uyogaImekuwa ikitumiwa kwa maelfu ya miaka kwa madhumuni ya upishi na dawa. Inaongeza ladha kwa sahani na inaweza kuchukua nafasi ya nyama.
Lakini wanajulikana kwa aina zao za sumu.
Chakula uyogaNi chanzo kizuri cha nyuzinyuzi na asidi zisizojaa mafuta, lakini kalori chache.
Zina virutubishi vingi kama vitamini B na madini kama vile selenium, shaba na potasiamu.
Aina ya kawaida ya uyoga ni uyoga wa kifungo nyeupe, ambao hutumiwa kama kiungo katika sahani mbalimbali pamoja na michuzi.
Pia zina sifa za kitiba na zimetumiwa nchini Uchina, Korea, na Japani kutibu magonjwa kama vile mzio, ugonjwa wa yabisi, na mkamba, na pia kansa ya tumbo, umio, na mapafu.
katika makala "ni kalori ngapi katika uyoga", "ni faida gani za uyoga", "ni vitamini gani kwenye uyoga" comic "Sifa za uyoga"taarifa zitatolewa.
Uyoga ni nini?
uyogamara nyingi huchukuliwa kuwa mboga, lakini kwa kweli wana ufalme wao wenyewe: Kuvu.
uyogaKwa kawaida huwa na mwonekano kama mwavuli kwenye shina.
Hukuzwa kibiashara na hupatikana porini; hukua juu na chini ya ardhi.
Kuna maelfu ya spishi, lakini ni wachache tu kati yao wanaoweza kuliwa.
Miongoni mwa aina zinazojulikana zaidi ni uyoga mweupe au kifungo, shiitake, portobello na chanterelle.
uyogaInaweza kuliwa mbichi au kupikwa, lakini ladha yake mara nyingi huimarishwa na kupikia.
Mara nyingi hutumiwa kama mbadala wa nyama kwa sababu hutoa sahani tajiri na yenye nyama na ladha.
uyoga Inaweza kununuliwa safi, kavu au makopo. Aina zingine pia hutumiwa kama virutubisho vya lishe ili kuboresha afya.
Thamani ya Lishe ya Uyoga
Inaitwa "chakula cha miungu" na Warumi uyogaIna kalori chache lakini ina protini nyingi, nyuzinyuzi na vitamini na madini mbalimbali.
Kiasi hutofautiana kati ya spishi, kwa kawaida ni matajiri katika potasiamu, vitamini B na seleniamu. Wote wana maudhui ya chini ya mafuta.
Gramu 100 za uyoga mweupe mbichi zina virutubishi vifuatavyo:
Kalori: 22
Wanga: 3 gramu
Fiber: 1 gramu
Protini: 3 gramu
Mafuta: 0,3 gramu
Potasiamu: 9% ya RDI
Selenium: 13% ya RDI
Riboflauini: 24% ya RDI
Niasini: 18% ya RDI
Inashangaza, kupikia hutoa virutubisho vingi, hivyo uyoga mweupe uliopikwa huwa na virutubisho zaidi.
Aina tofauti zinaweza kuwa na viwango vya juu au vya chini vya virutubishi.
Zaidi ya hayo, uyogaIna antioxidants, phenols na polysaccharides. Maudhui ya misombo hii yanaweza kutofautiana kulingana na mambo mengi kama vile kilimo, hali ya kuhifadhi, usindikaji na kupikia.
Je, ni Faida Gani za Uyoga?
Huimarisha mfumo wa kinga
uyogaImetumika katika dawa za jadi za Kichina kwa mamia ya miaka ili kukuza afya. Kwa mfano, uyoga wa shiitakeya, Inafikiriwa kuponya homa ya kawaida.
Kulingana na tafiti dondoo la uyogaInaelezwa kuwa shiitake, hasa shiitake, inaweza kusaidia katika vita dhidi ya virusi. Wanaongeza upinzani dhidi ya maambukizo ya bakteria na fangasi pamoja na virusi.
Kwa kuwa imeelezwa kuimarisha mfumo wa kinga, uyogaBeta-glucans, ambazo ni polysaccharides zinazopatikana katika vyakula, zinaweza kuwajibika kwa athari hii. Uyoga wa Shiitake na oyster una viwango vya juu zaidi vya beta-glucan.
Masomo mengi, uyogabadala ya yenyewe dondoo la uyoganini kinalenga.
Katika utafiti mmoja, watu 52 walichukua majani makavu moja au mawili kwa siku. uyogaaliitumia kwa mwezi mmoja. Mwishoni mwa utafiti, washiriki walionyesha kuboresha mfumo wa kinga pamoja na kupungua kwa kuvimba.
