குளிர்பானம் என்றால் என்ன, அது எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, என்ன நன்மைகள்?

காபி இன்று போல் பிரபலமாக இருந்ததில்லை. உலகில் ஒவ்வொரு நாளும் கணிக்க முடியாத அளவுகளில் காபி குடித்து வருகிறார். வெவ்வேறு வகையான காபி மற்றும் காய்ச்சும் முறைகள் நம் வாழ்வில் நுழையாத நாள் இல்லை.

துருக்கிய கலாச்சாரத்தில் காபியின் இடம் வேறுபட்டது மற்றும் காபி சூடாக குடிக்கப்படுகிறது. டிரெண்டுகளை பின்பற்றும் புதிய தலைமுறைக்கு காபி என்றாலே குளிர் காபிதான் நினைவுக்கு வருகிறது.

குளிர் காபியில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. குளிர் காய்ச்சும் காபி மற்றும் அவர்களில் ஒருவர் துருக்கிய மொழியில் குளிர் கஷாயம் காபி அதாவது, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் காபி குடிப்பவர்களிடையே இது ஒரு புதிய போக்கை உருவாக்கியுள்ளது. 

குளிர் கஷாயம், இது காபி காய்ச்சி தயாரிக்கும் முறை காபி கொட்டை குளிர்ந்த நீருடன். 12-24 மணி நேரம் வைத்திருந்து காய்ச்சினால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது காஃபின் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது.

இந்த முறை சூடான காபியை விட குறைவான கசப்பான சுவையை உருவாக்குகிறது. 

நன்கு குளிர் காய்ச்சுவது எப்படி? குளிர் காய்ச்சும் முறைஏதேனும் தீங்கு உண்டா? கேள்விகளுக்கான பதில்கள் மற்றும் தலைப்பு பற்றிய விவரங்கள் இங்கே…

குளிர் காபிக்கும் குளிர் ப்ரூ காபிக்கும் உள்ள வித்தியாசம்

குளிர் கஷாயம் முறை காபி பீன்ஸ் குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலை நீரில் 12 முதல் 24 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டு பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது. குளிர்ந்த காபி என்பது குளிர்ந்த நீரில் தயாரிக்கப்படும் சூடான காபி.

குளிர் கஷாயம் முறை இது காபியின் கசப்பு சுவை மற்றும் அமிலத்தன்மையை குறைக்கிறது. எனவே காபி ஒரு வெல்வெட் சுவையை எடுக்கும்.

குளிர் ப்ரூவின் நன்மைகள் என்ன?

வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்தும்

• வளர்சிதை மாற்றம் என்பது ஆற்றலை உற்பத்தி செய்ய நமது உடல் உணவைப் பயன்படுத்தும் செயல்முறையாகும். வளர்சிதை மாற்ற விகிதம்நமது பசியின்மை அதிகமானால், ஓய்வு நேரத்தில் அதிக கலோரிகளை எரிக்கிறோம்.
• சூடான காபி போல குளிர் கஷாயம் காபி இருந்து, காஃபின் அதன் உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஓய்வு நேரத்தில் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. 
• அதன் காஃபின் உள்ளடக்கத்தால், இது உடலின் கொழுப்பு எரியும் விகிதத்தை அதிகரிக்கிறது. 

மனநிலையை மேம்படுத்த

• குளிர் கஷாயம் காபி காஃபின் அதன் உள்ளடக்கத்துடன் மனநிலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது.
• காஃபின் மனநிலையுடன் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

இதயத்திற்கு நன்மை

• குளிர் கஷாயம் காபி, காஃபின், பினாலிக் கலவைகள், மெக்னீசியம், ட்ரைகோனெலின், குயினைடுகள் மற்றும் லிக்னான்கள் இருதய நோய் ஆபத்தை குறைக்கக்கூடிய கலவைகள் உள்ளன. 
• இந்த கலவைகள் இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கின்றன, இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்துகின்றன மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கின்றன. 

நீரிழிவு ஆபத்து

• நீரிழிவு இது ஒரு நாள்பட்ட நிலை மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அதிகமாக இருக்கும் போது ஏற்படுகிறது.
• குளிர் கஷாயம் காபிஇந்த நோயைக் குறைக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. காபியில் உள்ள குளோரோஜெனிக் அமிலம், ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றி, இந்த நன்மையை வழங்குகிறது. 

பார்கின்சன் மற்றும் அல்சைமர் நோய் ஆபத்து

• குளிர்ந்த ப்ரூ காபி, இது மூளைக்கும் நன்மை பயக்கும். காஃபின் நரம்பு மண்டலத்தை தூண்டி மூளையின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது.
• ஒரு ஆய்வில், காபி குடிப்பதால் வயது தொடர்பான நோய்களில் இருந்து மூளையைப் பாதுகாக்க முடியும் என்று கண்டறியப்பட்டது.
• அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் நோய்களும் மூளை செல் இறப்பினால் ஏற்படுகிறது.
• இந்த அர்த்தத்தில், காபி இந்த இரண்டு நோய்களின் ஆபத்தை குறைக்கிறது.
• குளிர் கஷாயம் காபிகாஃபின் உள்ளடக்கம் மனக் கூர்மையை மேம்படுத்துவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• அதிக காஃபின் உள்ளடக்கத்துடன் குளிர் கஷாயம் காபிகவனம் மற்றும் கவனத்தை அதிகரிக்கிறது.

