Jalapeno ගම්මිරිස් - Jalapeno යනු කුමක්ද, එහි ප්රතිලාභ මොනවාද?

jalapeno ගම්මිරිස් කුඩා, කොළ හෝ රතු ගම්මිරිස් වර්ගයකි. තිත්තකම මධ්යස්ථ ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. එය මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. නමුත් එය ලොව පුරා ජනප්‍රිය ලෙස පරිභෝජනය කරයි.

එය පෝෂ්‍යදායී වන අතර බොහෝ ප්‍රතිලාභ ඇත. Jalapeno වල capsaicin ලෙස හඳුන්වන සංයෝගයක් අඩංගු වේ. මෙම සංයෝගය පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට, බර අඩු කර ගැනීමට, බැක්ටීරියා වර්ධනය වැලැක්වීමට, එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලට ස්තුති වන්නට සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට, ඉරුවාරදය නැවැත්වීමට සහ ඇස් පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

jalapeno යනු කුමක්ද?

ජැලපිනෝ මිරිස්; එය තක්කාලි, වම්බටු සහ අර්තාපල් සමඟ නයිට්ෂේඩ් පවුලේ සාමාජිකයෙකි. ගම්මිරිස්වල සුදු හරයේ සාන්ද්‍රණය වී ඇති රසායනික සංයෝගයක් වන කැප්සායිසින් වලින් එය තිත්තකම ලබා ගනී.. බොහෝ උණුසුම් ගම්මිරිස් මෙන්, එහි කහට හිරු එළිය සහ පසෙහි pH අගය වැනි බොහෝ වර්ධන සාධක මත වෙනස් වේ. 

ජලපෙනෝ ගම්මිරිස්වල ස්කොවිල් පරිමාණයෙන් ස්කොවිල් තාප ඒකක 2.500 සිට 8.000 දක්වා ඇත. මෙය මධ්‍යස්ථ තිත්ත ලෙස වර්ගීකරණය කරයි.

Jalapeno ගම්මිරිස්වල පෝෂණ අගය

අඩු කැලරි සහිත බෙල් පෙපර් විටමින්, ඛනිජ ලවණ, තන්තු සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පිරී ඇත. පෙති කපන ලද jalapeno ගම්මිරිස් කෝප්පයක (ග්‍රෑම් 90 ක් පමණ) පෝෂණ අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:

• කැලරි 27 ක්
• කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 5,6 ක්
• ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 1.2 යි
• මේදය 0.6 ග්රෑම්
• ෆයිබර් ග්රෑම් 2,5 ක්
• විටමින් C මිලිග්‍රෑම් 39.9 (සියයට 66 DV)
• විටමින් B0.5 මිලිග්‍රෑම් 6 (සියයට 23 DV)
• විටමින් A 719 IU (සියයට 14 DV)
• විටමින් K මයික්‍රොග්‍රෑම් 8.7 (සියයට 11 DV)
• ෆෝලේට් මයික්‍රොග්‍රෑම් 42.3 (සියයට 11 DV)
• මැංගනීස් මිලිග්‍රෑම් 0.2 (සියයට 11 DV)
• තයමින් මිලිග්‍රෑම් 0.1 (සියයට 9 DV)
• පොටෑසියම් මිලිග්‍රෑම් 194 (සියයට 6 DV)
• තඹ මිලිග්‍රෑම් 0.1 (සියයට 6 DV)
• නියාසින් මිලිග්‍රෑම් 1 (සියයට 5 DV)
• යකඩ මිලිග්‍රෑම් 0.6 (සියයට 4 DV)
• මැග්නීසියම් මිලිග්‍රෑම් 17.1 (සියයට 4 DV)

බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු මෙන්, එය කෙඳිවල හොඳ ප්රභවයකි. එහි විටමින් සී සහ විටමින් බී 6 ද බහුලව අඩංගු වේ. ගම්මිරිස්වල ඇති සුවිශේෂී සංයෝගවලින් එකක් වන්නේ කැප්සායිසින් වන අතර එය ගම්මිරිස්වලට එහි ලාක්ෂණික කටුක රසය ලබා දෙන අතර එහි බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා වගකිව යුතුය.

Jalapeno ගම්මිරිස් ප්රතිලාභ

බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ

• Jalapeno ගම්මිරිස් පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමෙන් මේදය දහනය වැඩි කරයි. එය ආහාර රුචිය අඩු කිරීමෙන් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
• එයට හේතුව එහි කැප්සායිසින් සංයෝගයක් අඩංගු වීමයි. මෙම සංයෝගය බර අඩු කර ගැනීමට පහසුකම් සපයයි. එමනිසා, එය බොහෝ බර අඩු කර ගැනීමේ පෙති වල අන්තර්ගතය වේ.

පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කරයි

• Jalapeno ගම්මිරිස් එහි ඇති capsaicin සංයෝගයට ස්තුතිවන්ත වන පිළිකා මර්දන ගුණ ඇත.
• කැප්සායිසින් පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වන බැවින් එය පිළිකා සඳහා ස්වාභාවික ප්‍රතිකාරයක් ලෙස සැලකේ. 
• එක් අධ්‍යයනයකින් පියයුරු පිළිකා කෙරෙහි එහි බලපෑම පරීක්ෂා කරන ලදී. පියයුරු පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වන බව සොයාගෙන ඇත.
• කැප්සායිසින් පිළිකා සෛල පැවැත්මට සහ පැතිරීමට සම්බන්ධ ජාන කිහිපයක ප්‍රකාශනය වෙනස් කරයි.

එය ස්වභාවික වේදනා සහන ගුණ ඇත

• කැප්සායිසින් බාහිරව භාවිතා කරන විට ඵලදායී වේදනා නාශකයකි. 
• එය යොදන ප්‍රදේශයේ වේදනා ප්‍රතිග්‍රාහක තාවකාලිකව අවහිර කිරීමෙන් වේදනාව සමනය කරයි.
• එය යොදන විට දැවෙන සංවේදීතාවයක් ඇති වුවද, යම් කාලයක් ගත වූ පසු හිරිවැටීමක් ඇති වන අතර වේදනාව සමනය වේ.
• කැප්සායිසින් දියර ෂිංගල්ස් වෛරසය, දියවැඩියා ස්නායු වේදනාව, නිදන්ගත මාංශ පේශි සහ සන්ධි වේදනාව නිසා ඇතිවන වේදනාව සමනය කිරීමට භාවිතා කරයි.
• සමට ආලේප කිරීමට අමතරව, ඉරුවාරදය වේදනාවඑය වේදනාව සමනය කිරීම සඳහා නාසික ඉසින ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. 
• කැප්සායිසින් අඩංගු දියර සහ ඉසින වේදනාව ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ඵලදායී වේ. කෙසේ වෙතත්, jalapeno ගම්මිරිස් ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ සම මත ආලේප කිරීමෙන් එම බලපෑමක් ඇති වේදැයි නොදනී.

ආමාශයේ තුවාල ඇතිවීම වළක්වයි

• ගම්මිරිස්වල ඇති කැප්සායිසින් ආමාශය වණ සෑදීමෙන් ආරක්ෂා කරයි. 
• එය H. pylori රෝගීන්ගේ ආමාශයික දැවිල්ල අඩු කරයි. එය ආසාදනය පවා විනාශ කරයි.

ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කරයි

• ගම්මිරිස්වල අඩංගු සංයෝග ආහාර මගින් බෝවන බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් වර්ධනය මන්දගාමී කරයි.
• ජලපෙනෝ සාරය මගින් කොලරා බැක්ටීරියාව විෂ නිපදවීම වළක්වන අතර එමඟින් මාරාන්තික ආහාර මගින් බෝවන රෝගයේ බලපෑම අඩු විය.
• ස්ට්‍රෙප් උගුර ආසාදනය, බැක්ටීරියා දන්ත ක්‍රියා සහ ක්ලැමීඩියා වැනි ආසාදන වර්ග වලක්වා ගැනීමට කැප්සායිසින් උපකාරි වන බව පර්යේෂණ මගින් පෙන්වා දී ඇත.

හෘද සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කරයි

• හෘද රෝග සඳහා අවදානම් සාධක වන්නේ දියවැඩියාව, අධික කොලෙස්ටරෝල් සහ අධි රුධිර පීඩනයයි. 
• කැප්සායිසින් මෙම සාධකවල බලපෑම අඩු කිරීමට සහ හදවත නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
• කැප්සායිසින් සතුන්ගේ කොලෙස්ටරෝල් සහ ලිපිඩ මට්ටම අඩු කරයි. කෙසේ වෙතත්, මිනිසුන් තුළ මේ පිළිබඳව කිසිදු අධ්‍යයනයක් කර නොමැත.
• සත්ව අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ කැප්සායිසින් රුධිර වාහිනී ලිහිල් කිරීමෙන් රුධිර පීඩනය අඩු කරන බවයි.

ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි

• විටමින් C ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය ශරීරයේ පවතින නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා සිදුවන හානිය අවම කරයි. එය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
• දොඩම් වලට වඩා ජලපෙනෝ ගම්මිරිස්වල විටමින් සී අඩංගු වේ. විටමින් C ශරීරයේ රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාර වන සුදු රුධිරාණු නිපදවීම මගින් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
• විටමින් C මගින් බැක්ටීරියා සහ වෛරස් මගින් ඇතිවන සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වැනි ආසාදන වැළැක්විය හැකි බව පර්යේෂණ මගින් පෙන්වා දී ඇත.

