Leter alumini, Është një produkt i zakonshëm shtëpiak që përdoret shpesh për gatimin dhe ruajtjen e ushqimit dhe është ndihmuesi më i madh i grave në kuzhinë. Parandalon ngecjen e ushqimit dhe e mban atë të freskët.
Thuhet se gjatë gatimit në ushqim rrjedhin disa lëndë kimike në fletë, të cilat rrezikojnë shëndetin tonë. Por ka edhe nga ata që thonë se është plotësisht i sigurt.
në artikull “Cilat janë vetitë e letrës së aluminit”, “nga çfarë përbëhet folia e aluminit”, “a është e dëmshme të gatuash ushqimin në letër alumini” Ne do të diskutojmë përgjigjet e pyetjeve tuaja.
Çfarë është fletë alumini?
Leter alumini, është një fletë metalike prej alumini me shkëlqim letre të hollë. Bëhet duke rrokullisur pllaka dyshemeje të mëdha prej aliazhi derisa ato të jenë më të trasha se 0,2 mm.
Përdoret industrialisht për qëllime të ndryshme si paketim, izolim dhe transport. Ato që shiten në markete janë të përshtatshme për përdorim shtëpiak.
Për mbulimin e ushqimeve të gatuara në shtëpi, veçanërisht në tepsi dhe për mbështjelljen e ushqimeve që duhen ruajtur, si p.sh. mishrat. Leter alumini përdoret në mënyrë që të parandalohet humbja e lagështirës gjatë gatimit.
Gjithashtu për mbështjelljen dhe ruajtjen e ushqimeve më delikate si perimet në skarë. Leter alumini mund të përdoret.
Në ushqim ka një sasi të vogël alumini
Alumini është një nga metalet më të bollshme në botë. Në gjendjen e tij natyrore, ai është i lidhur me elementë të tjerë si fosfati dhe sulfati në tokë, shkëmb dhe argjilë.
Megjithatë, është gjithashtu i pranishëm në sasi të vogla në ajër, ujë dhe ushqim. Në fakt, ajo gjendet natyrshëm në shumicën e ushqimeve, si frutat, perimet, mishi, peshku, drithërat dhe produktet e qumështit.
Disa ushqime, si gjethet e çajit, kërpudhat, spinaqi dhe rrepka, kanë më shumë gjasa të thithin dhe grumbullojnë alumin sesa ushqimet e tjera.
Për më tepër, një pjesë e aluminit që hamë vjen nga aditivët e ushqimit të përpunuar si konservues, ngjyrues, trashës dhe trashës.
Vlen gjithashtu të theksohet se ushqimet që përmbajnë aditivë ushqimorë të prodhuar në mënyrë komerciale përmbajnë më shumë alumin sesa ushqimet e gatuara në shtëpi.
Sasia aktuale e aluminit e pranishme në ushqimin që hamë varet kryesisht nga faktorët e mëposhtëm:
Thithja dhe mbajtja e lehtë e aluminit në një ushqim
tokë
Përmbajtja e aluminit në tokën ku rritet ushqimi
paketim
Ambalazhimi dhe ruajtja e ushqimeve në ambalazh alumini
Aditivë
Nëse ushqimi ka disa aditivë të shtuar gjatë përpunimit
Alumini gëlltitet edhe me barna me përmbajtje të lartë alumini, siç janë antacidet. Pavarësisht, përmbajtja e aluminit në ushqim dhe ilaçe nuk është problem, sepse vetëm një sasi e vogël e aluminit që marrim thithet.
Pjesa tjetër ekskretohet nga trupi përmes feces. Përveç kësaj, alumini i përthithur nga njerëzit e shëndetshëm më pas ekskretohet në urinë. Në përgjithësi, sasia e vogël e aluminit që hamë çdo ditë konsiderohet e sigurt.
