جالپینو مرچ - جالپینو څه شی دی، د هغې ګټې څه دي؟

جالپینو مرچ یو کوچنی، شین یا سور مرچ ډول دی. ترخه د اعتدال په توګه طبقه بندي کیږي. دا په پراخه کچه د مکسیکو په خواړو کې کارول کیږي. مګر دا په ټوله نړۍ کې هم مشهور دی.

دا مغذي مواد لري او ډیرې ګټې لري. Jalapeno یو مرکب لري چې د capsaicin په نوم یادیږي. دا مرکب د سرطان سره مبارزه کې مرسته کوي، وزن کموي، د باکتریا وده مخه نیسي، د انټي اکسیډنټ څخه مننه، د زکام سره مبارزه کوي، د میګرین حملې مخه نیسي او د سترګو لید ښه کوي.

جالپینو څه شی دی؟

جالپینو مرچ؛ دا د روميانو، هګیو او کچالو ترڅنګ د شپې د کورنۍ غړی دی. دا خپل تریخ د کیپساسین څخه ترلاسه کوي، یو کیمیاوي مرکب چې د مرچ په سپینه برخه کې متمرکز دی.. د ډیری ګرمو مرچو په څیر، د هغې تریخوالی د ډیری ودې فکتورونو پورې اړه لري، لکه د لمر د رڼا اندازه او د خاورې pH کچه. 

جالپینو مرچ د سکاویل پیمانه له 2.500 څخه تر 8.000 Scoville تودوخې واحدونه لري. دا د اعتدال ترخې په توګه طبقه بندي کوي.

د جالپینو مرچ تغذیه ارزښت

په کالوري کې کم، د زنګ مرچ د ویټامینونو، منرالونو، فایبر او انټي اکسیډنټ سره ډک شوي. د یوې پیالې ټوټې شوي جالپینو مرچ (شاوخوا 90 ګرامه) تغذیه په لاندې ډول ده:

• 27 کالوري
• 5,6 ګرامه کاربوهایډریټ
• 1.2 ګرامه پروټین
• 0.6 ګرامه غوړ
• 2,5 ګرامه فایبر
• 39.9 ملی ګرامه ویټامین سي (66 سلنه DV)
• 0.5 ملی ګرامه ویټامین B6 (23 سلنه DV)
• 719 IU ویټامین A (14 سلنه DV)
• 8.7 مایکرو ګرامه ویټامین K (11 سلنه DV)
• 42.3 مایکرو ګرامه فولیټ (11 سلنه DV)
• 0.2 ملی ګرامه منګنیز (11 سلنه DV)
• 0.1 ملی ګرامه تایامین (9 سلنه DV)
• 194 ملی ګرامه پوټاشیم (6 سلنه DV)
• د مسو 0.1 ملی ګرامه (6 سلنه DV)
• 1 ملی ګرامه نیاسین (5 سلنه DV)
• 0.6 ملی ګرامه اوسپنه (4 سلنه DV)
• 17.1 ملی ګرامه مګنیزیم (4 سلنه DV)

د ډیری میوو او سبزیجاتو په څیر، دا د فایبر ښه سرچینه ده. همدارنګه په کافي اندازه ویټامین سي او ویټامین B6 لري. په مرچو کې یو له خورا بې ساري مرکباتو څخه کیپساسین دی ، کوم چې مرچ خپل ځانګړی ترخه بوی ورکوي او د ډیری روغتیایی ګټو لپاره مسؤل دی.

د جلپینو مرچ ګټې

د وزن کمولو کې مرسته کوي

• جالپینو مرچ د میټابولیزم ګړندي کولو سره د غوړ سوځیدنه ډیروي. دا د اشتها کمولو سره د وزن کمولو کې مرسته کوي.
• دا ځکه چې دا د capsaicin مرکب لري. دا ترکیب د وزن کمولو کې مرسته کوي. له همدې امله، دا د وزن له لاسه ورکولو ډیری ګولیو مینځپانګه ده.

