Maltoz tushunchasi tez-tez uchraydi. "Maltoza nima? ” hayron bo'ladi.
Maltoza nima?
Bu bir-biriga bog'langan ikkita glyukoza molekulasidan tashkil topgan shakar. U o'simliklarning urug'larida va boshqa qismlarida to'plangan energiyani parchalash orqali unib chiqish uchun hosil bo'ladi.
Don, ba'zi mevalar va shirin kartoshka kabi ovqatlar tabiiy ravishda ushbu shakarning yuqori miqdorini o'z ichiga oladi. Stol shakar va fruktozadan kamroq shirin bo'lsa-da, issiq va sovuqqa o'ziga xos bardoshliligi tufayli u uzoq vaqt davomida qattiq konfet va muzlatilgan shirinliklarda ishlatilgan.
Maltoza uglevodmi?
maltoza; U uglevodlar sinfiga kiradi, ular muhim makromolekulalar bo'lib, ular monosaxaridlar, disaxaridlar, oligosakkaridlar va polisaxaridlarni o'z ichiga olgan kichik turlarga bo'linadi. U shakar va oddiy karbongidrat hisoblanadi.
Maltoza nima?
Maltoza nimada?
Ba'zi ovqatlar tabiiy ravishda maltozni o'z ichiga oladi. Bularga bug'doy, makkajo'xori, arpa va bir nechta don kiradi. Ko'pgina nonushta donlari tabiiy shirinlikni qo'shish uchun solod donalaridan ham foydalanadi.
Mevalar maltozaning yana bir manbai, ayniqsa shaftoli va nok. Shirin kartoshka boshqa ovqatlarga qaraganda ko'proq maltozani o'z ichiga oladi va shuning uchun ularning shirin ta'mini oldi.
Aksariyat siroplar shirinlikni maltozadan oladi. Yuqori maltoza makkajo'xori siropi maltoz shaklida shakarning 50% yoki undan ko'pini ta'minlaydi. U qattiq shakarlamalar va arzon konfetlarda ishlatiladi.
Maltoza miqdori ba'zi mevalar konservalangan yoki sharbat shaklida bo'lganda sezilarli darajada oshadi.
Maltoza o'z ichiga olgan ichimliklarga ba'zi pivo va sidr, shuningdek alkogolsiz solodli ichimliklar kiradi. Malt shakarlari yuqori bo'lgan qayta ishlangan oziq-ovqatlarga maltoza konfetlari (odatda jele konfetlari), ba'zi shokoladlar va iste'mol qilishga tayyor yormalar, shuningdek, karamel sousi kiradi.
Yuqori maltozali makkajo'xori siropi, arpa solodi siropi, jigarrang guruch siropi va makkajo'xori siropi ham solod shakarida yuqori. Maltoza ko'pincha quyidagi ovqatlarda mavjud:
Pishirilgan shirin kartoshka
Pizza
Pishirilgan bug'doy qaymog'i
konservalangan nok
guava nektar
konservalangan shaftoli
konservalangan olma
Shakarqamish
Ba'zi don va energiya barlari
solodli ichimliklar
Maltoza zararlimi?
Ratsionda maltozning sog'liqqa ta'siri haqida deyarli hech qanday tadqiqot yo'q. Maltozaning ko'p qismi hazm qilinganda glyukozaga bo'linganligi sababli, sog'liq uchun ta'siri glyukozaning boshqa manbalariga o'xshashdir.
Oziqlanish nuqtai nazaridan, maltoza kraxmal va boshqa shakar bilan bir xil kaloriya beradi. Mushaklar, jigar va miya glyukozaUni energiyaga aylantira oladi. Darhaqiqat, miya energiyani deyarli butunlay glyukozadan oladi.
Ushbu energiya ehtiyojlari qondirilganda qonda qolgan glyukoza lipidlarga aylanadi va yog 'sifatida saqlanadi.
Boshqa shakarlarda bo'lgani kabi, maltozani yengillashtirganda, tanangiz uni energiya uchun ishlatadi va zarar etkazmaydi.
Ammo, agar siz boshqa shakar kabi maltozani juda ko'p iste'mol qilsangiz, u semirish, diabet, yurak va buyrak kasalliklariga olib kelishi mumkin.
Ko'pgina oziq-ovqatlarda bo'lgani kabi, maltoza uchun ham uni zaharli qiladigan dozadir. Maltoza shakardir, shuning uchun barcha shakarlarda bo'lgani kabi, uni iste'mol qilish cheklangan bo'lishi kerak.
