Alufolie, Es ist ein weit verbreitetes Haushaltsprodukt, das häufig zum Kochen und Aufbewahren von Lebensmitteln verwendet wird, und es ist die größte Helferin von Frauen in der Küche. Es verhindert, dass Lebensmittel abgestanden werden, und hält sie frisch.
Es wird gesagt, dass einige Chemikalien in der Folie während des Kochens in die Lebensmittel gelangen und dies unsere Gesundheit gefährdet. Aber es gibt auch diejenigen, die sagen, dass es völlig sicher ist.
Im Artikel "Was sind die Eigenschaften von Aluminiumfolie?", "Woraus besteht Aluminiumfolie?", "Ist das Kochen in Aluminiumfolie schädlich?" Wir werden die Antworten auf Ihre Fragen besprechen.
Was ist Aluminiumfolie?
Alufolieist ein dünnes Papier, glänzendes Aluminiumblech. Es wird durch Walzen großer Bodenplatten aus Aluminium hergestellt, die dicker als 0,2 mm sind.
Es wird industriell für verschiedene Zwecke wie Verpackung, Isolierung und Transport eingesetzt. Diejenigen, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, sind für den Heimgebrauch geeignet.
Zum Abdecken von zu Hause gekochten Lebensmitteln, insbesondere auf Backblechen, und zum Einwickeln von Lebensmitteln, die gelagert werden müssen, z. B. Fleisch Alufolie Es wird verwendet, um Feuchtigkeitsverlust beim Kochen zu verhindern.
Auch zum Einwickeln und Konservieren von empfindlichen Lebensmitteln wie Gemüse auf dem Grill Alufolie zur Verfügung.
Lebensmittel enthalten geringe Mengen Aluminium
Aluminium ist eines der am häufigsten vorkommenden Metalle der Welt. In seinem natürlichen Zustand ist es an andere Elemente wie Phosphat und Sulfat in Boden, Gestein und Ton gebunden.
Es kommt jedoch auch in geringen Mengen in Luft, Wasser und Lebensmitteln vor. Tatsächlich kommt es in den meisten Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Getreide und Milchprodukten auf natürliche Weise vor.
Einige Lebensmittel wie Teeblätter, Pilze, Spinat und Radieschen absorbieren mit größerer Wahrscheinlichkeit mehr Aluminium als andere Lebensmittel und reichern sich in diesen Lebensmitteln an.
Darüber hinaus stammt ein Teil des von uns verzehrten Aluminiums aus verarbeiteten Lebensmittelzusatzstoffen wie Konservierungsmitteln, Farbstoffen, verdickenden Desodorierungsmitteln und Verdickungsmitteln.
Es ist auch erwähnenswert, dass Lebensmittel, die kommerziell hergestellte Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, mehr Aluminium enthalten als hausgemachte Lebensmittel.
Die tatsächliche Menge an Aluminium in den Lebensmitteln, die wir essen, hängt weitgehend von folgenden Faktoren ab:
Einfache Aufnahme und Rückhaltung von Aluminium in einem Lebensmittel
Erde
Aluminiumgehalt des Bodens, in dem das Lebensmittel angebaut wird
Verpackung
Verpackung und Lagerung von Lebensmitteln in Aluminiumverpackungen
Additive
Ob während des Lebensmittels einige Zusatzstoffe hinzugefügt werden, Verarbeitung
Aluminium wird auch mit Arzneimitteln mit hohem Aluminiumgehalt wie Antazida aufgenommen. Unabhängig davon ist der Aluminiumgehalt von Lebensmitteln und Medikamenten kein Problem, da nur eine geringe Menge des von uns aufgenommenen Aluminiums absorbiert wird.
Der Rest wird über den Kot ausgeschieden. Zusätzlich wird bei gesunden Menschen aufgenommenes Aluminium über den Urin ausgeschieden. Im Allgemeinen gilt die geringe Menge Aluminium, die wir täglich essen, als sicher.
Backen mit Aluminiumfolie erhöht den Aluminiumgehalt von Lebensmitteln
Der größte Teil der Aluminiumaufnahme stammt aus der Nahrung. Studien zeigen jedoch, dass die Verwendung von Aluminium in Behältern Aluminium in Lebensmittel auslaugt. So Alufolie Kochen mit kann den Aluminiumgehalt in der Ernährung erhöhen.
Alufolie Die Menge an Aluminium, die beim Kochen in Ihr Essen gelangt, wird von einigen Faktoren beeinflusst:
Temperatur: Kochen bei höheren Temperaturen.
Lebensmittel: Kochen mit sauren Lebensmitteln wie Tomaten und Kohl.
Einige Komponenten: Mit Salz und Gewürzen kochen.
Die Menge, die beim Kochen in das Essen eindringt, kann jedoch auch variieren. Zum Beispiel fand eine Studie, dass rotes Fleisch Alufolie Er fand heraus, dass das Kochen darin den Aluminiumgehalt um 89% bis 378% erhöhen könnte.
