Nazýva sa tiež octový destilát alebo čistá voda biely ocot, Je to druh octu, ktorý sa v domácnostiach používa už tisíce rokov.
Je lacnejší ako iné octy vďaka svojej ľahkej výrobe.
biely ocotje univerzálna tekutina používaná pri čistení, záhradníctve a varení. Má dokonca aj lekárske aplikácie.
V článku „Na čo je biely ocot?“ Zahrnuté sú aj odpovede na otázky typu zvedavý.
Čo je biely ocot?
Standart biely ocot Spravidla ide o číry roztok obsahujúci 4 - 7% kyseliny octovej a 93 - 96% vody.
niektorí druhy bieleho octu Môže obsahovať až 20% kyseliny octovej, ale sú určené výhradne na poľnohospodárske alebo čistiace účely a nie sú určené na ľudskú spotrebu.
Ako si vyrobiť biely ocot?
biely ocotVyrába sa fermentáciou potravín, ako je cukrová repa a kukuričný cukor.
V dnešnej dobe najviac biely ocotsa vyrába fermentáciou obilného alkoholu (etanolu).
Tento typ alkoholu prirodzene neobsahuje veľa výživných látok, preto je možné na zahájenie procesu bakteriálnej fermentácie pridať ďalšie prísady, ako sú kvasnice alebo fosfáty.
Niekoľko ďalších, ktoré sa líšia spôsobom výroby, príchuťou a potenciálnym využitím typ bieleho octu Existujú aj také.
Napríklad biely balzamikový ocot sa vyrába varením bieleho hrozna pri nízkej teplote, čo pomáha udržiavať jeho jemnú chuť a ľahkú farbu.
Výživová hodnota z bieleho octu
Kalórie v bielom octe Je veľmi nízky a obsahuje malé množstvo niekoľkých mikroživín. Má obsah mangánu, selénu, vápniku, horčíka a fosforu.
Jeden šálka obsah bieleho octu je nasledujúci:
Kalórie 43
0.1 gramu sacharidov
0 gram bielkovín
0 gramu tuku
0.1 miligramu mangánu (7 percent DV)
1.2 mikrogramov selénu (2 percent DV)
14.3 miligramov vápnika (1 percent DV)
2.4 miligramov horčíka (1% DV)
9.5 miligramov fosforu (1% DV)
Okrem vyššie uvedených živín biely ocot obsahuje tiež trochu medi, draslíka a sodíka.
Aké sú výhody bieleho octu?
biely ocotObsahuje niekoľko zdraviu prospešných látok a bol spájaný s rôznymi zdravotnými výhodami.
Znižuje hladinu cukru v krvi
biely ocotJedným z najpôsobivejších prínosov pre zdravie je jeho silná schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi.
Recenzia Univerzity lekárskych vied Ahvaza Jundishapura uviedla, že konzumácia octu môže zlepšiť kontrolu glykémie znížením hladiny cukru v krvi a inzulínu po jedle.
Ďalšie štúdie ukazujú, že kyselina octová môže pomôcť udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi.
Okrem toho, že kyselina octová oddialuje vyprázdňovanie žalúdka, aby stabilizovala hladinu cukru v krvi, môže tiež zmeniť účinky niekoľkých enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme, aby sa znížila absorpcia cukrov a sacharidov.
Zlepšuje hladinu cholesterolu
cholesterolje voskovitá látka podobná oleju, ktorá sa nachádza v tele. Aj keď potrebujeme malé množstvo cholesterolu, vysoká hladina môže spôsobiť hromadenie tukového povlaku v tepnách, čo môže zvyšovať riziko srdcových chorôb.
Niektoré výskumy, aj keď sa väčšinou obmedzujú na zvieracie modely, ukazujú, že ocot môže znižovať hladinu cholesterolu, čo pomáha udržiavať srdce zdravé a silné.
napríklad, Lipidy v zdravotníctve a chorobách Štúdia na zvieratách publikovaná v časopise Journal ukázala, že aplikácia octu na králiky znížila celkové a zlé hladiny LDL cholesterolu v porovnaní s kontrolnou skupinou.
V inej štúdii bola kyselina octová účinná pri znižovaní hladín celkového cholesterolu a triglyceridov, čo sú oba rizikové faktory srdcových chorôb.
Zabíja baktérie
Väčšina liečivých vlastností octu je spôsobená obsahom kyseliny octovej. Podľa prehľadu BG Trauma Center Ludwigshafen sa kyselina octová používa ako antiseptikum už viac ako 6.000 XNUMX rokov na dezinfekciu rán a na liečbu a prevenciu chorôb, ako je mor.
Niektoré výskumy preukázali, že okrem podpory hojenia rán a ochrany pred infekciou sa ocot vďaka svojim antimikrobiálnym účinkom používal aj na ošetrenie plesní na nechtoch, vši, bradavice a môže tiež pomôcť pri liečbe infekcií uší.
Výhody bieleho octu pre pokožku
Kyslé pH a kvôli jeho antimikrobiálnym vlastnostiam biely ocotČasto sa používa ako prírodný prostriedok na zníženie rastu baktérií, vyrovnanie pH pokožky a odstránenie nečistôt.
Iný potenciál pre pokožku použitie bieleho octu je tu tiež; Často sa používa na zmiernenie akné a na boj proti kožným infekciám.
Pred aplikáciou na pokožku je však potrebné ocot zriediť vodou, aby nedošlo k jeho podráždeniu alebo popáleniu. Ďalej nezabudnite vykonať test náplasti s malým množstvom na pokožke, aby ste zistili, ako reaguje.
Oslabuje sa biely ocot?
