उंटाच्या दुधाचे फायदे, ते कशासाठी चांगले आहे, ते कसे प्यावे?

शतकानुशतके, उंटाचे दूधवाळवंटांसारख्या कठोर वातावरणात राहणाऱ्या भटक्या संस्कृतींसाठी हा अन्नाचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे. हे आता अनेक देशांमध्ये व्यावसायिकरित्या उत्पादित आणि विकले जाते.

उंटाचे दूधहे प्रथिने आणि चांगल्या चरबीसह पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे. एकूण प्रथिनांचे प्रमाण इतर स्त्रोतांच्या दुधापेक्षा जास्त आहे. हे मधुमेह आणि कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करण्याचे एक कारण असू शकते.

पावडर आणि साबण म्हणून देखील उपलब्ध उंटाचे दूधदुधाच्या रूपात सेवन केल्यावरच त्याचे आरोग्य फायदे मिळू शकतात.

गाईचे दूध आणि विविध वनस्पती आणि प्राण्यांवर आधारित दूध असताना, "तुम्ही उंटाचे दूध पिऊ शकता का", "उंटाचे दूध उपयुक्त आहे का", "उंटाच्या दुधाचे गुणधर्म काय आहेत", "उंटाच्या दुधाचा उपयोग काय आहे" असे प्रश्न तुमच्या मनात येऊ शकतात. आपण लेख वाचून उत्तरे शोधू शकता.

उंटाच्या दुधाचे पौष्टिक मूल्य

उंटाचे दूध हे अनेक पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे जे संपूर्ण आरोग्यासाठी महत्वाचे आहे. कॅलरीज, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे गाईच्या दुधाच्या तुलनेत, संतृप्त चरबीचे प्रमाण कमी असते आणि ते अधिक व्हिटॅमिन सी, बी जीवनसत्त्वे, कॅल्शियम, लोह आणि पोटॅशियम प्रदान करते.

त्याच वेळी, लांब साखळी फॅटी ऍसिडस्, लिनोलिक acidसिडमेंदू आणि हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देऊ शकते असंतृप्त फॅटी ऍसिडस् हे निरोगी चरबीचा चांगला स्रोत आहे.

अर्धा ग्लास (120 मिली) उंटाच्या दुधाची पौष्टिक सामग्री खालील प्रमाणे:

कॅलरीज: 50

प्रथिने: 3 ग्रॅम

चरबी: 3 ग्रॅम

कर्बोदकांमधे: 5 ग्रॅम

थायमिन: दैनिक मूल्याच्या 29% (DV)

रिबोफ्लेविन: DV च्या 8%

कॅल्शियम: DV च्या 16%

पोटॅशियम: DV च्या 6%

फॉस्फरस: DV च्या 6%

व्हिटॅमिन सी: डीव्हीच्या 5%

उंटाचे दूध पिण्याचे फायदे

दुग्धशर्करा असहिष्णुतादुग्धजन्य पदार्थ खाल्ल्यानंतर सूज येणे, अतिसार आणि पोटदुखी होऊ शकते. उंटाचे दूधगायीच्या दुधापेक्षा कमी लैक्टोज असते आणि अनेक लैक्टोज-असहिष्णु लोक चांगले सहन करतात. यात गायीच्या दुधापेक्षा वेगळे प्रोटीन प्रोफाइल आहे आणि ज्यांना गाईच्या दुधाची ऍलर्जी आहे ते ते सहज पिऊ शकतात.

उंटाचे दूध, रोटाव्हायरसमुळे होणाऱ्या अतिसारावर उपचार करण्यासाठी शेकडो वर्षांपासून याचा वापर केला जात आहे. संशोधनात असे दिसून आले आहे की दुधामध्ये अँटीबॉडीज असतात जे या अतिसाराच्या आजारावर उपचार करण्यास मदत करतात, जे विशेषतः मुलांमध्ये सामान्य आहे.

उंटाचे दूधहे त्याच्या अँटीडायबेटिक गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. हे जिवाणू आणि विषाणूजन्य संसर्ग टाळू शकते. याला तुमच्या आहाराचा भाग बनवल्याने रोगप्रतिकारशक्ती वाढू शकते आणि जुनाट विकार आणि कर्करोगापासून संरक्षण मिळू शकते.

