పుట్టగొడుగుల ప్రయోజనాలు, హాని, పోషక విలువలు మరియు కేలరీలు

పుట్టగొడుగుఇది పాక మరియు ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం వేల సంవత్సరాలుగా వినియోగించబడింది. ఇది వంటకాలకు రుచిని జోడిస్తుంది మరియు మాంసాన్ని భర్తీ చేయగలదు.

కానీ వారు వారి విషపూరిత రకాలకు ప్రసిద్ధి చెందారు.

తినదగినది పుట్టగొడుగులనుఇది ఫైబర్ మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలకు మంచి మూలం, కానీ కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది.

వీటిలో బి విటమిన్లు మరియు సెలీనియం, కాపర్ మరియు పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

పుట్టగొడుగులలో అత్యంత సాధారణ రకం వైట్ బటన్ మష్రూమ్, దీనిని వివిధ వంటలలో మరియు సాస్‌లలో ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగిస్తారు.

ఇవి ఔషధ గుణాలను కూడా కలిగి ఉన్నాయి మరియు చైనా, కొరియా మరియు జపాన్‌లలో అలర్జీలు, కీళ్లనొప్పులు మరియు బ్రోన్కైటిస్, అలాగే కడుపు, అన్నవాహిక మరియు ఊపిరితిత్తుల క్యాన్సర్‌లకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగించబడ్డాయి. 

వ్యాసంలో “పుట్టగొడుగులలో ఎన్ని కేలరీలు”, “పుట్టగొడుగుల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి”, “పుట్టగొడుగులలో విటమిన్ ఏమిటి” వంటి "పుట్టగొడుగుల లక్షణాలు"సమాచారం ఇవ్వబడుతుంది.

పుట్టగొడుగు అంటే ఏమిటి?

పుట్టగొడుగుతరచుగా కూరగాయలుగా పరిగణించబడతాయి, కానీ వాస్తవానికి వాటి స్వంత రాజ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి: శిలీంధ్రాలు.

పుట్టగొడుగులనుఇవి సాధారణంగా కాండం మీద గొడుగు లాంటి రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

ఇది వాణిజ్యపరంగా పెరుగుతుంది మరియు అడవిలో కనిపిస్తుంది; భూమి పైన మరియు క్రింద పెరుగుతుంది.

వేలాది జాతులు ఉన్నాయి, కానీ వాటిలో తక్కువ సంఖ్యలో మాత్రమే తినదగినవి.

అత్యంత ప్రసిద్ధ రకాల్లో తెలుపు లేదా బటన్ మష్రూమ్, షిటేక్, పోర్టోబెల్లో మరియు చాంటెరెల్ ఉన్నాయి.

పుట్టగొడుగుదీనిని పచ్చిగా లేదా ఉడికించి తినవచ్చు, కానీ దాని రుచులు తరచుగా వంట చేయడం ద్వారా తీవ్రమవుతాయి.

అవి తరచుగా మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడతాయి ఎందుకంటే అవి వంటకాలకు గొప్ప మరియు మాంసపు ఆకృతిని మరియు రుచిని ఇస్తాయి.

పుట్టగొడుగు ఇది తాజా, ఎండిన లేదా తయారుగా కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి కొన్ని రకాల పోషక పదార్ధాలుగా కూడా ఉపయోగిస్తారు.

పుట్టగొడుగుల పోషక విలువ

రోమన్లు ​​దీనిని "దేవతల ఆహారం" అని పిలుస్తారు పుట్టగొడుగుఇది కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు వివిధ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.

మొత్తం జాతుల మధ్య మారుతూ ఉంటుంది, అవి సాధారణంగా పొటాషియం, B విటమిన్లు మరియు సెలీనియంతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. వీటన్నింటిలో కొవ్వు శాతం తక్కువగా ఉంటుంది.

100 గ్రాముల పచ్చి తెల్ల పుట్టగొడుగు కింది పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది:

కేలరీలు: 22

పిండి పదార్థాలు: 3 గ్రాములు

ఫైబర్: 1 గ్రాము

ప్రోటీన్: 3 గ్రాములు

కొవ్వు: 0,3 గ్రాములు

పొటాషియం: RDIలో 9%

సెలీనియం: RDIలో 13%

రిబోఫ్లావిన్: RDIలో 24%

నియాసిన్: RDIలో 18%

ఆసక్తికరంగా, వంట చాలా పోషకాలను విడుదల చేస్తుంది, కాబట్టి వండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులలో ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి.

