Kokossuiker wordt gewonnen uit het sap van de kokospalm. Niet van kokosnoot, want dat wordt verkeerd begrepen.
Kokossap wordt gebruikt door de bloemknopstengel van de boom af te snijden om toegang te krijgen tot de nectar. Fabrikanten mengen het sap met water en maken er een siroop van. Het wordt vervolgens gedroogd en mag kristalliseren. Vervolgens wordt het gedroogde sap in stukjes gebroken om suikerkorrels te vormen die lijken op witte suiker of rietsuiker.
Kokossuiker is een populaire zoetstof onder veganisten omdat het plantaardig is en minimaal wordt verwerkt. Omdat kokossuiker een plantaardige, natuurlijke zoetstof is, vinden sommige mensen het voedzamer dan witte suiker. In werkelijkheid is kokossuiker bijna identiek aan gewone rietsuiker wat betreft voedingswaarde en calorische waarde.
Voedingswaarde van kokossuiker
Kokossuiker bevat ijzer, zink, calcium en kalium. Deze voedingsstoffen komen het lichaam op verschillende manieren ten goede. Het bevat ook inulinevezel, waardoor het risico op bloedsuikerpieken wordt geëlimineerd.
De voedingswaarde van een theelepel kokossuiker is als volgt:
18 calorieën
0 gram eiwit
0 gram vet
5 gram koolhydraten
0 gram vezels
5 gram suiker
Voordelen van kokossuiker
Kokossuiker heeft verschillende potentiële gezondheidsvoordelen. Maar allereerst is het noodzakelijk om te weten dat het een zoetstof is en niet rijk aan voedingsstoffen. De voordelen van kokossuiker zijn onder andere:
Het voorkomt een plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel. Bruine Suiker Net als kokossuiker helpt het aandoeningen zoals hypoglykemie te voorkomen.
hypoglykemie kan een plotseling hongergevoel, beven, zweten, duizeligheid en misselijkheid veroorzaken. Het kan zelfs leiden tot epileptische aanvallen en coma.
Kokossuiker bevat kleine hoeveelheden inuline per portie. Inuline is een soort oplosbare vezel die postprandiale bloedsuikerpieken minder waarschijnlijk kan maken. Voedingsmiddelen die inuline bevatten, zijn een gezonde keuze voor mensen met diabetes.
Hoewel kokossuiker zeer weinig mineralen, antioxidanten en vezels bevat, bevat het veel calorieën.
Om ervoor te zorgen dat ons lichaam deze voedingsstoffen kan gebruiken, moeten we zoveel kokossuiker binnenkrijgen dat het aantal calorieën waarschijnlijk opweegt tegen de voedingsvoordelen.
Voedingsdeskundigen beschouwen kokossuiker als witte suiker. Daarom wordt aanbevolen om het in beperkte hoeveelheden te gebruiken.
Een theelepel witte suiker bevat 16 calorieën. Als je dus kokossuiker gebruikt in plaats van witte suiker in recepten, krijg je niet minder calorieën binnen.
