સરસવનું તેલ શું છે, તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો, તેના ફાયદા શું છે?

લેખની સામગ્રી

સરસવના તેલનું પોષક મૂલ્ય
સરસવના તેલના ફાયદા શું છે?
ત્વચા માટે સરસવના તેલના ફાયદા
વાળ માટે સરસવના તેલના ફાયદા
સરસવના તેલનો ઉપયોગ
સરસવના તેલની આડ અસરો

સરસવનું તેલતે સરસવના છોડના બીજમાંથી કાઢવામાં આવે છે. સરસવનું તેલ, તે ભારત, રોમ અને ગ્રીસ જેવા દેશોમાં હજારો વર્ષોથી વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

તે ઉપચારાત્મક તેમજ રાંધણ ઉપયોગો ધરાવે છે. તેનું વૈજ્ઞાનિક નામ Brassica juncea છે. તેનો ઘેરો લાલ રંગ, તીખો સ્વાદ અને મજબૂત સુગંધ છે.

સરસવનું તેલ તે કરવાની બે રીત છે: દબાવીને અને ગ્રાઇન્ડીંગ. પ્રથમ પદ્ધતિ એ છે કે વનસ્પતિ તેલ મેળવવા માટે સરસવના દાણાને દબાવો.

બીજી પદ્ધતિ એ છે કે બીજને પીસીને, તેને પાણીમાં ભેળવી દો અને પછી નિસ્યંદન દ્વારા તેલ કાઢો. આના પરિણામે સરસવના તેલમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.

સરસવના તેલનું પોષક મૂલ્ય

સરસવનું તેલ, પોષક રૂપરેખા નીચે આપેલ છે.

કેલરી 884 % દૈનિક મૂલ્ય*
કુલ ચરબી 100 ગ્રામ	153%
સંતૃપ્ત ચરબી 12 ગ્રામ	% 60
બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી 21 ગ્રામ
મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ 59 ગ્રામ
સોડિયમ 0 મિલિગ્રામ	0%
કુલ કાર્બોહાઈડ્રેટ 0 ગ્રામ	0%
ડાયેટરી ફાઇબર 0 ગ્રામ	0%
પ્રોટીન 0 ગ્રામ	0%
વિટામિન એ	0%
કેલ્શિયમ	0%
વિટામિન બી -6	0%
મેગ્નેશિયમ	0%
સી વિટામિન	0%
Demir	0%
વિટામિન બી 12	0%

સરસવનું તેલ તેમાં લગભગ 60% મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી (MUFA), 21% બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી (PUFA) અને 12% સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે.

આ ફેટી એસિડ્સને 'સારી ચરબી' ગણવામાં આવે છે કારણ કે તે ધમનીની દિવાલો પર એકઠા થતા નથી. તેનો તીખો સ્વાદ એલીલ આઇસોથિયોસાયનેટ નામના સંયોજનને આભારી છે. તેમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો સાથે ગ્લુકોસિનોલેટ્સ પણ છે.

સરસવનું તેલ તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ફાઈબર, પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોતા નથી. હર્બલ સંસાધન સરસવનું તેલઆલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ, અથવા ALA, એક આવશ્યક ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ ધરાવે છે. એક ચમચી સરસવનું તેલ તેમાં લગભગ 0.8 ગ્રામ ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ હોય છે.

એક ચમચી સરસવનું તેલ તેમાં લગભગ 124 કેલરી હોય છે. તેમાં લગભગ 8.3 ગ્રામ ચરબી હોય છે, જેમાંથી 2.9 ગ્રામ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ, 1.6 ગ્રામ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી અને 14 ગ્રામ અસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે.

ઓલિવ તેલ, ફ્લેક્સસીડદ્રાક્ષના બીજ અને મગફળીના તેલની સરખામણીમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.

સરસવના તેલના ફાયદા શું છે?

સરસવનું તેલતે હૃદય, ત્વચા, સાંધા, સ્નાયુઓ અને ઘણું બધું સંબંધિત રોગો અને સમસ્યાઓની સારવાર માટે જાણીતું છે.

