Jakar Baturke, Yana daya daga cikin shahararrun abincin abun ciye-ciye a duniya. Ana ci da shi a Gabas ta Tsakiya da yankin Balkan. Ko da yake abinci ne wanda ba dole ba ne don karin kumallo, yana da crispy, sabo ne daga tanda don abincin rana ko abincin dare. cin jaka Ba abu ne da ba a saba gani ba.
A cewar Wikipedia; "jaka a Girka kuluri (Girkanci: κουλούρι). Ana kiranta 'crunchy' a Bulgaria, 'da'irar' a Serbia da 'covrigi' a Romania.
An shirya shi azaman abinci mai amfani ga fasinjoji a Izmit, wanda aka sani da wurin zama na ayarin motocin da ke zuwa Istanbul ko gabas daga Istanbul. bagelTare da wannan fasalin, ana iya ƙidaya shi azaman ɗaya daga cikin misalan abinci mai sauri na farko.
Jakar BaturkeDangane da tsoffin majiyoyin adana kayan tarihi da ke ambata game da , simit an cinye shi a Istanbul tun 1525. A cewar rajistar Şer'iyye a Üsküdar; a shekara ta 1593 nauyin jakar jaka kuma an daidaita farashinsa a karon farko a tarihi.
Matafiyi na karni na 17 Evliya Çelebi a Istanbul a cikin 1630s bagel Ya rubuta cewa akwai kasuwancin 70 da ke siyarwa. A cikin zane-zanen mai na Jean Brindesi, wanda aka rubuta a farkon karni na 19, yana nuna rayuwar yau da kullun a Istanbul. kantin bagel ana gani.
Warwick Goble a Istanbul a 1906 masu yin bagel ya fenti. A cikin lokaci simit da ire-irensa Ya zama sanannen abinci a duk daular Usmaniyya.
A yau, ana yin jakunkuna na musamman da mabanbanta a sassa da dama na yankin Anatoliya da kuma yankin Balkan.
Bu bagelWanda aka fi sani da su shine abinci mai launin duhu wanda aka dafa shi da molasses da aka samu daga gonakin inabi a Ankara. Ankara bageld.
Ankara bagel a wajen kasar mu,
- Birnin Istanbul,
– Babban jakar Antakya Hatay,
- Kastamonu bagel,
-Rize simit,
- Eskişehir simit,
- Adana bagel,
- Izmir hatsi,
kamar da yawa nau'ikan jaka Akwai.
Darajar Gina Jiki Bagel
Abubuwan da ke cikin abinci na bagels na iya bambanta sosai bisa ga kayan da aka yi shi da abin da aka ƙara masa.
A cikin mafi sauƙi, an yi shi daga haɗuwa da gari mai tsabta, gishiri, ruwa da yisti. Matsakaici, mai sauƙi bagel (gram 105) yana da abubuwan gina jiki masu zuwa:
Carbohydrate abun ciki na bagel Yana da girma sosai kuma yana ba da ƙaramin adadin mai da furotin. Har ila yau, a dabi'a ya ƙunshi ƙananan adadin bitamin da ma'adanai.
Shin Simit Yana da illa?
Yana da yawan adadin kuzari
Jakar BaturkeDaya daga cikin manyan matsalolin shine yawan adadin kuzari kuma yana da sauƙin cin abinci da yawa a zama ɗaya. Musamman don karin kumallo, cuku mai tsami akan shi,man shanu kuma ana ci tare da jam, wanda ke nufin karin adadin kuzari.
Yawan amfani da kalori yana haifar da karuwar rashin lafiya.
High a cikin carbohydrates mai ladabi
Bagels gabaɗaya ana yin su ne daga ingantaccen garin alkama, kuma wasu nau'ikan na iya ƙunsar yawan sukari mai yawa.
Wasu bincikecarbohydrates mai ladabi Ya nuna cewa shan barasa na iya haifar da ƙarin haɗarin cututtukan cututtuka kamar cututtukan zuciya da nau'in ciwon sukari na 2.
Jakar Baturke An ƙaddara cewa cin abinci mai yawa a cikin carbohydrates mai ladabi, kamar karin kumallo a karatu daya bagel Mahalarta waɗanda suka ci karin kumallo na tushen kwai sun cinye adadin kuzari daga baya a rana fiye da waɗanda suka ci karin kumallo na tushen kwai.
Wannan shi ne saboda ingantaccen carbohydrates da jiki ke narkewa da sauri, yana haifar da haɓaka da sauri da faɗuwar matakan sukari na jini.
A gefe guda, fiber, furotin da lafiyayyen mai na iya taimakawa wajen daidaita matakan sukari na jini kuma su ci gaba da jin daɗi na tsawon lokaci.
Hakanan cin abinci da aka sarrafa na iya yin illa ga lafiya, kamar yadda wani bincike da aka gudanar a Faransa ya nuna cewa waɗannan sinadarai na iya haɗawa da haɗarin mutuwa.
Bugu da ƙari, cin abinci maras kyau, abincin da aka sarrafa kuma zai iya taimakawa wajen haifar da sakamako masu illa kamar ƙananan makamashi, kumburi na kullum, maƙarƙashiya da kumburi.
Jakar Baturketare da hana shan calcium, wanda zai iya haifar da osteoporosis saboda rashi na calcium phytic acid sanya daga hatsin alkama.
Farin gari ana sarrafa shi sosai kuma cikin sauƙi yana juyewa zuwa sukari idan an sha. Yana iya haifar da ciwon sukari.
