטאָט אַנכעלטי אָפּציעס אַזאַ ווי:
- קאָכן דיין מילז מיט מאַסלינע ייל.
- קלייַבן אָפּשעפּן מילך אַנשטאָט גאַנץ מילך.
- ניצן מילך אַנשטאָט פון קרעם.
- פאַרנוצן נידעריק-פעט פלייש פּראָדוקטן אַזאַ ווי הינדל ברוסט און מינסט פלייש אַנשטאָט פון רויט פלייש.
- עסן בייקט און בוילד פודז אַנשטאָט פון געפּרעגלט פודז.
- טרים פלייש פון פעט איידער קוקינג.
- ניצן צוקער אַלטערנאַטיוועס אַזאַ ווי האָניק אַנשטאָט פון טיש צוקער.
עסן פודז מיט מאָנאָונסאַטוראַטעד פעט, פּאָליונסאַטוראַטעד פעט און קליין אַמאַונץ פון סאַטשערייטאַד פעט. ויסמיידן טראַנס-פעט פּראָדוקטן אַזאַ ווי געפּרעגלט און פּראַסעסט פודז.
מקור: 1
אַרטיקלען איר מוזן לייענען
