Kodi Vinegar Acid kapena Base? Kodi pH ya viniga ndi chiyani?

Timagwiritsa ntchito vinyo wosasa pazinthu zosiyanasiyana. Pophika, pickling, ngakhale kuyeretsa… Mitundu ina ya viniga, monga apulo cider viniga, imagwira ntchito ngati njira yachilengedwe pochiritsa matenda.

bwino Kodi vinyo wosasa ndi asidi kapena maziko?? Kodi kukhala asidi kapena maziko kumakhudza bwanji thupi lathu? 

Kuti timvetsetse yankho la izi, choyamba tiyenera kudziwa kuti pH ndi chiyani.

Kodi pH ndi chiyani?

Kuti tidziwe ngati chinachake chili asidi (acidic) kapena maziko (amchere), tiyenera kudziwa pH. Mawu akuti PH ndi chidule cha "hydrogen potential".

Chifukwa chake pH ndiye sikelo yomwe imatsimikizira kuti ndi asidi kapena maziko. Mtengo wa pH uli pakati pa 0-14: 

• 0,0-6,9 acid
• 7.0 ndale
• 7.1–14.0 ndi zamchere (zomwe zimadziwikanso kuti maziko) 

Thupi la munthu lili ndi pH pakati pa 7.35 ndi 7.45, kutanthauza kuti ndi lamchere pang'ono. Ngati pH ya thupi lathu itsika kuchokera pamtunduwu, njira zamkati zimatha kulephera ndikuyimitsa kwathunthu. Zitha kukhala ndi zotsatirapo zoopsa kapena zoopsa.

Thupi pH limasintha kokha m'matenda ena, silimakhudzidwa ndi zomwe timadya. 

Kodi vinyo wosasa asidi kapena alkaline?

Vinyo wosasa; zipatsoAmapangidwa kuchokera ku chilichonse chomwe chili ndi shuga, monga masamba ndi mbewu. Yisiti imasandulika shuga kukhala mowa. Kenako amasandulika kukhala acetic acid ndi mabakiteriya.

Acetic acid imapangitsa viniga kukhala acidic pang'ono. kawirikawiri pH ya viniga Ndi pakati pa 2-3.

Kodi apulo cider viniga ndi asidi kapena maziko?

Mofanana ndi zakudya zambiri za acidic, vinyo wosasa amachititsa mkodzo kukhala acidic. Komabe, apulo cider viniga Ngakhale kuti ndi acidic, imapangitsa thupi kukhala lamchere.

Apple cider viniga amapangidwa mofanana ndi viniga wina pogwiritsa ntchito yisiti ndi mabakiteriya a acetic acid. Kusiyana kwake ndikuti amapangidwa kuchokera ku maapulo.

Ichi ndi apulo cider viniga potaziyamu, kashiamu, magnesium Zikutanthauza kuti lili ndi zakudya zamchere monga ndi zina. Izi zimachepetsa kuchuluka kwa asidi omwe impso zimafunikira kuti zisefe.

Zotsatira zake, izi zimakweza pH ya mkodzo. Pachifukwa ichi, apulo cider viniga amaonedwa kuti ndi amchere. 

Kodi pH ya chakudya ndi yofunika?

Mzaka zaposachedwa, "zakudya zamchere” chakhala chizoloŵezi cha thanzi. Zakudya zochokera ku lingaliro lakuti chakudya chingasinthe pH ya thupi.

Zimazikidwa pa lingaliro lakuti kudya zakudya zokhala ndi asidi kumapangitsa thupi kukhala la acidic kwambiri, zomwe zimapangitsa kuti zisawonongeke ku matenda.

Kudya zakudya zamchere kumaganiziridwa kuti kuchiza matenda ambiri.

Komabe, zomwe timadya sizikhudza pH ya thupi lathu. Ngati pH ya thupi lathu ituluka kunja kwamtundu wathanzi, imatha kukhala ndi zotsatira zowopsa. 

Ichi ndichifukwa chake thupi lili ndi njira zambiri zowongolera bwino pH.

Ngakhale chakudya chingakhudze pH ya mkodzo, izi zimangochitika chifukwa thupi limachotsa ma acid ochulukirapo mumkodzo kuti likhalebe ndi pH. Kuphatikiza apo, pH ya mkodzo imakhudzidwa ndi zomwe timadya komanso zinthu zina.

Kodi Ubwino Wa Vinegar Ndi Chiyani?

Viniga ndi gwero lambiri la mavitamini ndi mchere. Nazi ubwino wa viniga kwa thupi la munthu;

kuchepetsa cholesterol

• Kudya pang'ono viniga ndi chakudya pazakudya, cholesterol choipa ndi triglyceridesamachepetsa kwambiri. 

kuchepetsa shuga 

• Viniga amakhudza kuchuluka kwa insulin. Kugwiritsa ntchito vinyo wosasa pafupipafupi kumathandiza pakuwongolera shuga m'magazi. Zimalepheretsa kutsika ndi kutsika mwadzidzidzi.

kuchepetsa chilakolako

• Viniga amachepetsa chilakolako chakupangitsa kuti mukhale okhuta kwa nthawi yayitali. 
• Choncho, zimathandiza kuchepetsa thupi.

kupha nkhungu

• Acetic acid yomwe ili mu viniga imakhala ndi bowa ndi mabakiteriya omwe amalepheretsa katundu.
• Imalimbana ndi kukula kwa fungal ndi nkhungu, malinga ndi maphunziro.

kupha majeremusi

• Kafukufuku wasonyeza kuti viniga ndi wothandiza polimbana ndi majeremusi mu chakudya. Amagwiritsidwa ntchito kupha mabakiteriya mu nyama, zipatso ndi ndiwo zamasamba. 

Chifukwa;

Chifukwa cha michere yake yamchere, viniga wa apulo cider umapangitsa mkodzo pH kukhala wamchere pang'ono. Komabe, viniga onse ali ndi pH acidic, zomwe zimawapangitsa kukhala acidic.

Komabe, pH ya chakudya sichikhudza pH ya thupi lathu. Chifukwa chakuti zinthu za mkati zimachititsa kuti thupi lathu lizigwira ntchito moyenera.

Nthawi yokhayo yomwe pH ya thupi imatsika kuchokera pamtunduwu ndi m'malo a matenda.