תה מאצ'ה הוא וריאציה של תה ירוק. כמו תה ירוק, הוא מגיע מצמח ה"קמליה סיננסיס". עם זאת, בשל השוני בגידול, גם פרופיל התזונה שונה. היתרונות של תה מאצ'ה נובעים מהתכולה העשירה של נוגדי חמצון. היתרונות של תה מאצ'ה כוללים שיפור בריאות הכבד, שיפור ביצועים קוגניטיביים, מניעת סרטן והגנה על הלב.
חקלאים מכסים את עלי התה 20-30 ימים לפני הקציר כדי להימנע מאור שמש ישיר. זה מגביר את ייצור הכלורופיל, מגדיל את תכולת חומצות האמינו ומעניק לצמח צבע ירוק כהה יותר. לאחר קצירת עלי התה, מסירים את הגבעולים והוורידים והעלים נטחנים לאבקה דקה המכונה מאצ'ה.
תה מאצ'ה מכיל את החומרים המזינים של עלי התה הללו; בכמויות גדולות יותר מאלה שנמצאות בתה ירוק באופן כלליקפאין veנוגד חמצון הוא מכיל.
מה זה תה מאצ'ה?
תה ירוק ומאצ'ה מגיעים מצמח הקמליה סיננסיס שמקורו בסין. אבל תה מאצ'ה גדל בצורה שונה מתה ירוק. תה זה מכיל רמות גבוהות יותר של חומרים מסוימים כמו קפאין ונוגדי חמצון מאשר תה ירוק. כוס אחת (4 מ"ל) של מאצ'ה סטנדרטית, עשויה מ-237 כפיות אבקה, מכילה כ-280 מ"ג קפאין. זה הרבה יותר גבוה מכוס (35 מ"ל) של תה ירוק רגיל, המספק 237 מ"ג קפאין.
רוב האנשים לא שותים כוס מלאה (237 מ"ל) של תה מאצ'ה בכל פעם בגלל תכולת הקפאין הגבוהה שלו. תכולת הקפאין משתנה גם בהתאם לכמות האבקה שתוסיף. לתה מאצ'ה יש טעם מר. לכן הוא מוגש בדרך כלל עם ממתיק או חלב.
היתרונות של תה Matcha
היתרונות של תה מאצ'ה
מכיל רמות גבוהות של נוגדי חמצון
תה מאצ'ה עשיר בקטכינים, סוג של תרכובת צמחית הנמצאת בתה הפועלת כנוגד חמצון טבעי. נוגדי חמצון מסייעים באיזון רדיקלים חופשיים מזיקים, שהם תרכובות שעלולות לפגוע בתאים ולגרום למחלות כרוניות.
על פי הערכות, סוגים מסוימים של קטצ'ינים בתה זה גבוהים פי 137 מאשר בסוגים אחרים של תה ירוק. אלה שמשתמשים בתה מאצ'ה מגבירים את צריכתם של נוגדי חמצון, שיכולים לסייע במניעת נזק לתאים ואף להוריד את הסיכון לפתח מחלות כרוניות מסוימות.
הכבד חיוני לבריאות וממלא תפקיד חשוב בסילוק רעלים, חילוף חומרים של תרופות ועיבוד חומרים מזינים. כמה מחקרים אומרים שתה מאצ'ה יכול לעזור לשמור על בריאות הכבד.
מגביר את הביצועים הקוגניטיביים
מחקרים מסוימים מראים שמרכיבים מסוימים בתה מאצ'ה עשויים לסייע בשיפור התפקוד הקוגניטיבי. סוג זה של תהתה ירוקמכיל יותר קפאין מאשר מחקרים רבים קושרים בין צריכת קפאין לעלייה בביצועים הקוגניטיביים.
מרכיב תה מאצ'ה מכיל גם תרכובת בשם L-theanine, המשנה את השפעות הקפאין, מגבירה את הערנות ועוזרת במניעת ירידה ברמות האנרגיה. L-theanine מגביר את פעילות גלי אלפא של המוח, מה שעוזר להירגע ולהפחית את רמות הלחץ.
יעיל במניעת סרטן
תה מאצ'ה נמצא מכיל תרכובות הקשורות למניעת סרטן במחקרי מבחנה ובעלי חיים. הוא גבוה במיוחד ב- Epigallocatechin-3-gallate (EGCG), אשר מוצהר כבעל תכונות אנטי-סרטניות חזקות.
מגן מפני מחלות לב
מחלות לב הן גורם המוות המוביל בעולם, ומהוות כשליש מכלל מקרי המוות מעל גיל 35. תה מאצ'ה מבטל כמה גורמי סיכון למחלות לב. זה מוריד את הכולסטרול הרע ומפחית את רמות הטריגליצרידים בדם. זה גם מפחית את הסיכון לשבץ מוחי.
האם תה מאצ'ה הופך אותך לחלש?
מוצרים הנמכרים ככדורי הרזיה מכילים תמצית תה ירוק. תה ירוק ידוע כמסייע לירידה במשקל. מחקרים קבעו כי על ידי האצת חילוף החומרים, הוא מגביר את צריכת האנרגיה ושריפת השומנים.
תה ירוק ומאצ'ה עשויים מאותו צמח ומכילים פרופיל תזונתי דומה. לכן אפשר לרדת במשקל עם תה מאצ'ה. עם זאת, מי שיורד במשקל עם תה מאצ'ה צריך לצרוך אותו כחלק מתזונה בריאה.
כיצד תה מאצ'ה מחליש?
דל בקלוריות
תה מאצ'ה דל בקלוריות - 1 גרם מכיל כ-3 קלוריות. ככל שצורכים פחות קלוריות, כך קטן הסיכוי לאחסון שומן בגוף.
