Mustikat ovat niin sanottu superruoka, joka sisältää erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita sekä tärkeitä antioksidantteja. Suojaa ikääntymiseltä ja syövältä.
Hedelmiä voidaan syödä raakana, tuoreena tai kuivattuna tai lisätä joihinkin resepteihin. Tässä on herkullisia mustikkamuffinssi reseptit...
Mustikkakakkureseptit
Tuore mustikkakakku
tarvikkeet
2 munat
1 kuppia sokeria
¾ kupillista öljyä
1 lasillinen vettä Maito
Puoli lasillista sitruunamehua
Niin paljon jauhoja kuin saat
2 tl leivinsoodaa tai 1 tl leivinjauhetta
1 kuppi tuoreita mustikoita, pesty ja jauhettu jauhoissa
neliönmuotoinen kakkumuotti
Kuinka se tehdään?
– Kuumenna uuni 175 asteeseen.
– Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
– Lisää maito, öljy ja sitruunamehu ja vatkaa kevyesti.
– Sekoita jauhot ja ruokasooda huhmareeseen ja jatka vatkaamista.
– Lisää lopuksi pestyt ja jauhotetut mustikat, sekoita seos lusikan avulla ja kaada jauhotettuun kakkuvuokaan.
– Laita kakku uuniin.
- NAUTI ATERIASTASI!
Mustikkakakun resepti
tarvikkeet
1 vesilasillinen öljyä
1 lasillinen vettä Maito
1 kuppia sokeria
3 lasillinen jauhoja
1 sitruuna
3 muna
1 kulho saksanpähkinöitä
1 tl mustikoita
1-paketti vanilja
1 paketti leivinjauhetta
Kuinka se tehdään?
– Ota 1 lasillinen sokeria, munat kulhoon ja vatkaa hyvin. Lisää sitten maito ja öljy.
– Raasta seokseen 1 sitruunan ulkopinta.
– Lisää 1 paketti vaniljaa ja 1 kulho saksanpähkinöitä ja sekoita. Lisää jauhot, lisää leivinjauhe ja sekoita.
– Sekoita jauhoissa liotetut mustikat lusikalla.
– Kakkuvuoan öljyämisen jälkeen kaada valmistamasi seos kakkuvuokaan. Paista esilämmitetyssä 180° uunissa 30 minuuttia.
– Sekoita kulhossa jogurtti, öljy, valkuainen ja sokeri.
– Lisää muut aineet paitsi mustikat ja sekoita.
– Lisää mustikat ja sekoita varovasti.
– Kaada ainekset voideltuun kakkuvuokaan tai pellille ja paista 175-asteisessa uunissa 45 minuuttia.
– Kun se on tullut uunista, anna sen olla 10 minuuttia ja viipaloi se.
- NAUTI ATERIASTASI!
Mitkä ovat mustikan edut?
Paljon antioksidantteja
Antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka taistelevat haitallisia vapaita radikaaleja vastaan ja tarjoavat lukuisia terveyshyötyjä. Antioksidantit eivät ainoastaan estä soluvaurioita, vaan suojaavat myös useilta kroonisilta sairauksilta, kuten syövältä, sydänsairauksilta ja diabetekselta.
mustikatSe on yksi parhaista antioksidanttien lähteistä.
Kiinassa tehdyssä tutkimuksessa verrattiin mustikoiden, karhunvatukoiden ja mansikoiden antioksidanttikapasiteettia ja havaittiin, että mustikoilla ei ole vain suurin antioksidanttikapasiteetti, vaan ne sisältävät myös useita erityistyyppejä antioksidantteja, mukaan lukien fenolit, flavonoidit ja antosyaanit.
Taistelee syöpää vastaan
Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet kiehtovia löydöksiä mustikan kyvystä suojata tietyiltä syöviltä.
Esimerkiksi vuonna 2010 tehty koeputkitutkimus raportoi, että mustikkauute voi estää rintasyöpäsolujen kasvua ja leviämistä, mikä tekee mustikkauutteista potentiaalisia syöpää taistelevia aineita.
Samoin vuoden 2007 koeputkitutkimus osoitti, että matala pensasmustikamehu vähensi useiden syöpien, mukaan lukien maha-, eturauhas-, suolisto- ja rintasyöpäsolujen, kasvua.
