سبزي جي تيل جا نقصان - ڇا سبزي جا تيل نقصانڪار آهن؟

سبزي جي تيل جي نقصانن جي ڪري، تيل جيڪي اسان کائڻ لاء استعمال ڪندا آهيون صحت جي ڪميونٽي ۾ هڪ تمام تڪراري مسئلو آهي. سبزي جا تيل ٻوٽن مان حاصل ڪيل تيل آھن جھڙوڪ مکين جو تيل، سورج مکھی جو تيل، سويابين جو تيل، ڪپھ جو تيل، ڪينولا تيل، زعفران جو تيل، انگور جي ٻج جو تيل.

دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ موتمار بيماري دل جي بيماري آهي. سبزي جي تيل کي چيو ويندو آهي ته خراب ڪوليسٽرول کي گهٽ ڪري ٿو جيڪو دل جي بيماري جو سبب بڻجندو آهي. بهرحال، انهن تيل بابت خدشات ختم نه ٿيندا آهن. خراب کوليسٽرول کي گهٽائڻ جي باوجود، ان جي صحت جي ٻين حصن تي منفي اثر آهي. ڇا توهان پڇي رهيا آهيو، "ڇا سبزي جا تيل نقصانڪار آهن؟" جيڪڏهن توهان سوچيو ۽ حيران ڪيو ته "سبزي جي تيل جي نقصان" بابت، توهان صحيح جاء تي آهيو.

سبزي جي تيل جا نقصان

اوميگا 6 ۾ تمام گهڻو

• اوميگا 3 ۽ omega 6 fatty acidsتوهان ٻڌو آهي. اهي ٿلهي تيزاب (Polyunsaturated) آهن، يعني انهن جي ڪيميائي ڍانچي ۾ ڪيترائي ڊبل بانڊ آهن.
• انهن کي ضروري فائيٽي اسيد سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته جسم انهن کي پيدا ڪرڻ لاء اينزيما جي کوٽ ناهي. ان جو مطلب اهو آهي ته اهو کاڌي مان حاصل ڪيو وڃي.
• اهي فائيٽي اسيد ڪيترن ئي حياتياتي عملن ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا جهڙوڪ سوزش، قوت مدافعت، ۽ رت جي ٺهڻ.
• تنهن ڪري اهي صحتمند چربی آهن. پوءِ ڪهڙو مسئلو آهي؟ مسئلو اهو آهي ته جسم ۾ اوميگا 3 ۽ اوميگا 6 فيٽي اسيد جي مقدار کي هڪ خاص توازن ۾ رکڻ ضروري آهي. هن توازن کان سواء، اهم بايو ڪيميڪل عمل نه ٿي سگھي.
• سڄي تاريخ ۾، ماڻهن هن صحتمند توازن کي برقرار رکيو آهي. اڄ، پروسيس ٿيل کاڌي جي استعمال ۾ اضافو سان، توازن بگڙيل آهي.
• جيتوڻيڪ اوميگا 6 ۽ اوميگا 3 جو تناسب تقريباً 1:1 يا 3:1 رهيو آهي، اڄڪلهه اهو اٽڪل 16:1 آهي. تنهنڪري اوميگا 6 جو استعمال غير متناسب طور تي وڌي ويو آهي.
• سبزي جا تيل اوميگا 6 فائيٽي اسيد جو سڀ کان وڏو ذريعو آهن.
• خاص طور تي اوميگا 6 فائيٽي اسيد linoleic امل اعلي جي لحاظ کان. هي فائيٽي ايسڊ گهڻي مقدار ۾ استعمال ٿيڻ سان ڪيتريون ئي مشڪلاتون پيدا ڪري ٿي. خاص طور تي جڏهن اوميگا 3 جو مقدار گهٽ هجي…

Linoleic acid ساخت جي تبديلين جو سبب بڻائيندو آهي

• ڀاڄيون جسم لاءِ توانائي جو ذريعو آهن. اهو پڻ مضبوط حياتياتي سرگرمي آهي. ڪجھ ڍانچي يا فنڪشنل مقصدن لاءِ استعمال ٿين ٿا.
• لينوليڪ ايسڊ، سبزي جي تيل جو مکيه فيٽي ايسڊ، سيل جھلين ۾ گڏ ٿئي ٿو ۽ گڏوگڏ جسم جي چربی خاني ۾.
• هن جو مطلب اهو آهي ته سبزي جي تيل جو گهڻو استعمال اسان جي جسم جي بافتن جي اندر حقيقي ساخت جي تبديلين جي ڪري ٿي.

