La miel de trébol es un tipo de miel que se ha popularizado por su sabor ligeramente floral. Se utiliza como edulcorante en lugar de azúcar. Los beneficios de la miel de trébol se deben a la rica presencia de compuestos antioxidantes y antiinflamatorios. La miel de trébol, un tipo de miel elaborada por las abejas, es, como su nombre indica, producida por las abejas recolectando néctar de las flores de trébol (Trifolium).
Hay aproximadamente 300 especies de plantas de trébol. Las plantas crecen en regiones templadas y subtropicales de todo el mundo (excepto Australia y el sudeste asiático). Común y resistente, la planta del trébol es la fuente de alimento preferida de las abejas. Las abejas producen miel de trébol recolectando el néctar de las flores del trébol, llevándolo a sus colmenas y sellándolo en panales. La miel de trébol almacenada en las colmenas se convierte en una especie de cera espesa.
¿Cómo se produce la miel de alfalfa?
La miel de trébol es un líquido espeso y dulce elaborado por las abejas que recolectan el néctar de la planta del trébol. La razón por la que se ha convertido en una opción popular entre los amantes de los postres es que tiene un sabor suave y un color distintivo. La planta del trébol es resistente a la intemperie y una fuente de néctar preferida para las abejas melíferas.
Al igual que otras mieles, la miel de trébol es elaborada por las abejas. Las abejas se alimentan del néctar y polen de diversas plantas. Luego los convierten en miel mediante una serie de secreciones. La miel adquiere el sabor de cada flor de la que se alimentan las abejas. Entonces, si visitan primero las plantas de trébol, producen miel con sabor a trébol.
El trébol es una planta que produce grandes cantidades de néctar. En muchas partes del mundo, la gente usa la alfalfa para controlar la erosión en las costas y laderas, ya que echa raíces bien y retiene el suelo. Esta planta también se utiliza como pienso para animales. Puede crecer en la mayoría de las parcelas, es económico de mantener y atrae naturalmente a las abejas melíferas.
Los apicultores que quieren hacer miel de trébol suelen colocar sus colmenas en una zona donde haya mucho trébol. También plantan trébol alrededor de sus colmenas para animar a las abejas a alimentarse. Pero a menos que las abejas estén en un área cerrada, no hay forma de garantizar que sólo visitarán estas plantas en particular.
A menudo resulta difícil encontrar miel de trébol completamente pura. La miel de las abejas que solo comen trébol es de color ámbar pálido, con un aroma floral herbáceo y un sabor suave. Su color es casi blanco.
Valor nutricional de la miel de alfalfa
La miel de trébol tiene un alto contenido en azúcar. El contenido nutricional de una cucharada (21 gramos) de miel de trébol es el siguiente;
Calorías: 60
Proteína: 0 gramo
Grasa: 0 gramos
Carbohidratos: 17 gramos
Los carbohidratos en este tipo de miel se encuentran principalmente en forma de azúcar natural. Sin emabargo,magnesiopotasio, hierro yzinc También aporta pequeñas cantidades de diferentes vitaminas y minerales, como: También es rico en compuestos antioxidantes que benefician la salud.
Beneficios de la miel de trébol
Beneficios de la miel de trébol
Aunque esta miel no es particularmente rica en vitaminas y minerales, contiene muchos antioxidantes. La variedad de color más claro contiene menos antioxidantes que las variedades de color más oscuro.
1) Tiene propiedades antivirales y antibacterianas.
La miel de trébol, como otros tipos de miel, tiene efectos antivirales y antibacterianos. En un estudio que comparó la capacidad antibacteriana de 16 tipos diferentes de miel, la miel de trébol mostró el efecto antibacteriano más fuerte contra las células dañinas de Staphylococcus aureus, equivalente a una dosis de antibiótico de 2.2 mg.
Además, dado que las bacterias no pueden desarrollar resistencia a la miel, es un antibacteriano eficaz para heridas como quemaduras y rasguños. Se puede utilizar como apósito sobre heridas.
La miel de trébol también tiene fuertes efectos antivirales. Reduce significativamente la tasa de supervivencia del virus de la varicela.
2) Es rico en antioxidantes
Este tipo de miel contiene antioxidantes, que son compuestos que previenen el daño celular causado por moléculas inestables conocidas como radicales libres. Los antioxidantes reducen el riesgo de enfermedades. La miel de trébol revierte el daño hepático causado por los radicales libres debido a su capacidad antioxidante.
La miel de trébol es especialmente rica en flavanol antiinflamatorio y antioxidantes de ácido fenólico. Los flavanoles son beneficiosos para la salud del corazón y los pulmones. Los ácidos fenólicos fortalecen el sistema nervioso central.
3)Reduce el colesterol malo
Los niveles altos de colesterol son un factor de riesgo de enfermedad cardíaca. La miel de trébol contiene cero colesterol y ayuda a reducir los niveles de colesterol malo.
4) Mata las bacterias dañinas
Todos los tipos de miel, incluida la miel de trébol, tienen propiedades antibacterianas. La miel utilizada para la tos ayuda a calmar el dolor de garganta y suprimir la tos. También mata los microbios dañinos.
La miel de trébol contiene compuestos productores de peróxido de hidrógeno que pueden ayudar a matar bacterias y prevenir infecciones. También es eficaz como apósito antibacteriano tópico para heridas como úlceras en los pies.
5) Es beneficioso para la salud del cerebro
El ácido fenólico de la miel de trébol ayuda a proteger la salud del cerebro.
6) Es más saludable que el azúcar
Aunque la miel es principalmente azúcar, es un mejor edulcorante que el azúcar o el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Algunas investigaciones muestran que la miel puede ser mejor que el azúcar de mesa para la salud del corazón y el control del peso.
Sin embargo, aunque la miel es más saludable que el azúcar, todavía se considera azúcar y debe consumirse con moderación.
Miel de trébol y otros tipos de miel
El contenido nutricional, el sabor y el color de la miel dependen del tipo de néctar del que se elabora, así como del tiempo de procesamiento y almacenamiento. Además de la miel de trébol, otros tipos de miel dulce, suave y de color claro incluyen la miel de flor de naranjo y de flores silvestres. Estas variedades son similares entre sí en términos de contenido de antioxidantes.
El trigo sarraceno y la miel de manuka, que se utilizan a menudo con fines medicinales, tienen un color más oscuro y un sabor más rico. Esto demuestra que contienen altos minerales y antioxidantes. Elaborado a partir de una planta originaria de Nueva Zelanda.miel Manuka Tiene un fuerte potencial medicinal.
Si va a utilizar miel con fines medicinales, es útil elegir una variedad más oscura como la de trigo sarraceno o manuka.