వివిధ రకాలు ఎక్కువ లేదా తక్కువ పోషక స్థాయిలను కలిగి ఉండవచ్చు.

అదనంగా, పుట్టగొడుగుయాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫినాల్స్ మరియు పాలీశాకరైడ్లు ఉంటాయి. సాగు, నిల్వ పరిస్థితులు, ప్రాసెసింగ్ మరియు వంట వంటి అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఈ సమ్మేళనాల కంటెంట్ మారవచ్చు.

పుట్టగొడుగుల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది

పుట్టగొడుగుఇది ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించడానికి వందల సంవత్సరాలుగా సాంప్రదాయ చైనీస్ వైద్యంలో ఉపయోగించబడింది. ఉదాహరణకి, షియాటేక్ పుట్టగొడుగుయొక్క, ఇది సాధారణ జలుబును నయం చేస్తుందని భావిస్తారు.

అధ్యయనాల ప్రకారం పుట్టగొడుగు సారంషియాటేక్, ముఖ్యంగా షియాటేక్, వైరస్‌లకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో సహాయపడుతుందని పేర్కొంది. ఇవి బ్యాక్టీరియా మరియు ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్‌లతో పాటు వైరస్‌లకు నిరోధకతను పెంచుతాయి.

ఇది రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుందని పేర్కొన్నందున, పుట్టగొడుగుబీటా-గ్లూకాన్స్, ఇవి ఆహారాలలో కనిపించే పాలీశాకరైడ్‌లు, ఈ ప్రభావానికి కారణం కావచ్చు. షిటేక్ మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులలో అత్యధిక స్థాయిలో బీటా-గ్లూకాన్ ఉంటుంది.

అనేక అధ్యయనాలు, పుట్టగొడుగుతాను కాకుండా పుట్టగొడుగు సారంఏమి దృష్టి ఉంది.

ఒక అధ్యయనంలో, 52 మంది వ్యక్తులు రోజుకు ఒకటి లేదా రెండు ఎండిన ఆకులను తీసుకున్నారు. పుట్టగొడుగుఒక నెల దానిని వినియోగించాడు. అధ్యయనం ముగింపులో, పాల్గొనేవారు మెరుగైన రోగనిరోధక వ్యవస్థను అలాగే తగ్గిన మంటను చూపించారు.

క్యాన్సర్‌తో పోరాడవచ్చు

ఆసియా దేశాలలో, పుట్టగొడుగులుకింది బీటా-గ్లూకాన్‌లు క్యాన్సర్ చికిత్సలో చాలా కాలంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి.

జంతు మరియు టెస్ట్ ట్యూబ్ అధ్యయనాల ఫలితాలు, పుట్టగొడుగు సారంఇది కణితి పెరుగుదల సంభావ్యతను తగ్గించవచ్చని సూచిస్తుంది.

బీటా-గ్లూకాన్‌లు కణితి కణాలను చంపవు, రోగనిరోధక వ్యవస్థలోని కణాలను సక్రియం చేయడం ద్వారా ఇతర కణితి పెరుగుదలకు వ్యతిరేకంగా రక్షణను పెంచుతాయి. అయితే, దీని ప్రభావాలు ప్రతి వ్యక్తిలో ఒకేలా ఉండకపోవచ్చు.

కెమోథెరపీతో ఉపయోగించినప్పుడు లెంటినాన్‌తో సహా బీటా-గ్లూకాన్‌లు మనుగడపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయని మానవ అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో కనిపించే ప్రధాన బీటా-గ్లూకాన్‌లలో లెంటినాన్ ఒకటి.

650 మంది రోగులలో ఐదు అధ్యయనాలను పరిశీలించిన మెటా-విశ్లేషణలో కెమోథెరపీకి లెంటిన్ జోడించినప్పుడు గ్యాస్ట్రిక్ క్యాన్సర్ ఉన్నవారి మనుగడ రేట్లు పెరిగాయని తేలింది.

అయినప్పటికీ, కీమోథెరపీతో లెంటినాన్ పొందిన రోగులు కేవలం కీమోథెరపీని పొందిన వారి కంటే సగటున 25 రోజులు ఎక్కువ కాలం జీవించారు.

అదనంగా, తీసుకున్నప్పుడు పుట్టగొడుగువికారం వంటి కీమోథెరపీ మరియు రేడియేషన్ థెరపీ యొక్క దుష్ప్రభావాలను ఎదుర్కోవడానికి బీటా-గ్లూకాన్స్ ఉపయోగించబడ్డాయి.