Niektoré štúdie naznačujú, že kyselina octová, hlavná zlúčenina v octe, môže byť prospešná pri chudnutí a môže tiež pomôcť znížiť hlad a chuť do jedla.
V štúdii biely ocotPomohlo pocitu plnosti spomalením vyprázdňovania žalúdka a zabezpečilo chudnutie.
Štúdia na zvieratách z roku 2017 podobne uvádza, že kyselina octová bola účinná pri znižovaní príjmu potravy a telesnej hmotnosti u myší kŕmených stravou s vysokým obsahom tukov.
Oblasti použitia bieleho octu
Využitie v kuchyni
biely ocot Existuje mnoho možných kuchynských aplikácií pre
Chutí silnejšie a mierne drsnejšie ako iné druhy pitného octu, takže by ste ho pravdepodobne nechceli piť samostatne.
Ako súčasť receptu však môže byť veľmi praktickou ingredienciou po ruke.
V kuchyni biely ocot Niektoré z najpopulárnejších použití na:
rôsol
Keď sa spojí s korením a vodou, biely ocot Je skvelým základom pre najrôznejšie kyslé uhorky vrátane zeleniny, ovocia a vajec.
Šaláty
biely ocot Môže sa pridať do niektorých šalátov ako omáčka. Vždy začnite s malým množstvom a pred pridaním urobte test chuti.
Marinády a omáčky
biely ocotdodáva marinádam a omáčkam ďalšiu príchuť. Počas marinovania biely ocotKyselina s účinkuje tiež ako zmäkčovadlo pre mäso, morské plody a zeleninu.
varenie
biely ocotMôže sa použiť spolu s práškom do pečiva ako kypriaci prostriedok na pečivo. Kyslý ocot reaguje s alkalickou sódou bikarbónou a uvoľňuje plynný oxid uhličitý, ktorý pomáha pečeniu stúpať.
Výroba syra
Niektoré syry, mlieko a biely ocotMôže sa vyrábať z. Po pridaní do mlieka zmení kyslý ocot mliečne bielkoviny a umožní oddelenie srvátky. Výsledkom je ľahký a mäkký syr.
Umývanie ovocia a zeleniny
Na umývanie čerstvého ovocia a zeleniny biely ocotZmiešajte to vo vode. Ocot odstraňuje zvyšky pesticídov. Zeleninu a ovocie dôkladne opláchnite vlažnou vodou.
Domáce použitie
biely ocot má rôzne praktické domáce aplikácie, z ktorých žiadna sa netýka jedla.
biely ocot Pretože má antimikrobiálne vlastnosti, je to užitočný dezinfekčný a čistiaci prostriedok na množstvo povrchov a zariadení.
Je to navyše lacnejšie ako iné komerčne dostupné čistiace prostriedky pre domácnosť.
biely ocot Miesta, ktoré možno ľahko vyčistiť, sú:
- kuchynské dosky
- sprcha a vaňa
- toaleta, WC
- Podlahy
- Jedlá
- Okná a zrkadlá
- kávovary
- Bielizeň (ako odstránenie škvŕn)
biely ocotExistujú aj záhradné aplikácie. Môže sa použiť na ničenie buriny a na pomoc kvetinám zostať dlhšie čerstvé.
Ak sa používa na čistenie domácnosti, je najlepší pomer octu k vode 50/50. Na odstránenie buriny použite ocot s plným obsahom.
Pri kašli a prechladnutí angíny kloktajte s pohárom teplej vody, lyžicou bieleho octu a lyžičkou soli. Používajte tak často, ako je potrebné, kým nezmizne bolesť v krku.
Zjemnenie pokožky
½ šálky na relaxačnú kúpeľnú liečbu doma biely ocot a pridajte si pár kvapiek obľúbeného éterického oleja do vody do kúpeľa a užívajte si máčanie. Ocot robí pokožku jemnou a hladkou odstránením prebytočného oleja a odumretej kože.
Odstránenie lupín
biely ocotje rýchly a efektívny domáci liek na suchú, šupinatú pokožku hlavy. Raz týždenne si nalejte na pokožku hlavy pohár bieleho octu a počkajte 15 minút. Opláchnite ju studenou vodou.
Boj proti plesni nechtov na nohách
biely ocotDezinfekčnú vlastnosť plechovky je možné použiť pri kúpeli nôh. Nohy si na pár minút namočte do octového roztoku zriedeného s vodou a Atletická noha a pomôže to bojovať proti plesni nechtov na nohách.
Uhryznutie hmyzom
Bodnutie komárom a bodnutie hmyzom biely ocot Aplikácia zastaví bolesť a svrbenie, zatiaľ čo dezinfikuje dané miesto a pomáha im liečiť sa.
Aké sú škody na bielom octe?
biely ocot Aj keď sú všeobecne bezpečné, niekedy môžu byť príliš škodlivé.
Konzumácia príliš veľkého množstva octu môže zhoršiť príznaky zápalového ochorenia v hornom gastrointestinálnom trakte, ako sú pálenie záhy alebo poruchy trávenia.
Nadmerná konzumácia kyslých potravín, ako je ocot, môže prispieť k zhoršeniu zubnej skloviny.
Nejaký výskum biely ocotUkazuje to, že môže poškodiť zuby viac ako iné druhy octu.
Pri aplikácii na pokožku môže spôsobiť jej začervenanie, podráždenie alebo pálenie. Vždy ho nezabudnite zriediť vodou a pred topickou aplikáciou si urobte test náplasti.
Niektoré výskumy navyše naznačujú, že niektoré lieky na cukor a srdce môžu mať pri použití s octom nepriaznivé účinky.
biely ocotOkrem dobrého jedla ho môžeme využiť aj v rôznych oblastiach ako je upratovanie. Kde používate biely ocot?