તે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે

અભ્યાસ, સરસવનું તેલબતાવે છે કે તેમાં શક્તિશાળી કેન્સર સામે લડવાના ગુણધર્મો છે. ઓમેગા-3 ફેટી એસિડની વિપુલ માત્રા પેટ અને આંતરડાના કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે. લિનોલેનિક એસિડ તે સમાવે છે.

યુનિવર્સિટી ઓફ સાઉથ ડાકોટાનો અભ્યાસ પણ આ વાત સાબિત કરે છે. તેઓએ કોલોન કેન્સરથી પ્રભાવિત ઉંદરોમાં સરસવ, મકાઈ અને માછલીના તેલની અસરકારકતાનું પરીક્ષણ કર્યું. સરસવનું તેલકોલોન કેન્સરને રોકવામાં માછલીના તેલ કરતાં વધુ અસરકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું છે.

કબજિયાત માટે કુદરતી રેચક ખોરાક

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ફાયદા છે

સરસવનું તેલમોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (MUFA અને PUFA) ઓમેગા 3 અને ઓમેગા 6 ફેટી એસિડની સમૃદ્ધ માત્રા ધરાવે છે. આ સારી ચરબી ઇસ્કેમિક હૃદય રોગ થવાનું જોખમ 50% ઘટાડે છે.

સમૃદ્ધ સરસવનું તેલતે હાયપોકોલેસ્ટેરોલેમિક (કોલેસ્ટ્રોલ-ઓછું કરનાર) અને હાયપોલિપિડેમિક (લિપિડ-ઓછું કરનાર) અસરો હોવાનું પણ જાણીતું છે.

તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) નું સ્તર ઘટાડે છે અને શરીરમાં સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) નું સ્તર વધારે છે, આમ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.

તે કુદરતી ઉત્તેજક છે

સરસવનું તેલ તે ખૂબ જ શક્તિશાળી કુદરતી ઉત્તેજક છે. તે યકૃત અને બરોળમાં પાચક રસ અને પિત્તને ઉત્તેજિત કરીને પાચન અને ભૂખમાં વધારો કરે છે.

જ્યારે ત્વચામાં માલિશ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે આપણી રુધિરાભિસરણ તંત્ર અને પરસેવાની ગ્રંથીઓને પણ ઉત્તેજિત કરે છે. આ આખા શરીરમાં રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે અને પરસેવો દ્વારા ત્વચાના છિદ્રોને વિસ્તૃત કરે છે.

સરસવનું તેલઋષિના આ ડાયફોરેટિક લક્ષણને કારણે શરીરનું તાપમાન ઘટી જાય છે અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર થાય છે.

સ્નાયુઓમાં સંવેદનાને ઉત્તેજિત કરે છે

શું તમે તમારા સ્નાયુઓમાં નિષ્ક્રિયતા અનુભવો છો? અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં સરસવનું તેલ ક્રોલ કરો અને ધીમે ધીમે તમારા સ્નાયુઓ થોડી લાગણી મેળવવાનું શરૂ કરશે.

શરદી અને ઉધરસ

તેના તીક્ષ્ણ સ્વભાવને લીધે, સરસવનું તેલ શરદી અને ખાંસી મટાડવા માટે દાયકાઓથી તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

તેમાં હીટિંગ સુવિધા છે જે શ્વસનતંત્રમાં ભીડને દૂર કરે છે. લસણ સાથે જોડીને, જ્યારે છાતી અને પીઠમાં માલિશ કરવામાં આવે ત્યારે તે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.

શરદી અને ઉધરસ દૂર કરવા માટે સરસવનું તેલ તેનો ઉપયોગ કરવાની બીજી પદ્ધતિ વરાળ ઉપચાર છે. ઉકળતા પાણીના વાસણમાં જીરું અને થોડા ચમચી સરસવનું તેલ વરાળ ઉમેરો અને શ્વાસમાં લો. આ વાયુમાર્ગમાં કફના નિર્માણને સાફ કરે છે.

