Blaubeeren sind ein sogenanntes Superfood und liefern eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen sowie wichtige Antioxidantien. Schützt vor Alterung und Krebs.
Die Früchte können roh, frisch oder getrocknet gegessen oder zu einigen Rezepten hinzugefügt werden. Hier sind köstlich Rezepte für Blaubeermuffins...
Rezepte für Blaubeerkuchen
Frischer Blaubeerkuchen
Materialien
2 Eier
1 Glas Zucker
¾ Tasse Öl
1 Tasse Milch
Ein halbes Glas Zitronensaft
So viel Mehl wie du bekommst
2 Teelöffel Backpulver oder 1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse frische Blaubeeren, gewaschen und in Mehl gemahlen
quadratische Kuchenform
Wie geht das?
– Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
– Zimmerwarme Eier und Zucker schaumig schlagen.
– Milch, Öl und Zitronensaft hinzufügen und leicht verquirlen.
– Mehl und Backpulver im Mörser vermischen und weiter verquirlen.
– Zum Schluss die gewaschenen und bemehlten Blaubeeren dazugeben, die Mischung mit Hilfe eines Löffels vermischen und in die bemehlte Kuchenform füllen.
– Den Kuchen in den Ofen schieben.
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Blaubeerkuchen-Rezept
Materialien
1 Wasserglas Öl
1 Tasse Milch
1 Glas Zucker
3 Tassen Mehl
1 Zitrone
3 Eier
1 Schüssel Walnüsse
1 Teelöffel Blaubeeren
1 Päckchen Vanille
1 Päckchen Backpulver
Wie geht das?
– 1 Glas Zucker und Eier in eine Schüssel geben und gut verquirlen. Dann Milch und Öl hinzufügen.
– Reiben Sie die äußere Oberfläche einer Zitrone in die Mischung.
– 1 Päckchen Vanille und 1 Schüssel Walnüsse hinzufügen und vermischen. Mehl hinzufügen, Backpulver dazugeben und vermischen.
– Die in Mehl getränkten Blaubeeren mit einem Löffel vermischen.
– Nachdem Sie die Kuchenform eingeölt haben, gießen Sie die Mischung, die Sie zubereitet haben, in die Kuchenform. Im auf 180° vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
Zuerst die Eier und den Zucker verquirlen, bis sie weiß werden.
– Dann Milch und Öl hinzufügen und erneut verquirlen.
– Zum Schluss Mehl, Kakao, Vanille, Backpulver und Blaubeeren hinzufügen und vermischen.
– In eine gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 40 Minuten backen.
– Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, damit er seine erste Temperatur erhält.
Auf der anderen Seite 1 Esslöffel Kristallzucker und 2 Esslöffel Kakao in 1 Glas Milch geben und verrühren.
– Anschließend über den ruhenden Kuchen gießen und nach dem Abkühlen servieren.
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Schokoladen-Blaubeerkuchen
Materialien
3 Eier
1 Glas Zucker
2.5-3 Gläser Mehl
1 Vanille
1 Backpulver
1 Wasserglas Öl
1 Tasse Milch
1 Tasse Blaubeeren
Ein halbes Glas Schokoladenstückchen
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Schokoladensauce (optional)
Wie geht das?
– 3 Eier und Zucker schaumig schlagen.
– Dann Öl, Vanille, 1 Glas Milch hinzufügen und verquirlen. Dann das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen.
– Heidelbeeren und Schokoladenstückchen mit Mehl beträufeln. Gießen Sie es auf ein gefettetes Blech, ohne zu viel zu vermischen, und backen Sie es im Ofen bei 150-160 Grad etwa 1 Stunde lang.
– Nach dem Kochen können Sie Schokoladensauce zubereiten und darüber gießen.
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Trockener Blaubeer-Zitronen-Kuchen
Materialien
3 Eier
1 Tassen Zucker
1 Tasse Milch
1 Wasserglas Öl
3 Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillin mit Zucker
1 Tasse getrocknete Blaubeeren
1 Zitrone
Wie geht das?
– Zuerst die Eier und den Zucker schlagen, bis sie weiß werden, dann die Milch und das Öl hinzufügen und weiter schlagen.
– Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers verrühren, bis eine flüssige Konsistenz entsteht.
– Zitronenschale hineinreiben, Heidelbeere dazugeben, verrühren, Kuchenform einfetten, hineingeben, in den vorgeheizten Backofen bei 175 Grad schieben.
– Nach 45 Minuten ist Ihr Kuchen fertig.
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Blaubeerkuchen
Materialien
1 Tasse fettarmer Joghurt
3 Esslöffel Öl
2 Eiweiß
Ein halbes Glas Zucker
1 Tassen Mehl
Schale von 1 Zitrone
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
1 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren (wenn Sie gefrorene verwenden, lassen Sie sie auftauen, bevor Sie sie zum Kuchen hinzufügen.)
– Joghurt, Öl, Eiweiß und Zucker in einer Rührschüssel vermischen.
– Weitere Zutaten außer Blaubeeren hinzufügen und vermischen.
– Die Blaubeeren dazugeben und vorsichtig vermischen.
– Die Zutaten in die gefettete Kuchenform oder das Backblech füllen und im Ofen bei 175 Grad 45 Minuten backen.
– Nachdem es aus dem Ofen kommt, lassen Sie es 10 Minuten ruhen und schneiden Sie es in Scheiben.
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Was sind die Vorteile von Blaubeeren?