Jakar Baturkeyana da abubuwan zaki masu cutarwa kamar sarrafa sukari.
Menene Fa'idodin Bagel?
Jakar Baturke Yana da babban glycemic index da carbohydrate abun ciki kuma an yi shi daga kullu yisti wanda ke kiyaye cikin ciki na dogon lokaci.
Duk irin bagel ba a yi daga abu ɗaya ba. Wasu suna nuna ƙarin kayan abinci mai gina jiki da lafiya.
jakunkunan ku akasari ana yin su ne daga gyararren fulawar alkama, wanda ke ba da adadin kuzari da yawa da sinadirai kaɗan. Wasu kuma an yi su ne da ƙwaya iri-iri, waɗanda ke da sinadarai iri-iri da kuma amfanin lafiyar jiki.
Dukan hatsi suna da wadata a cikin fiber, bitamin, ma'adanai, da yawancin mahaɗan tsire-tsire masu haɓaka lafiya waɗanda ke da ƙarancin hatsi. Wadannan abubuwan gina jiki suna taimakawa wajen daidaita sukarin jini da daidaita narkewar abinci.
Wasu bincike sun nuna cewa cin abinci sau 2-3 a rana na hatsi zai iya taimakawa wajen hana cututtuka masu tsanani kamar cututtukan zuciya, nau'in ciwon sukari na 2 da wasu nau'in ciwon daji.
Don wannan, ana yin shi daga hatsi kamar dukan alkama. bagelyakamata ku zaba.
Yadda ake yin Simit a Gida?
A gida yi jaka mai kintsattse Gwada girke-girke a kasa.
kayan
3,5-4 kofuna waɗanda gari
1 kofin madara mai dumi
1 gilashin ruwan dumi
Qwai na 1
1 teaspoon na sukari
1 teaspoon na gishiri
Fakiti 1 na yisti nan take
Ƙarshe;
1/2 teaspoon na molasses
1/2 kofin ruwa
sesame
Yaya ake yi?
– Bi matakan da aka jera a ƙasa don yin jakunkuna masu ƙyalli a gida:
– A samu madara, ruwa, sukari da yisti a cikin kwano mai zurfi sai a gauraya sosai.
– Ki zuba kwai a cikin hadin sannan a gauraya sosai.
– Bayan komai ya hade sosai, sai a fara zuba fulawa kadan kadan a ci gaba da hadawa.
– Bayan an zuba gishiri a cikin hadin, sai a kwaba har sai an samu kullun da bai manne a hannu ba.
– Rufe kullu da fim ɗin cin abinci ko rigar rigar sannan a bar shi ya huta na tsawon awa 1 a cikin ɗaki. Kullun zai yi ferment na awa 1.
– Yage ƙananan ƙwallo daga kullu mai ƙima. Ki zuba garin fulawa a kan meringues din da kika yanke sai ki juye su zuwa siraran dogayen nadi.
– Ta hanyar jefa birgima biyu a saman juna, ba da sifar zagaye donut ɗin da aka saƙa kuma a haɗa iyakar. Hakanan zaka iya mirgine jakar ku ta amfani da abin nadi guda ɗaya.
– Gasa ‘ya’yan sesame na dan lokaci kadan a cikin kasko.
– A tsoma kullin buhun da aka shirya a cikin ruwa da molasses, sannan a zuba tsaban sesame a kai.
– Sanya jakunkuna ta hanyar ɗora takarda mai hana maiko akan tiren yin burodi.
–Ki gasa buhunan da kika saka a cikin tanda a digiri 180 na tsawon mintuna 30 har sai sun yi ja.
– Jakunkunan ku masu dumi da masu ɗaci sun shirya.
- A CI ABINCI LAFIYA!
Jakar Baturke Idan ruwan da za ku yi amfani da shi yayin dafa abinci yana da dumi, tsarin fermentation zai fi nasara kuma ya ɗauki ɗan gajeren lokaci.
Idan kuka gasa tsaban sesame akan jakar, buhunan ku zai fi daɗi.
Idan jakunkunan da kuka yi sun yi yawa kuma ba a cinye su ba, za ku iya sanya su a cikin jakar firiza ku ajiye su a cikin injin daskarewa sannan ku dumama su idan kun cinye su.
A sakamakon haka;
Jakar Baturke Mafi yawa ana yin shi da tataccen garin alkama da sukari. Har ila yau, girman rabo sau da yawa suna da girma sosai.
wani bagelYana da wuya a lissafta daidai adadin adadin kuzari a ciki bagelZai iya bambanta dan kadan ya danganta da girman, nau'in, da miya. Duk da haka, matsakaici-sized bagelYana da kimanin adadin kuzari 289, gram 56 na carbohydrates da gram 11 na furotin.
Duk iri bagelYana da yawan adadin kuzari kuma cinyewa da yawa na iya haifar da kiba. Misali, cin abinci mai kalori irin su jam da cuku mai tsami don karin kumallo yana ƙara yawan adadin kuzarin da ake ɗauka.
Jakar BaturkeHar ila yau, sau da yawa suna da yawa a cikin carbohydrates mai ladabi, wanda zai iya ƙara yawan matakan jini kuma yana taimakawa ga cututtuka na kullum.
Don cin abinci mai kyau, kula da girman rabo kuma zaɓi waɗanda aka yi tare da mafi ƙarancin kayan aikin da aka sarrafa.
