ඔටුවන්ගේ කිරි ප්‍රතිලාභ, එය හොඳ කුමක්ද, එය පානය කරන්නේ කෙසේද?

සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ, ඔටුවන්ගේ කිරිකාන්තාර වැනි කටුක පරිසරවල ජීවත් වන සංචාරක සංස්කෘතීන් සඳහා වැදගත් ආහාර මූලාශ්‍රයක් වී ඇත. එය දැන් බොහෝ රටවල වාණිජමය වශයෙන් නිෂ්පාදනය කර විකුණනු ලැබේ.

ඔටුවන්ගේ කිරිඑය ප්‍රෝටීන් සහ හොඳ මේද ඇතුළු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය වෙනත් ප්‍රභවයන්ගෙන් ලැබෙන කිරි වලට වඩා වැඩිය. දියවැඩියාව සහ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට මෙය එක් හේතුවක් විය හැකිය.

කුඩු සහ සබන් ලෙසද ඇත ඔටුවන්ගේ කිරිඑහි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ භුක්ති විඳිය හැක්කේ කිරි ලෙස පරිභෝජනය කරන විට පමණි.

එළකිරි සහ විවිධ ශාක හා සත්ව පාදක කිරි ඇති අතර, "ඔබට ඔටු කිරි පානය කළ හැකිද", "එය ඔටු කිරි සඳහා ප්‍රයෝජනවත්ද", "ඔටු කිරිවල ගුණ මොනවාද", "ඔටු කිරිවල ප්‍රයෝජනය කුමක්ද" මෙවැනි ප්‍රශ්න ඔබේ මනස හරහා මතු විය හැකියි. ලිපිය කියවීමෙන් ඔබට පිළිතුරු සොයාගත හැකිය.

ඔටුවන්ගේ කිරි වල පෝෂණ අගය

ඔටුවන්ගේ කිරි එය සමස්ත සෞඛ්‍යයට වැදගත් වන බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. එළකිරි වලට සාපේක්ෂව කැලරි, ප්‍රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය අඩු වන අතර විටමින් සී, බී විටමින්, කැල්සියම්, යකඩ සහ පොටෑසියම් වැඩි ප්‍රමාණයක් සපයයි.

එසේම, දිගු දාම මේද අම්ල ලිනොලෙයික් අම්ලයමොළයේ සහ හෘද සෞඛ්යයට සහාය විය හැක අසංතෘප්ත මේද අම්ල එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේදවල හොඳ ප්‍රභවයකි.

වීදුරු භාගයක් (මිලි ලීටර් 120) ඔටුවන්ගේ කිරි පෝෂණ අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:

කැලරි: 50

ප්‍රෝටීන්: ග්‍රෑම් 3 යි

මේදය: 3 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 5 යි

තයමින්: දෛනික වටිනාකමෙන් 29% (DV)

රයිබොෆ්ලැවින්: DV වලින් 8%

කැල්සියම්: DV වලින් 16%

පොටෑසියම්: DV වලින් 6%

පොස්පරස්: DV වලින් 6%

විටමින් C: DV වලින් 5%

ඔටුවන්ගේ කිරි පානය කිරීමෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජන

ලැක්ටෝස් නොඉවසීමකිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනයෙන් පසු බඩ පිපීම, පාචනය සහ උදර වේදනාව ඇති විය හැක. ඔටුවන්ගේ කිරිඑළකිරි වලට වඩා අඩු ලැක්ටෝස් අඩංගු වන අතර බොහෝ ලැක්ටෝස් නොඉවසිලිමත් පුද්ගලයින් විසින් වඩා හොඳින් ඉවසා සිටියි. එළකිරි වලට වඩා වෙනස් ප්‍රෝටීන් පැතිකඩක් මෙහි ඇති අතර එළකිරි වලට අසාත්මික වන අයට පහසුවෙන් පානය කල හැක.

