Aluminiumsfolie, Det er et vanlig husholdningsprodukt som ofte brukes til matlaging og oppbevaring av mat, og er den største hjelperen for kvinner på kjøkkenet. Det forhindrer at maten blir gammel og holder den fersk.
Det sies at under matlaging lekker noen kjemikalier i folien inn i maten, noe som setter helsen vår i fare. Men det er også de som sier det er helt trygt.
i artikkelen "Hva er egenskapene til aluminiumsfolie?", "Hva er aluminiumsfolie laget av?", "Er matlaging i aluminiumsfolie skadelig?" Vi vil diskutere svarene på spørsmålene dine.
Hva er aluminiumsfolie?
AluminiumsfolieSilkepapiret er et skinnende ark av aluminiummetall. Den er laget ved å rulle store legeringsgulvplater til de er mer enn 0,2 mm tykke.
Den brukes industrielt til ulike formål som emballasje, isolasjon og transport. De som selges på markeder er egnet for hjemmebruk.
For å dekke til mat som er tilberedt hjemme, spesielt på stekebrett, og for å pakke inn matvarer som må oppbevares, for eksempel kjøtt. Aluminiumsfolie brukes slik at fuktighetstap forhindres under matlaging.
Også for å pakke inn og beskytte mer delikat mat som grillede grønnsaker. Aluminiumsfolie tilgjengelig.
Matvarer inneholder små mengder aluminium
Aluminium er et av de mest tallrike metallene i verden. I sin naturlige tilstand er den bundet til andre grunnstoffer som fosfat og sulfat i jord, stein og leire.
Imidlertid finnes det også i små mengder i luft, vann og mat. Faktisk finnes det naturlig i de fleste matvarer som frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk, korn og meieriprodukter.
Noen matvarer, som teblader, sopp, spinat og reddiker, er mer sannsynlig å absorbere og samle opp aluminium enn andre matvarer.
I tillegg kommer noe av aluminiumet vi spiser fra bearbeidede mattilsetningsstoffer som konserveringsmidler, fargestoffer, luktfjernende midler og fortykningsmidler.
Det er også verdt å merke seg at matvarer som inneholder kommersielt produserte tilsetningsstoffer inneholder mer aluminium enn mat tilberedt hjemme.
Den faktiske mengden aluminium i maten vi spiser avhenger i stor grad av følgende faktorer:
Pakking av mat og oppbevaring i aluminiumsemballasje
Tilsetningsstoffer
Om maten inneholder visse tilsetningsstoffer tilsatt under bearbeiding
Aluminium inntas også gjennom medisiner med høyt aluminiuminnhold, som syrenøytraliserende midler. Uansett er ikke aluminiuminnholdet i mat og medisin et problem fordi kun en liten mengde av aluminiumet vi får i oss absorberes.
Resten skilles ut fra kroppen gjennom avføring. I tillegg, hos friske mennesker, blir det absorberte aluminiumet senere utskilt i urinen. Vanligvis anses de små mengdene aluminium vi spiser daglig som trygge.
Baking med aluminiumsfolie øker aluminiuminnholdet i matvarer
Mesteparten av aluminiuminntaket kommer fra matvarer. Studier viser imidlertid at bruk av aluminium i beholdere utvasker aluminium til matvarer. Vi vil Aluminiumsfolie Matlaging med kan øke kostens aluminiuminnhold.
Aluminiumsfolie Mengden aluminium som passerer inn i maten din når du lager mat med den, påvirkes av noen faktorer:
temperatur~~POS=HEADCOMP: Matlaging ved høyere temperaturer.
Matvarer: Matlaging med sure matvarer som tomater og kål.
Noen ingredienser: Bruk salt og krydder i matlagingen.
Men mengden som trenger inn i maten mens den tilberedes kan også variere. For eksempel fant en studie at rødt kjøtt Aluminiumsfolie fant ut at å tilberede den i kan øke aluminiuminnholdet med 89 % til 378 %.
Slike studier i matlaging AluminiumsfolieDet har skapt bekymring for at regelmessig bruk av lakris kan være helseskadelig.
Men mange forskere AluminiumsfolieHan konkluderte med at minimumstilsetninger av aluminium er trygge.
Helseskader ved bruk av overflødig aluminiumsfolie
Daglig eksponering for aluminium gjennom mat anses som trygg. Dette er fordi hos friske mennesker kan den lille mengden aluminium som absorberes av kroppen effektivt skilles ut.
Imidlertid har kostholdsaluminium blitt foreslått som en potensiell faktor i utviklingen av Alzheimers sykdom.
Alzheimers sykdom Det er en nevrologisk tilstand som oppstår på grunn av tap av hjerneceller. De med denne tilstanden lider av hukommelsestap og nedsatt hjernefunksjon.
Årsaken til Alzheimers sykdom er ukjent, men den antas å være forårsaket av en kombinasjon av genetiske og miljømessige faktorer som kan skade hjernen over tid.
