Numit și spirit de oțet sau apă limpede oțet alb, Este un tip de oțet folosit în case de mii de ani.
Este mai ieftin decât alte oțeturi datorită producției sale ușoare.
oțet albeste un lichid versatil utilizat în curățenie, grădinărit și gătit. Are chiar aplicații medicale.
In articol "Pentru ce este oțetul alb?" Se dau răspunsuri la întrebări precum minunea.
Ce este oțetul alb?
standart oțet alb Este de obicei o soluție limpede care conține 4-7% acid acetic și 93-96% apă.
unele tipuri de oțet alb Poate conține până la 20% acid acetic, dar acestea sunt strict în scopuri agricole sau de curățare și nu sunt destinate consumului uman.
Cum se face oțet alb?
oțet albEste produs prin fermentarea alimentelor precum sfecla de zahăr și zahărul din porumb.
În zilele noastre majoritatea oțet albeste fabricat din fermentarea alcoolului din cereale (etanol).
Acest tip de alcool nu conține în mod natural mulți nutrienți, astfel încât pot fi adăugate alte ingrediente, cum ar fi drojdia sau fosfații, pentru a începe procesul de fermentare bacteriană.
Câteva altele care diferă în ceea ce privește modul în care sunt produse, precum și aromele și utilizările potențiale tip otet alb Există, de asemenea.
De exemplu, oțetul balsamic alb se obține gătind struguri albi la temperatură scăzută, ceea ce ajută la menținerea aromelor lor ușoare și a culorii deschise.
Valoarea nutrițională a oțetului alb
Calorii în oțet alb Este foarte scăzut și conține puțini micronutrienți în cantități mici. Are conținut de mangan, seleniu, calciu, magneziu și fosfor.
O cană conținut de oțet alb este după cum urmează:
43 calorii
0.1 grame carbohidrați
0 gram de proteine
0 grame de grăsime
0.1 miligrame mangan (7% DV)
1.2 micrograme seleniu (2% DV)
14.3 miligrame de calciu (1% DV)
2.4 miligrame de magneziu (1% DV)
9.5 miligrame fosfor (1% DV)
Pe lângă substanțele nutritive de mai sus oțet alb conține, de asemenea, niște cupru, potasiu și sodiu.
Care sunt beneficiile oțetului alb?
oțet albConține mai mulți compuși care promovează sănătatea și a fost legat de o varietate de beneficii pentru sănătate.
Scade glicemia
oțet albUnul dintre cele mai impresionante beneficii pentru sănătate este capacitatea sa puternică de a regla nivelul zahărului din sânge.
O analiză a Universității de Științe Medicale Ahvaz Jundishapur a raportat că consumul de oțet poate îmbunătăți controlul glicemic prin scăderea nivelului de zahăr din sânge și insulină după mese.
Alte studii arată că acidul acetic poate ajuta la menținerea sănătății zahărului din sânge.
Pe lângă întârzierea golirii stomacului pentru stabilizarea nivelului zahărului din sânge, acidul acetic poate modifica și efectele mai multor enzime implicate în metabolism pentru a reduce absorbția zaharurilor și a carbohidraților.
Îmbunătățește nivelul colesterolului
colesteroleste o substanță cerată, asemănătoare uleiului, găsită în corp. În timp ce avem nevoie de cantități mici de colesterol, având un nivel ridicat poate provoca formarea plăcii de grăsime în artere, ceea ce poate crește riscul de boli de inimă.
Deși se limitează în cea mai mare parte la modele animale, unele cercetări arată că oțetul poate reduce nivelul colesterolului pentru a ajuta la menținerea inimii sănătoase și puternice.
De exemplu, Lipide în sănătate și boli Un studiu efectuat pe animale publicat în revista The Journal a arătat că aplicarea oțetului la iepuri a redus nivelul colesterolului LDL total și rău, comparativ cu un grup de control.
Într-un alt studiu, acidul acetic a fost eficient în scăderea nivelului total de colesterol și trigliceride, ambii fiind factori de risc pentru bolile de inimă.
Ucide bacteriile
Majoritatea proprietăților medicinale ale oțetului se datorează conținutului său de acid acetic. Potrivit unei revizuiri a BG Trauma Center Ludwigshafen, acidul acetic a fost folosit ca agent antiseptic de peste 6.000 de ani pentru a dezinfecta rănile și pentru a trata și preveni boli precum ciuma.
Unele cercetări au arătat că, pe lângă promovarea vindecării rănilor și protejarea împotriva infecțiilor, datorită efectelor sale antimicrobiene, oțetul a fost folosit pentru tratarea ciupercilor unghiilor, a păduchilor, neg și poate ajuta, de asemenea, la tratarea infecțiilor urechii.
Beneficiile pe piele ale oțetului alb
PH acid și datorită proprietăților sale antimicrobiene oțet albAdesea folosit ca remediu natural pentru a ajuta la reducerea creșterii bacteriilor, la echilibrarea pH-ului pielii și la eliminarea impurităților.
Alt potențial pentru piele utilizarea otetului alb există deasemenea; Este adesea folosit pentru a ajuta la ameliorarea acneei și la combaterea infecțiilor pielii.
Cu toate acestea, este întotdeauna necesar să diluați oțetul cu apă înainte de a-l aplica pe piele pentru a evita iritarea sau arsurile pielii. În plus, asigurați-vă că faceți un test de patch-uri cu o cantitate mică pe piele pentru a vedea cum reacționează.
Oțetul alb se slăbește?