ඔටුවන්ගේ කිරි, රොටාවෛරසය නිසා ඇතිවන පාචනය සඳහා වසර සිය ගණනක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. විශේෂයෙන් ළමුන් තුළ බහුලව දක්නට ලැබෙන මෙම පාචන රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන ප්‍රතිදේහ කිරිවල අඩංගු බව පර්යේෂණවලින් හෙළි වී තිබේ.

ඔටුවන්ගේ කිරිඑය එහි ප්‍රති-දියවැඩියා ගුණ සඳහා ප්‍රසිද්ධය. බැක්ටීරියා සහ වෛරස් ආසාදන වළක්වා ගත හැකිය. එය ඔබේ ආහාර වේලෙහි කොටසක් කර ගැනීමෙන් ප්‍රතිශක්තිය ඉහළ නංවා ගත හැකි අතර නිදන්ගත ආබාධ සහ පිළිකා වලින් ආරක්ෂා විය හැක.

ඔටුවන්ගේ කිරි දියවැඩියාව

ඔටුවන්ගේ කිරිඑය පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ රුධිරයේ සීනි අඩු කරන අතර ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි කරන බව සඳහන් වේ.

කිරි වල ප්‍රති-දියවැඩියා ක්‍රියාකාරකම් සඳහා වගකිව යුතු ඉන්සියුලින් වැනි ප්‍රෝටීන අඩංගු වේ. ඉන්සියුලින් යනු රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමට උපකාරී වන හෝමෝනයකි.

මෙම කිරි කෝප්ප 4කට (ලීටර 1කට) ඉන්සියුලින් ඒකක 52කට සමාන ප්‍රමාණයක් ලබා දෙන බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි. ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි කිරීමට උපකාරී වන සින්ක් ද එහි ඉහළ ය.

ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි

ඔටුවන්ගේ කිරිවිවිධ රෝග ඇති කරන ජීවීන්ට එරෙහිව සටන් කරන සංයෝග අඩංගු වේ. කිරිවල ඇති ප්‍රධාන ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍ය දෙක වන්නේ ලැක්ටෝෆෙරින් සහ ඉමියුනොග්ලොබුලින්, ප්‍රෝටීන් වන අතර එය ප්‍රතිශක්තිකරණ ගුණය ලබා දෙයි.

Lactoferrin ප්‍රතිබැක්ටීරීය, දිලීර නාශක, ප්‍රතිවෛරස්, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත. E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori, S. aureus ve සී ඇල්බිකන්ස්ගේ බරපතල ආසාදන ඇති කළ හැකි ජීවීන්ගේ වර්ධනය වළක්වයි.

ඔටිසම් සඳහා ඔටුවන්ගේ කිරි ප්‍රතිලාභ

ළමුන්ගේ චර්යා තත්ත්‍වයට ඇති කරන බලපෑම් පිළිබඳව අධ්‍යයනය කර ඇති මෙම කිරි ඔටිසම් රෝගීන්ට උපකාර කළ හැකි බව සඳහන් වේ. බොහෝ සාක්ෂි උපහාසාත්මක ය, නමුත් කුඩා අධ්‍යයනයන් කිහිපයක් ඔටිසම් හැසිරීම් වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා එහි විභව ප්‍රතිලාභ පෙන්වා දෙයි.

ඔටිසම් වර්ණාවලි ආබාධ යනු සමාජ අන්තර්ක්‍රියා අඩපණ කළ හැකි සහ පුනරාවර්තන හැසිරීම් ඇති කළ හැකි විවිධ ස්නායු සංවර්ධන තත්වයන් සඳහා භාවිතා කරන යෙදුමකි.

ද ඔටුවන්ගේ කිරි එය පාකින්සන් සහ ඇල්සයිමර් වැනි ස්නායු විකෘතිතා රෝග සඳහා ප්‍රයෝජනවත් බව සඳහන් වේ.