آڪسائيڊائٽي دٻاء وڌائي ٿو

• Polyunsaturated fats جهڙوڪ linoleic acid انهن جي ڪيميائي ساخت ۾ ٻه يا وڌيڪ ڊبل بانڊ آهن. 
• اهو انهن کي آزاد ريڊيڪلز جي نقصان کي حساس بڻائي ٿو، جيڪي انتهائي رد عمل وارا ماليڪيول آهن جيڪي مسلسل جسم ۾ ٺاهي رهيا آهن.
• اينٽي آڪسيڊنٽ آزاد ريڊيڪل کي غير جانبدار ڪري ٿو. جسم ۾ اينٽي آڪسائيڊنٽس جي تعداد کان وڌيڪ آزاد ريڊيڪلز آڪسائيڊائٽي دٻاء جو سبب بڻن ٿا.
• لينوليڪ ايسڊ جو وڌيڪ استعمال آڪسائيڊائٽي دٻاءُ ۾ مدد ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته پولي انسيچوريٽيڊ ڀاڄيون آزاد ريڊيڪلز جي نقصان لاءِ وڌيڪ حساس هونديون آهن.

اهو سٺو کوليسٽرول کي گهٽائي ٿو ۽ خراب ڪوليسٽرول کي گهٽائي ٿو.

• اهو خيال آهي ته سبزي جي تيل صحت مند آهن انهن جي خراب کوليسٽرول کي گهٽائڻ جي صلاحيت کان. 
• جيتوڻيڪ اها هڪ مثبت خصوصيت آهي، اتي ان جو هڪ ٻيو پاسو آهي. سبزي جا تيل پڻ سٺي کوليسٽرول کي گهٽ ڪن ٿا. تنهن هوندي به، سٺو cholesterol جسم ۾ اعلي هجڻ ضروري آهي.

آڪسائيڊ ٿيل LDL لپپروٽين کي وڌائي ٿو

• LDL "Low Density Lipoprotein" جو مخفف آهي، اهو پروٽين جيڪو رت جي وهڪري ۾ ڪوليسٽرول کڻندو آهي. ايترو خراب کوليسٽرول.
• گھٽ کثافت لپپروٽين جو آڪسائيڊشن هڪ عنصر آهي جيڪو دل جي بيمارين جو سبب بڻائيندو آهي. اهي شريانن جي ڀتين تي گڏ ٿين ٿا.
• سبزي جي تيل مان پولي انسيچوريٽيڊ ڀاڄيون LDL ليپوپروٽين ڏانهن پنهنجو رستو ٺاهينديون آهن. انهي سبب لاء، اهو آڪسائيڊ ٿيل آهي ۽ آڪس-LDL ذرات ٺاهي رهيا آهن.

دل جي بيماري ۽ موت جو خطرو وڌائي ٿو

• سبزي جي تيل جو هڪ نقصان اهو آهي ته اهي دل جي بيمارين کان موت جو خطرو وڌائين ٿا.
• سبزي جي تيل ۽ دل جي بيماري تي اڀياس ڏيکاري ٿو ته اهي دل جي بيماري جو خطرو وڌائي ٿو.

پچائڻ لاء خراب

• سبزي جي تيل ۾ موجود فائيٽي اسيد آڪسيجن سان رد عمل ظاهر ڪن ٿا.
• اهو صرف جسم ۾ نه ٿو ٿئي. اهو پڻ ٿئي ٿو جڏهن سبزي جي تيل کي گرم ڪيو ويندو آهي. 
• تنهن ڪري، کائڻ ۾ سبزي جي تيل جو استعمال تمام صحت مند نه ٿو لڳي.
• گرميءَ جي مستحڪم تيل جي مقابلي ۾، جهڙوڪ سنتر ٿيل ۽ مونو اين سيچرڊ ڀاڄيون، سبزي جي تيل سان پچائڻ سان وڏي مقدار ۾ بيماري پيدا ڪندڙ مرکبات پيدا ٿين ٿا.
• انهن مان ڪجهه نقصانڪار مرڪب بخار ٿي ويندا آهن ۽ سانس سان گڏ ڦڦڙن جي ڪينسر ۾ حصو وٺندا آهن.