పుట్టగొడుగుయొక్క ప్రభావాలపై అన్ని పరిశోధనలు పుట్టగొడుగుసప్లిమెంట్లుగా లేదా ఇంజెక్షన్లుగా తినకూడదు, పుట్టగొడుగు సారంఏమి దృష్టి ఉంది.

అందువల్ల, ఆహారంలో భాగంగా తీసుకున్నప్పుడు క్యాన్సర్‌పై పోరాటంలో ఇలాంటి పాత్ర పోషిస్తాయో లేదో చెప్పడం కష్టం.

గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది

పుట్టగొడుగుకొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడే అనేక పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇందులో బీటా-గ్లూకాన్స్, ఎరిటాడెనిన్ మరియు చిటోసాన్ ఉన్నాయి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల అధ్యయనంలో, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు14 రోజుల పాటు ఔషధాన్ని తీసుకోవడం వల్ల మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్స్ తగ్గినట్లు ఫలితాలు చూపించాయి. అంతేకాదు బ్లడ్ షుగర్, బ్లడ్ ప్రెజర్ కూడా తగ్గాయి.

పుట్టగొడుగు ఇది ఫినాల్స్ మరియు పాలిసాకరైడ్‌లతో సహా మంట మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించడంలో సహాయపడే అనేక రకాల శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్‌లను కూడా కలిగి ఉంది. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు ఇందులో అత్యధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ ఉంటుంది.

వారి రక్తంలో అధిక కొవ్వు ఉన్న వ్యక్తుల అధ్యయనంలో, ఆరు వారాల పాటు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుయొక్క పొడి సారాన్ని తీసుకున్న తర్వాత యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య పెరిగింది

స్టడీస్ పుట్టగొడుగు సారంఆహారంలో భాగంగా ఆహారం ఆరోగ్యకరమైనదని ఇది చూపిస్తుంది.

ఒక అధ్యయనంలో, ఊబకాయం ఉన్నవారు సంవత్సరానికి రెండు ఆహారాలలో ఒకటి చేశారు. ఒక ఆహారంలో మాంసం ఉంది, మరొకటి వారానికి మూడు సార్లు మాంసం ప్రత్యామ్నాయం పుట్టగొడుగు వాడుతున్నాడు.

మాంసాన్ని తెల్లటి ఫంగస్‌తో భర్తీ చేయడం ద్వారా, అది "మంచి" HDL కొలెస్ట్రాల్‌ను 8% పెంచిందని, రక్తంలో ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలు 15% తగ్గాయని ఫలితాలు చూపించాయి. పాల్గొనేవారు రక్తపోటులో తగ్గుదలని కూడా అనుభవించారు.

మాంసం సమూహం కేవలం 1.1% బరువును కోల్పోయింది, అయితే మష్రూమ్ డైట్‌లో ఉన్న వ్యక్తులు అధ్యయనం సమయంలో వారి బరువులో 3.6% కోల్పోయారు.

పుట్టగొడుగుమాంసం ఆధారిత వంటలలో ఉప్పును తగ్గించవచ్చు. ఉప్పు తీసుకోవడం తగ్గించడం, ప్రయోజనకరంగా ఉండటంతో పాటు, పుట్టగొడుగులనురుచి లేదా రుచిని త్యాగం చేయకుండా మాంసం మాంసానికి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం అని కూడా ఇది చూపిస్తుంది.

కొన్ని పుట్టగొడుగులలో విటమిన్ డి ఉంటుంది

ప్రజల వలె పుట్టగొడుగు సూర్యరశ్మికి గురైనప్పుడు విటమిన్ డి ఉత్పత్తి చేస్తుంది. నిజానికి, ఇది విటమిన్ డి కలిగి ఉన్న జంతువులేతర మూలానికి చెందిన ఏకైక ఆహారం.

అడవి పుట్టగొడుగుసూర్యరశ్మికి గురికావడం వల్ల గణనీయమైన మొత్తంలో ఉంటుంది. వారు కలిగి ఉన్న మొత్తం వాతావరణం మరియు సహజ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగుసేకరణకు ముందు లేదా తర్వాత అతినీలలోహిత కిరణాలకు గురికావడం వల్ల అవి విటమిన్ డిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

విటమిన్ డి సమృద్ధిగా ఉంటుంది పుట్టగొడుగు వినియోగంవిటమిన్ డి స్థాయిలను మెరుగుపరచవచ్చు.