Unele studii afirmă că acidul acetic, principalul compus din oțet, poate fi benefic pentru pierderea în greutate și poate contribui, de asemenea, la reducerea foametei și a poftei de mâncare.
Într-un studiu oțet albA ajutat să vă simțiți plin prin încetinirea golirii stomacului și a oferit pierderea în greutate.
În mod similar, un studiu efectuat pe animale în 2017 a raportat că acidul acetic a fost eficient în reducerea aportului de alimente și a greutății corporale la șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi.
Zonele de utilizare a oțetului alb
Utilizarea bucătăriei
oțet alb Există multe aplicații posibile pentru bucătărie
Are un gust mai puternic și ușor mai aspru decât alte tipuri de oțet potabil, așa că probabil nu ați vrea să-l beți singur.
Cu toate acestea, poate fi un ingredient foarte practic la îndemână ca parte a rețetei.
În bucătărie oțet alb Unele dintre cele mai populare utilizări pentru:
murătură
Când este asociat cu mirodenii și apă, oțet alb Este o bază excelentă pentru o mare varietate de murături, inclusiv legume, fructe și ouă.
Salate
oțet alb Se poate adăuga la unele salate ca sos. Începeți întotdeauna cu o cantitate mică și efectuați un test gustativ înainte de a adăuga mai multe.
Marinate și sosuri
oțet albadaugă un plus de aromă marinatelor și sosurilor. În timp ce marinează oțet albAcidul din plic funcționează și ca agent de înmuiere pentru carne, fructe de mare și legume.
gătit
oțet albPoate fi folosit alături de praf de copt ca agent de dospire pentru produse de patiserie. Oțetul acid reacționează cu bicarbonat de sodiu alcalin și eliberează dioxid de carbon gazos care ajută la creșterea produselor de patiserie.
Fabricarea brânzeturilor
Unele brânzeturi, lapte și oțet albPoate fi produs din. Când este adăugat în lapte, oțetul acid modifică proteinele din lapte, permițând zerului să se separe. Rezultatul este o brânză ușoară și moale.
Spălarea fructelor și legumelor
Pentru spălarea fructelor și legumelor proaspete oțet albSe amestecă în apă. Oțetul îndepărtează reziduurile de pesticide. Clătiți bine legumele și fructele cu apă călduță.
Utilizări la domiciliu
oțet alb are o varietate de aplicații practice la domiciliu, dintre care niciuna nu se referă la alimente.
oțet alb Deoarece are proprietăți antimicrobiene, este un dezinfectant util și mai curat pentru numeroase suprafețe și dispozitive.
Mai mult, este mai puțin costisitor decât alte produse de curățat disponibile în comerț.
oțet alb Locurile care pot fi ușor curățate cu:
- Blaturi de bucătărie
- duș și cadă
- toaletă
- Etaje
- Bucate
- Ferestre și oglinzi
- aparate de cafea
- Spălătorie (ca îndepărtare a petelor)
oțet albExistă, de asemenea, aplicații pentru grădină. Poate fi folosit pentru a ucide buruienile și pentru a ajuta florile să rămână proaspete mai mult timp.
Atunci când este utilizat pentru curățarea gospodăriei, raportul oțet / apă 50/50 este cel mai bun. Folosiți oțet cu tărie completă pentru a îndepărta buruienile.
Pentru tuse și durere în gât, faceți gargară cu un pahar de apă caldă cu o lingură de oțet alb și o linguriță de sare. Utilizați cât de des este necesar până când vă trece durerea în gât.
Înmuierea pielii
½ căni pentru un tratament spa relaxant acasă oțet alb și adăugați câteva picături din uleiul esențial preferat în apa de baie și bucurați-vă de înmuiere. Oțetul face pielea moale și netedă prin îndepărtarea excesului de ulei și a pielii moarte.
Îndepărtarea mătrii
oțet albeste un remediu rapid și eficient pentru scalpul uscat și descuamat. O dată pe săptămână, turnați un pahar de oțet alb pe scalp și așteptați 15 minute. Clătiți-l cu apă rece.
Combaterea ciupercii unghiilor de la picioare
oțet albCaracteristica dezinfectantă a pot fi utilizate în baia de picioare. Înmoaie-ți picioarele în soluția de oțet diluată cu apă timp de câteva minute și picior de atlet și va ajuta la combaterea ciupercilor de la picioare.
Muscaturi de insecte
Mușcăturile de țânțari și mușcăturile de insecte oțet alb Aplicarea oprește durerea și mâncărimea în timp ce dezinfectează zona și îi ajută să se vindece.
Care sunt vătămările oțetului alb?
oțet alb Deși în general sigur, uneori prea mult poate fi dăunător.
Consumul prea mult de oțet poate agrava simptomele bolii inflamatorii în tractul gastrointestinal superior (GI), cum ar fi arsurile la stomac sau indigestia.
Consumul excesiv de alimente acide precum oțetul poate contribui la deteriorarea smalțului dinților.
Unele cercetări oțet albArată că poate deteriora dinții mai mult decât alte tipuri de oțet.
Dacă este aplicat pe piele, poate provoca roșeață, iritații sau arsuri pe piele. Întotdeauna asigurați-vă că îl diluați cu apă și asigurați-vă că faceți un test de plasture înainte de a aplica local.
În plus, unele cercetări sugerează că unele medicamente pentru zahăr din sânge și inimă pot provoca efecte adverse atunci când sunt utilizate cu oțet.
oțet albPe lângă mâncarea bună, îl putem folosi și în diferite domenii, cum ar fi curățarea. Unde folosești oțet alb?