ڪينسر جي خطري کي وڌائي ٿو

• ڪجھ ثبوت موجود آھن ته سبزي جي تيل شايد ڪينسر جي خطري کي وڌائي سگھي ٿي.
• جيئن ته اهي تيل سيل جھلي ۾ موجود رد عمل واري فيٽي ايسڊس تي مشتمل آهن، اهي آڪسائيڊيوٽ نقصان ۾ حصو وٺندا آهن.
• جڏهن جھلي ۾ فائيٽي اسيد آڪسائيڊ ٿي ويندا آهن، اهي زنجير رد عمل جو سبب بڻجن ٿا.
• جيڪڏھن توھان سمجھو ٿا سيل جي جھلي کي بادل جي طور تي، اھي آڪسائيڊيوٽ زنجير رد عمل ننڍڙي روشني لائينن وانگر آھن.
• اهي ردعمل سيل ۾ اهم ماليڪيولز کي نقصان پهچائيندا آهن. سيل جھلي ۾ نه رڳو فيٽي ايسڊ متاثر ٿين ٿا، پر ٻين ساختن جهڙوڪ پروٽين ۽ ڊي اين اي پڻ متاثر ٿين ٿا.
• اهو سيلز جي اندر مختلف ڪارڪينجنڪ مرکبات پڻ ٺاهي ٿو.
• ڊي اين اي کي نقصان پهچائڻ سان، اهو نقصانڪار نقصان جو خطرو وڌائي ٿو، جيڪو وقت سان گڏ ڪينسر جي وڌندڙ خطري ۾ مدد ڪري ٿو.

سبزي جي تيل جو استعمال تشدد جو سبب بڻجي سگهي ٿو

• دماغ ۾ اها جاءِ آهي جتي پولي انسيچوريٽيڊ ڀاڄيون گڏ ٿين ٿيون. حقيقت ۾، دماغ اٽڪل 80٪ چربی جو ٺهيل آهي. ان جو وڏو حصو اوميگا 15 ۽ اوميگا 30 فيٽي ايسڊس آهي، دماغ جي خشڪ وزن جو 3-6 سيڪڙو.
• جيڪڏهن سبزي جي تيل مان اوميگا 6 تيل ۽ اوميگا 3 تيل سيل جھلين تي ساڳيا داغ لاءِ مقابلو ڪن ته دماغ جو ڪم متاثر ٿئي ٿو.
• دلچسپ ڳالهه اها آهي ته، تحقيق سبزي جي تيل جي استعمال ۽ تشدد واري رويي جي وچ ۾ هڪ تمام مضبوط تعلق مليو آهي.

سبزي وارو تيل پروسيس ٿيل

• غير پروسيس ٿيل کاڌو صحت مند آهن. سبزي جي تيل کي پروسيس ڪيو ويندو آهي، يعني سڌريل.
• تنهن ڪري، سبزي جي تيل ۾ لڳ ڀڳ ڪو به ويتامين ۽ phytonutrients نه مليا آهن. اهو آهي خالي ڪيلوريون.

ٽرانس چربی سبزي جي تيل ۾ شامل ڪئي وئي

• ٽرانس چربی ڪمري جي حرارت تي مضبوط آهي. اهي غير محفوظ ٿيل ڀاڄيون آهن جيڪي هن ملڪيت کي متاثر ڪرڻ لاء ڪيميائي طور تي تبديل ڪيا ويا آهن.
• اهو اڪثر ڪري انتهائي پروسيس ٿيل خوراڪ ۾ مليو آهي ۽ زهر آهي.
• پر جيڪي گھڻا ماڻھو نه ڄاڻندا آھن اھو اھو آھي ته سبزي جي تيل ۾ وڏي مقدار ۾ ٽرانس چربی شامل آھي. حيرت انگيز طور تي، ٽرانس چربی مواد گهٽ ۾ گهٽ ليبل تي درج ٿيل آهي.

اختصار ڪرڻ؛

سبزي جا تيل اهي تيل آهن جيڪي ٻوٽن مان حاصل ڪيا ويندا آهن جهڙوڪ مکڻ جو تيل، سورج مکي جو تيل، سويابين جو تيل، ڪينولا تيل، زعفران جو تيل. سبزي جي تيل جا نقصان ڪيترن ئي مطالعي جو موضوع آهن ۽ اهو طئي ڪيو ويو آهي ته اهي نقصانڪار آهن. انهن تيل جي نقصانن ۾ سٺي ڪوليسٽرول کي گهٽائڻ، دل جي بيماري ۽ ڪينسر جو خطرو وڌائڻ شامل آهن.

ذريعو: 1