Ինչ է կիտրոնաթթուն: Կիտրոնաթթվի օգուտներն ու վնասները

«Ի՞նչ է կիտրոնաթթուն»: Կիտրոնաթթուն ցիտրուսային մրգերի մեջ բնական միացություն է: Այն հիմնականում հանդիպում է կիտրոնների մեջ։ Այն ցիտրուսային մրգերին տալիս է թթու համ։

Կիտրոնաթթու Արտադրվում է նաև արհեստական ​​եղանակով։ Դրա արհեստականորեն արտադրված ձևն օգտագործվում է սննդի, մաքրող միջոցների, կոսմետիկայի և սննդային հավելումների մեջ: Դրա արհեստական ​​ձևը տարբերվում է ցիտրուսային մրգերի մեջ բնական ձևից:

Ի՞նչ է կիտրոնաթթուն:

Կիտրոնաթթուն առաջին անգամ ստացվել է կիտրոնի հյութից շվեդ հետազոտողի կողմից 1784 թվականին: Իր թթվային, թթու համի պատճառով կիտրոնաթթուն օգտագործվում է զովացուցիչ ըմպելիքների, կոնֆետների մեջ՝ որպես բուրավետիչ և կոնսերվանտ: Դեղերից, վիրուսներից և բակտերիաներից պաշտպանելու համար Օգտագործվում է նաև որպես ախտահանող միջոց։

Ի՞նչ կա կիտրոնաթթվի մեջ:

Ցիտրուսային և մրգային հյութերը կիտրոնաթթվի բնական աղբյուրներն են: Ամենաբարձր քանակությամբ կիտրոնաթթու ունեցող պտուղներն են.

• Limon

• կրաքարի

• Նարինջ

• Գրեյպֆրուտ

• Տանժերացի

Այլ մրգեր պարունակում են այս միացությունը, թեև փոքր քանակությամբ: Կիտրոնաթթու պարունակող այլ մրգեր են.

• Արքայախնձոր

• Ելակ

• Ազնվամորի

• Լոռամրգի

• Բալ

• լոլիկներ

Այս միացությունը պարունակում է նաև կետչուպը և լոլիկից պատրաստված տոմատի մածուկը։ Թեև այն բնական չէ, բայց պանրի, գինու և թթխմորով հացի կողմնակի արտադրանք է։

Այն նաև օգտագործվում է սննդային հավելումների մեջ, բայց ոչ այն տեսքով, որը բնականաբար ստացվում է ցիտրուսային մրգերից: Արհեստականորեն արտադրվելու պատճառն այն է, որ ցիտրուսային մրգերից արտադրելը շատ թանկ է։

Որտեղ է օգտագործվում կիտրոնաթթուն:

Այս միացության հատկությունները դարձնում են այն կարևոր հավելում տարբեր ոլորտների համար: Կիտրոնաթթվի օգտագործման ոլորտները հետևյալն են.

• սննդի արդյունաբերություն

Կիտրոնաթթվի արհեստական ​​ձևը ամենաշատ օգտագործվող սննդային հավելումներից է։ Այն օգտագործվում է թթվայնությունը բարձրացնելու, համը և սննդամթերքը պահպանելու համար։ գազավորված ըմպելիքներ, մրգային հյութերը, փոշիացված ըմպելիքները, կոնֆետները, սառեցված մթերքները և որոշ կաթնամթերք պարունակում են կիտրոնաթթվի արհեստական ​​ձև։ 

• Դեղորայք և սննդային հավելումներ

Կիտրոնաթթուն արդյունաբերական բաղադրիչ է, որն օգտագործվում է դեղամիջոցների և սննդային հավելումների մեջ: Այն ավելացվում է դեղամիջոցներին՝ օգնելու կայունացնել և պահպանել ակտիվ բաղադրիչները: Հանքային հավելումները, ինչպիսիք են մագնեզիումը և կալցիումը, պարունակում են կիտրոնաթթու ցիտրատի տեսքով՝ կլանումը մեծացնելու համար:

• ախտահանում

Այն օգտակար ախտահանիչ է տարբեր բակտերիաների և վիրուսների դեմ։ Փորձանոթային հետազոտությունը ցույց է տվել, որ կիտրոնաթթուն կարող է արդյունավետ լինել սննդամթերքով փոխանցվող հիվանդությունների հիմնական պատճառ հանդիսացող նորովիրուսի բուժման կամ կանխարգելման համար: Կիտրոնաթթուն կոմերցիոնորեն հասանելի է որպես մաքրող միջոց՝ օճառի կեղտը, կոշտ ջրի բծերը, կրաքարը և ժանգը հեռացնելու համար:

