آرگینک فوڈ مارکیٹ ہر سال عالمی سطح پر بڑھ رہی ہے۔ لوگوں کا نامیاتی کھانوں کی طرف رجوع ان کی صحت مند زندگی گزارنے کی کوششوں کا ایک اہم حصہ ہے۔ ذاتی صحت اور ماحولیاتی خدشات جیسے عوامل بھی اس تبدیلی کی قیادت کر رہے ہیں۔ نامیاتی خوراک صحت مند طریقے سے اگائی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، لوگ سوچتے ہیں کہ نامیاتی کھانوں میں غیر نامیاتی کھانوں کے مقابلے زیادہ غذائیت ہوتی ہے۔ تو کیا واقعی ایسا ہے؟ نامیاتی کھانوں اور غیر نامیاتی کھانوں میں کیا فرق ہے؟
نامیاتی خوراک اور غیر نامیاتی خوراک کے درمیان فرق
اب آئیے آرگینک فوڈز اور غیر آرگینک فوڈز کی خصوصیات کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ اگلا، آئیے نامیاتی کھانوں اور غیر نامیاتی کھانوں کے درمیان فرق کا جائزہ لیتے ہیں۔
آرگینک فوڈز کیا ہیں؟
نامیاتی خوراک وہ زرعی مصنوعات ہیں جو کھادوں، کیڑے مار ادویات، جینیاتی طور پر تبدیل شدہ حیاتیات، سیوریج کیچڑ یا تابکاری کے استعمال کے بغیر اگائی جاتی ہیں۔ گوشت، انڈے یا دودھ پیدا کرنے والے جانوروں اور مویشیوں میں، نامیاتی اصطلاح سے مراد وہ لوگ ہیں جنہیں اینٹی بائیوٹکس یا گروتھ ہارمونز نہیں دیے جاتے ہیں۔
دوسرے الفاظ میں، نامیاتی خوراک ماحول دوست طریقوں سے اگائی جاتی ہے۔ مثال کے طور پر، زہریلے مادے یا نقصان دہ کیمیکل پودوں پر نہیں لگائے جاتے تاکہ نشوونما کو تیز کیا جا سکے۔ جینیاتی طور پر تبدیل شدہ حیاتیات جانوروں کو نہیں کھلائے جاتے ہیں۔ نامیاتی خوراک دی جاتی ہے۔ یہ کاشت کے طریقے دنیا بھر کے لوگوں کو ایک محفوظ، کیمیکل سے پاک غذائی آپشن فراہم کرتے ہیں۔
آرگینک فوڈز کے فوائد
ایک تحقیق کے مطابق آرگینک فوڈز میں اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ نامیاتی دودھ کی مصنوعات میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی اعلی سطح ہوتی ہے اور نامیاتی گوشت نے فیٹی ایسڈ کی سطح کو بہتر کیا ہے۔
زہریلی دھاتیں جیسے کیڈیمیم اور کیڑے مار ادویات دیگر نقصان دہ کیمیکلز جیسے باقیات نچلی سطح پر ہیں۔
گوشت کو باضابطہ طور پر نکالنا مزاحم بیکٹیریا کے سامنے آنے کو کم کرتا ہے جو اینٹی بائیوٹکس کے خلاف مدافعت اختیار کر چکے ہیں۔
نامیاتی کاشتکاری کے طریقے ماحولیاتی آلودگی کو کم کرنے میں معاون ہیں۔ یہ مٹی اور پانی کے معیار کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے اور قدرتی مویشیوں کے رویے کی حمایت کرتا ہے۔
نامیاتی لیبل والے تمام کھانے صحت مند نہیں سمجھے جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر، اگر کوکیز نامیاتی طور پر تیار کردہ آٹے اور نامیاتی طور پر اگائی گئی چینی کی زیادہ مقدار سے بنائی جاتی ہیں، تب بھی وہ اپنی چینی، کیلوریز اور چکنائی کی زیادہ مقدار کی وجہ سے غیر صحت بخش رہیں گی۔
نامیاتی کھانے، جو کہ بہت محنت اور وقت کا نتیجہ ہیں، غیر نامیاتی کھانوں سے زیادہ مہنگے ہیں۔
