La jalapeno estas malgranda, verda aŭ ruĝa pipro diverseco. La amareco estas klasifikita kiel modera. Ĝi estas vaste uzata en meksika kuirarto. Sed ĝi ankaŭ estas populare konsumita tra la mondo.
Ĝi estas nutra kaj havas multajn avantaĝojn. Jalapeno enhavas kunmetaĵon konatan kiel kapsaicino. Ĉi tiu komponaĵo helpas batali kanceron, perdi pezon, malhelpi bakterian kreskon, batali malvarmojn danke al siaj antioksidantoj, ĉesigi migrajn atakojn kaj plibonigi la vidkapablon.
Kio estas jalapeno?
Jalapeno-pipro; Ĝi estas membro de la familio de solano, kune kun tomatoj, melongenoj kaj terpomoj. Ĝi ricevas sian amarecon de kapsaicino, kemia komponaĵo koncentrita en la blanka kerno de la pipro.. Kiel la plej multaj varmaj paprikoj, ĝia amareco varias depende de multaj kreskfaktoroj, kiel ekzemple la kvanto de sunlumo kaj la pH-nivelo de la grundo.
Jalapenaj kapsikoj havas 2.500 ĝis 8.000 Scoville-varmunuojn sur la Scoville-skalo. Ĉi tio igas ĝin klasita kiel modere amara.
Nutra Valoro de Jalapenaj Piproj
Malaltaj en kalorioj, paprikoj estas plenplenaj de vitaminoj, mineraloj, fibroj kaj antioksidantoj. La nutra enhavo de unu taso da tranĉaĵoj de jalapeno (ĉirkaŭ 90 gramoj) estas kiel sekvas:
Kiel multaj fruktoj kaj legomoj, ĝi estas bona fonto de fibro. Ĝi ankaŭ enhavas multe da vitamino C kaj B6. Unu el la plej unikaj komponaĵoj en paprikoj estas kapsaicino, kiu donas al la pipro sian karakterizan maldolĉan guston kaj respondecas pri multaj el ĝiaj sanaj avantaĝoj.
Ĉi tio estas ĉar ĝi enhavas kapsaicin-kunmetaĵon. Ĉi tiu komponaĵo faciligas perdon de pezo. Tial, ĝi estas la enhavo de multaj pezaj piloloj.
Luktas kontraŭ kancero
Jalapeno-pipro havas kontraŭkancero-batalantajn ecojn danke al sia kapsaicina komponaĵo.
Ĉar kapsaicino malhelpas la kreskon de tumoroj, ĝi estas vidita kiel natura kuracado por kancero.
Unu studo testis ĝian efikon al mama kancero. Oni trovis, ke ĝi malhelpas la kreskon de mamaj kanceraj ĉeloj.
Kapsaicino ŝanĝas la esprimon de pluraj genoj implikitaj en kancerĉelo-supervivo kaj disvastiĝo.
Ĝi havas naturajn kontraŭdolorajn proprietojn
Kapsaicino estas efika kontraŭdoloro kiam uzata ekstere.
Ĝi trankviligas la doloron provizore blokante la dolorajn ricevilojn en la aplikata areo.
Kvankam ĝi kaŭzas brulan senton kiam aplikata, entumecimiento okazas post certa tempodaŭro kaj la doloro estas mildigita.
Kapsaicin-locioj estas uzataj por malpezigi doloron kaŭzitan de la viruso de la zosteroj, diabeta nervodoloro, kronika muskolo kaj artikodoloro.
Krom apliki al la haŭto,migra doloroĜi ankaŭ povas esti uzata kiel naza ŝprucaĵo por malpezigi doloron.
Locioj kaj ŝprucaĵoj enhavantaj kapsaicino estas efikaj en la traktado de doloro. Tamen, oni ne scias ĉu manĝi jalapenajn paprikojn aŭ apliki ilin al la haŭto havus la saman efikon.
Malhelpas stomakan ulceron
La kapsaicino en pipro protektas la stomakon kontraŭ ulcerformado en la unua loko.
Ĝi reduktas stomakan inflamon en pacientoj kun H. pylori. Ĝi eĉ detruas la infekton.
Batalas infektojn
Kunmetaĵoj trovitaj en kajena pipro bremsas la kreskon de nutraĵportitaj bakterioj kaj gisto.
Jalapeno-ekstrakto malhelpis la ĥolerajn bakteriojn produkti toksinon, kiu reduktis la efikon de la mortiga manĝaĵmalsano.
