Сахариннарықтағы ең көне жасанды тәттілендіргіштердің бірі болып табылады. қант алмастырғыш сахарин Оны қолдану салмақ жоғалтуға, қант диабетіне және тіс денсаулығына пайдалы екендігі айтылған. Бірақ жасанды тәттілендіргіштердің қауіпсіздігіне де күмән бар.
Сахарин дегеніміз не?
Сахарин Бұл жасанды тәттілендіргіш. Ол зертханада о-толуэнсульфаниламид немесе фталик ангидридті химиялық заттардың тотығуы арқылы жасалады. Оның сыртқы түрі ақ, кристалды ұнтаққа ұқсайды.
СахаринБұл қантты алмастырғыш, өйткені оның құрамында калориялар мен көмірсулар жоқ. Адам денесі, сахаринОл i-ді ыдыра алмайды, сондықтан ол денеде өзгеріссіз қалады.
Ол кәдімгі қантқа қарағанда 300-400 есе тәтті. Тіпті аз мөлшерде болса да тәтті дәм береді.
Оның да жағымсыз, ащы дәмі бар. Өйткені сахарин Ол жиі басқа төмен немесе нөлдік калориялы тәттілендіргіштермен араласады. Көбінесе аспартаммен біріктіріледі.
Оны азық-түлік өндірушілері жақсы көреді, себебі оның сақтау мерзімі ұзақ және өте тұрақты. диеталық сусындар, төмен калориялы кәмпиттер, джем, дірілдек және cookie файлдарында қолданылады. Көптеген препараттардың құрамында да бар сахарин орналасқан.
Сахарин қалай жасалады?
Сахаринсинтетикалық жолмен жасалады. Екі негізгі өндірістік процесс бар. Біреуі – Ремсен-Фальберг әдісі, ол ашылған кезден бастап толуолды хлорсульфон қышқылымен синтездейтін ең көне процесс.
Сахарин қауіпсіз бе?
денсаулық сақтау қызметкерлері сахаринОл адам тұтынуға қауіпсіз екенін айтады. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ), Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі органы (EFSA) және АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) сахаринқауіпсіздігін растады.
СахаринЕгеуқұйрықтарда қуық ісігінің дамуымен байланыстыратын бірнеше зерттеулер жүргізілді. Бірақ одан әрі зерттеулер егеуқұйрықтарда қатерлі ісіктің дамуы адамдарға қатысты емес екенін анықтады.
Дегенмен, көптеген денсаулық сақтау мамандары сахаринпайдалануды ұсынбайды
Қандай тағамдарда сахарин бар?
Сахарин диеталық тағамдар мен сусындарда кездеседі.
Сахарин, Ол кондитерлік өнімдерде, джемде, желеде, сағызда, жеміс-жидек консервісінде, кәмпиттерде, тәтті соустарда және салат таңғыштарында қолданылады.
Ол тіс пастасы мен ауыз шайғыш сияқты косметикалық өнімдерде кездеседі.
Бұл дәрілік заттардың, витаминдердің және фармацевтикалық препараттардың жалпы ингредиенті.
Еуропалық Одақта тамаққа немесе сусындарға қосылады сахаринтағам жапсырмасында E954 деп көрсетілген.
Сахаринді қанша жеуге болады?
FDA, сахариндене салмағының (5 мг/кг) рұқсат етілген тәуліктік қабылдауын реттеді. Бұл салмағы 70 килограмм болатын адам үшін оны күнделікті 350 мг-нан асырмай тұтынуға болады дегенді білдіреді.
Сахарин салмақ жоғалтады ма?
Қанттың орнына төмен калориялы тәттілендіргішті қолдану салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Дегенмен, кейбір зерттеулер сахарин сияқты жасанды тәттілендіргіштерОнда ананасты тұтыну аштықты, тамақты тұтынуды және салмақты арттырып, салмақтың өсуіне ықпал ететінін айтады.
Қандағы қантқа әсері
диабетиктерге арналған қант алмастырғыш сахарин пайдалану ұсынылады. Өйткені ол адам ағзасында метаболизденбейді. Демек, бұл тазартылған қант сияқтықандағы қант деңгейіәсер етпейді.
бірнеше зерттеулер сахаринқандағы қантқа әсерін талдады. 2 типті қант диабетімен ауыратын 128 адам қатысқан сынақ зерттеуі жасанды тәттілендіргіштердің қандағы қант деңгейіне әсер етпейтінін көрсетті.
қанттіс жегісінің негізгі себебі болып табылады. Сондықтан төмен калориялы тәттілендіргішті қолдану тіс кариесінің пайда болу қаупін азайтады.
Қанттан айырмашылығы, сахарин Жасанды тәттілендіргіштер, мысалы, алкоголь, ауыз қуысында бактериялар арқылы қышқылға ашытылмайды.
Дегенмен, жасанды тәттілендіргіштері бар тағамдар мен сусындардың құрамында тіс жегісін тудыратын басқа компоненттер бар екенін ескеру қажет.
Сахарин зиянды ма?
Денсаулық сақтау қызметкерлерінің көпшілігі сахаринадам тұтынуы үшін қауіпсіз деп санайды. Оның адам денсаулығына тигізетін кері әсеріне де күмән бар.
Жақында жүргізілген зерттеуде сахаринСукралоза мен аспартамның ішектегі бактериялардың тепе-теңдігін бұзуы мүмкін екендігі анықталды.
Семіздік, ішек бактерияларының өзгеруі, 2 типті қант диабетіОның ішектің қабыну ауруы және қатерлі ісік сияқты аурулардың қаупін арттыратыны туралы дәлелдер бар.
Сахарин Оны қолданудың артықшылығы тәттілендіргіштің өзі емес, қантты азайту немесе одан бас тарту болып табылады.