સાંધાના દુખાવા અને સંધિવાને સરળ બનાવે છે

નિયમિત ધોરણે ત્વચા સરસવનું તેલ તેની સાથે મસાજ આખા શરીરમાં રક્ત પ્રવાહ અને પરિભ્રમણ વધારીને સાંધાના દુખાવા અને સંધિવાને મટાડવામાં અવિશ્વસનીય રીતે સારી રીતે કામ કરે છે.

સરસવનું તેલ તેમાં મોટી માત્રામાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ પણ હોય છે જે સાંધાની જડતા અને સંધિવા સાથે સંકળાયેલ પીડાને દૂર કરવા બળતરા વિરોધી તરીકે કામ કરે છે.

ફાટેલા હોઠને સાજા કરવામાં મદદ કરે છે

દરરોજ રાત્રે સૂતા પહેલા તમારી નાભિ પર બે કે ત્રણ ટીપાં નાખો સરસવનું તેલ સ્પર્શ હા, તમે તે બરાબર વાંચ્યું છે! તમારા બેલી બટનમાં બે કે ત્રણ ટીપાં સરસવનું તેલ સ્પર્શ જ્યાં સુધી તમે દરરોજ રાત્રે આ કરો છો, તમારે ફરીથી ક્યારેય ફાટેલા હોઠ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

અંગોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે

સરસવનું તેલ મસાજ સાથે મસાજ શરીરને કાયાકલ્પ કરે છે અને શરીરના તમામ ભાગોમાં રક્ત પરિભ્રમણ વધારીને અંગોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

અભ્યાસ, સરસવનું તેલએવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે મસાજ માટે મસાજરનો ઉપયોગ કરવા માટેના સામાન્ય કારણોમાં તાકાત વધારવા, સ્વાસ્થ્ય જાળવવા અને શરીરને હૂંફ આપવાનું છે.

એન્ટીબેક્ટેરિયલ, એન્ટિફંગલ અને એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી ગુણધર્મો ધરાવે છે

સરસવનું તેલતે એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એન્ટિફંગલ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે તે જાણીતું છે. તેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પીડા અને સોજો ઘટાડે છે, જેનાથી સાંધાના દુખાવામાં રાહત મળે છે. સેલેનિયમ તેના અસ્તિત્વને આભારી છે.

તાજેતરના અભ્યાસો સરસવનું તેલ સમાવતી microemulsions ઇ. કોલી માટે તે એન્ટી-બેક્ટેરિયલ એજન્ટ તરીકે કામ કરતું બતાવવામાં આવ્યું છે. તેલમાં હાજર ગ્લુકોસિનોલેટ અનિચ્છનીય બેક્ટેરિયા અને અન્ય જીવાણુઓના વિકાસને અટકાવે છે.

સરસવનું તેલ તેમાં શક્તિશાળી ફૂગપ્રતિરોધી ગુણધર્મો પણ છે જે ફૂગના કારણે ત્વચા પર થતા ફોલ્લીઓ અને ચેપનો ઉપચાર કરી શકે છે.

જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ નબળી પડી રહી છે તે શું છે?

વિવિધ તેલના સંપર્ક દ્વારા રાઈ બ્રેડના બગાડ (મશરૂમ્સ સાથે) પર એક અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો. એલિલ આઇસોથિયોસાયનેટ નામના સંયોજનની હાજરીને કારણે સરસવનું તેલસૌથી અસરકારક સાબિત થયું છે.

અસ્થમા માટે ફાયદાકારક છે

અસ્થમા એવો રોગ છે જેનો કોઈ કાયમી ઈલાજ નથી. જો કે, તેના લક્ષણો અને અસરો સરસવનું તેલ મેનેજ કરી શકાય છે અને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડી શકાય છે અસ્થમાની અસરોની સારવાર માટે આ સૌથી સલામત અને સૌથી અસરકારક સારવાર તરીકે જાણીતી છે.