Pjekja me letër alumini rrit përmbajtjen e aluminit në ushqime
Pjesa më e madhe e marrjes së aluminit vjen nga ushqimi. Megjithatë, studimet tregojnë se përdorimi i aluminit në kontejnerë mund të kullojë aluminin në ushqime. mirë Leter alumini Gatimi me të mund të rrisë përmbajtjen e aluminit në dietë.
Leter alumini Sasia e aluminit të transferuar në ushqimin tuaj gjatë gatimit me të ndikohet nga disa faktorë:
temperatura: Gatimi në temperatura më të larta.
Ushqimet: Gatim me ushqime acidike si domatet dhe lakra.
Disa komponentë: Përdorimi i kripës dhe erëzave në gatim.
Megjithatë, sasia që përshkon ushqimin ndërsa gatuhet gjithashtu mund të ndryshojë. Për shembull, një studim zbuloi se mishi i kuq Leter alumini zbuloi se gatimi i tij në vaj mund të rrisë përmbajtjen e aluminit nga 89% në 378%.
Studime të tilla janë Leter aluminiAjo ka ngritur shqetësime se mund të jetë e dëmshme për shëndetin me përdorim të rregullt.
Megjithatë, shumë studiues Leter aluminiarriti në përfundimin se aditivët minimalë të aluminit ishin të sigurt.
Rreziqet shëndetësore të përdorimit të fletëve të tepërta të aluminit
Ekspozimi ditor ndaj aluminit nëpërmjet ushqimit konsiderohet i sigurt. Kjo ndodh sepse te njerëzit e shëndetshëm, sasia e vogël e aluminit që thith trupi mund të dëbohet në mënyrë efikase.
Megjithatë, alumini dietik është sugjeruar të jetë një faktor potencial në zhvillimin e sëmundjes Alzheimer.
sëmundja e Alzheimerit Është një gjendje neurologjike e shkaktuar nga humbja e qelizave të trurit. Ata me këtë gjendje vuajnë nga humbja e kujtesës dhe funksioni i zvogëluar i trurit.
Shkaku i sëmundjes së Alzheimerit është i panjohur, por mendohet se shkaktohet nga një kombinim i faktorëve gjenetikë dhe mjedisorë që mund të dëmtojnë trurin me kalimin e kohës.
Nivele të larta të aluminit janë gjetur në trurin e pacientëve me Alzheimer. Megjithatë, është e paqartë nëse alumini dietik është me të vërtetë një shkaktar i sëmundjes, pasi nuk ka asnjë lidhje midis njerëzve që konsumojnë sasi të larta të aluminit për shkak të barnave të tilla si antacidet dhe ilaçeve të tilla si Alzheimer.
Ekspozimi ndaj niveleve shumë të larta të aluminit dietik ka të ngjarë të kontribuojë në zhvillimin e sëmundjeve të trurit si Alzheimer.
Megjithatë, roli i aluminit në zhvillimin dhe përparimin e Alzheimerit, nëse ka, ende nuk është përcaktuar.
Përveç rolit të tij të mundshëm në sëmundjet e trurit, disa studime sugjerojnë se alumini dietik mund të jetë një faktor rreziku mjedisor për sëmundjen inflamatore të zorrëve (IBD).
Asnjë studim nuk ka gjetur një lidhje përfundimtare midis marrjes së aluminit dhe IBD, pavarësisht nga disa kërkime që tregojnë për një korrelacion me disa studime në epruveta dhe kafshë.
Alumini i akumuluar në trup mund të shkaktojë dëmtime të qelizave, të ndikojë në mëlçi, të rrjedhë në kocka dhe të rrezikojë shëndetin e kockave dhe të shkaktojë ankth dhe stres si rezultat i ndikimit të drejtpërdrejtë në sistemin nervor. dhimbje barku dhe mund të shkaktojë simptoma të dispepsisë.
Përfitimet e përdorimit të fletës së aluminit si paketim
ushqimi Leter alumini Mbështjellja me të parandalon që ushqimi i gatuar në shtëpi të vijë në kontakt me bakteret. Edhe pse përdorimi i folisë ka disa aspekte negative në krahasim me produktet e tjera të ambalazhimit, disa avantazhe dalin në pah.