ఒక అధ్యయనంలో, పాల్గొనేవారు విటమిన్ డితో సమృద్ధిగా ఉన్నారు. బటన్ పుట్టగొడుగులువారు ఐదు వారాల పాటు తిన్నారు. అలా చేయడం వల్ల విటమిన్ డి సప్లిమెంటేషన్ మాదిరిగానే విటమిన్ డి స్థాయిలపై సానుకూల ప్రభావాలు ఉన్నాయి.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుకూలం

పుట్టగొడుగులను ఇది కొవ్వును కలిగి ఉండదు, తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు, అధిక ప్రోటీన్లు, ఎంజైములు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆదర్శవంతమైన ఆహారం. 

ఇందులోని సహజ ఎంజైమ్‌లు చక్కెరలు మరియు పిండి పదార్ధాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి. ఇవి ఎండోక్రైన్ గ్రంధుల పనితీరును కూడా మెరుగుపరుస్తాయి.

చర్మానికి పుట్టగొడుగుల ప్రయోజనాలు

పుట్టగొడుగులనుఇందులో విటమిన్ డి, సెలీనియం మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులనుప్రస్తుతం సమయోచిత క్రీమ్‌లు, సీరమ్‌లు మరియు ముఖ తయారీలో క్రియాశీల పదార్థాలుగా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే వాటి పదార్దాలు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు సహజ మాయిశ్చరైజర్లుగా పరిగణించబడతాయి.

చర్మాన్ని తేమ చేస్తుంది

హైలురోనిక్ యాసిడ్ శరీరం యొక్క అంతర్గత మాయిశ్చరైజర్‌గా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది చర్మాన్ని బొద్దుగా మరియు బిగుతుగా చేస్తుంది. ఇది వయస్సు సంబంధిత ముడతలు మరియు ఫైన్ లైన్లను తగ్గిస్తుంది. 

పుట్టగొడుగుచర్మాన్ని హైడ్రేట్ చేయడంలో మరియు బొద్దుగా చేయడంలో సమానంగా ప్రయోజనకరమైన పాలీశాకరైడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది. ఇది చర్మానికి మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉండే అనుభూతిని ఇస్తుంది.

మొటిమలకు చికిత్స చేస్తుంది

పుట్టగొడుగులను ఇందులో విటమిన్ డి ఎక్కువగా ఉంటుంది. మొటిమల గాయాలకు సమయోచితంగా వర్తించినప్పుడు ఇది వైద్యం చేసే లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఎందుకంటే, పుట్టగొడుగు పదార్దాలు ఇది తరచుగా మోటిమలు చికిత్స కోసం చర్మ సంరక్షణ ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తారు.

సహజ చర్మ కాంతివంతం

కొన్ని పుట్టగొడుగులను కోజిక్ యాసిడ్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది సహజ చర్మాన్ని కాంతివంతం చేస్తుంది. ఈ యాసిడ్ చర్మం ఉపరితలంపై మెలనిన్ ఉత్పత్తిని నిరోధిస్తుంది. ఇది డెడ్ స్కిన్ ఎక్స్‌ఫోలియేట్ అయిన తర్వాత ఏర్పడే కొత్త చర్మ కణాలను ప్రకాశవంతం చేస్తుంది. 

యాంటీ ఏజింగ్ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది

పుట్టగొడుగులను ఇందులో యాంటీ ఏజింగ్ గుణాలు ఉన్నాయి. కోజిక్ యాసిడ్ తరచుగా క్రీములు, లోషన్లు మరియు సీరమ్‌లలో కాలేయపు మచ్చలు, వయస్సు మచ్చలు, రంగు మారడం మరియు ఫోటో డ్యామేజ్ వల్ల ఏర్పడే అసమాన చర్మపు రంగు వంటి వృద్ధాప్య సంకేతాలకు నివారణగా ఉపయోగిస్తారు.

పుట్టగొడుగులను చర్మం యొక్క సహజ రక్షణను బలపరుస్తుంది మరియు ఆరోగ్యంగా చేయడం ద్వారా దాని రూపాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.

