Өгүүллийн агуулга
Сүүлийн үед энэ нь маргаантай хоол болж байна. дал модны тосхэрэглээ дэлхий даяар хурдацтай нэмэгдэж байна.
Энэ нь эрүүл мэндэд тустай гэгддэг ч зүрхний өвчин тусах эрсдэлтэй гэж үздэг.
Үүнийг үйлдвэрлэхэд байгаль орчны асуудал бас бий. нийтлэлд “Далд модны тос хортой юу”, “Ямар бүтээгдэхүүнд далдуу модны тос агуулагддаг вэ”, “Далд модны тосыг яаж, юунаас авдаг вэ” Та асуултынхаа хариултыг олох болно.
Palm Oil гэж юу вэ?
дал модны тос, Өөрөөр хэлбэл дал модны тос, Үүнийг далдуу модны улаан, махлаг жимснээс авдаг.
Энэхүү тосны гол эх үүсвэр нь баруун болон баруун өмнөд Африкт ургадаг Elaeis guineensis мод юм. Энэ бүс нутагт 5000 жилийн ашиглалтын түүх бий.
Сүүлийн жилүүдэд далдуу модны тосны үйлдвэрлэлЗүүн өмнөд Ази, тэр дундаа Малайз, Индонезид тархсан. Энэ хоёр улс одоогоор дал модны тос нийлүүлэлтийн 80 гаруй хувийг хангадаг.
Наргил модны тос шиг дал модны тос Мөн тасалгааны температурт хагас хатуу байдаг. Гэсэн хэдий ч кокосын тосны хайлах цэг нь 24 ° C, дал модны тос35 хэм байна. Энэ хувь хэмжээ нэлээд өндөр байна. Эдгээр хоёр тосны ялгаа нь өөх тосны хүчлийн найрлагатай холбоотой юм.
дал модны тоснь дэлхийн хамгийн хямд бөгөөд хамгийн алдартай тосны нэг юм. Энэ нь дэлхийн ургамлын тосны үйлдвэрлэлийн гуравны нэгийг бүрдүүлдэг.
дал модны тос, ерөнхийдөө далдуу модны тос -тай холилдоно. Хоёулаа нэг ургамлаас гаралтай боловч далдуу модны тосжимсний үрнээс гаргаж авдаг. Энэ нь улаан биш цагаан өнгөтэй, эрүүл мэндэд өөр өөр ашиг тустай.
Дал модны тосыг хаана, яаж хэрэглэдэг вэ?
дал модны тос Энэ нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд хүнсний дэлгүүрт байдаг олон бэлэн хоолонд нэмдэг.
Энэхүү тос нь Баруун Африкийн болон халуун орны орны хоолны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд ялангуяа карри болон халуун ногоотой хоолонд амт нэмдэг.
Энэ нь зөвхөн өндөр температурт хайлж, температур нь тогтмол байдаг тул ихэвчлэн хуурч, шарсан маханд хэрэглэдэг.
дал модны тосМөн лонхтой дээр тос хуримтлагдахаас сэргийлж заримдаа самрын тос болон бусад түрхлэгт нэмдэг. дал модны тос Үүнээс гадна дараахь хоолонд нэмж болно.
Дал модны тос агуулсан бүтээгдэхүүн
- Үр тарианы хоол
- үр тариа
- Талх, жигнэмэг, бялуу зэрэг гурилан бүтээгдэхүүн
- Уураг ба хоолны дэглэмийн баар
- шоколад
- кофены цөцгий
- Маргарин
1980-аад онд халуун орны тос хэрэглэх нь зүрхний эрүүл мэндэд аюул учруулж болзошгүй гэж санаа зовж, дал модны тосЭнэ нь олон бүтээгдэхүүн дэх транс тосыг орлуулсан.
Судалгаа, транс өөх тосХүнсний үйлдвэрлэгчид эрүүл мэндийн эрсдэлийг илчилсэний дараа дал модны тос хэрэглээгээ үргэлжлүүлэв.
Энэхүү тос нь шүдний оо, саван, гоо сайхны бүтээгдэхүүн зэрэг хүнсний бус олон бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Түүнчлэн биодизель түлш үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь өөр эрчим хүчний эх үүсвэр болдог.
Дал модны тосны тэжээллэг чанар
Нэг халбага (14 грамм) далдуу модны тосны тэжээллэг чанар дараах байдалтай байна:
Калори: 114
Өөх тос: 14 грамм
Ханасан өөх тос: 7 грамм
Ханаагүй өөх тос: 5 грамм
Олон ханаагүй өөх тос: 1,5 грамм
Е витамин: RDI-ийн 11%
Дал модны тос дахь калориТүүний өндөр нь өөх тосны хүчлээс үүсдэг. Өөх тосны хүчлийн задаргаа нь 50% ханасан тосны хүчил, 40% моно ханаагүй тосны хүчил, 10% ханаагүй тосны хүчил юм.