અસ્થમાના હુમલા દરમિયાન ફેફસામાં હવાના પ્રવાહને વધારવા માટે તમારી છાતી પર બ્રાઉન. સરસવનું તેલ મસાજ સાથે. તમે દિવસમાં ત્રણ વખત સરસવના તેલ અને એક ચમચી મધના મિશ્રણનું સેવન કરીને પણ અસ્થમાના હુમલાને અટકાવી શકો છો.

તે એક ઉત્તમ જંતુ પ્રતિરોધક છે

જ્યારે તમે બહાર જાઓ છો, ત્યારે થોડું સરસવનું તેલ લાગુ કરો, જંતુઓ તમારાથી દૂર રહેશે.

સરસવનું તેલઆસામ, ભારતના એક અભ્યાસમાં ઉત્પાદનની આ વિશેષતાનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું હતું. મસ્ટર્ડ અને નાળિયેર તેલના જીવડાં ગુણધર્મોનું મૂલ્યાંકન એડીસ (એસ.) આલ્બોપિક્ટસ મચ્છરો સામે કરવામાં આવ્યું હતું. સરસવનું તેલનાળિયેર તેલની તુલનામાં લાંબા સમય સુધી રક્ષણ પૂરું પાડે છે.

દાંત સફેદ કરે છે અને દાંતની સમસ્યાઓની સારવાર કરે છે

એક ચમચી સરસવનું તેલ1 ચમચી હળદર પાવડર અને અડધી ચમચી મીઠું બનાવો. દાંતની તંદુરસ્તી જાળવવી અને જીંજીવાઇટિસદાંતના દુખાવાથી છુટકારો મેળવવા માટે આ મિશ્રણને દિવસમાં બે વખત તમારા દાંત અને પેઢા પર ઘસો.

મગજના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે

સરસવનું તેલતે જાણીતું છે કે ઓલિવ તેલમાં જોવા મળતા ફેટી એસિડ્સની ઉચ્ચ સાંદ્રતા મગજના કાર્યમાં વધારો કરે છે અને ડિપ્રેશનની સારવારમાં મદદ કરે છે. તે મેમરીને મજબૂત કરવા અને મગજમાં જ્ઞાનાત્મક કાર્યોને સુધારવા માટે પણ કહેવાય છે.

એકંદર આરોગ્ય સુધારે છે

સરસવનું તેલશરીરના એકંદર સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે તેનો ઉપયોગ ટોનિક તરીકે થઈ શકે છે. જ્યારે તેનો ઉપયોગ અથવા બહારથી ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તે આખા શરીરને ફાયદો કરે છે.

ત્વચા માટે સરસવના તેલના ફાયદા

ડાર્ક સ્પોટ્સ દૂર કરે છે

તમારા ચહેરા પર સરસવનું તેલ નિયમિતપણે મસાજ કરવાથી ટેનિંગ, શ્યામ ફોલ્લીઓ અને ત્વચાના રંગદ્રવ્યને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકાય છે.

ચણાનો લોટ, 1 ચમચી દહીં અને લીંબુના રસના થોડા ટીપાં સાથે સરસવનું તેલ પેસ્ટ બનાવો. આને ચહેરા અને ગરદન પર લગાવો.

ઠંડા પાણીથી ધોતા પહેલા તેને 10 થી 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. થોડા મહિનાઓ સુધી અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત આવું કરો અને તમને ઉત્તમ પરિણામ જોવા મળશે.

ત્વચા ટોન હળવા કરે છે

સરસવનું તેલવિટામીન A, B કોમ્પ્લેક્સ અને Eથી ભરપૂર હોય છે, જે તમામ એન્ટી-એજિંગ અને સ્વસ્થ ત્વચાને ટેકો આપે છે. જુવાન દેખાતી ત્વચા માટે, સરસવ અને નાળિયેર તેલના સરખા ભાગ મિક્સ કરો. દરરોજ રાત્રે આ મિશ્રણને તમારી ત્વચામાં 15 મિનિટ સુધી મસાજ કરો અને પછી તેને ધોઈ લો.