Inaweza kupigana na saratani
katika nchi za Asia, uyogaBeta-glucans zifuatazo zimetumika kwa muda mrefu katika matibabu ya saratani.
Matokeo kutoka kwa masomo ya wanyama na majaribio ya bomba, dondoo la uyogaunaonyesha kuwa inaweza kupunguza uwezekano wa ukuaji wa tumor.
Ingawa beta-glucans haziui seli za uvimbe, zinaweza kuimarisha ulinzi dhidi ya ukuaji wa uvimbe mwingine kwa kuwezesha seli katika mfumo wa kinga. Hata hivyo, madhara yake yanaweza yasiwe sawa kwa kila mtu.
Uchunguzi wa kibinadamu unaonyesha kuwa beta-glucans, ikiwa ni pamoja na lentinan, inaweza kuwa na athari chanya juu ya kuishi inapotumiwa na chemotherapy. Lentinan ni mojawapo ya beta-glucans kuu inayopatikana katika uyoga wa shiitake.
Uchunguzi wa meta uliochunguza tafiti tano kwa wagonjwa 650 ulionyesha kwamba viwango vya kuishi kwa wale walio na saratani ya tumbo viliongezeka wakati lentini iliongezwa kwa chemotherapy.
Hata hivyo, wagonjwa waliopokea lentinan kwa chemotherapy waliishi wastani wa siku 25 zaidi ya wale waliopokea chemotherapy pekee.
Aidha, wakati kuchukuliwa uyogaBeta-glucans zimetumika kukabiliana na athari za chemotherapy na tiba ya mionzi, kama vile kichefuchefu.
uyogaUtafiti wote juu ya athari za uyogakutokula, ama kama nyongeza au sindano, dondoo la uyoganini kinalenga.
Kwa hivyo, ni ngumu kusema ikiwa watachukua jukumu sawa katika vita dhidi ya saratani wakati unatumiwa kama sehemu ya lishe.
Manufaa kwa afya ya moyo
uyogaina viungo kadhaa ambavyo vinaweza kusaidia kupunguza cholesterol. Hii ni pamoja na beta-glucans, erytadenine na chitosan.
Katika utafiti wa wagonjwa wa kisukari, uyoga wa oysterMatokeo yalionyesha kuwa utumiaji wa dawa hiyo kwa siku 14 ulipunguza cholesterol jumla na triglycerides. Zaidi ya hayo, sukari ya damu na shinikizo la damu pia vilipunguzwa.
uyoga Pia ina aina mbalimbali za antioxidants zenye nguvu zinazojulikana kusaidia kupunguza uvimbe na mkazo wa oksidi, ikiwa ni pamoja na phenoli na polysaccharides. uyoga wa oyster Ina maudhui ya juu ya antioxidant.
Katika utafiti wa watu walio na mafuta mengi katika damu yao, kwa wiki sita Uyoga wa chazaShughuli ya antioxidant iliongezeka baada ya kuteketeza dondoo ya poda ya
Masomo dondoo la uyogaInaonyesha kuwa chakula kina afya kama sehemu ya lishe.
Katika utafiti mmoja, watu wanene walifanya moja ya mlo mbili kwa mwaka. Chakula kimoja kilijumuisha nyama, nyingine mara tatu kwa wiki badala ya nyama uyoga alikuwa akitumia.
Matokeo yalionyesha kuwa kwa kubadilisha nyama na kuvu nyeupe, iliongeza cholesterol "nzuri" ya HDL kwa 8%, wakati viwango vya triglyceride katika damu vilipunguzwa kwa 15%. Washiriki pia walipata kushuka kwa shinikizo la damu.
Kikundi cha nyama kilipoteza tu 1.1% ya uzito, wakati watu binafsi kwenye lishe ya uyoga walipoteza 3.6% ya uzito wao katika kipindi cha utafiti.
uyogainaweza kupunguza chumvi katika sahani za nyama. Kupunguza ulaji wa chumvi, pamoja na kuwa na faida; uyogaPia inaonyesha kuwa nyama inaweza kuwa mbadala mzuri wa nyama bila kutoa ladha au ladha.