Reich an Antioxidantien
Antioxidantien sind Verbindungen, die schädliche freie Radikale bekämpfen und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Antioxidantien verhindern nicht nur Zellschäden, sondern schützen auch vor verschiedenen Arten chronischer Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes.
HeidelbeerenEs ist eine der besten Quellen für Antioxidantien.
Eine in China durchgeführte Studie verglich die antioxidative Kapazität von Blaubeeren, Brombeeren und Erdbeeren und kam zu dem Ergebnis, dass Blaubeeren nicht nur die höchste antioxidative Gesamtkapazität aufweisen, sondern auch mehrere spezifische Arten von Antioxidantien enthalten, darunter Phenole, Flavonoide und Anthocyane.
Bekämpft Krebs
Neuere Forschungen haben einige beeindruckende Erkenntnisse über die Fähigkeit von Blaubeeren, vor bestimmten Krebsarten zu schützen, zutage gefördert.
Beispielsweise wurde in einer Reagenzglasstudie aus dem Jahr 2010 berichtet, dass Heidelbeerextrakt das Wachstum und die Ausbreitung von Brustkrebszellen hemmen konnte, was Blaubeerextrakte zu potenziellen Mitteln zur Krebsbekämpfung macht.
In ähnlicher Weise zeigte eine Reagenzglasstudie aus dem Jahr 2007, dass Heidelbeersaft in geringer Menge das Wachstum mehrerer Krebsarten reduzierte, darunter Magen-, Prostata-, Darm- und Brustkrebszellen.
Hilft beim Abnehmen
Blaubeeren sind kalorienarm, liefern aber 3.6 Gramm Ballaststoffe pro Tasse und decken damit bis zu 14 Prozent Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs in einer einzigen Portion.
Ballaststoffe wirken langsam im Verdauungstrakt, steigern das Sättigungsgefühl und sorgen dafür, dass Sie sich länger satt fühlen, was die Gewichtsabnahme unterstützt.
Mehrere Tierstudien haben die positive Wirkung von Blaubeeren auf die Gewichtsabnahme bestätigt. Zum Beispiel, PLoS One Eine in der Fachzeitschrift Cell Science veröffentlichte Tierstudie ergab, dass Cranberrysaft bei Mäusen, die eine fettreiche Ernährung erhielten, Fettleibigkeit verhinderte.
Eine weitere vom Cardiovaskulären Zentrum und dem Michigan Integrative Medicine Program durchgeführte Tierstudie zeigte, dass der Verzehr von Blaubeeren bei fettleibigen Ratten mit einer Verringerung des Bauchfetts verbunden war.
Wohltuend für das Gehirn
Einer der beeindruckendsten gesundheitlichen Vorteile von Blaubeeren ist ihre Fähigkeit, die Gesundheit des Gehirns zu fördern. Es gibt viele Studien, die darauf hinweisen, dass der Verzehr von Blaubeeren das Gedächtnis und die Wahrnehmung verbessern kann.
im European Journal of Nutrition Eine kürzlich in Science veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass der Konsum eines Blaubeergetränks die kognitive Leistung bei 21 Kindern im Vergleich zu einem Placebo verbesserte. Eine andere Studie zeigte, dass das tägliche Trinken von Blaubeersaft über 12 Wochen das Gedächtnis älterer Erwachsener verbesserte.
Darüber hinaus sind Blaubeeren reich an Antioxidantien, die das Gehirn vor Schäden durch freie Radikale schützen und eine gesunde Alterung des Gehirns fördern können.
Reduziert die Entzündung
Während Entzündungen eine normale Immunreaktion sind, die den Körper vor Krankheiten und Verletzungen schützt, sind chronische Entzündungen die Ursache der meisten Krankheiten.
Tatsächlich geht man davon aus, dass Entzündungen zu einer Vielzahl von Krankheiten beitragen, darunter Krebs, Autoimmunerkrankungen, Herzerkrankungen und sogar Depressionen.
Dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien haben Blaubeeren nachweislich eine erhebliche entzündungshemmende Wirkung im Körper.
Eine Reagenzglasstudie aus dem Jahr 2014 ergab, dass die in Blaubeeren enthaltenen Polyphenole dazu beitrugen, die Aktivität verschiedener Entzündungsmarker zu reduzieren.
Unterstützt die Verdauung
3,6 Gramm Ballaststoffe pro Tasse, einschließlich ein oder zwei Blaubeeren, können dazu beitragen, den Ballaststoffbedarf zu decken und gleichzeitig eine regelmäßige und gesunde Verdauung zu fördern.
Ballaststoffe passieren den Verdauungstrakt unverdaut und verleihen dem Stuhl mehr Volumen, damit Sie regelmäßig bleiben. Im World Journal of Gastroenterology Eine Analyse untersuchte die Ergebnisse von fünf Studien und kam zu dem Ergebnis, dass eine erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen dazu beitragen kann, die Stuhlfrequenz bei Patienten mit Verstopfung zu erhöhen.
Fördert die Herzgesundheit
Studien zeigen, dass der Verzehr von Blaubeeren dazu beitragen kann, einige Risikofaktoren für Herzerkrankungen zu reduzieren.
Eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab beispielsweise, dass der tägliche Verzehr von Blaubeeren über acht Wochen bei 48 Frauen zu einem niedrigeren Blutdruck und arterieller Steifheit führte.
Im Journal of Nutrition In einer anderen veröffentlichten Studie wurde berichtet, dass eine Nahrungsergänzung mit Blaubeeren im Vergleich zu einer Kontrollgruppe zu einer stärkeren Senkung des Blutdrucks und des oxidierten LDL-Cholesterins, den beiden Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen, führte.
