¿Qué es el lactato de calcio, para qué sirve, cuáles son los daños?
Lactato de calcioEs un compuesto que las células forman naturalmente cuando intentan producir energía en condiciones de bajo oxígeno. Es un aditivo alimentario de color blanco o crema, casi inodoro, derivado del ácido láctico.
Se produce comercialmente neutralizando el ácido láctico con carbonato de calcio o hidróxido de calcio. Se utiliza principalmente para estabilizar, espesar, endulzar, endurecer o fermentar alimentos. Está numerado como E327.
Se puede agregar a suplementos de calcio o medicamentos utilizados para tratar el reflujo ácido, la pérdida ósea, la disfunción de la glándula paratiroides o ciertas enfermedades musculares.
También se añade a la alimentación animal. Se puede utilizar para purificar el agua y hacerla apta para el consumo humano.
A pesar de su nombre similar lactato de calcio, No contiene lactosa. Por lo tanto,intolerancia a la lactosa es seguro para personas con.
¿Qué alimentos contienen lactato de calcio?
Lactato de calcioEs ampliamente utilizado como aditivo alimentario en alimentos envasados:
néctares
Confituras y mermeladas
mantequilla, margarina
Otros tipos de aceite utilizados para cocinar o freír
Conservas de frutas y verduras.
Bira
A veces para mantener la dureza o prolongar la vida útil.queso mozzarella, También se añade a alimentos frescos como pasta fresca o fruta precortada.
Puede saber si un alimento contiene este aditivo en la etiqueta de ingredientes. Lactato de calcio Está etiquetado como E327.
¿Cuáles son los beneficios del lactato de calcio?
Pocos estudios han investigado específicamente los beneficios para la salud de este aditivo.
Se puede utilizar como fuente principal de calcio en suplementos de calcio. Si bien obtener calcio directamente de los alimentos es la ruta más efectiva, los suplementos son útiles para aquellos que no pueden obtener suficiente calcio solo de los alimentos.
Cuando se consume como suplemento, lactato de calciobrinda beneficios similares a los asociados con otros suplementos de calcio, que incluyen:
Fortalece los huesos:Vitamina D Cuando se toma con suplementos de calcio, fortalece los huesos.
Disminuye la presión arterial: Una dieta rica en calcio reduce ligeramente la presión arterial sistólica en las personas con presión arterial alta. Sin embargo, no existe tal beneficio en personas con presión arterial normal.
Protege contra la preeclampsia: La ingesta elevada de calcio durante el embarazo reduce el riesgo de preeclampsia, una complicación grave que afecta al 14 % de los embarazos en todo el mundo.
Protege contra el cáncer de colon: Las investigaciones muestran que el alto consumo de calcio de los alimentos o suplementos puede reducir el riesgo de cáncer de colon.
¿Cuáles son los daños del lactato de calcio?
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), lactato de calcio generalmente considerado seguro (GRAS). Se puede añadir a todos los alimentos excepto a las fórmulas y fórmulas infantiles.
Se considera una fuente segura de calcio en los suplementos de calcio.
Además, dado que contiene menos calcio que otras formas, es menos probable que cause estreñimiento o malestar estomacal, generalmente asociados con los suplementos que contienen carbonato de calcio.
pero excesivo lactato de calcio La recepción puede causar algunos problemas. Puede causar hipercalcemia, una condición que puede causar problemas cardíacos o renales.
Los adultos menores de 50 años, embarazadas o lactantes no deben exceder los niveles máximos de ingesta diaria (UL) seguros de 2.500 mg por día.
Lactato de calcio los suplementos también pueden interactuar con ciertos medicamentos, como diuréticos, antibióticos y medicamentos anticonvulsivos.
Por lo tanto, es necesario consultar a un profesional de la salud antes de tomar dichos suplementos.