उंटाचे दूध मधुमेह

उंटाचे दूधअसे म्हटले आहे की ते रक्तातील साखर कमी करते आणि टाइप 1 आणि टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये इंसुलिन संवेदनशीलता वाढवते.

दुधामध्ये इन्सुलिन सारखी प्रथिने असतात जी त्याच्या अँटी-डायबेटिक क्रियाकलापांसाठी जबाबदार असतात. इन्सुलिन हा एक हार्मोन आहे जो रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करतो.

अभ्यास दर्शविते की हे दूध प्रति 4 कप (1 लीटर) 52 युनिट्स इन्सुलिन प्रदान करते. त्यात झिंक देखील जास्त आहे, जे इंसुलिनची संवेदनशीलता वाढवण्यास मदत करू शकते.

प्रतिकारशक्ती मजबूत करते

उंटाचे दूधविविध रोग निर्माण करणाऱ्या जीवांशी लढणारी संयुगे असतात. दुधातील दोन मुख्य सक्रिय घटक म्हणजे लैक्टोफेरिन आणि इम्युनोग्लोब्युलिन, प्रथिने जे त्यांना त्यांचे रोगप्रतिकार वाढवणारे गुणधर्म देतात.

लैक्टोफेरिनमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, अँटीफंगल, अँटीव्हायरल, विरोधी दाहक आणि अँटीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत. ई. कोली, के. न्यूमोनिया, क्लोस्ट्रिडियम, एच. पायलोरी, एस. ऑरियस ve C. albicans चे जीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करते ज्यामुळे गंभीर संक्रमण होऊ शकते.

ऑटिझमसाठी उंटाच्या दुधाचे फायदे

असे नमूद केले आहे की हे दूध, ज्याचा मुलांच्या वर्तणुकीवरील परिस्थितीवर परिणामांचा अभ्यास केला गेला आहे, ते ऑटिझम असलेल्या लोकांना मदत करू शकते. बहुतेक पुरावे किस्सासाहित्य आहेत, परंतु काही लहान अभ्यास ऑटिस्टिक वर्तन सुधारण्यासाठी त्याचे संभाव्य फायदे दर्शवतात.

ऑटिझम स्पेक्ट्रम डिसऑर्डर ही संज्ञा विविध न्यूरोडेव्हलपमेंटल परिस्थितींसाठी वापरली जाते ज्यामुळे सामाजिक परस्परसंवाद बिघडू शकतात आणि पुनरावृत्ती वर्तणूक होऊ शकते.

देखील उंटाचे दूध पार्किन्सन आणि अल्झायमर सारख्या न्यूरोडीजनरेटिव्ह रोगांमध्ये ते फायदेशीर असल्याचे सांगितले जाते.

यकृत संरक्षण

उंटाचे दूधत्यातील पोषक घटक यकृताच्या आजारास कारणीभूत असलेल्या विषाणूंशी लढण्यास मदत करतात.

अभ्यासात, उंटाचे दूधहे काही यकृत एंझाइम्सची उच्च पातळी कमी करण्यासाठी प्रभावी असल्याचे आढळले आहे, जे यकृताच्या सुधारित आरोग्याचे लक्षण आहे. हे यकृताच्या रोगादरम्यान कमी झालेल्या शरीरातील एकूण प्रथिनांचे स्तर देखील वाढवते.

दुसर्या अभ्यासात, उंटाचे दूधहेपेटायटीस सी विषाणूविरूद्ध प्रभावी असल्याचे आढळले आहे. विषाणूची लागण झालेल्या रुग्णांमध्ये दुधाचा वापर सुचवण्यात आला आहे. तथापि, या संदर्भात उंटाच्या दुधाच्या परिणामकारकतेसाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे.

हे यकृत एंझाइम्स (अॅलानाइन एमिनोट्रान्सफेरेस (ALT) आणि एस्पार्टेट एमिनोट्रान्सफेरेस (AST)) च्या स्तरांवर नियंत्रण ठेवते. उंटाचे दूध75% रुग्णांमध्ये हिपॅटायटीस विषाणूचा भार कमी केला.

नियंत्रित अँटीव्हायरल औषध पथ्येसह एकत्रित उंटाचे दूध परिशिष्टामध्ये हेपेटायटीस बी आणि सी विषाणूंविरूद्ध शक्तिशाली अँटीव्हायरल क्रियाकलाप असल्याचे आढळून आले.