අක්මාව ආරක්ෂා කරයි

ඔටුවන්ගේ කිරිඑහි ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අක්මා රෝග ඇති කරන වෛරස් වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

අධ්යයන කටයුතුවලදී, ඔටුවන්ගේ කිරිඅක්මාවේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමේ සලකුණක් වන ඇතැම් අක්මා එන්සයිමවල ඉහළ මට්ටම් අඩු කිරීමට එය ඵලදායී බව සොයාගෙන ඇත. අක්මා රෝග වලදී ක්ෂය වන මුළු ශරීරයේ ප්‍රෝටීන් මට්ටමද වැඩි කරයි.

තවත් අධ්‍යයනයකදී, ඔටුවන්ගේ කිරිහෙපටයිටිස් C වෛරසයට එරෙහිව ඵලදායී බව සොයාගෙන ඇත. ආසාදිත රෝගීන් සඳහා කිරි භාවිතා කිරීම යෝජනා කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මේ සම්බන්ධයෙන් ඔටුවන්ගේ කිරිවල ඵලදායීතාවය සඳහා තවත් පර්යේෂණ අවශ්ය වේ.

එය අක්මා එන්සයිම (alanine aminotransferase (ALT) සහ aspartate aminotransferase (AST) මට්ටම් පාලනය කරයි. ඔටුවන්ගේ කිරිරෝගීන්ගෙන් 75% ක් තුළ හෙපටයිටිස් වෛරස් බර අඩු කරයි.

පාලනය කරන ලද ප්රතිවෛරස් ඖෂධ තන්ත්රයක් සමඟ ඒකාබද්ධව ඔටුවන්ගේ කිරි මෙම අතිරේකය හෙපටයිටිස් බී සහ සී වෛරස් වලට එරෙහිව ප්‍රබල ප්‍රතිවෛරස් ක්‍රියාකාරීත්වයක් ඇති බව සොයා ගන්නා ලදී.

පිළිකා සඳහා ඔටුවන්ගේ කිරි වල වාසි

ඔටුවන්ගේ කිරිපිළිකා සෛල මරණයට හේතු විය හැක, පිළිකා ප්රතිකාර කිරීමට උපකාර කළ හැක. 

සිදු කරන ලද අධ්යයනයන්හිදී ඔටුවන්ගේ කිරිමානව මහා බඩවැලේ සහ පියයුරු පිළිකා සෛල රේඛාවල පිළිකා සෛල පැතිරීම නතර කළේය. පිළිකාවල වර්ධනයට සහ ව්‍යාප්තියට (පැතිරීමට) සම්බන්ධ ජානවල ප්‍රකාශනය වෙනස් කිරීමෙන් මෙය සාක්ෂාත් කරගත හැකිය.

සායනික දත්ත වලට අනුව, ඔටුවන්ගේ කිරිපියයුරු, ස්වරාලය සහ මහා බඩවැලේ-ගුද මාර්ගයේ මානව පිළිකා සෛල වලට එරෙහිව එය ඵලදායී බව ඔප්පු වී ඇත. විටමින් E සහ C, lysozyme සහ lactoferrin වැනි ප්‍රෝටීන් සහ immunoglobulins පිළිකා වැළැක්වීමේ තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

මෙම කිරි ආශ්‍රිත සෛලීය යාන්ත්‍රණයන් අවුලුවන අතර පිළිකා සෛල තුළ සෛල මියයාම සහ DNA හානි සිදු කරයි. කෙසේ වෙතත්, සොයාගැනීම් තහවුරු කිරීම සඳහා තවත් අධ්යයන අවශ්ය වේ.

වකුගඩු සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය

මීයන් අධ්‍යයනයේදී ඔටුවන්ගේ කිරිප්රතිජීවක ඖෂධ අධික මාත්රාවකින් වකුගඩු ආරක්ෂා කරන බව සොයාගෙන ඇත. gentamicin නම් ප්‍රතිජීවකයක් නෙෆ්‍රොටොක්සික් (වකුගඩු වලට හානි කරන) බලපෑම් ඇති බව දන්නා කරුණකි.