Auttaa laihtua
Mustikat ovat vähän kaloreita, mutta sisältävät 3.6 grammaa kuitua kuppia kohden, mikä vastaa jopa 14 prosenttia päivittäisestä kuidun tarpeesta yhdessä annoksessa.
Kuitu vaikuttaa hitaasti ruoansulatuskanavassa, lisää kylläisyyden tunnetta ja saa sinut tuntemaan olosi kylläisemmäksi pidempään auttamaan painonpudotusta.
Useat eläintutkimukset ovat vahvistaneet mustikoiden suotuisat vaikutukset painonpudotukseen. Esimerkiksi, PLoS One Cell Science -lehdessä julkaistussa eläintutkimuksessa todettiin, että karpalomehu esti liikalihavuutta hiirillä, joita ruokittiin runsasrasvaisella ruokavaliolla.
Toinen Cardiovascular Centerin ja Michigan Integrative Medicine -ohjelman suorittama eläintutkimus osoitti, että mustikan saanti liittyi lihavien rottien vatsan rasvan vähenemiseen.
Hyödyllinen aivoille
Yksi mustikoiden vaikuttavimmista terveyshyödyistä on sen kyky edistää aivojen terveyttä. On monia tutkimuksia, jotka viittaavat siihen, että mustikoiden syöminen voi parantaa muistia ja kognitiota.
European Journal of Nutrition -lehdessä Äskettäin Science-lehdessä julkaistussa vuonna 2016 julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että mustikkajuoman nauttiminen paransi kognitiivista suorituskykyä 21 lapsella lumelääkkeeseen verrattuna. Toinen tutkimus osoitti, että mustikkamehun juominen päivittäin 12 viikon ajan paransi vanhempien aikuisten muistia.
Lisäksi mustikat ovat täynnä antioksidantteja, jotka voivat suojata aivoja vapaiden radikaalien vaurioilta ja edistää tervettä aivojen ikääntymistä.
Vähentää tulehduksia
Vaikka tulehdus on normaali immuunivaste, joka auttaa suojaamaan kehoa taudeilta ja vaurioilta, krooninen tulehdus on useimpien sairauksien syy.
Itse asiassa tulehduksen uskotaan edistävän monia erilaisia vaivoja, mukaan lukien syöpä, autoimmuunihäiriöt, sydänsairaudet ja jopa masennus.
Korkean antioksidanttipitoisuutensa ansiosta mustikoilla on osoitettu olevan merkittävä tulehdusta ehkäisevä vaikutus kehossa.
Vuonna 2014 tehdyssä koeputkitutkimuksessa havaittiin, että mustikoiden polyfenolit auttoivat vähentämään erilaisten tulehdusmerkkiaineiden aktiivisuutta.
Tukee ruuansulatusta
3,6 grammaa kuitua kuppia kohden, mukaan lukien yksi tai kaksi mustikkaa, voi auttaa tyydyttämään kuidun tarpeita ja samalla edistää säännöllisyyttä ja terveellistä ruoansulatusta.
Kuitu kulkee ruuansulatuskanavan läpi sulamattomana ja lisää ulostetta pitääkseen sinut säännöllisenä. World Journal of Gastroenterology -lehdessä Yhdessä analyysissä tarkasteltiin viiden tutkimuksen tuloksia ja havaittiin, että ravintokuidun saannin lisääminen voi auttaa lisäämään ulosteiden tiheyttä potilailla, joilla on ummetus.
Edistää sydämen terveyttä
Tutkimukset osoittavat, että mustikoiden syöminen voi auttaa vähentämään joitain sydänsairauksien riskitekijöitä.
Esimerkiksi vuoden 2015 tutkimuksessa havaittiin, että mustikoiden päivittäinen syöminen kahdeksan viikon ajan alensi verenpainetta ja valtimoiden jäykkyyttä 48 naisella.
Journal of Nutritionissa Toisessa julkaistussa tutkimuksessa kerrottiin, että mustikkalisä alensi enemmän verenpainetta ja hapettunutta LDL-kolesterolia, jotka ovat kaksi tärkeintä sydänsairauksien riskitekijää, verrattuna kontrolliryhmään.
