तुळस बियाणे फायदे आणि उपयोग

तुळशीच्या बिया ते फक्त तुळशीची रोपे वाढवण्यासाठीच वापरले जात नाहीत तर तुम्ही ते खाऊ शकता. ती तिळासारखीच असते पण रंगाने काळी असते.

तुळशीच्या बिया, आयुर्वेद आणि चिनी औषधांमध्ये याचा वापर करण्याचा मोठा इतिहास आहे. लेखात “तुळशीचे बी काय आहे”, “तुळशीचे बी कशासाठी चांगले आहे”, “तुळशीचे बी कशासाठी आहे” बद्दल माहिती देऊ.

तुळस बियाणे म्हणजे काय?

तुळशीच्या बिया, वैज्ञानिकदृष्ट्या ऑक्सिम बेसिलिकम म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या तुळशीच्या वनस्पतीचे हे बी आहे

तुळशीच्या बियात्याचे मुख्य सक्रिय घटक म्हणजे फायबर, लोह, प्रथिने, फायटोकेमिकल, पॉलीफेनॉलिक संयुगे, ओरिएंटीन, व्हिसेंटिन आणि इतर शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स.

तुळशीच्या बिया कोरडे असताना पूर्णपणे काळे आणि अश्रू-आकाराचे, अंदाजे चिया बियाण्याएवढेच आकाराचे. हे बियाणे सामान्य नसले तरी, त्यांच्या संभाव्य आरोग्य फायद्यांमुळे लोकप्रियतेत वाढ झाली आहे. 

तुळशीच्या बियांचे काय फायदे आहेत?

तुळस बियाणेसर्वात लक्षणीय आरोग्य फायद्यांमध्ये पाचक आरोग्य सुधारण्याची क्षमता, वजन कमी करण्यास मदत करणे, त्वचेचे स्वरूप सुधारणे, केस मजबूत करणे, रक्तातील साखरेचे नियमन करणे, शरीर थंड करणे, तणाव कमी करणे, मजबूत हाडे तयार करणे, दृष्टी सुधारणे, दाह कमी करणे, कोलेस्ट्रॉल कमी करणे आणि प्रतिबंध करणे समाविष्ट आहे. काही संक्रमण आढळले.

हा खनिजांचा चांगला स्रोत आहे

1 टेबलस्पून (13 ग्रॅम) तुळशीच्या बियाकॅल्शियमसाठी संदर्भ दैनिक सेवनाच्या 15% आणि मॅग्नेशियम आणि लोहासाठी 10% RDI प्रदान करते.

कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम हाडांचे आरोग्य आणि स्नायूंच्या कार्यासाठी महत्वाचे आहे, तर लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी लोह आवश्यक आहे. तुळशीच्या बिया खाणेहे तुम्हाला या पोषक तत्वांच्या दैनंदिन गरजा पूर्ण करण्यात मदत करेल.

याव्यतिरिक्त, जे लोक मांस किंवा दुग्धजन्य पदार्थ खात नाहीत त्यांच्यासाठी हे फायदेशीर बियाणे लोह आणि कॅल्शियमचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे.

फायबर असते

तुळशीच्या बिया, घालवण्याचा विरघळणारे फायबर, यासह तुळशीच्या बियात्यातील तंतू खालील प्रकारे आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. 

- हे दैनंदिन फायबरची गरज पूर्ण करण्यास मदत करते. 1 टेबलस्पून (13 ग्रॅम) तुळशीच्या बिया हे 7 ग्रॅम फायबर प्रदान करते.

- हे आतड्यांसंबंधी आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. टेस्ट-ट्यूब अभ्यास दर्शविते की पेक्टिनमध्ये प्रीबायोटिक फायदे आहेत, म्हणजे ते आतड्यांतील बॅक्टेरियाचे पोषण आणि वाढ करू शकतात.

- कडकपणा प्रदान करते. पेक्टिन पोट रिकामे होण्यास उशीर करते आणि संप्रेरक पातळी वाढवते जे परिपूर्णतेची भावना वाढवते.

- रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते.

- पेक्टिन आतड्यांमध्ये कोलेस्टेरॉलचे शोषण रोखून रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी करू शकते.

वनस्पती संयुगे समृद्ध

तुळशीच्या बियाहे फ्लेव्होनॉइड्स आणि इतर पॉलिफेनॉलसह वनस्पती संयुगे समृद्ध आहे. फ्लेव्होनॉइड्स अँटीऑक्सिडंट्स आहेत, म्हणजे ते पेशींना मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानीपासून वाचवतात.

