ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ - ਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ?

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਹ ਤੇਲ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਹਤ ਭਾਈਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਮੁੱਦਾ ਹੈ। ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਉਹ ਤੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਕਪਾਹ ਦਾ ਤੇਲ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, ਸੈਫਲਾਵਰ ਤੇਲ, ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ।

ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘਾਤਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੇਲਾਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸਦਾ ਸਿਹਤ ਦੇ ਹੋਰ ਪਹਿਲੂਆਂ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਪੁੱਛ ਰਹੇ ਹੋ, "ਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ?" ਜੇ ਤੁਸੀਂ "ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ" ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹੋ.

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਓਮੇਗਾ 6 ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ

• ਓਮੇਗਾ 3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ 6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਤੁਸੀਂ ਸੁਣਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਯਾਨੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਬਲ ਬਾਂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਚਕ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• ਇਹ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਜਸ਼, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕਤਾ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
• ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਹਨ. ਫਿਰ ਸਮੱਸਿਆ ਕੀ ਹੈ? ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ 3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ 6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਸੰਤੁਲਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ।
• ਇਤਿਹਾਸ ਦੌਰਾਨ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ ਹੈ। ਅੱਜ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਦੀ ਖਪਤ ਵਧਣ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿਗੜ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਹਾਲਾਂਕਿ ਓਮੇਗਾ 6 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ 3 ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਲਗਭਗ 1:1 ਜਾਂ 3:1 ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਇਹ ਲਗਭਗ 16:1 ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਓਮੇਗਾ-6 ਦੀ ਖਪਤ ਅਸਮਾਨਤਾਪੂਰਵਕ ਵਧੀ ਹੈ।
• ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਓਮੇਗਾ 6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹਨ।
• ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਓਮੇਗਾ 6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ linoleic ਐਸਿਡ ਉੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਸੇਵਨ ਕਰਨ 'ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਖ਼ਾਸਕਰ ਜਦੋਂ ਓਮੇਗਾ 3 ਦਾ ਸੇਵਨ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ...

ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਢਾਂਚਾਗਤ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ

• ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਜੈਵਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਢਾਂਚਾਗਤ ਜਾਂ ਕਾਰਜਾਤਮਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਮੁੱਖ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੇ ਚਰਬੀ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਸਲ ਢਾਂਚਾਗਤ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ

• ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਡਬਲ ਬਾਂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 
• ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੁਆਰਾ ਨੁਕਸਾਨ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਅਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਬਣਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
• ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲੋਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ।
• ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਤੋਂ ਨੁਕਸਾਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਚੰਗੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵੀ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।

• ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 
• ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੱਖ ਵੀ ਹੈ. ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ ਵੀ ਚੰਗੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਐਲਡੀਐਲ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ

• LDL "ਘੱਟ ਘਣਤਾ ਵਾਲੀ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ" ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਮਾੜਾ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ.
• ਘੱਟ ਘਣਤਾ ਵਾਲੀ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਆਕਸੀਕਰਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਕਾਰਕ ਹੈ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਧਮਨੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਐਲਡੀਐਲ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਕਸ-ਐਲਡੀਐਲ ਕਣ ਬਣਦੇ ਹਨ।

ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ

• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਮੌਤ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਬਾਰੇ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬੁਰਾ

• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 
• ਇਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ।
• ਗਰਮੀ-ਸਥਿਰ ਤੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਮੋਨੋਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰੋਗ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਦੇ ਹਨ।
• ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਹ ਨਾਲ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ

• ਕੁਝ ਸਬੂਤ ਹਨ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਨੁਕਸਾਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਜਦੋਂ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਆਕਸੀਕਰਨ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਚੇਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।
• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੈੱਲ ਦੀ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੱਦਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਚੇਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਬਿਜਲੀ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਸੈੱਲ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਡੀਐਨਏ ਵਰਗੀਆਂ ਹੋਰ ਬਣਤਰਾਂ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਇਹ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਈ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਡੀਐਨਏ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਨਾਲ, ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਦੀ ਖਪਤ ਹਿੰਸਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ

• ਉਹ ਥਾਂ ਜਿੱਥੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਇਕੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਦਿਮਾਗ ਲਗਭਗ 80% ਚਰਬੀ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਓਮੇਗਾ 15 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ 30 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ ਦਾ ਲਗਭਗ 3-6% ਹੈ।
• ਜੇ ਓਮੇਗਾ 6 ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਤੋਂ ਓਮੇਗਾ 3 ਤੇਲ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ 'ਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਚਟਾਕ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਦਿਮਾਗ ਦਾ ਕੰਮ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਖੋਜ ਨੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਹਿੰਸਕ ਵਿਵਹਾਰ ਵਿਚਕਾਰ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਬੰਧ ਪਾਇਆ ਹੈ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ

• ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਯਾਨੀ ਰਿਫਾਇੰਡ।
• ਇਸ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਨਹੀਂ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀ ਹੈ.

ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ

• ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੋਸ ਹੈ. ਇਹ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਸੰਪਤੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
• ਇਹ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਪਰ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਘੱਟ ਹੀ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਸੰਖੇਪ ਕਰਨ ਲਈ;

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਉਹ ਤੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, ਸੈਫਲਾਵਰ ਤੇਲ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਹਵਾਲੇ: 1