עשיר בנוגדי חמצון
נוגדי חמצון מונעים עלייה במשקל ומאיצים את הירידה במשקל על ידי סיוע בסילוק רעלים, חיזוק חסינות והפחתת דלקת.
אם אתם מנסים לרדת במשקל, כדאי לשים לב לקצב חילוף החומרים שלכם. אם חילוף החומרים שלך איטי, לא תוכל לשרוף שומן לא משנה כמה מעט תאכל. תה מאצ'ה מאיץ את חילוף החומרים. הקטכינים המצויים בתה עוזרים לשפר את קצב חילוף החומרים במהלך ואחרי פעילות גופנית.
שורף שומן
שריפת שומן היא תהליך ביוכימי של פירוק מולקולות שומן גדולות לטריגליצרידים קטנים יותר, ואת הטריגליצרידים הללו יש לצרוך או להפריש. תה מאצ'ה עשיר בקטכינים המגבירים את התרמוגנזה של הגוף מ-8-10% ל-35-43%. יתרה מכך, שתיית תה זה מגבירה את סיבולת הפעילות הגופנית, מסייעת לשריפת שומן ולהתגייסות.
מאזנת את רמת הסוכר בדם
עלייה מתמשכת ברמות הסוכר בדם עלולה לסכן אותך להפוך לעמיד לאינסולין ולסוכרת. תה מאצ'ה עוזר לווסת את רמות הסוכר בדם מכיוון שהוא מכיל כמות טובה של סיבים השומרים על שובע לאורך זמן ומונע אכילת יתר. כאשר אתה לא אוכל יותר מדי, רמות הגלוקוז לא יעלו. זה גם ימנע ממך להיות נוטה לסוכרת מסוג 2.
מפחית לחץ
מתח גורם לשחרור הורמון הסטרס קורטיזול. כאשר רמות הקורטיזול עולות כל הזמן, הגוף נכנס למצב של דלקת. אתה מתחיל להרגיש עייף וחוסר מנוחה בו זמנית. תופעת הלוואי הגרועה ביותר של לחץ היא עלייה במשקל, במיוחד באזור הבטן. תה מאצ'ה עמוס בנוגדי חמצון המסייעים בניקוי רדיקלי חמצן מזיקים, להפחית דלקות ולמנוע עלייה במשקל.
מספק אנרגיה
תה מאצ'ה מגביר את הערנות על ידי אנרגיה. ככל שתרגיש יותר אנרגטי, כך תהיה יותר פעיל. זה מונע עצלות, מגביר את הסיבולת ומסייע לירידה במשקל.
עוזר בניקוי הגוף
הרגלי תזונה ואורח חיים לקויים עלולים לגרום להצטברות רעילים בגוף. הצטברות רעילים היא אחד הגורמים לעלייה במשקל. אז אתה צריך לנקות את הגוף שלך. מה יכול להיות טוב יותר מתה מאצ'ה, עמוס בנוגדי חמצון המסייעים בניקוי רדיקלי חמצן חופשיים מזיקים? ניקוי הגוף עם תה מאצ'ה עוזר לרדת במשקל, למנוע עצירות, לשפר את העיכול, לבנות חסינות ולשפר את הבריאות הכללית.
תה מאצ'ה מזיק
בדרך כלל לא מומלץ לשתות יותר מ-2 כוסות (474 מ"ל) של תה מאצ'ה ליום, מכיוון שהוא מרכז חומרים מועילים ומזיקים כאחד. לתה מאצ'ה יש כמה תופעות לוואי שכדאי לדעת;
בצריכת אבקת תה מאצ'ה מקבלים כל מיני חומרים מזינים ומזהמים מעלה התה ממנו הוא מופק. עלי המאצ'ה מכילים מתכות כבדות, חומרי הדברה וחומרי הדברה שהצמח לוקח מהאדמה שהוא מגדל.פלוּאוֹרִיד כולל מזהמים. זה כולל חומרי הדברה. לכן, יש צורך להשתמש באורגניים. עם זאת, קיים סיכון קטן של מזהמים באלה הנמכרים באופן אורגני.
רעילות לכבד ולכליות
תה מאצ'ה מכיל פי שלושה יותר נוגדי חמצון מאשר תה ירוק. למרות שזה משתנה מאדם לאדם, הרמות הגבוהות של תרכובות צמחיות שנמצאות בתה זה עלולות לגרום לבחילות ולתסמינים של רעילות בכבד או בכליות. חלק מהאנשים הראו סימנים של רעילות בכבד לאחר צריכת 4 כוסות תה ירוק מדי יום במשך 6 חודשים - שווה ערך לכ-2 כוסות תה מאצ'ה ליום.
איך מכינים תה מאצ'ה?
תה זה מוכן בסגנון יפני מסורתי. תה מוקצף בעזרת כפית במבוק או במקצפת במבוק מיוחדת. תה מאצ'ה עשוי באופן הבא;
ניתן להכין תה מאצ'ה על ידי הכנסת 1-2 כפיות (2-4 גרם) אבקת מאצ'ה בכוס, הוספת 60 מ"ל מים חמים וערבוב עם מטרפה קטנה.
בהתאם לעקביות המועדפת עליך, תוכל להתאים את יחס המים.
לקבלת תה פחות צפוף, ערבבו חצי כפית (1 גרם) אבקת מאצ'ה עם 90-120 מ"ל מים חמים.
אם אתם מעדיפים גרסה מרוכזת יותר, הוסיפו 2 מ"ל מים ל-4 כפיות (30 גרם) אבקת מאצ'ה.