– Për të paketuar ushqimin duke përdorur letër aluminindihmon në parandalimin e erës pa e vendosur ushqimin në frigorifer. Shtrëngoni mirë fletën përreth anëve të enës në mënyrë që ajri të mos hyjë ose të dalë.
- Mbështjellja e ushqimit në fletë metalike është ideale për këdo që dëshiron të ruajë ushqime që do të ringrohen në të ardhmen e afërt. Leter alumini mund të përballojë temperaturat e larta.
- Leter alumini Është rezistent ndaj lagështirës, dritës, baktereve dhe të gjitha gazeve. Sidomos për shkak të aftësisë së tij për të bllokuar bakteret dhe lagështinë, ndihmon që ushqimi të zgjasë më shumë sesa ta mbështillni atë në plastikë.
– ushqimin e tyre Leter alumini Lehtësia e paketimit me të ofron prakticitet në kuzhinë. Paketimi mund të bëhet lehtësisht në pak sekonda.
– ushqimin e tyre Leter alumini paketimi me të do të ndihmojë në parandalimin e kontaktit të ushqimit me mikrobet pasi është shumë rezistent ndaj të gjitha baktereve. Leter alumini shtoni një shtresë shtesë në paketimin tuaj për të siguruar që asgjë të mos vijë në kontakt me ushqimin, pasi grihet lehtë.
Për të minimizuar ekspozimin ndaj aluminit gjatë gatimit
Është e pamundur të hiqni plotësisht aluminin nga dieta juaj, por mund të punoni për ta minimizuar atë.
Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) dhe Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) kanë rënë dakord që nivelet nën 1 mg për 2 kg peshë trupore në javë nuk kanë gjasa të shkaktojnë probleme shëndetësore.
Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore përdor një vlerësim më konservativ prej 1 mg për 1 kg peshë trupore në javë. Megjithatë, supozohet se shumica e njerëzve konsumojnë shumë më pak se kaq.
Këtu janë disa pika kyçe që duhen marrë parasysh për të minimizuar ekspozimin e panevojshëm ndaj aluminit gjatë gatimit:
Shmangni gatimin me nxehtësi të lartë
Nëse është e mundur, gatuajeni ushqimin në temperatura më të ulëta.
Përdorni më pak letër alumini
Për pjekje, veçanërisht nëse gatuani me ushqime acidike si domate ose limon. Leter alumini zvogëloni përdorimin e tij.
Përdorni sende jo alumini
Përdorni enë jo alumini për të gatuar ushqimin tuaj, të tilla si enët dhe enët prej qelqi ose porcelani.
Gjithashtu, ushqimet e përpunuara komerciale mund të paketohen me alumin ose të përmbajnë aditivë ushqimorë që e përmbajnë atë dhe të kenë nivele më të larta alumini se sa homologët e tyre të bërë në shtëpi.
Prandaj, ngrënia e ushqimeve kryesisht të gatuara në shtëpi dhe zvogëlimi i marrjes së ushqimeve të përpunuara komercialisht mund të ndihmojë në uljen e marrjes së aluminit.
A duhet të përdorni letër alumini?
Leter alumini jo e rrezikshme, por mund të rrisë pak përmbajtjen e aluminit në dietën tonë.
Nëse jeni të shqetësuar për sasinë e aluminit në dietën tuaj,. Leter alumini Mund ta ndaloni gatimin me
Megjithatë, sasia e aluminit që fletë metalike kontribuon në dietën tuaj ka të ngjarë të jetë e papërfillshme.
Meqenëse ka të ngjarë të përfundoni shumë më poshtë sasisë së aluminit që konsiderohet i sigurt, Leter aluminiNuk do të keni nevojë të përmbaheni nga përdorimi i këtyre pjatave gjatë gatimit.