या वनस्पती संयुगेमध्ये दाहक-विरोधी आणि कर्करोगविरोधी गुणधर्म देखील आहेत.

अनेक निरीक्षण अभ्यास उच्च फ्लेव्होनॉइडचे सेवन हृदयविकाराच्या कमी जोखमीशी जोडतात.

ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडचा वनस्पती स्त्रोत

तुळशीच्या बियाएक चमचे (13 ग्रॅम) स्कॉचमध्ये सरासरी अडीच ग्रॅम चरबी असते. हे वाढत्या परिस्थितीवर अवलंबून असते. त्यातील अर्धे तेल - 1,240 mg प्रति चमचे - अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिड (ALA), एक ओमेगा 3 तेल आहे.

ALA साठी दररोज सेवन करण्याची शिफारस केलेली नाही, परंतु महिलांसाठी दररोज 1,100mg आणि पुरुषांसाठी 1,600mg हे आवश्यक फॅटी ऍसिडचे पुरेसे सेवन मानले जाते.

म्हणून, फक्त एक चमचे तुळशीच्या बिया ते तुमच्या दैनंदिन ALA गरजा पूर्ण करू शकते - जर सर्व नाही तर -.

ऊर्जा निर्माण करण्यासाठी शरीर प्रामुख्याने ALA चा वापर करते. याचे दाहक-विरोधी फायदे देखील आहेत, ज्यामुळे हृदयरोग आणि टाइप 2 मधुमेहासह काही विशिष्ट परिस्थितींचा धोका कमी होतो.

त्वचेसाठी तुळशीच्या बियांचे फायदे

अँटिऑक्सिडंट आणि फ्लेव्होनॉइड एकाग्रतेसह तुळशीच्या बियात्वचेचे आरोग्य सुधारू शकते आणि नवीन पेशींच्या वाढीस उत्तेजन देऊ शकते.

अँटिऑक्सिडंट्स फ्री रॅडिकल्सच्या प्रभावाचा प्रतिकार करतात, ज्यामुळे ऑक्सिडेटिव्ह तणाव निर्माण होतो आणि शेवटी सेल्युलर उत्परिवर्तन होऊ शकते आणि परिणामी सुरकुत्या, वयाचे डाग येतात. 

तुळशीच्या बियायाचा नियमित वापर वृद्धत्वविरोधी एजंट म्हणून कार्य करतो ज्यामुळे वय-संबंधित चट्टे आणि चट्टे दिसणे कमी होते.

केसांसाठी तुळशीच्या बियांचे फायदे

लोह आणि विविध अँटिऑक्सिडंट्सच्या महत्त्वपूर्ण पातळीसह तुळशीच्या बियाकेसांची वाढ उत्तेजित करू शकते आणि अकाली केस गळणे टाळू शकते. 

लोह टाळूच्या दिशेने रक्ताभिसरण करण्यास मदत करते. हे फॉलिकल्समधून मजबूत केस वाढण्यास देखील मदत करते.

लोहाची कमतरता असलेल्या स्त्रियांमध्ये, केस गळतीच्या उपचारांची प्रभावीता सुनिश्चित करण्यासाठी लोह पूरकांची शिफारस केली जाते.

तुळशीच्या बिया हे गोळ्यांना नैसर्गिक पर्याय देते. या बियांमधील अँटिऑक्सिडंट्स टाळूवर जळजळ आणि ऑक्सिडेटिव्ह ताण टाळण्यास देखील मदत करतात, जे केस गळतीचे एक मुख्य कारण आहे.

वजन कमी करण्यास मदत करते

तुळशीच्या बियायामध्ये फायबरचे प्रमाण खूप जास्त आहे, जे मोठ्या प्रमाणात मल वर आणण्यास मदत करते आणि तुम्हाला पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत करते. हे जास्त खाणे आणि जेवण दरम्यान स्नॅकिंग प्रतिबंधित करते. 

तसेच, जेव्हा हे बिया पचतात तेव्हा ते त्यांच्या मूळ आकाराच्या वीस पट वाढू शकतात, भूक कमी करतात, ज्यामुळे कॅलरी-जड स्नॅक्स टाळणे खूप सोपे होते.

कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते

अभ्यास, गोड तुळस बियाणेn चा थेट संबंध LDL किंवा खराब कोलेस्टेरॉलच्या पातळीशी संबंधित असल्याचे दिसून आले आहे; याचा अर्थ रक्तवाहिन्या आणि रक्तवाहिन्यांमध्ये एथेरोस्क्लेरोसिस आणि प्लेक तयार होण्याचा धोका कमी आहे. 

यामुळे हृदयावरील दबावही कमी होईल आणि हृदयविकाराचा झटका आणि पक्षाघाताचा धोका कमी होईल. 

तुळशीच्या बियात्यांचा कोलेस्टेरॉल-कमी करणारा प्रभाव त्यांच्यामध्ये असलेल्या विद्रव्य फायबरशी संबंधित असू शकतो, जो शरीराला कोलेस्टेरॉल बांधून काढून टाकण्यास मदत करतो.

रक्तदाब नियंत्रित करते

तुळस पारंपारिक चीनी औषधांमध्ये उच्च रक्तदाबासह अनेक जुनाट आजारांवर उपचार करण्यासाठी वापरली जाते.

उच्च रक्तदाब संशोधन नेचर जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या प्राण्यांच्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की तुळस लिपिड चयापचय आणि प्लेटलेट्सवर प्रभाव टाकते. 

परिणामी, याच्या सेवनाने रक्तदाब नियंत्रित ठेवता येतो. हायपरटेन्शनच्या उपचारात नैसर्गिक औषधी वनस्पतींच्या परिणामकारकतेवरील आणखी एक अभ्यास हा तुळसच्या मुख्य घटकांपैकी एक असलेल्या युजेनॉलला कारणीभूत आहे. हे कॅल्शियम चॅनेल अवरोधित करून मदत करते.

हाडांचे आरोग्य सुधारते

तुळशीच्या बियाया बिया नियमितपणे खाल्ल्याने हाडांची खनिज घनता सुधारण्यास मदत होईल, कारण त्यात लोह, पोटॅशियम, तांबे, कॅल्शियम, मॅंगनीज आणि मॅग्नेशियम यांसारखी विविध खनिजे असतात. यामुळे ऑस्टिओपोरोसिस होण्याचा धोका कमी होईल आणि वयानुसार तुम्हाला तरुण आणि मजबूत वाटेल. 

आजारांना प्रतिबंध करते

अनेक अभ्यास, तुळशीच्या बियात्यात प्रतिजैविक, अँटीऑक्सिडंट आणि कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत. तुळशीच्या बियात्यात व्हिटॅमिन ए आणि इतर अँटिऑक्सिडंट्सचे लक्षणीय प्रमाण आहे जे शरीरातील ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि तीव्र दाह कमी करण्यास मदत करू शकतात. 

यामुळे रोगप्रतिकारक शक्तीवरील ताण कमी होईल आणि विविध रोगजनक संक्रमण आणि वैद्यकीय परिस्थिती देखील टाळता येईल. 

मधुमेह व्यवस्थापनास मदत करते

बायोमेडिसिन आणि फार्माकोथेरपी जर्नलमध्ये प्रकाशित लेख तुळशीच्या बियाप्राण्यांवर होणारा परिणाम तपासला.

या बियांच्या अर्काचा मधुमेह असलेल्या उंदरांवर मधुमेहविरोधी प्रभाव पडू शकतो, असा निष्कर्ष काढण्यात आला.

याच्या आधारे, तुळशीच्या बियाते सुचवतात की ते टाइप 2 मधुमेह तसेच यकृत बिघडलेले कार्य, मधुमेह नेफ्रोपॅथी आणि इम्युनोसप्रेशन यांसारख्या संबंधित गुंतागुंतांमध्ये मदत करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

तणाव दूर करते

सशांवर 30-दिवसांच्या चाचणीमध्ये तुळसचे अँटीऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे नियमितपणे सेवन केल्यावर त्याचे ताण-विरोधी प्रभाव दिसून येतात. 

तुळशीच्या बियायाचे नियमित सेवन केल्याने नैराश्याचे प्रसंग कमी होण्यास, मूड सुधारण्यास आणि शरीरातील तणाव संप्रेरकांची पातळी कमी होण्यास मदत होते.

डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते

व्हिटॅमिन ए चे महत्त्वपूर्ण प्रमाण लक्षात घेता, दृष्टीदोष असलेल्या लोकांसाठी किंवा ऑक्सिडेटिव्ह तणावाची उच्च पातळी असलेल्या लोकांसाठी याची शिफारस केली जाते. तुळशीच्या बिया शिफारस केली.