Baadhi ya uyoga una vitamini D
kama watu uyoga inapofunuliwa na jua Vitamini D huzalisha. Kwa kweli, ni chakula pekee kisicho asili ya wanyama ambacho kina vitamini D.
uyoga mwituiko kwa kiasi kikubwa kutokana na kufichuliwa na jua. Kiasi chao kinategemea hali ya hewa na asili.
uyogaMfiduo wa miale ya urujuanimno kabla au baada ya kukusanywa huifanya kutokeza vitamini D.
tajiri katika vitamini D matumizi ya uyogaInaweza kuboresha viwango vya vitamini D.
Katika utafiti mmoja, washiriki walitajirishwa na vitamini D. uyoga wa kifungoWalikula kwa wiki tano. Kufanya hivyo kulikuwa na athari chanya kwa viwango vya vitamini D sawa na kuongeza vitamini D.
Inafaa kwa wagonjwa wa kisukari
uyoga Haina mafuta, ina wanga kidogo, protini nyingi, enzymes, vitamini, madini na nyuzi. Kwa hiyo, ni chakula bora kwa wagonjwa wa kisukari.
Enzymes asilia ndani yake husaidia kuvunja sukari na wanga. Pia huboresha utendaji wa tezi za endocrine.
Faida za Uyoga kwa Ngozi
uyogaNi matajiri katika vitamini D, selenium na antioxidants ambayo hulinda ngozi. uyogasasa ni viungo hai katika creams topical, serums na maandalizi usoni, kama Extracts yao ni kuchukuliwa potent antioxidants na moisturizers asili.
Hulainisha ngozi
Asidi ya Hyaluronic inachukuliwa kuwa moisturizer ya ndani ya mwili inaposhuka na kukaza ngozi. Hii inapunguza wrinkles zinazohusiana na umri na mistari nyembamba.
uyogaIna polysaccharide ambayo ina faida sawa katika kunyunyiza na kunyunyiza ngozi. Inaipa ngozi hisia nyororo na nyororo.
Hutibu chunusi
uyoga Ina kiasi kikubwa cha vitamini D. Hii ina mali ya uponyaji wakati inatumika kwa msingi kwa vidonda vya chunusi. Kwa sababu, dondoo za uyoga Mara nyingi hutumiwa katika bidhaa za huduma za ngozi kutibu chunusi.
Nyepesi ya asili ya ngozi
baadhi uyoga Ina asidi ya kojiki, kinyesi cha asili cha ngozi. Asidi hii huzuia uzalishaji wa melanini kwenye uso wa ngozi. Hii hung'arisha seli mpya za ngozi zinazounda baada ya ngozi iliyokufa kuchujwa.
Ina faida za kuzuia kuzeeka
uyoga Ina mali ya kuzuia kuzeeka. Asidi ya Kojic hutumiwa mara nyingi katika mafuta ya kulainisha, losheni na seramu kama dawa ya dalili za kuzeeka kama vile madoa kwenye ini, madoa ya uzee, kubadilika rangi na kutofanana kwa ngozi kunakosababishwa na uharibifu wa picha.
uyoga huimarisha ulinzi wa asili wa ngozi na kuboresha mwonekano wake kwa kuifanya kuwa na afya.
Hutibu matatizo ya ngozi
Matatizo ya ngozi husababishwa zaidi na kuvimba na shughuli nyingi za bure za radicals. uyogaIna antioxidants na misombo yenye mali ya kupinga uchochezi.
Matumizi ya juu ya misombo hii ya asili inakuza uponyaji na kupambana na kuvimba. dondoo za uyoga kawaida eczema ugonjwa wa rose Inatumika katika bidhaa za ngozi kutibu magonjwa ya ngozi kama chunusi na chunusi.
Faida za Nywele za Uyoga
Kama ilivyo kwa mwili wote, nywele zenye afya zinahitaji uwasilishaji wa virutubisho muhimu kwa follicles ya nywele. Ukosefu wa virutubisho hivi unaweza kusababisha matatizo ya nywele pamoja na mambo ya nje kama vile matibabu makali ya kemikali, maisha yasiyo ya afya na magonjwa ya muda mrefu.
uyoga Ni chanzo kizuri cha virutubisho kama vile vitamini D, antioxidants, selenium na shaba.
Mapambano dhidi ya upotezaji wa nywele
Anemia ni moja ya sababu za kawaida za upotezaji wa nywele. Anemia husababishwa na ukosefu wa chuma katika damu. uyoga Ni chanzo kizuri cha chuma na inaweza kukabiliana na upotezaji wa nywele.
chumaNi madini muhimu kwani ina jukumu katika uundaji wa seli nyekundu za damu na hivyo kuimarisha nywele.
Jinsi ya kuchagua uyoga?
Ili kuhakikisha upya na uhai wao uteuzi wa uyoga Ni muhimu sana.