જો તમે તેનો નિયમિત ઉપયોગ કરો છો, તો તમે જોશો કે તમારી ત્વચાનો રંગ હળવો થઈ ગયો છે. તે કરચલીઓની શરૂઆતને પણ વિલંબિત કરે છે અને વૃદ્ધત્વના સંકેતોને ઘટાડે છે.

તે કુદરતી સનસ્ક્રીન છે

બહાર જતા પહેલા, તમારી ત્વચામાં આ અદ્ભુત તેલની થોડી માત્રામાં માલિશ કરો. આ તેલમાં ઉચ્ચ વિટામિન ઇ તમારી ત્વચાને હાનિકારક યુવી કિરણો અને પર્યાવરણીય ઝેરથી બચાવે છે. તમારી ત્વચા પર આ તેલનો મોટી માત્રામાં ઉપયોગ કરશો નહીં કારણ કે વધારે તેલ ધૂળ અને પ્રદૂષણને આકર્ષે છે.

ફોલ્લીઓ અને ચેપની સારવાર કરે છે

સરસવનું તેલતેમાં શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી, એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો છે જે ચેપને રોકવામાં અને ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અને એલર્જીની સારવાર કરવામાં મદદ કરે છે. તે શુષ્કતા અને ખંજવાળને પણ અટકાવે છે.

કયા ખોરાકથી ઊંચાઈ વધે છે? ખોરાક જે ઊંચાઈ વધારવામાં મદદ કરે છે

તેની વૃદ્ધત્વ વિરોધી અસરો છે

સરસવનું તેલવૃદ્ધાવસ્થામાં વિલંબ માટે યોગ્ય. માં વધારાનું વિટામિન ઇ તેની માત્રા નિયમિત ઉપયોગથી કરચલીઓ અને ત્વચા વૃદ્ધત્વના અન્ય ચિહ્નોમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે.

વાળ માટે સરસવના તેલના ફાયદા

વાળના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે

નિયમિત હેર મસાજ માથાની ચામડીને પોષણ આપે છે. સરસવનું તેલમાથાની ચામડીમાં રક્ત પરિભ્રમણ વધારીને વાળના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે. તેમાં પ્રોટીન હોય છે, જે વાળનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, અને ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ જે વાળને પોષણ આપે છે અને વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.

આ તેલના એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણો છે વાળ ખરવાવાળ ખરતા અટકાવે છે અને વાળની તંદુરસ્ત વૃદ્ધિ સુનિશ્ચિત કરે છે. વાળના વિકાસ માટે આ તેલનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ સરળ છે.

ફક્ત તમારા વાળ અને ખોપરી ઉપરની ચામડીને થોડા તેલથી મસાજ કરો. તમારા વાળને લગભગ 3 કલાક માટે કેપથી ઢાંકી દો અને પછી શેમ્પૂ કરો. તમે થોડા ઉપયોગો પછી દૃશ્યમાન પરિણામો જોશો.

અકાળે સફેદ થતા અટકાવે છે

સરસવનું તેલતે આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર છે જે, નિયમિત ઉપયોગથી, વાળને અકાળે સફેદ થતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે. તમે સૂતા પહેલા આનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારા વાળ માટે સરસવનું તેલ લાગુ કરો અને ધોવા પહેલાં 30 મિનિટ માટે છોડી દો.

ખોડો અને ખંજવાળ ખોપરી ઉપરની ચામડીની સારવાર કરે છે

સરસવનું તેલતેના એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણો ખોડો અને ખંજવાળ વિના તંદુરસ્ત માથાની ચામડી પ્રદાન કરે છે.

સરસવ અને નાળિયેરનું તેલ સરખા પ્રમાણમાં મિક્સ કરીને વાળમાં મસાજ કરો. તમારા વાળને ટુવાલથી ઢાંકીને બે કલાક માટે રહેવા દો. હળવા શેમ્પૂથી ધોઈ લો. અઠવાડિયામાં થોડી વાર આવું કરો અને સમય જતાં તમે જોશો કે ડેન્ડ્રફ દૂર થઈ ગયો છે.