व्हिटॅमिन ए डोळयातील पडदा मध्ये एक शक्तिशाली antioxidant म्हणून कार्य करते, मोतीबिंदू आणि विकास प्रतिबंधित करते मॅक्युलर र्हासत्याचा उदय कमी होतो.

वेदना कमी करते

संधिवात, संधिरोग, डोकेदुखी आणि इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) सारख्या परिस्थितींच्या बाबतीत, तुळशीच्या बियाहे ज्ञात आहे की हे औषध या हल्ल्यांची तीव्रता कमी करते आणि वेदना लवकर कमी करते. 

या बियाण्यांमधील सक्रिय घटक प्रक्षोभक संयुगे आणि साइटोकिन्सच्या प्रकाशनास प्रतिबंध करून अनेक सामान्य आरोग्य स्थितींमध्ये सक्रिय भूमिका घेतात. 

तुळशीच्या बिया कशा खाव्यात?

तुम्ही बिया भिजवून पाककृतींमध्ये घालू शकता. भिजवण्यासाठी, एक चमचा (१३ ग्रॅम) तुळशीच्या बियात्यात पाणी (240 मिली किंवा एक ग्लास) घाला.

आपण इच्छित असल्यास अधिक पाणी वापरू शकता, कारण बिया सहजपणे पाणी शोषून घेतात. खूप कमी पाणी वापरल्याने बिया ओल्या असताना एकत्र जमू शकतात.

सुमारे पंधरा मिनिटे बिया भिजत ठेवा. बिया फुगतात, त्यांचा आकार जवळपास तिप्पट होतो. याव्यतिरिक्त, जेलसारखा बाह्य भाग राखाडी होतो.

भिजलेले तुळशीच्या बियामध्यभागी काळा राहतो. पंधरा मिनिटांनंतर, पाणी काढून टाका आणि ते आपल्या रेसिपीमध्ये घाला. जर तुम्ही ते सूपसारख्या लिक्विड रेसिपीमध्ये जोडणार असाल तर तुम्हाला ते आधीच भिजवण्याची गरज नाही.

तुळशीचे बीज कुठे वापरले जाते?

तुळशीच्या बिया आपण सह अनेक पाककृती शोधू शकता तुळस बियाणे पेय हे पाककृतींमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते. बियांची सौम्य चव रेसिपीमध्ये सहज मिसळते. तुळशीच्या बियाआपण ते या पाककृतींमध्ये वापरू शकता: 

- स्मूदीज

- मिल्कशेक

- लिंबूपाणी आणि इतर पेये

- सूप

- सॅलड ड्रेसिंग

- दही

- पुडिंग

- ओटचे जाडे भरडे पीठ सारखे गरम तृणधान्ये

- संपूर्ण धान्य पॅनकेक्स

- ब्रेड आणि केक्स

तुळस बियाणे हानी काय आहेत?

या बियांमधील उच्च फायबर सामग्रीमुळे पाचक साइड इफेक्ट्स होऊ शकतात जसे की सूज येणे. आतड्यांमधील या समस्येवर मात करण्यासाठी, हळूहळू फायबरचे सेवन वाढवणे आवश्यक आहे. 

तुळशीच्या बियाया औषधाचा एक दुष्परिणाम म्हणजे शरीरातील संप्रेरक पातळीवर, म्हणजे इस्ट्रोजेनवर होणारे संभाव्य परिणाम. हे गर्भवती महिलांसाठी धोकादायक असू शकते कारण ते मासिक पाळीच्या रक्तस्त्रावला उत्तेजित करू शकते आणि बाळासाठी गुंतागुंत होऊ शकते.

ज्यांना थायरॉईड असंतुलन किंवा इतर हार्मोनल समस्या आहेत त्यांनी त्यांच्या डॉक्टरांशी बोलल्याशिवाय या बिया वापरू नयेत.

परिणामी;

तुळशीच्या बियात्यात फायबरचे प्रमाण जास्त आहे, खनिजांचा चांगला स्रोत आहे, वनस्पती-आधारित ओमेगा 3 तेलाने समृद्ध आहे आणि त्यात भरपूर फायदेशीर वनस्पती संयुगे आहेत.

तुम्ही या बिया भिजवून किंवा थेट वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये वापरू शकता.