дал модны тосАарцанд агуулагддаг ханасан өөх тосны үндсэн төрөл нь пальмитийн хүчил бөгөөд энэ нь калорийн 44% -ийг бүрдүүлдэг. Мөн бага хэмжээний стеарины хүчил, миристик хүчил, дунд гинжин өөхний хүчил болох лаурины хүчил агуулдаг.
дал модны тосбие нь А аминдэм болгон хувиргах чадвартай бета каротин Энэ нь каротиноид гэгддэг антиоксидантаар баялаг юм
бутархай дал модны тосУсан дахь шингэн хэсгийг талстжуулах, шүүх процессоор зайлуулдаг. Үлдсэн хатуу хэсэг нь ханасан өөх тос ихтэй, хайлах цэг нь өндөр байдаг.
Дал модны тосны ашиг тус юу вэ?
Зарим судлаачдын үзэж байгаагаар дал модны тос-ийн; Тархины үйл ажиллагааг хамгаалах, зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлийг бууруулах, А аминдэмийн түвшинг сайжруулах зэрэг эрүүл мэндийн хэд хэдэн ашиг тустай.
Тархины эрүүл мэндэд тустай
дал модны тостархины эрүүл мэндийг дэмждэг хүчтэй антиоксидант шинж чанартай. Е витаминЭнэ нь нэг төрлийн токотриолын маш сайн эх үүсвэр юм
амьтан, хүний судалгаа, дал модны тосЭнэ нь хуш модны токотриол нь тархины мэдрэмтгий олон ханаагүй өөх тосыг хамгаалж, цус харвалтыг удаашруулж, цус харвах эрсдлийг бууруулж, тархины гэмтэл үүсэхээс сэргийлдэг болохыг харуулж байна.
Зүрхний эрүүл мэндэд тустай
дал модны тосЭнэ нь зүрхний өвчнөөс хамгаалдаг гэж үздэг. Судалгааны үр дүн нь холимог боловч энэ тос нь LDL холестеролыг бууруулж, HDL холестеролыг нэмэгдүүлэх замаар зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлүүдэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Гэсэн хэдий ч холестерины хэмжээ ихсэх, буурах нь эрсдэлт хүчин зүйлсийг арилгахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнд нөлөөлдөг өөр олон хүчин зүйл бий.
А аминдэмийн түвшинг сайжруулах
дал модны тосдутагдалтай эсвэл дутагдалд орох эрсдэлтэй хүмүүст витамин А түвшинг дээшлүүлэхэд тусалж чадна
Хөгжиж буй орнуудын жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн судалгаа, дал модны тос А аминдэмийн хэрэглээ нь нялх хүүхдийн цусан дахь А аминдэмийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг нь батлагдсан.
Нэгэн судалгаагаар өөхөнд уусдаг витаминыг шингээхэд хүндрэлтэй байдаг цистик фиброзтой өвчтөнүүд найман долоо хоногийн турш өдөрт XNUMX-XNUMX хоолны халбагыг уудаг болохыг тогтоожээ. улаан далдуу модны тос Үүнийг хэрэглэсний дараа цусан дахь А аминдэмийн хэмжээ ихэсдэг нь тогтоогдсон.
Исэлдэлтийн стрессийг бууруулдаг
чөлөөт радикалуудЭдгээр нь стресс, буруу хооллолт, бохирдуулагч бодис, пестицид зэрэг хүчин зүйлсийн үр дүнд бидний биед үүсдэг өндөр реактив нэгдлүүд юм.
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам биед хуримтлагддаг исэлдэлтийн стрессЭдгээр нь үрэвсэл, эсийн гэмтэл, тэр ч байтугай архаг өвчинд хүргэдэг. Нөгөөтэйгүүр, антиоксидантууд нь бидний эсийг гэмтээхгүйн тулд хортой чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж чаддаг нэгдлүүд юм.
дал модны тос Энэ нь ашигтай антиоксидантаар баялаг бөгөөд чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй үрэвсэл, исэлдэлтийн стрессийг бууруулдаг.
Исэлдэлтийн стрессийг арилгах дал модны тосТэнцвэртэй хооллолтыг турмерик, цагаан гаа, хар шоколад, хушга зэрэг антиоксидант өндөртэй хоолтой хослуулан хэрэглэх нь илүү ашигтай.
Дал модны тос үс, арьсанд тустай
Бидний идэж байгаа зүйл арьс, үсний эрүүл мэндэд асар их нөлөө үзүүлдэг. дал модны тоссорвины харагдах байдлыг сайжруулах, батгатай тэмцэхэд үр дүнтэй байх болно. Учир нь энэ нь арьсны эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг чухал тэжээл болох Е витаминаар баялаг юм.
Анагаахын шинжлэх ухааны судалгааны сэтгүүлд Нийтлэгдсэн судалгаагаар дөрвөн сарын турш Е витаминыг амаар уух нь плацеботой харьцуулахад ажиглагдаж байна. атопик дерматит шинж тэмдгүүд мэдэгдэхүйц сайжирсан гэж мэдээлсэн.