చర్మ సమస్యలకు చికిత్స చేస్తుంది

చర్మ సమస్యలు ఎక్కువగా వాపు మరియు అధిక ఫ్రీ రాడికల్ యాక్టివిటీ వల్ల కలుగుతాయి. పుట్టగొడుగులనుయాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలతో కూడిన సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఈ సహజ సమ్మేళనాల సమయోచిత ఉపయోగం వైద్యంను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు వాపుతో పోరాడుతుంది. పుట్టగొడుగు పదార్దాలు సాధారణంగా తామర గులాబీ వ్యాధి ఇది మొటిమలు మరియు మొటిమలు వంటి చర్మ పరిస్థితులకు చికిత్స చేయడానికి చర్మ ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడుతుంది.

పుట్టగొడుగుల యొక్క జుట్టు ప్రయోజనాలు

శరీరంలోని మిగిలిన భాగాల మాదిరిగానే, ఆరోగ్యకరమైన జుట్టుకు హెయిర్ ఫోలికల్స్‌కు కీలకమైన పోషకాలను అందించడం అవసరం. ఈ పోషకాలు లేకపోవడం వల్ల జుట్టు సమస్యలతో పాటు కఠినమైన రసాయన చికిత్సలు, అనారోగ్యకరమైన జీవనశైలి మరియు దీర్ఘకాలిక అనారోగ్యం వంటి బాహ్య కారకాలు కూడా కారణం కావచ్చు.

పుట్టగొడుగులను ఇది విటమిన్ డి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, సెలీనియం మరియు కాపర్ వంటి పోషకాలకు మంచి మూలం.

జుట్టు రాలడానికి వ్యతిరేకంగా పోరాడుతుంది

రక్తహీనత అనేది జుట్టు రాలడానికి అత్యంత సాధారణ కారణాలలో ఒకటి. రక్తంలో ఇనుము లేకపోవడం వల్ల రక్తహీనత వస్తుంది. పుట్టగొడుగులను ఇది ఇనుము యొక్క మంచి మూలం మరియు జుట్టు రాలడాన్ని ఎదుర్కోగలదు. 

Demirఇది ఎర్ర రక్త కణాల నిర్మాణంలో పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు తద్వారా జుట్టును బలపరుస్తుంది కాబట్టి ఇది ఒక ముఖ్యమైన ఖనిజం.

పుట్టగొడుగులను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

వారి తాజాదనాన్ని మరియు శక్తిని నిర్ధారించడానికి పుట్టగొడుగు ఎంపిక ఇది చాలా ముఖ్యం. 

- మృదువైన, తాజా రూపంతో కఠినమైన వాటిని ఎంచుకోండి, అవి కొద్దిగా నిగనిగలాడే ఉపరితలం మరియు ఏకరీతి రంగును కలిగి ఉండాలి.

- వాటి ఉపరితలాలు బొద్దుగా మరియు పొడిగా ఉండాలి, కానీ పొడిగా ఉండకూడదు.

- తాజాదనాన్ని గుర్తించడానికి, నిర్జలీకరణం కారణంగా అచ్చు, సన్నబడటం లేదా కుంచించుకుపోయే సంకేతాలు లేవని నిర్ధారించుకోండి.

- తాజా పుట్టగొడుగులు ఇది ప్రకాశవంతమైన, మచ్చలేని రంగు కలిగి ఉండగా, పాతది పుట్టగొడుగుఅవి ముడతలు పడి బూడిద రంగును సంతరించుకుంటాయి.

పుట్టగొడుగులను ఎలా నిల్వ చేయాలి?

- పుట్టగొడుగువాటిని స్వీకరించిన తర్వాత, వాటి తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడానికి వాటిని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ముఖ్యం.

- ప్యాకేజింగ్‌లో కొనుగోలు చేయబడింది పుట్టగొడుగులనుఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితం కోసం దాని అసలు ప్యాకేజింగ్‌లో లేదా పోరస్ పేపర్ బ్యాగ్‌లలో నిల్వ చేయాలి.

- పుట్టగొడుగులనురిఫ్రిజిరేటర్ దిగువన షెల్ఫ్‌లో బ్రౌన్ పేపర్ బ్యాగ్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక వారం పాటు ఉంటుంది.

- తాజా పుట్టగొడుగులు ఎప్పుడూ స్తంభింపజేయకూడదు, కానీ సాటిడ్ పుట్టగొడుగులను ఒక నెల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు.

– పుట్టగొడుగులు చాలా తేమగా ఉన్నందున వాటిని క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో నిల్వ చేయకూడదు.

- బలమైన రుచి లేదా వాసనలు కలిగిన ఇతర ఆహారాలకు దూరంగా ఉంచాలి, ఎందుకంటే అవి వాటిని గ్రహిస్తాయి.