कॅन्सरसाठी उंटाच्या दुधाचे फायदे

उंटाचे दूधकर्करोगाच्या पेशींचा मृत्यू होऊ शकतो, ज्यामुळे कर्करोगावर उपचार करण्यात मदत होऊ शकते. 

चालते अभ्यास मध्ये उंटाचे दूधमानवी कोलोरेक्टल आणि स्तनाच्या कर्करोगाच्या पेशींमध्ये कर्करोगाच्या पेशींचा प्रसार थांबवला. ट्यूमरच्या वाढ आणि मेटास्टॅसिस (प्रसार) मध्ये गुंतलेल्या जनुकांची अभिव्यक्ती बदलून ते हे साध्य करू शकते.

क्लिनिकल डेटानुसार, उंटाचे दूधहे स्तन, स्वरयंत्र आणि कोलन-गुदाशय मधील मानवी कर्करोगाच्या पेशींविरूद्ध प्रभावी असल्याचे सिद्ध झाले आहे. प्रथिने आणि इम्युनोग्लोबुलिन जसे की व्हिटॅमिन ई आणि सी, लाइसोझाइम आणि लैक्टोफेरिन कर्करोगाच्या प्रतिबंधात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात.

हे दूध संबंधित सेल्युलर यंत्रणेला चालना देते, ज्यामुळे पेशींचा मृत्यू होतो आणि कर्करोगाच्या पेशींमध्ये डीएनएचे नुकसान होते. तथापि, निष्कर्षांची पुष्टी करण्यासाठी अधिक अभ्यास आवश्यक आहेत.

किडनीचे आरोग्य सुधारू शकते

उंदीर अभ्यासात उंटाचे दूधहे प्रतिजैविकांच्या ओव्हरडोजपासून किडनीचे रक्षण करते असे आढळून आले आहे. हे ज्ञात आहे की जेंटॅमिसिन नावाच्या प्रतिजैविकाचे नेफ्रोटॉक्सिक (मूत्रपिंडाला हानीकारक) प्रभाव आहेत.

मायक्रोबियल इन्फेक्शनशी लढू शकते

उंटाचे दूधत्यातील विविध प्रथिने विविध प्रकारच्या जीवाणूंशी लढण्यास मदत करू शकतात. उंदीर अभ्यासात, उंटाचे दूधया ई कोलाय् ve एस. ऑरियसला विरुद्ध बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव असल्याचे आढळून आले आहे. 

असे आढळून आले आहे की प्रतिजैविकांचा नियमित वापर (अतिवापर) अनेक सूक्ष्मजैविक स्ट्रेन औषध-प्रतिरोधक बनवू शकतो. स्टॅफिलोकोकस ऑरियस, मायकोबॅक्टेरियम ट्यूबरक्युलोसिस, Escherichia coli आणि रोटावायरससारखे रोगजनक बहुतेक प्रतिजैविक उपचारांसाठी रोगप्रतिकारक होऊ शकतात. त्यामुळे त्यांच्यामुळे होणारे संक्रमण अल्पावधीतच क्रॉनिक बनतात.

प्रतिजैविक उंटाचे दूध सोबत पूरक आहार शरीरातून अनेक औषध-प्रतिरोधक सूक्ष्मजीव काढून टाकण्यास मदत करू शकतो.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या विकारांवर उपचार करू शकतात

उंटाचे दूध जीवनसत्त्वे ए, बी, सी आणि ई, मॅग्नेशियम आणि जस्त उच्च पातळी समाविष्टीत आहे. ही जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आतड्याचे संक्रमण आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून संरक्षण करतात.

उंदरांच्या अभ्यासानुसार, उंटाचे दूध दाहक अल्सर आणि जखमांची तीव्रता कमी करू शकते. 5 मिली/किलो उंटाचे दूध दिल्यावर उंदरांनी अंदाजे 60% व्रण प्रतिबंधक दाखवले.

उंटाचे दूधश्लेष्मल अडथळा मजबूत झाल्याचे दिसून आले. हे मजबूत व्रण-उपचार प्रभाव देखील दर्शविले.

ऍलर्जीपासून आराम मिळू शकतो

उंटाचे दूधगायीच्या दुधापेक्षा त्याची रासायनिक रचना थोडी वेगळी आहे. म्हणून, हे लैक्टोज असहिष्णुतेशी संबंधित लक्षणे ट्रिगर करत नाही.