எடை இழப்புக்கு உதவுங்கள்

• குளிர் கஷாயம் காபி இது பசியைக் குறைப்பதால் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. 
• எடை இழப்புக்கு இது நேரடியாக பயனுள்ளதாக இல்லை என்றாலும், இது பசியைக் குறைக்கிறது மற்றும் நீங்கள் குறைவாக சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.
• குளிர் கஷாயம் காபிமற்ற காபிகளை விட இதில் காஃபின் உள்ளடக்கம் அதிகம். வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துவதால், காஃபின் எடை இழப்பிலும் முக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஏனெனில் வளர்சிதை மாற்றத்தின் முடுக்கம் கொழுப்பு இயல்பை விட வேகமாக உடைக்க அனுமதிக்கிறது.

நீண்ட காலம் வாழ உதவும்

• குளிர்ந்த ப்ரூ காபி குடிப்பதுநோய் தொடர்பான காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. 
• ஏனெனில் காபியில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் அதிகம் உள்ளது. இதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் உயிரணு சேதத்தைத் தடுக்க உதவும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கலவைகள் ஆகும். 
• இந்த நிலைமைகள் ஆயுட்காலம் கணிசமாக நீட்டிக்கப்படுகின்றன. 

குளிர் கஷாயம் காஃபின் உள்ளடக்கம்

குளிர் கஷாயம் காபி, ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட பானம் பொதுவாக தண்ணீரில் 1:1 நீர்த்தப்படுகிறது. 1 கப் செறிவு குளிர் கஷாயம் காபி இதில் சுமார் 200 மி.கி காஃபின் உள்ளது.

சிலர் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து அதிக தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறார்கள். காய்ச்சும் முறையைப் பொறுத்து காஃபின் உள்ளடக்கமும் மாறுபடும். 

வீட்டில் குளிர்பானம் தயாரித்தல்

குளிர் கஷாயம் காபிஅதை நீங்களே வீட்டில் செய்யலாம். குளிர் கஷாயம் காபி ஐந்து தேவையான பொருட்கள் காபி பீன்ஸ் மற்றும் தண்ணீர்.

குளிர் காய்ச்சுவது எப்படி

• ஒரு பெரிய ஜாடியில் 225 கிராம் காபி கொட்டைகளை போட்டு 2 கிளாஸ் (480 மிலி) தண்ணீர் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
• ஜாடி மூடியை மூடு. 12-24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
• பாலாடைக்கட்டியை நன்றாக வடிகட்டியில் வைக்கவும், வடிகட்டப்பட்ட காபியை மற்றொரு ஜாடியில் வடிகட்டியுடன் ஊற்றவும்.
• பாலாடைக்கட்டியில் சேகரிக்கப்பட்ட எந்த திடமான துகள்களையும் நிராகரிக்கவும். மீதமுள்ள திரவம், குளிர் கஷாயம் காபிசெறிவு ஆகும்.
• ஜாடியின் மூடியை காற்று புகாதவாறு மூடி, இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த அடர்வை சேமித்து வைக்கவும்.
• குடிக்க தயாராக இருக்கும் போது, ​​அரை கண்ணாடி (120 மிலி) குளிர் கஷாயம் காபி அரை கிளாஸ் (120 மில்லி) குளிர்ந்த நீரை அடர்வில் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் ஐஸ் சேர்க்கலாம். நீங்கள் கிரீம் சேர்க்கலாம். 
• குளிர் கஷாயம் காபிநீங்கள் தயார். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

குளிர் கஷாயம் கலோரிகள் வீட்டில் செய்யும் போது குறைவாக. நீங்கள் சேர்க்கும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் அதன் கலோரிகளை அதிகரிக்கிறது. காபி சங்கிலியில் குடிப்பவர்களுக்கு அதிக கலோரிகள் உள்ளன. 

குளிர்ந்த ப்ரூ காபி குடிப்பதால் ஏதேனும் தீங்கு உண்டா?

குளிர் கஷாயம் காபிஇதில் பல நன்மைகள் இருப்பதாக மேலே குறிப்பிட்டுள்ளோம். எந்த உணவு மற்றும் பானங்களைப் போலவே குளிர் கஷாயம் காபிசில சாத்தியமான பக்க விளைவுகளும் உள்ளன.

• பொதுவாக காபி குடிப்பதால் கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கிறது, குறிப்பாக எல்டிஎல் கொலஸ்ட்ரால். காபியில் கஃபெஸ்டோல் மற்றும் கஹ்வோல் ஆகிய இரண்டு சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை இயற்கையாகவே கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கின்றன. 
• காபி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, இந்த கலவைகள் செயலிழக்கச் செய்யப்படலாம். காபியைக் குடிப்பதற்கு முன், காபியை நன்றாக பேப்பர் ஃபில்டர் மூலம் வடிகட்டினால், இந்த கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கும் கலவைகள் குறைவாகவே குடிப்பீர்கள்.
• குளிர் கஷாயம் காபி இது கிட்டத்தட்ட கலோரி இல்லாதது மற்றும் சர்க்கரை அல்லது கொழுப்பு இல்லை. நீங்கள் பால் அல்லது கிரீம் சேர்த்தால், கலோரி மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
• காஃபின் உட்கொள்வதால் இரத்த அழுத்தத்தில் சிறிது அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது. பெரும்பாலான மக்களுக்கு இது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்காது, ஆனால் ஏற்கனவே உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு குளிர் கஷாயம் காபிஎனவே, நீங்கள் எச்சரிக்கையுடன் குடிக்க வேண்டும்.