Høye nivåer av aluminium er funnet i hjernen til Alzheimers pasienter. Det er imidlertid ikke klart om kosttilskudd aluminium faktisk er en årsak til sykdommen, da det ikke er noen sammenheng mellom mennesker som bruker høye mengder aluminium på grunn av medisiner som syrenøytraliserende midler og Alzheimers sykdom.
Det er mulig at eksponering for svært høye nivåer av aluminium i kosten kan bidra til utvikling av hjernesykdommer som Alzheimers.
Imidlertid er den nøyaktige rollen til aluminium i utviklingen og progresjonen av Alzheimers, hvis noen, ennå ikke bestemt.
I tillegg til dens potensielle rolle i hjernesykdom, tyder flere studier på at kosttilskudd aluminium kan være en miljørisikofaktor for inflammatorisk tarmsykdom (IBD).
Ingen studier har funnet en definitiv sammenheng mellom aluminiuminntak og IBD, selv om noen prøverørs- og dyrestudier tyder på en korrelasjon.
Aluminium akkumulert i kroppen kan forårsake skade på cellene, påvirke leveren, lekke inn i bein og sette beinhelsen i fare, og direkte påvirke nervesystemet, forårsake tilstander som angst og stress. magesmerter Det er også uttalt at det kan gi symptomer på fordøyelsesbesvær.
Fordeler med å bruke aluminiumsfolie som emballasje
mat Aluminiumsfolie Innpakning med mat forhindrer at hjemmelaget mat kommer i kontakt med bakterier. Selv om bruk av folie har noen negative aspekter sammenlignet med andre emballasjeprodukter, skiller noen fordeler seg også ut.
– For pakking av mat ved hjelp av aluminiumsfolie, bidrar til å forhindre lukt uten å sette mat i kjøleskapet. Klem folien tett rundt kantene på beholderen slik at luft ikke kan komme inn eller ut.
– Å pakke inn mat i folie er ideelt for alle som ønsker å konservere mat som skal varmes opp igjen i nær fremtid. Aluminiumsfolie Tåler høye temperaturer.
- Aluminiumsfolie Den er motstandsdyktig mot fuktighet, lys, bakterier og alle gasser. Det hjelper maten til å vare lenger enn å pakke den inn i plast, spesielt på grunn av dens evne til å blokkere bakterier og fuktighet.
– Matvarer Aluminiumsfolie Den enkle emballasjen gir praktisk funksjon på kjøkkenet. Pakking kan enkelt gjøres i løpet av få sekunder.
– Matvarer Aluminiumsfolie Emballasje med vil bidra til å forhindre at mat kommer i kontakt med bakterier, da den er svært motstandsdyktig mot alle bakterier. Aluminiumsfolie Siden den lett kan rives i stykker, legg til et ekstra lag på emballasjen for å sikre at ingenting kommer i kontakt med maten.
For å minimere eksponering for aluminium under matlaging
Det er umulig å fullstendig eliminere aluminium fra kostholdet ditt, men du kan prøve å minimere det.
Verdens helseorganisasjon (WHO) og Food and Drug Administration (FDA) er enige om at nivåer under 1 mg per 2 kg kroppsvekt per uke er usannsynlig å forårsake helseproblemer.
European Food Safety Authority bruker et mer konservativt estimat på 1 mg per 1 kg kroppsvekt per uke. Det har imidlertid vært antatt at de fleste bruker mye mindre enn dette.
Her er noen viktige ting å vurdere for å minimere unødvendig eksponering for aluminium når du lager mat:
Unngå matlaging med høy varme
Hvis mulig, kok maten ved lavere temperaturer.
Bruk mindre aluminiumsfolie
Til matlaging, spesielt hvis du lager mat med sure matvarer som tomater eller sitron Aluminiumsfolie redusere bruken.
Bruk ikke-aluminiumsartikler
Bruk ikke-aluminiumsredskaper til å tilberede maten din, for eksempel glass- eller porselenstallerkener og redskaper.
I tillegg kan kommersielt bearbeidet mat, som kan være pakket med aluminium eller inneholde mattilsetningsstoffer som inneholder det, ha høyere nivåer av aluminium enn deres hjemmelagde kolleger.
Derfor kan det å spise mest hjemmelaget mat og redusere inntaket av kommersielt bearbeidet mat bidra til å redusere aluminiuminntaket.
Bør du bruke aluminiumsfolie?
Aluminiumsfolie Det anses ikke som farlig, men det kan øke aluminiuminnholdet i kostholdet vårt noe.
Hvis du er bekymret for mengden aluminium i kostholdet ditt, Aluminiumsfolie Du kan slutte å lage mat med .
Imidlertid er mengden aluminiumsfolie som bidrar til kostholdet ditt sannsynligvis ubetydelig.
Siden du sannsynligvis vil være godt under mengden aluminium som anses som trygt, AluminiumsfolieDu trenger ikke å unngå å bruke det mens du lager mat.