Бусад судалгаагаар Е витаминыг шарх, шархлаа болон бусад эмчилгээнд хэрэглэж болно псориаз эмчилгээнд тустай байж болохыг харуулж байна
Токотриенолын баялаг агууламжийн ачаар үсний эрүүл мэнд, өсөлтөд зориулагдсан дал модны тос өргөн хэрэглэгддэг. 2010 онд Үс унах Үс уналттай 37 оролцогчдын дунд хийсэн судалгаагаар найман сарын турш токотриенол хэрэглэснээр үсний тоо 34,5 хувиар нэмэгддэг болохыг тогтоожээ. Үүний зэрэгцээ, плацебо бүлгийнхэн судалгааны төгсгөлд үсний тоо 0.1 хувиар буурсан байна.
Дал модны тосны хор хөнөөл юу вэ?
Зарим судалгаанд дал модны тос Хэдийгээр энэ нь зүрхний эрүүл мэндэд хамгаалалтын нөлөө үзүүлдэг ч зарим нь хоорондоо зөрчилддөг.
Амьтанд хийсэн судалгаагаар дахин дахин халааж, хэрэглэсэн тос нь антиоксидант идэвхжил буурсантай холбоотойгоор судсанд товруу үүсэхэд хүргэдэг болохыг тогтоожээ.
Хархыг 10 удаа халаасан. далдуу модны тос агуулсан хоол идсэн, тэд зургаан сарын турш том артерийн товруу болон зүрхний өвчний бусад шинж тэмдгийг бий болгосон боловч шинэхэн дал модны тос Үүнийг идсэн хүмүүст харагдахгүй байсан.
дал модны тос зарим хүмүүст зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлсийг нэмэгдүүлж болно. Тосыг дахин дахин халаах нь түүний антиоксидант чадварыг бууруулж, зүрхний өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.
Мөн өнөөдөр зах зээл дээр байгаа дал модны тосҮүний дийлэнх хэсгийг хоолны зориулалтаар маш ихээр боловсруулж исэлдүүлдэг.
Энэ нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэх болно. Эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөг багасгахын тулд цэвэршүүлээгүй, хүйтэн шахалтаар хийсэн дал модны тос ашиглах ёстой.
Дал модны тосны талаархи маргаан
дал модны тос Үүнийг үйлдвэрлэх нь байгаль орчин, ан амьтан, олон нийтэд үзүүлэх нөлөөлөлтэй холбоотой ёс зүйн хэд хэдэн асуудал байдаг.
Сүүлийн хэдэн арван жилд өсөн нэмэгдэж буй эрэлт нь Малайз, Индонези, Тайландад урьд өмнө байгаагүй юм. далдуу модны тосны үйлдвэрлэлтархахад хүргэсэн
Эдгээр улсууд чийглэг, халуун орны уур амьсгалтай тул тослог далдуу мод тарихад тохиромжтой. Энэ бүс нутагт далдуу мод ургуулахын тулд халуун орны ой модыг устгаж байна.
Ой мод байгаа нь агаар мандалд нүүрстөрөгч шингээх замаар хүлэмжийн хийг бууруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул ой модыг устгах нь дэлхийн дулааралд хортой нөлөө үзүүлнэ гэж таамаглаж байна.
Үүнээс гадна байгалийн унаган төрхийг сүйтгэх нь зэрлэг амьтдын эрүүл мэнд, олон янз байдалд заналхийлж байгаа тул экосистемийн өөрчлөлтийг үүсгэж байна.
Энэ нь ялангуяа амьдрах орчин алдагдсанаас болж устаж үгүй болох аюулд орсон Борне орангутан зэрэг ховор амьтдад үр дүнтэй байдаг.
Үүний үр дүнд;
дал модны тосДэлхийд хамгийн их хэрэглэдэг тос хэдий ч үйлдвэрлэсэн нь байгаль орчин, зэрлэг амьтдын эрүүл мэнд, нутгийн иргэдийн амь насанд хэрхэн нөлөөлж байгаа талаар санаа зовж буй байгаль орчны мэргэжилтнүүд энэ тосыг хэрэглэхгүй байх ёстой гэж хатуу ширүүн байр сууриа илэрхийлж байна.
бол дал модны тос RSPO гэрчилгээтэй брэндүүдийг худалдаж аваарай. RSPO (Тогтвортой далдуу модны тосны дугуй ширээний ярилцлага) гэрчилгээ нь далдуу модны үржүүлгийн талбайн тогтвортой байдлыг хангах, ширэнгэн ойд бага хохирол учруулах зорилготой бөгөөд энэхүү гэрчилгээтэй бүтээгдэхүүнийг ийм аргаар үйлдвэрлэдэг.
Нэмж дурдахад бусад тос, хүнсний бүтээгдэхүүнээс эрүүл мэндийн ижил төстэй ашиг тусыг авах боломжтой тул өдөр тутмынхаа ихэнх хэрэгцээнд өөхний бусад эх үүсвэрийг ашиглах нь дээр.
Таны заавал унших нийтлэлүүд