ක්ෂුද්ර ජීවී ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කළ හැකිය

ඔටුවන්ගේ කිරිඑහි ඇති විවිධ ප්‍රෝටීන විවිධ බැක්ටීරියා වර්ග සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. මීයන් අධ්‍යයනයේදී, ඔටුවන්ගේ කිරිහි E. කොලි ve S. aureus වෙත එය ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇති බව සොයාගෙන ඇත. 

නිතිපතා ප්‍රතිජීවක භාවිතය (අධික භාවිතය) ක්ෂුද්‍රජීවී වික්‍රියා කිහිපයකට ඖෂධ ප්‍රතිරෝධී විය හැකි බව සොයාගෙන ඇත. ස්ටැෆිලොකොකස් අවුවස්, මයිකොබැක්ටීරියම් ක්ෂය රෝගය, Escherichia coli සහ රොටාවෛරසය වැනි ව්යාධිජනක බොහෝ ප්රතිජීවක ප්රතිකාර සඳහා ප්රතිශක්තිකරණය කළ හැක. එමනිසා, ඔවුන් ඇති කරන ආසාදන කෙටි කාලයක් තුළ නිදන්ගත වේ.

ප්රතිජීවක ඖෂධ ඔටුවන්ගේ කිරි සමඟ අතිරේකව ශරීරයෙන් ඖෂධ-ප්රතිරෝධී ක්ෂුද්ර ජීවී වික්රියා කිහිපයක් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ සඳහා ප්රතිකාර කළ හැකිය

ඔටුවන්ගේ කිරි ඉහළ මට්ටමේ විටමින් A, B, C සහ E, මැග්නීසියම් සහ සින්ක් අඩංගු වේ. මෙම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ආසාදන හා ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් බඩවැල් ආරක්ෂා කරයි.

මීයන් අධ්‍යයනයට අනුව, ඔටුවන්ගේ කිරි ගිනි අවුලුවන වණ සහ තුවාල වල බරපතලකම අඩු කළ හැකිය. මීයන් ඔටුවන්ගේ කිරි කිලෝග්‍රෑම් 5කට මිලි ලීටර් 60 ක් ලබා දුන් විට දළ වශයෙන් XNUMX% වණ නිෂේධනයක් පෙන්නුම් කරයි.

ඔටුවන්ගේ කිරිශ්ලේෂ්මල බාධකය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා සොයා ගන්නා ලදී. එය ශක්තිමත් වණ-සුව කිරීමේ බලපෑම් ද පෙන්නුම් කළේය.

අසාත්මිකතා සමනය කළ හැක

ඔටුවන්ගේ කිරිඑය එළකිරි වලට වඩා තරමක් වෙනස් රසායනික ව්‍යුහයක් ඇත. එමනිසා, එය ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හා සම්බන්ධ රෝග ලක්ෂණ ඇති නොකරයි.

සිදු කරන ලද අධ්යයනයන්හිදී, ඔටුවන්ගේ කිරිදරුණු ආහාර අසාත්මිකතා ඇති දරුවන්ට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති බව ද පෙනී යයි. මෙම කිරි වල ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ අද්විතීය ප්රෝටීන් වන immunoglobulins ඇත. මෙම immunoglobulins (ප්‍රතිදේහ) ශරීරයේ අසාත්මිකතාවන් සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරයි. ඔවුන් අසාත්මිකතාවන් උදාසීන කරන අතර අසාත්මිකතාවන්ට ප්රතිකාර කිරීමට උපකාර කරයි.

ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ රෝග වලට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාර විය හැක

ඔටුවන්ගේ කිරිඑය මිනිස් සිරුරේ සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීනයේ කොටසක් වන ග්ලෝබියුලින් මට්ටම අඩු කරන බව සොයා ගන්නා ලදී. ඉහළ ග්ලෝබියුලින් මට්ටම් ulcerative colitis සහ රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් වැනි ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ රෝග සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත.