اگرچہ نامیاتی غذائیں اگانے اور پروسیسنگ کی تکنیکوں کی وجہ سے زیادہ محفوظ ہیں، لیکن ان میں اب بھی روایتی یا غیر نامیاتی کھانوں جیسے اجزا ہوتے ہیں۔ کھانے کی الرجی کھانے کی چیزوں میں موجود بعض پروٹینوں کی وجہ سے ہوتی ہے، مصنوعی کیمیکلز سے نہیں۔ لہذا، یہ ان لوگوں میں الرجک رد عمل کا سبب بنتا ہے جو نامیاتی کھانوں سے الرجک ہیں۔
نامیاتی غذائیں بعض دائمی حالات جیسے موٹاپا اور ذیابیطس کے خطرے کو کم نہیں کرتیں، کیونکہ غذائی اجزاء جیسے پروٹین، چکنائی، کاربوہائیڈریٹس اور فائبر میں بہت کم فرق ہوتا ہے۔ لہذا، نامیاتی کھانوں کا زیادہ استعمال وزن میں اسی طرح اضافہ کا سبب بنتا ہے جس طرح غیر نامیاتی کھانوں کا زیادہ استعمال۔
غیر نامیاتی خوراک کیا ہیں؟
غیر نامیاتی کھانے سے مراد کھانے کی مصنوعات ہیں جیسے پھل، سبزیاں اور گوشت جو مصنوعی اشیاء جیسے کیڑے مار ادویات، کیڑے مار ادویات اور کیمیائی کھادوں کے استعمال سے اگائی جاتی ہیں۔ اس میں گوشت کی وہ مصنوعات بھی شامل ہیں جنہیں مینوفیکچررز نے جینیاتی یا سالماتی طور پر تبدیل کیا ہے۔
غیر نامیاتی خوراکیں غیر نامیاتی زراعت کے ذریعے اگائی جاتی ہیں، جہاں پروڈیوسر اعلیٰ معیار کے پھل اور سبزیاں پیدا کرنے کے لیے فصلوں کو ہائبرڈائز کر سکتا ہے۔
غیر نامیاتی کھانے کے فوائد
اس کی غذائیت تقریباً نامیاتی خوراک کے برابر ہے۔
غیر نامیاتی خوراک اگانے کے لیے مصنوعی مواد کا استعمال ممکنہ طور پر نقصان دہ سڑنا اور بیکٹیریا کی افزائش کو روکتا ہے۔
بہت سے غیر نامیاتی پھلوں اور سبزیوں میں پائے جانے والے کیڑے مار ادویات کی سطح محدود ہے۔ اس سے انسانی صحت کو کوئی خطرہ نہیں ہے۔
غیر نامیاتی غذائیں اعلیٰ معیار، دیرپا اور سستی کھانے کی مصنوعات فراہم کرتی ہیں۔
اس طرح کے کھانے کا طویل مدتی استعمال اینڈوکرائن کے مسائل اور نیوروٹوکسائٹی کا سبب بن سکتا ہے۔
کیڑے مار ادویات کے طویل مدتی استعمال سے اینٹی بائیوٹک مزاحم بیکٹیریا کی تعداد بڑھ جاتی ہے۔
غیر نامیاتی کھانوں میں کیڑے مار ادویات بعض قسم کے کینسر جیسے لیوکیمیا، پروسٹیٹ، پھیپھڑوں، چھاتی اور جلد کا خطرہ بڑھاتی ہیں۔
غیر نامیاتی زراعت کیڑے مار ادویات کی باقیات کی وجہ سے ماحولیاتی آلودگی میں اضافہ کرتی ہے۔
نامیاتی کھانے اور غیر نامیاتی کھانے کے درمیان فرق نامیاتی کھانوں میں کیڑے مار ادویات نہیں ہوتیں۔ یہ قدرتی طور پر اگایا جاتا ہے۔ یہ ماحول کو آلودہ نہیں کرتا۔ اس میں اومیگا تھری فیٹی ایسڈز اور اینٹی آکسیڈنٹس جیسے میکرونٹرینٹس کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے۔
دوسری طرف، مخصوص نرخوں تک کیڑے مار ادویات کے استعمال سے اگائی جانے والی غیر نامیاتی غذائیں طویل مدتی استعمال سے ماحول کو آلودہ کر سکتی ہیں۔ لیکن اس میں پروٹین، چکنائی اور فائبر کے طور پر نامیاتی خوراک کے طور پر تقریباً ایک ہی مقدار میں مائکروونٹرینٹس ہوتے ہیں۔
کیا نامیاتی کھانے صحت مند ہیں؟ محققین اب بھی اس مخمصے میں ہیں کہ آیا نامیاتی غذائیں صحت مند ہیں یا نہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ دونوں کے کچھ فوائد اور نقصانات ہیں۔ تاہم، یہ یقینی ہے کہ نامیاتی کھانے صحت مند ہوں گے کیونکہ وہ قدرتی طور پر اگائے جاتے ہیں۔