Esploro indikas, ke kapsaicino povas helpi malhelpi specojn de infektoj kiel streptokopik infekto, bakteria denta kario kaj klamidio.
Riskfaktoroj por kormalsano estas diabeto, alta kolesterolo kaj alta sangopremo.
Kapsaicino helpas redukti la efikon de ĉi tiuj faktoroj kaj konservi la koron sana.
Kapsaicino reduktis kolesterolon kaj lipidnivelojn en bestoj. Tamen, neniuj studoj estis faritaj pri tio ĉe homoj.
Studoj pri bestoj montris, ke kapsaicino malaltigas sangopremon malstreĉante sangajn glasojn.
Plifortigas imunecon
Vitamino C estas antioksidanto, kiu reduktas damaĝon kaŭzitan de liberaj radikaloj ĉeestantaj en la korpo. Ĝi funkcias plej bone por la komuna malvarmo.
Jalapenaj kapsikoj enhavas pli da vitamino C ol oranĝoj. Vitamino C plifortigas la imunsistemon produktante blankajn globulojn, kiuj helpas la korpon malhelpi malsanon.
Esploro indikas, ke vitamino C povas malhelpi infektojn kiel la malvarmumon kaŭzitan de bakterioj kaj virusoj.
Malpezigas migrenon kaj kapdoloron
Kapsaicino en kajena pipro reduktas migran doloron.
Kapsaicino liberigas dolorpeptidojn kaj, kiam aplikata topike, reduktas neuropatian doloron.
Topike aplikata kapsaicino ankaŭ malpezigas arterian doloron dum migra atako ĉe tiuj, kiuj spertas arterian tenerecon de la skalpo.
Plibonigas vizion
Jalapenaj kapsikoj enhavas bonan kvanton da vitamino A. Vitamino A ankaŭ profitigas haŭtan sanon, precipe okulan sanon.
Jalapeno Pipro Malutilas
Ni menciis la avantaĝojn de jalapeno-pipro. Ĉi tiu sana manĝaĵo ankaŭ havas iujn eblajn kromefikojn. La plej ofta kromefiko estas provizora brula sento en la buŝo post manĝado. Depende de la amareco de la pipro, ĉi tiu reago varias de milda ĝis severa.
Por homoj, kiuj ne povas toleri amarajn manĝaĵojn, kelkaj antaŭzorgoj devas esti prenitaj, kiuj povas redukti la reagojn de pipro:
Uzu gantojn: Porti gantojn kiam oni laboras kun paprikoj malhelpas la translokigon de amaraj komponaĵoj al sentemaj areoj de la korpo, precipe ĉirkaŭ la okuloj.
Forigu la semon:La sema parto de la pipro havas la plej altan koncentriĝon de kapsaicino. Forigi la blankan parton de la jalapeno antaŭ kuiri.
Por lakto: Se la brula sento fariĝas tro forta, trinki plenan grasan bovinan lakton helpos malpliigi la fajron provizore.
Almenaŭ unu studo trovis, ke kapsaicino povas plimalbonigi acidon, do se ĝi ekigas simptomojn en tiuj kun refluo.Ne manĝu jalapenon.
sindromo de irritable intesto Homoj kun celia malsano povas sperti malagrablajn simptomojn post manĝado de kajena pipro. Oftaj kromefikoj inkluzivas abdomenan doloron, bruladon, krampojn kaj diareon.
Kiel Manĝi Jalapenon
Jalapeno-paprikoj povas esti konsumitaj krudaj, kuiritaj, sekigitaj aŭ eĉ en pulvora formo. Vi povas uzi la pipron laŭ la sekvaj manieroj:
en salatoj
Kuirado en ĉefaj pladoj
kiel pikaĵo
En smoothies
Kuirita en maizpano aŭ ovopladoj
En pladoj kiel viando aŭ rizo
Resumi;
La jalapeno-pipro estas ruĝa aŭ verda pipro diverseco klasifikita kiel mezvarma. Ĝi estas la kapsaicina komponaĵo en la jalapeno, kiu provizas siajn avantaĝojn. Ĉi tiu komponaĵo helpas perdi pezon, luktas kontraŭ kanceron kaj havas dolorajn proprietojn. Krom tio, jalapeno protektas koran sanon, malhelpas stomakulcerojn, plifortigas imunecon kaj batalas infektojn. Vi povas uzi jalapenajn paprikojn en salatoj kaj pikloj.
