Èske vinèg asid oswa baz? Ki pH vinèg la?

Nou itilize vinèg pou yon gran varyete rezon. Nan kwit manje, marinated e menm netwaye... Gen kèk kalite vinèg, tankou vinèg pòm, travay kòm yon metòd natirèl nan geri maladi.

byen Èske vinèg asid oswa baz?? Ki jan yon asid oswa yon baz afekte kò nou? 

Pou w konprann repons sa a, nou dwe premye konnen ki sa pH ye.

Ki sa ki pH?

Pou di si yon bagay se asid (asid) oswa baz (alkalin), nou bezwen konnen ki sa pH. Tèm PH a se yon abrevyasyon pou "idwojèn potansyèl".

Se konsa, pH se echèl la ki detèmine yon bagay ki se asid oswa baz. Valè pH la se ant 0-14: 

• 0,0-6,9 asid
• 7.0 net
• 7.1-14.0 se alkalin (ke yo rele tou yon baz) 

Kò imen an gen yon pH ant 7.35 ak 7.45, sa vle di li se yon ti kras alkalin. Si pH kò nou an desann soti nan seri sa a, pwosesis entèn yo ka fonksyone byen epi yo sispann tout ansanm. Li ka menm gen konsekans grav oswa fatal.

Kò pH chanje sèlman nan sèten eta maladi, li pa afekte pa sa nou manje. 

Èske vinèg asid oswa alkalin?

vinèg; fwiLi fèt ak prèske tout bagay ki gen sik, tankou legim ak grenn. Leven premye vire sik nan alkòl. Lè sa a, li konvèti nan asid acetic pa bakteri.

Asid Acetic fè vinèg yon ti kras asid. tipikman pH vinèg Li se ant 2-3.

Èske vinèg pòm sidr yon asid oswa yon baz?

Tankou pifò manje asid, vinèg fè pipi a pi asid. Sepandan, pòm vinèg sidr Malgre ke li se asid, li fè kò a alkalin.

Vinèg sidr pòm pwodui menm jan ak lòt vinèg lè l sèvi avèk ledven ak bakteri asid acetic. Diferans lan se ke li se te fè soti nan pòm.

Sa a se vinèg pòm sidr potasyòm, kalsyòm, mayezyòm Sa vle di li gen eleman nitritif alkalin tankou ak plis ankò. Sa yo diminye kantite asid ren yo bezwen pou filtre.

Kòm yon rezilta, sa a ogmante pH pipi a. Pou rezon sa a, vinèg sidr pòm konsidere kòm alkalin. 

Èske pH manje a enpòtan?

Nan dènye ane yo, "rejim alkalin” te vin tounen yon tandans sante. Yon rejim alimantè ki baze sou lide ke manje ka chanje pH kò a.

Li baze sou nosyon ke manje manje asid fè kò a pi asid, fè li vilnerab a maladi.

Konsomasyon manje alkalin yo panse pou geri anpil maladi.

Sepandan, sa nou manje pa afekte pH kò nou an. Si pH kò nou an ale andeyò ranje ki an sante, li ka gen konsekans ki ka touye moun. 

Se poutèt sa kò a gen anpil mekanis pou byen kontwole balans pH la.

Malgre ke manje ka afekte pH pipi a, sa rive sèlman paske kò a retire depase asid nan pipi a pou kenbe balans pH la. Anplis de sa, pH pipi afekte pa sa nou manje ak lòt faktè.

Ki benefis ki genyen nan vinèg?

Vinèg se yon sous rich nan vitamin ak mineral. Isit la yo se benefis ki genyen nan vinèg nan kò imen an;

bese kolestewòl

• Konsome yon ti kantite vinèg ak manje nan manje, move kolestewòl ak trigliseriddiminye li anpil. 

bese sik nan san 

• Vinèg afekte nivo ensilin. Konsome vinèg regilyèman ede kontwole sik nan san. Li anpeche monte ak desann toudenkou.

suppression apeti

• Vinèg koupe apeti pa fè ou santi ou plen pou yon tan long. 
• Se poutèt sa, li ede pèdi pwa.

touye mwazi an

• Asid acetic ki genyen nan vinèg la gen fongis ak bakteri pwopriyete anpeche.
• Li konbat kwasans chanpiyon ak mwazi, dapre etid yo.

touye mikwòb

• Etid yo montre ke vinèg efikas nan konbat mikwòb nan manje. Yo itilize li pou touye bakteri nan vyann, fwi ak legim. 

Kòm yon rezilta;

Akòz eleman nitritif alkalin li yo, vinèg sidr pòm fè pH pipi a yon ti kras alkalin. Toujou, tout vinèg gen yon pH asid, ki fè yo asid.

Sepandan, pH manje a pa afekte pH kò nou an. Paske mekanis entèn yo kenbe nivo kò nou an anba kontwòl sere epi asire bon fonksyon.

Sèl fwa pH kò a tonbe soti nan ranje sa a se nan eta maladi.