چغندر از زمان های قدیم توسط طب جایگزین در درمان بیماری ها استفاده می شده است. فواید چغندر به دلیل ویتامین ها و مواد معدنی غنی آن است.
اول از همه، این سبزی حاوی مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات، فیبرهای غذایی و چربی است. علاوه بر این، فولات نیاسینحاوی پیریدوکسین، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین های A، C، E و K است. چغندر سرشار از سدیم، منبع باورنکردنی پتاسیم است. حاوی بتاکاروتن و همچنین کلسیم، مس، آهن، منگنز است.
حالا بیایید فواید چغندر را با جزئیات در نظر بگیریم.
فواید چغندر چیست؟
فواید چغندر
برای بیماری آرتریت مفید است
اگرچه چغندر می تواند جذب مقادیر بسیار بالای کلسیم را مهار کند، اما می تواند از آرتروز ناشی از تجمع در اطراف مفاصل و بافت ها جلوگیری کند.
آب چغندر، که حاوی مقدار زیادی قلیایی است، به از بین بردن رسوبات در اینجا کمک می کند.
برای کم خونی خوبه
کم خونی به سطح پایین هموگلوبین در خون مربوط می شود.
چغندر سرشار از فسفر، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، ید، مس، روغن ها و ویتامین های B1، B2، B6 است.
همچنین سرشار از نیاسین است. بنابراین تمام این ویتامین ها و مواد معدنی به رفع کم خونی کمک می کنند.
درمان زوال عقل
زوال عقل نوعی بیماری فراموشی است که با افزایش سن بروز می کند. با پیشرفت بیماری، فرد حتی انجام کارهای معمول عادی را فراموش می کند.
اعتقاد بر این است که چغندر این بیماری را درمان می کند. مطالعه ای در این زمینه نشان داد که مصرف آب چغندر خام باعث افزایش میزان اکسیژن در مغز می شود.
برای دیابت خوبه
اسید آلفا لیپوئیک موجود در چغندر نوعی آنتی اکسیدان است که به کاهش سطح گلوکز و افزایش حساسیت به انسولین کمک می کند.
این ویژگی چغندر به جلوگیری از نوسانات دیابت ناشی از استرس کمک می کند.
مطالعات مرتبط با این موضوع نشان داده است که این آنتی اکسیدان به پیشگیری از بیماری هایی مانند نوروپاتی محیطی و اتونومیک در افرادی که با دیابت دست و پنجه نرم می کنند، کمک می کند.
التهاب را کاهش می دهد
چغندر حاوی کولین است. کولین، یک ماده مغذی بسیار مهم، به مبارزه با مشکلات مربوط به حرکت عضلات، حافظه، عملکردهای ذهنی و بی خوابی کمک می کند.
علاوه بر این، به محافظت از ساختار غشای سلولی، تسهیل ارتباط تکانه های عصبی، کمک به جذب چربی و کاهش التهاب کمک می کند.
فشار خون را کاهش می دهد
چغندر می تواند فشار خون را کاهش دهد یا حتی از آن جلوگیری کند.
این سبزی حاوی نیترات است که می تواند به اکسید نیتریک تبدیل شود. اکسید نیتریک یک جزء حیاتی است که به آرامش و گشاد شدن عروق خونی کمک می کند. به لطف این ویژگی، جریان خون را افزایش می دهد و به کاهش فشار خون کمک می کند.
استقامت را افزایش می دهد
چغندر که یکی از غذاهای مصرفی ورزشکاران است به افزایش استقامت کمک می کند.
در حین ورزش، آب چغندر خام گردش اکسیژن در عضلات را افزایش می دهد.
علاوه بر این به افرادی که با بیماری های تنفسی دست و پنجه نرم می کنند در این زمینه کمک می کند.
به افزایش استقامت عضلات دستگاه تنفسی کمک می کند.
در برابر سرطان موثر است
مهم‌ترین عامل بیماری‌های سرطانی رادیکال‌های آزاد هستند، اما مواردی از سرطان ناشی از علل دیگر نیز وجود دارد.
چغندر به دلیل خواص ضد سرطانی خود شناخته شده است و مقاومت بدن را برای جلوگیری از بسیاری از انواع سرطان افزایش می دهد.
محتوای چغندر، فیتونوترینت های ضد سرطان، می تواند به مبارزه با سرطان و حتی پیشگیری از سرطان کمک کند.
برخی از مطالعات علمی نشان داده اند که عصاره چغندر از تومورهای چند عضوی جلوگیری می کند.
داروهای مبتنی بر چغندر برای درمان سرطان سینه، پروستات و پانکراس در حال مطالعه هستند.
برای بیماری های قلبی مفید است
چغندر به دلیل توانایی آن در پیشگیری از بیماری های قلبی شناخته شده است.
اکسید نیتریک موجود در چغندر دارای خاصیت آرامش بخش و گشاد کننده رگ های خونی است. این اجزا برای سلامت خون و عروق حیاتی هستند.
با توجه به این ویژگی، چغندر خطر ابتلا به بیماری های قلبی را به طور کلی کاهش می دهد.
برای تصلب شرایین مفید است
نیتریک اکسید موجود در چغندر به طور قابل توجهی به گشاد شدن رگ های خونی و تسریع جریان خون کمک می کند.
این یک اقدام موثر برای بیماری های شریانی مانند آترواسکلروز است.
بنابراین چغندر نقش موثری در از بین بردن عوامل ایجاد تصلب شرایین دارد.
مضرات چغندر چیست؟
می توان گفت چغندر در مصرف در حد معمولی مانند سایر غذاها هیچ گونه ضرر و عوارضی از نظر سلامتی ندارد. اما در مصرف نباید زیاده روی کرد. با توجه به وضعیت سلامتی فرد می توان گفت که می تواند عوارض زیر را به همراه داشته باشد.
این می تواند با ایجاد سطوح پایین کلسیم باعث مشکلات کلیوی شود.اما این به خود چغندر مربوط نمی شود، بلکه به بدن فرد مربوط می شود. بنابراین بهتر است در مقادیر کم مصرف شود و با پزشک مشورت شود یا در صورت بروز عارضه، مصرف را قطع کنید.
در مورد سالم بودن مصرف چغندر در دوران بارداری و شیردهی نظرات متفاوت و متناقضی وجود دارد. برای این کار بهترین کار مصرف آن به مقدار کم و بدون اغراق است و در صورت مشاهده واکنش بدن در برابر چغندر باید زیر نظر پزشک مصرف شود.
اگر بیمار کلیوی هستید، حتما باید با مشورت پزشک آن را مصرف کنید، برخی از کارشناسان بهداشت معتقدند چغندر برای بیماران کلیوی مفید نیست.
عالی