ඉරුවාරදය සහ හිසරදය සමනය කරයි

• කරපිංචා වල අඩංගු Capsaicin ඉරුවාරදය වේදනාව අඩු කරයි. 
• කැප්සායිසින් වේදනා පෙප්ටයිඩ නිකුත් කරන අතර, දේශීයව යොදන විට, ස්නායු රෝග වේදනාව අඩු කරයි.
• දේශීය වශයෙන් යොදන ලද කැප්සායිසින් හිස්කබලේ ධමනි සිහින් බව අත්විඳින අයගේ ඉරුවාරදය ප්‍රහාරයකදී ධමනි වේදනාව සමනය කරයි.

ඇස් පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි

• ජලපෙනෝ ගම්මිරිස්වල විටමින් A හොඳ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. විටමින් A සමේ සෞඛ්‍යයට, විශේෂයෙන් ඇස් සෞඛ්‍යයට ද ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ජලපෙනෝ ගම්මිරිස් හානි

අපි jalapeno ගම්මිරිස්වල ප්රතිලාභ ගැන සඳහන් කළා. මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයෙන් අතුරු ආබාධ ද ඇත. වඩාත් සුලභ අතුරු ආබාධය වන්නේ ආහාර ගැනීමෙන් පසු මුඛයේ තාවකාලික දැවෙන සංවේදනයයි. ගම්මිරිස්වල තිත්තකම අනුව, මෙම ප්රතික්රියාව මෘදු සිට දරුණු දක්වා පරාසයක පවතී.

කටුක ආහාර නොඉවසන පුද්ගලයින් සඳහා, ගම්මිරිස්වල ප්‍රතික්‍රියා අඩු කළ හැකි පූර්වාරක්ෂාවන් කිහිපයක් ගත යුතුය:

අත්වැසුම් භාවිතා කරන්න: ගම්මිරිස් සමග වැඩ කරන විට අත්වැසුම් පැළඳීමෙන්, විශේෂයෙන් ඇස් වටා, ශරීරයේ සංවේදී ප්රදේශවලට කටුක සංයෝග මාරු කිරීම වළක්වයි. 

බීජ ඉවත් කරන්න: ගම්මිරිස්වල බීජ කොටසේ කැප්සායිසින් ඉහළම සාන්ද්‍රණය ඇත. පිසීමට පෙර jalapeno සුදු කොටස ඉවත් කරන්න.

කිරි සඳහා: දැවෙන සංවේදනය ඉතා ශක්තිමත් නම්, සම්පූර්ණ මේද එළකිරි පානය කිරීමෙන් ගින්න තාවකාලිකව අඩු වේ.

• අවම වශයෙන් එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වී ඇත්තේ කැප්සායිසින් අජීර්ණ උග්‍ර කළ හැකි බවයි, එබැවින් එය ප්‍රත්‍යාවර්තී රෝගීන් තුළ රෝග ලක්ෂණ ඇති කරන්නේ නම් jalapeno කන්න එපා.
• කුපිත කළ හැකි බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය සෙලියාක් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට ගම්මිරිස් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ ඇති විය හැක. සාමාන්‍ය අතුරු ආබාධ අතර උදර වේදනාව, පිළිස්සීම, කැක්කුම සහ පාචනය ඇතුළත් වේ.

Jalapeno කන්නේ කෙසේද?

Jalapeno ගම්මිරිස් අමු, පිසූ, වියලන ලද හෝ කුඩු ආකාරයෙන් පවා පරිභෝජනය කළ හැකිය. ඔබට පහත ආකාරවලින් ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය:

• සලාද වල
• ප්‍රධාන කෑමවල පිසීම
• අච්චාරුවක් ලෙස
• ස්මූතිස් වල
• ඉරිඟු පාන් හෝ බිත්තර පිඟන් වල පිසිනු ලැබේ
• මස් හෝ බත් වැනි කෑමවල

සාරාංශ ගත කිරීමට;

jalapeno ගම්මිරිස් යනු මධ්‍යම උණුසුම් ලෙස වර්ග කර ඇති රතු හෝ කොළ ගම්මිරිස් වර්ගයකි. ජලපේනෝ ගම්මිරිස්වල ඇති කැප්සායිසින් සංයෝගය එහි ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි. මෙම සංයෝගය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ, පිළිකා සමඟ සටන් කරයි, සහ වේදනා නාශක ගුණ ඇත. ඊට අමතරව, jalapeno හෘද සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කරයි, ආමාශයේ වණ වළක්වයි, ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි සහ ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කරයි. ඔබට සලාද සහ අච්චාරු සඳහා jalapeno ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය.

යොමුව: 1