Կիտրոնաթթվի առավելությունները

• Էներգիա է տալիս

Ցիտրատը առաջին մոլեկուլն է, որը ձևավորվել է կիտրոնաթթվի ցիկլ կոչվող գործընթացի ընթացքում: Մեր օրգանիզմի այս քիմիական ռեակցիան սնունդը վերածում է օգտագործելի էներգիայի: Մարդիկ և այլ օրգանիզմներ իրենց էներգիայի մեծ մասը ստանում են այս ցիկլից:

• Բարձրացնում է սննդանյութերի կլանումը

Կիտրոնաթթուն մեծացնում է հանքանյութերի կենսամատչելիությունը։ Այն օգնում է մարմնին ավելի լավ կլանել դրանք: գազեր, փքվածություն փորկապություն նվազեցնում է այնպիսի կողմնակի ազդեցությունները, ինչպիսիք են Մագնեզիումը ցիտրատի տեսքով ավելի լավ է ներծծվում՝ ապահովելով ավելի մեծ կենսամատչելիություն, քան մագնեզիումի օքսիդը և մագնեզիումի սուլֆատը: Կիտրոնաթթուն նաև մեծացնում է ցինկի հավելումների կլանումը։

• Կանխում է երիկամների քարերի առաջացումը

Կիտրոնաթթուն՝ կալիումի ցիտրատի տեսքով, կանխում է երիկամներում նոր քարերի առաջացումը: Այն նաև քայքայում է նախկինում ձևավորված երիկամների քարերը: երիկամների քարերբյուրեղների պինդ զանգվածներ են, որոնք սովորաբար առաջանում են երիկամներից։ Կիտրոնաթթուն պաշտպանում է երիկամների քարերից՝ մեզը դարձնելով ավելի քիչ հարմար քարերի առաջացման համար:

• Կանխում է բորբոքումը

Կիտրոնաթթուն ունի հակաօքսիդանտ հատկություն և կանխում է օքսիդատիվ սթրեսը: Ուսումնասիրությունները նաև պարզել են, որ կիտրոնաթթուն նվազեցնում է լյարդի բորբոքումները՝ շնորհիվ օքսիդատիվ սթրեսը կանխելու ունակության:

• Ունի ալկալիզացնող ազդեցություն

Թեև կիտրոնաթթուն ունի թթվային համ, այն ալկալիզացնող միջոց է։ Այս հատկանիշով այն վերացնում է թթվային մթերքների բացասական ազդեցությունը։

• էնդոթելի ֆունկցիան

Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ կիտրոնաթթուն կարող է օգնել բարելավել սրտում բարակ թաղանթ՝ էնդոթելիումի գործառույթները: Այս ունակությունը վերագրվում է բորբոքման նվազեցմանը: 

•  Կիտրոնաթթվի օգուտները մաշկի համար

Կիտրոնաթթուն ավելացվում է որոշ անձնական խնամքի միջոցների, ինչպիսիք են գիշերային քսուքը, շիճուկը, դիմակը: Այն ունի հակատարիքային ազդեցություն։ Այն հակաօքսիդանտ է, որը պաշտպանում է մաշկը շրջակա միջավայրի վնասներից և օքսիդատիվ սթրեսից:

Կիտրոնաթթվի վնասները

Արհեստական ​​կիտրոնաթթուն ընդհանուր առմամբ համարվում է անվտանգ: Չկան գիտական ​​ուսումնասիրություններ, որոնք կհետազոտեն արհեստական ​​կիտրոնաթթվի անվտանգությունը, երբ այն օգտագործվում է մեծ քանակությամբ երկար ժամանակ:

Այնուամենայնիվ, եղել են հիվանդության և հավելումների ալերգիկ ռեակցիաների մասին հաղորդումներ: Մեկ զեկույցում նշվում է հոդացավ՝ այտուցվածությամբ և կոշտությամբ: Հայտնաբերվել են մկանների և ստամոքսի ցավեր։ Պարզվել է, որ արհեստական ​​կիտրոնաթթու պարունակող մթերքներ օգտագործելուց հետո չորս մարդ շնչահեղձություն է ունեցել։

Կիտրոնաթթվի ալերգիա

Դա շատ հազվադեպ սննդային ալերգիա է։ Դժվար է նաև հայտնաբերել, քանի որ կիտրոնաթթուն առկա է շուկայում առկա վերամշակված սննդամթերքի գրեթե բոլոր տեսակներում: Ալերգիան առաջանում է ոչ թե բնական, այլ արհեստական ​​ձևի դեմ:

Կիտրոնաթթվի ալերգիան առաջացնում է այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են բերանի խոռոչի խոցերը, աղիքային արյունահոսությունը, դեմքի և շուրթերի այտուցը և գլխացավը:

Հղումներ: 1