केलेल्या अभ्यासात, उंटाचे दूधगंभीर अन्न ऍलर्जी असलेल्या मुलांवर देखील याचा सकारात्मक परिणाम दिसून येतो. या दुधात इम्युनोग्लोब्युलिन असते, जी रोगप्रतिकारक शक्तीचे अद्वितीय प्रथिने असतात. हे इम्युनोग्लोबुलिन (उर्फ अँटीबॉडीज) शरीरातील ऍलर्जीनशी संवाद साधतात. ते ऍलर्जीन तटस्थ करतात आणि ऍलर्जीचा उपचार करण्यास मदत करतात.

स्वयंप्रतिकार रोगांवर उपचार करण्यात मदत होऊ शकते

उंटाचे दूधमानवी शरीरातील एकूण प्रथिनांचा भाग असलेल्या ग्लोब्युलिनची पातळी कमी झाल्याचे आढळून आले. उच्च ग्लोब्युलिन पातळी अल्सरेटिव्ह कोलायटिस आणि संधिवात यासारख्या स्वयंप्रतिकार रोगांशी संबंधित आहे.

दूध देखील आहे सोरायसिस ve इसब अल्फा-हायड्रॉक्सिल ऍसिड समाविष्ट आहे जसे की स्वयंप्रतिकार त्वचा विकारांवर उपचार करण्यासाठी ओळखले जाते

उंटाचे दूध कसे प्यावे?

उंटाचे दूध हे सहसा इतर दुधाच्या जागी वापरले जाऊ शकते. हे साधे सेवन केले जाऊ शकते किंवा कॉफी, चहा, स्मूदी, बेक केलेले पदार्थ, सॉस, सूप, पास्ता आणि पॅनकेक पिठात वापरले जाऊ शकते.

दूध कोठे तयार केले जाते यावर अवलंबून, चवीमध्ये थोडा फरक असू शकतो. जसे की मऊ चीज, दही आणि बटर उंट दुधाचे पदार्थप्रक्रियेतील अडचणींमुळे मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध नाही.

उंटाचे दूध हानीकारक आणि नकारात्मक बाजू

ते महाग आहे

ते गाईच्या दुधापेक्षा खूप महाग आहे. सर्व सस्तन प्राण्यांप्रमाणे, उंट सहसा जन्म दिल्यानंतरच दूध देतात आणि त्यांचा गर्भ 13 महिन्यांचा असतो. हे उत्पादन वेळेसाठी आव्हाने प्रस्तुत करते. तसेच उंट गायींच्या तुलनेत कमी दूध देतात.

पाश्चरायझेशन करता येत नाही

उंटाचे दूध हे उष्णता उपचार किंवा पाश्चरायझेशनशिवाय कच्चे सेवन केले जाते. अन्न विषबाधा होण्याच्या उच्च जोखमीमुळे बरेच आरोग्य व्यावसायिक सर्वसाधारणपणे कच्चे दूध वापरण्याची शिफारस करत नाहीत.

इतकेच काय, कच्च्या दुधातील जीव संसर्ग, मूत्रपिंड निकामी आणि मृत्यू देखील होऊ शकतात. हा धोका विशेषतः गरोदर स्त्रिया, लहान मुले, वृद्ध प्रौढ आणि कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्यांसाठी जास्त आहे.

परिणामी;

उंटाचे दूधसंपूर्ण इतिहासात काही भटक्या लोकांच्या आहाराचा भाग आहे. अलिकडच्या वर्षांत, ते जगभरातील काही देशांमध्ये वापरले जाऊ लागले आहे.

अभ्यास दर्शविते की जे लोक दुग्धशर्करा असहिष्णु आहेत आणि गाईच्या दुधाची ऍलर्जी आहे त्यांना ते अधिक चांगले सहन केले जाते. हे रक्तातील साखर देखील कमी करते, रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि ऑटिझम सारख्या विशिष्ट वर्तणूक आणि न्यूरोडेव्हलपमेंटल परिस्थितीस मदत करते.

तरीही, हे दूध इतरांपेक्षा खूपच महाग आहे आणि बहुतेकदा ते पाश्चराइज्ड नसल्यामुळे आरोग्यासाठी धोका निर्माण होतो, विशेषत: उच्च-जोखीम असलेल्या लोकसंख्येमध्ये.