- పుట్టగొడుగులు మీరు దానిని ఒక వారం కంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయాలనుకుంటే, అది స్తంభింపజేయాలి లేదా ఎండబెట్టాలి.

ఫంగస్ వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?

కొన్ని పుట్టగొడుగులు విషపూరితమైనవి

పుట్టగొడుగులనుఅవన్నీ తినడానికి సురక్షితం కాదు. చాలా అడవి జాతులు విషపూరిత పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అందువల్ల విషపూరితమైనవి.

విష పుట్టగొడుగులను తినండి కడుపు నొప్పి, వాంతులు, అలసట మరియు భ్రమలు కలిగించవచ్చు. ఇది ప్రాణాంతకం కావచ్చు.

కొన్ని అడవి విషపూరిత జాతులు తినదగిన రకాలను చాలా పోలి ఉంటాయి. అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్రాణాంతక పుట్టగొడుగు "అమనితా ఫాలోయిడ్స్" రకం.

పుట్టగొడుగు వినియోగం-సంబంధిత మరణాలలో ఎక్కువ భాగం అమానితా ఫాలోయిడ్స్ కారణం.

మీరు అడవి పుట్టగొడుగులను అన్వేషించాలనుకుంటే, ఏవి సురక్షితమైనవో గుర్తించడానికి మీరు తగిన శిక్షణ పొందాలి. పండించిన పుట్టగొడుగులను మార్కెట్ లేదా మార్కెట్ నుండి కొనుగోలు చేయడం సురక్షితమైనది.

వాటిలో ఆర్సెనిక్ ఉండవచ్చు

పుట్టగొడుగులనుఅవి పెరిగిన నేలల నుండి మంచి మరియు చెడు సమ్మేళనాలను తక్షణమే గ్రహిస్తుంది. ఇందులో ఆర్సెనిక్ ఉంటుంది మరియు ఈ ఆర్సెనిక్ వివిధ ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది మరియు దీర్ఘకాలికంగా తీసుకున్నప్పుడు క్యాన్సర్ వంటి కొన్ని వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

ఆర్సెనిక్ మట్టిలో సహజంగా సంభవిస్తుంది, కానీ దాని స్థాయిలు మారుతూ ఉంటాయి.

అడవి పుట్టగొడుగులుసాగు చేసిన పొలాలతో పోలిస్తే అధిక స్థాయిలో ఆర్సెనిక్ కలిగి ఉంటుంది; గనులు మరియు కరిగే ప్రాంతాలు వంటి పారిశ్రామిక ప్రాంతాలలో ఉన్న వాటిలో ఇది అత్యధికం.

కలుషిత ప్రాంతాలలో ఉంది అడవి పుట్టగొడుగులునివారించండి.

సాగు, పెరుగుతున్న పరిస్థితులు నియంత్రించవచ్చు వంటి పుట్టగొడుగులనుతక్కువ మొత్తంలో ఆర్సెనిక్ ఉన్నట్లు కనిపిస్తుంది.

ఆర్సెనిక్ కాలుష్యం విషయానికి వస్తే, బియ్యం, పుట్టగొడుగుకంటే ఎక్కువ సమస్యలను సృష్టిస్తుంది ఎందుకంటే బియ్యం మరియు బియ్యం ఉత్పత్తులు ఎక్కువగా వినియోగిస్తారు మరియు ఆర్సెనిక్ స్థాయిలు సాపేక్షంగా ఎక్కువగా ఉంటాయి.

ఫలితంగా;

పుట్టగొడుగు; ఇది ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు వివిధ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో కూడిన ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం.

పుట్టగొడుగులను తినడంమరియు పుట్టగొడుగు సారం దీన్ని తీసుకోవడం వల్ల కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.

ముఖ్యంగా, పుట్టగొడుగు సారంఇది రోగనిరోధక పనితీరు మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని నిరూపించబడింది మరియు క్యాన్సర్‌తో పోరాడటానికి కూడా సహాయపడుతుంది.

అయితే, కొన్ని అడవి పుట్టగొడుగులుకొన్ని విషపూరితమైనవి, మరికొన్ని హానికరమైన రసాయన ఆర్సెనిక్ యొక్క అధిక స్థాయిలను కలిగి ఉండవచ్చని గమనించాలి.

అడవి పుట్టగొడుగులను నివారించండి, ముఖ్యంగా పారిశ్రామిక ప్రాంతాలకు సమీపంలో, వాటిని ఎలా గుర్తించాలో మీకు తెలియకపోతే.