د سرطان سره مبارزه کوي

• جالپینو مرچ د خپل کیپساسین مرکب له امله د سرطان سره د مبارزې ځانګړتیاوې لري.
• څرنګه چې capsaicin د تومورونو د ودې مخه نیسي، دا د سرطان لپاره د طبیعي درملنې په توګه لیدل کیږي. 
• یوې څیړنې د سینې سرطان باندې د هغې اغیزې ازموینه کړې. دا وموندل شوه چې د سینې سرطان حجرو وده منع کوي.
• Capsaicin د څو جینونو بیان بدلوي چې د سرطان د حجرو په بقا او خپریدو کې دخیل دي.

دا د درد څخه د خلاصون طبیعي ځانګړتیاوې لري

• Capsaicin یو اغیزمن درد کمونکی دی کله چې په بهر کې کارول کیږي. 
• دا په لنډمهاله توګه په پلي شوي ساحه کې د درد ریسیپټرونو بندولو سره درد کموي.
• که څه هم دا د پلي کیدو پرمهال د سوځیدنې احساس رامینځته کوي ، د یوې ټاکلې مودې وروسته بې حسي رامینځته کیږي او درد راحت کیږي.
• Capsaicin لوشنونه د شینګل ویروس، د شکرې اعصابو درد، د عضلاتو اوږدمهاله او ګډ درد له امله د درد کمولو لپاره کارول کیږي.
• د پوستکي د تطبیق سربیره، د میګرین درددا د درد کمولو لپاره د پوزې سپرې په توګه هم کارول کیدی شي. 
• لوشنونه او سپرې چې capsaicin لري د درد په درملنه کې اغیزمن دي. په هرصورت، دا معلومه نده چې آیا د جالپینو مرچ خوړل یا په پوستکي لګول به ورته اغیزه ولري.

د معدې د زخم مخنیوی کوي

• په مرچو کې شته capsaicin په لومړي سر کې د معدې د زخم له جوړیدو څخه ساتي. 
• دا د H. pylori په ناروغانو کې د معدې سوزش کموي. دا حتی انفیکشن له منځه وړي.

د انتاناتو سره مبارزه کوي

• په لال مرچ کې موندل شوي مرکبات د خواړو څخه د باکتریا او خمیر وده ورو کوي.
• د جالپینو استخراج د کولرا باکتریا د زهرجن تولید مخه نیسي ، کوم چې د وژونکي خواړو څخه رامینځته شوي ناروغۍ اغیزه کمه کړې.
• څیړنې وایي چې کیپساسین کولی شي د ډول ډول انتاناتو لکه د ستریپ ستوني انتان، باکتریا د غاښونو کیریز، او کلیمیډیا مخنیوي کې مرسته وکړي.

د زړه روغتیا ساتي

• د زړه ناروغۍ لپاره د خطر فکتورونه د شکر ناروغۍ، لوړ کولیسټرول، او د وینی لوړ فشار دي. 
• Capsaicin د دې فکتورونو اغیزې کمولو کې مرسته کوي او زړه روغ ساتي.
• Capsaicin په څارویو کې د کولیسټرول او لیپید کچه راټیټوي. په هرصورت، په انسانانو کې پدې اړه هیڅ مطالعه نه ده شوې.
• د څارویو مطالعې ښودلې چې کیپساسین د وینې رګونو آرامولو سره د وینې فشار کموي.

معافیت پیاوړی کوي

• ویټامین سي یو انټي اکسیډنټ دی چې په بدن کې د آزاد رادیکالونو له امله رامینځته شوي زیانونه کموي. دا د عام زکام لپاره غوره کار کوي.
• جالپینو مرچ د نارنج په پرتله ډیر ویټامین سي لري. ويټامين سي د وينې د سپينو حجرو د توليد له لارې د معافيت سيستم پياوړي کوي چې له بدن سره د ناروغيو په مخنيوي کې مرسته کوي.
• څیړنې وایي چې ویټامین سي کولی شي د انتاناتو مخه ونیسي لکه د عام زکام چې د باکتریا او ویروسونو له امله رامینځته کیږي.