- Chagua ngumu na sura laini, safi, inapaswa kuwa na uso wa kung'aa kidogo na rangi moja.
- Nyuso zao zinapaswa kuwa mnene na kavu, lakini sio kavu.
- Ili kubaini ubichi, hakikisha hakuna dalili za ukungu, kukonda au kusinyaa kwa sababu ya upungufu wa maji mwilini.
- uyoga safi Ingawa ina rangi angavu, isiyo na doa, ya zamani uyogaWanakuwa na mikunjo na kuchukua rangi ya kijivu.
Jinsi ya kuhifadhi uyoga?
- uyogaBaada ya kuzipokea, ni muhimu kuzihifadhi vizuri ili kuhifadhi upya wao.
- Imenunuliwa kwenye kifurushi uyogainapaswa kuhifadhiwa katika vifungashio vyake vya asili au kwenye mifuko ya karatasi yenye vinyweleo kwa muda mrefu wa kuhifadhi.
- uyogahudumu kwa wiki wakati imehifadhiwa kwenye mfuko wa karatasi ya kahawia kwenye rafu ya chini ya jokofu.
- uyoga safi haipaswi kamwe kugandishwa, lakini uyoga wa kukaanga unaweza kugandishwa hadi mwezi mmoja.
- Uyoga haupaswi kuhifadhiwa kwenye droo ya crisper kwani ni unyevu mwingi.
– Viwekwe mbali na vyakula vingine vyenye ladha kali au harufu kwani vitavifyonza.
- uyoga Ikiwa una nia ya kuihifadhi kwa muda mrefu zaidi ya wiki, inapaswa kuwa iliyohifadhiwa au kavu.
Je, Madhara ya Kuvu ni Gani?
Baadhi ya uyoga ni sumu
uyogaSio zote ziko salama kuliwa. Spishi nyingi za porini zina vitu vyenye sumu na kwa hivyo ni sumu.
sumu kula uyoga inaweza kusababisha maumivu ya tumbo, kutapika, uchovu na udanganyifu. Inaweza kuwa mbaya.
Baadhi ya spishi zenye sumu ya mwituni zinafanana sana na aina zinazoweza kuliwa. Uyoga mbaya zaidi unaojulikana ni aina ya "Amanita phalloides".
uyoga Amanita phalloides inawajibika kwa vifo vingi vinavyohusiana na matumizi.
Ikiwa unataka kuchunguza uyoga wa mwitu, unahitaji kupata mafunzo ya kutosha ili kuamua ni ipi iliyo salama zaidi. Salama zaidi ni kununua uyoga uliolimwa sokoni au sokoni.
Wanaweza kuwa na arseniki
uyogahufyonza kwa urahisi misombo mizuri na mibaya kutoka kwenye udongo ambamo hupandwa. Inayo arseniki, na arseniki hii inaweza kusababisha shida kadhaa za kiafya na kuongeza hatari ya magonjwa fulani kama saratani wakati wa kumeza kwa muda mrefu.
Arsenic hutokea kwa kawaida kwenye udongo, lakini viwango vyake vinatofautiana.
uyoga wa mwituina viwango vya juu vya arseniki ikilinganishwa na mashamba yaliyolimwa; Ni ya juu zaidi katika yale yaliyo katika maeneo ya viwanda kama vile migodi na maeneo ya kuyeyusha.
Ziko katika maeneo yenye uchafu uyoga wa mwituEpuka.
Kulima, kama hali ya kukua inaweza kudhibitiwa uyogainaonekana kuwa na kiasi kidogo cha arseniki.
Linapokuja suala la uchafuzi wa arseniki, mchele, uyogainaleta matatizo zaidi kuliko Kwa sababu mchele na bidhaa za mchele hutumiwa zaidi na viwango vya arseniki ni vya juu.
Matokeo yake;
uyoga; Ni chakula chenye afya chenye wingi wa protini, nyuzinyuzi na vitamini na madini mbalimbali.
kula uyogaya na dondoo la uyoga Kuitumia kuna faida kadhaa za kiafya.
Hasa, dondoo la uyogaImethibitishwa kuboresha kazi ya kinga na afya ya moyo, na pia inaweza kusaidia kupambana na saratani.
Hata hivyo, baadhi uyoga wa mwituIkumbukwe kwamba baadhi ni sumu, wengine wanaweza kuwa na viwango vya juu vya kemikali hatari ya arseniki.
Epuka uyoga wa porini, haswa karibu na maeneo ya viwandani, ikiwa hujui jinsi ya kuwatambua.