කිරි ද වේ සමේ රෝග ve දද වැනි ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ සමේ ආබාධ සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට දන්නා ඇල්ෆා-හයිඩ්‍රොක්සයිල් අම්ල අඩංගු වේ

ඔටුවන්ගේ කිරි පානය කරන්නේ කෙසේද?

ඔටුවන්ගේ කිරි එය බොහෝ විට වෙනත් කිරි වෙනුවට භාවිතා කළ හැක. එය සරල ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය, නැතහොත් කෝපි, තේ, ස්මූතිස්, බේක් කළ භාණ්ඩ, සෝස්, සුප්, පැස්ටා සහ පෑන්කේක් පිටි වල භාවිතා කළ හැකිය.

කිරි නිෂ්පාදනය කරන ස්ථානය අනුව, රසයෙහි සුළු වෙනස්කම් තිබිය හැක. යෝගට් සහ බටර් වැනි මෘදු චීස් ඔටුවන්ගේ කිරි නිෂ්පාදනසැකසීමේ දුෂ්කරතා හේතුවෙන් පුළුල් ලෙස ලබා ගත නොහැක.

ඔටුවන්ගේ කිරි හානි සහ ඍණාත්මක පැති

එය මිල අධිකයි

එය එළකිරි වලට වඩා බෙහෙවින් මිල අධිකය. සියලුම ක්ෂීරපායින් මෙන්, ඔටුවන් සාමාන්‍යයෙන් කිරි නිපදවන්නේ උපතින් පසුව පමණක් වන අතර ඔවුන්ගේ ගැබ් ගැනීම මාස 13 කි. මෙය නිෂ්පාදන කාලය සඳහා අභියෝග ඉදිරිපත් කරයි. එසේම ඔටුවන් එළදෙනුන්ට වඩා අඩු කිරි නිෂ්පාදනය කරයි.

පැස්ටරීකරණය කළ නොහැක

ඔටුවන්ගේ කිරි එය තාප පිරියම් කිරීමකින් හෝ පැස්ටරීකරණයකින් තොරව අමු ලෙස පරිභෝජනය කරයි. බොහෝ සෞඛ්‍ය වෘත්තිකයන් ආහාර විෂ වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බැවින් පොදුවේ අමු කිරි පරිභෝජනය නිර්දේශ නොකරයි.

එපමණක්ද නොව, අමු කිරිවල ඇති ජීවීන් ආසාදන, වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම සහ මරණයට පවා හේතු විය හැක. ගර්භනී කාන්තාවන්, ළමුන්, වැඩිහිටි වැඩිහිටියන් සහ දුර්වල ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් ඇති අය සඳහා මෙම අවදානම විශේෂයෙන් විශාල වේ.

ප්රති result ලයක් වශයෙන්;

ඔටුවන්ගේ කිරිඉතිහාසය පුරාවට සමහර සංචාරක ජනගහණයේ ආහාර වේලෙහි කොටසක් වී ඇත. මෑත වසරවලදී, එය ලොව පුරා සමහර රටවල භාවිතා කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ.

අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ලැක්ටෝස් නොඉවසීම සහ එළකිරි වලට අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් විසින් එය වඩා හොඳින් ඉවසා සිටින බවයි. එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි සහ ඔටිසම් වැනි ඇතැම් හැසිරීම් සහ ස්නායු සංවර්ධන තත්වයන්ට උපකාරී වේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙම කිරි අනෙක් ඒවාට වඩා බෙහෙවින් මිල අධික වන අතර බොහෝ විට පැස්ටරීකරණය නොකළ බැවින් සෞඛ්‍ය අවදානමක් ඇති කරයි, විශේෂයෙන් ඉහළ අවදානම් සහිත ජනගහනයක්.