د سر درد او میګرین آرام کوي

• په لال مرچ کې Capsaicin د میګرین درد کموي. 
• Capsaicin د درد پیپټایډونه خپروي او کله چې په سر کې کارول کیږي، د نیوروپاتیک درد کموي.
• په عمده توګه کارول شوي کیپساسین په هغو کسانو کې چې د سر د شریان نرموالي تجربه کوي د میګرین برید پرمهال د شریان درد هم کموي.

د سترګو لید ښه کوي

• جالپینو مرچ په ښه اندازه ویټامین A لري. ویټامین A د پوستکي روغتیا، په ځانګړې توګه د سترګو روغتیا ته هم ګټه رسوي.

جالپینو مرچ زیان رسوي

موږ د جلپینو مرچ ګټو یادونه وکړه. دا صحي خواړه ځینې احتمالي اړخیزې اغیزې هم لري. ترټولو عام اړخیزه اغیزه د خوړلو وروسته په خوله کې لنډمهاله سوځیدنه ده. د مرچ ترخې پورې اړه لري، دا عکس العمل له معتدل څخه تر سختو پورې وي.

د هغو خلکو لپاره چې ترخه خواړه نشي زغملی، باید یو څو احتیاطي تدابیر ونیول شي چې د مرچ عکس العمل کمولی شي:

دستکشې وکاروئ: د دستکشو اغوستل کله چې د مرچ سره کار کوي د بدن حساسو برخو ته په ځانګړي توګه د سترګو شاوخوا ته د تریخ مرکباتو لیږد مخه نیسي. 

تخمونه لرې کړئ: د مرچ د تخم برخه د capsaicin خورا لوړ غلظت لري. د پخلی کولو دمخه د جالپینو سپینه برخه لرې کړئ.

د شیدو لپاره: که د سوځیدنې احساس ډیر پیاوړی شي، د بشپړ غوړ غوا د شیدو څښل به په لنډمهاله توګه د اور په کمولو کې مرسته وکړي.

• لږترلږه یوې څیړنې موندلې چې capsaicin کولی شي د زړه سوځیدنه خرابه کړي، نو که دا د ریفلوکس ناروغانو کې نښې نښانې رامینځته کړي. جالپینو مه خورئ.
• د خارښ وړ کولمو سنډروم هغه خلک چې د سیلیک ناروغۍ لري ممکن د لال مرچ خوړلو وروسته ناخوښه نښې تجربه کړي. عام اړخیزې اغیزې د معدې درد ، سوځیدنه ، درد او اسهال شامل دي.

څنګه جالپینو وخورئ

جالپینو مرچ خام، پخلی، وچ یا حتی د پوډر په شکل کې مصرف کیدی شي. تاسو کولی شئ مرچ په لاندې لارو وکاروئ:

• په سلادونو کې
• په اصلي لوښو کې پخلی کول
• د اچار په توګه
• په smoothies کې
• د جوار په ډوډۍ یا هګیو کې پخلی شوی
• په لوښو کې لکه غوښه یا وريجې

لنډیز کول؛

جالپینو مرچ د سور یا شنه مرچ ډول دی چې د منځنۍ تودوخې په توګه طبقه بندي کیږي. دا د جالپینو مرچ کې کیپساسین مرکب دی چې خپلې ګټې وړاندې کوي. دا مرکب د وزن کمولو کې مرسته کوي، د سرطان سره مبارزه کوي، او د درد کمولو ځانګړتیاوې لري. سربیره پردې، جالپینو د زړه روغتیا ساتي، د معدې زخمونو مخه نیسي، معافیت پیاوړی کوي او د انتاناتو سره مبارزه کوي. تاسو کولی شئ جالپینو مرچ په سلاد او اچار کې وکاروئ.

سرچینې: 1