Diese Art von Arbeit ist AlufolieEs hat Bedenken ausgelöst, dass es bei regelmäßiger Anwendung gesundheitsschädlich sein könnte.
Viele Forscher, Alufolieschlussfolgerte, dass die Mindestadditive von Aluminium sicher sind.
Gesundheitsgefahren durch Verwendung von überschüssiger Aluminiumfolie
Die tägliche Exposition gegenüber Aluminium durch Lebensmittel gilt als sicher. Dies liegt daran, dass bei gesunden Menschen kleine Mengen Aluminium, die vom Körper aufgenommen werden, effizient ausgestoßen werden können.
Es wurde jedoch vermutet, dass Aluminium aus der Nahrung ein potenzieller Faktor für die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit ist.
Alzheimer-Krankheit Es ist eine neurologische Erkrankung, die aufgrund des Verlusts von Gehirnzellen auftritt. Menschen mit dieser Erkrankung leiden unter Gedächtnisverlust und verminderter Gehirnfunktion.
Die Ursache der Alzheimer-Krankheit ist unbekannt, es wird jedoch angenommen, dass sie aus einer Kombination genetischer und umweltbedingter Faktoren resultiert, die das Gehirn im Laufe der Zeit schädigen können.
Im Gehirn von Alzheimer-Patienten wurde ein hoher Aluminiumgehalt festgestellt. Es ist jedoch unklar, ob Aluminium aus der Nahrung tatsächlich eine Ursache der Krankheit ist, da es keinen Zusammenhang zwischen Medikamenten wie Antazida und Menschen gibt, die aufgrund von Medikamenten wie Alzheimer hohe Mengen an Aluminium konsumieren.
Die Exposition gegenüber sehr hohen Mengen an Aluminium in der Nahrung trägt wahrscheinlich zur Entwicklung von Gehirnerkrankungen wie Alzheimer bei.
Die Rolle von Aluminium bei der Entwicklung und dem Fortschreiten von Alzheimer wurde jedoch noch nicht bestimmt, wenn überhaupt.
Zusätzlich zu seiner möglichen Rolle bei Hirnkrankheiten legen mehrere Studien nahe, dass Aluminium aus der Nahrung ein Umweltrisikofaktor für entzündliche Darmerkrankungen (IBD) sein kann.
Trotz einiger Untersuchungen, die auf eine Korrelation mit einigen Reagenzgläsern und Tierstudien hinweisen, haben keine Studien einen endgültigen Zusammenhang zwischen Aluminiumaufnahme und IBD gefunden.
Im Körper angesammeltes Aluminium kann seine Zellen schädigen, die Leber beeinträchtigen, die Knochengesundheit durch Infiltration der Knochen gefährden und aufgrund seiner direkten Wirkung auf das Nervensystem Angst und Stress verursachen. Magenschmerzen Es wird auch angegeben, dass es Verdauungsstörungen verursachen kann.
Vorteile der Verwendung von Aluminiumfolie als Verpackung
Essen Alufolie Das Einwickeln mit Lebensmitteln verhindert, dass hausgemachtes Essen mit Bakterien in Kontakt kommt. Obwohl die Verwendung von Folie im Vergleich zu anderen Verpackungsprodukten einige negative Aspekte aufweist, treten einige Vorteile in den Vordergrund.
- Lebensmittel einpacken mit AluminiumfolieVerhindert Gerüche, ohne Lebensmittel in den Kühlschrank zu stellen. Drücken Sie die Folie fest um die Seiten des Behälters, damit keine Luft ein- oder austreten kann.
- Das Einwickeln von Lebensmitteln in Folie ist ideal für alle, die Lebensmittel aufbewahren möchten, die in naher Zukunft wieder erwärmt werden. Alufolie kann hohen Temperaturen standhalten.
- Alufolie Es ist beständig gegen Feuchtigkeit, Licht, Bakterien und alle Gase. Es hilft Lebensmitteln, länger zu halten als in Plastik eingewickelt, insbesondere aufgrund seiner Fähigkeit, Bakterien und Feuchtigkeit zu blockieren.
- Ihr Essen Alufolie Die einfache Verpackung bietet praktische Anwendbarkeit in der Küche. Der Verpackungsprozess kann problemlos in wenigen Sekunden durchgeführt werden.
- Ihr Essen Alufolie Durch das Verpacken wird verhindert, dass Lebensmittel mit Keimen in Kontakt kommen, da es sehr resistent gegen alle Bakterien ist. Alufolie Fügen Sie Ihrer Verpackung eine zusätzliche Schicht hinzu, um sicherzustellen, dass nichts mit dem Lebensmittel in Kontakt kommt, da es leicht reißt.
Minimierung der Exposition gegenüber Aluminium während des Kochens
Es ist unmöglich, Aluminium vollständig aus Ihrer Ernährung zu entfernen, aber Sie können es durcheinander bringen, um es zu minimieren.
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die Food and Drug Administration (FDA) haben vereinbart, dass Werte unter 1 mg pro 2 kg Körpergewicht pro Woche wahrscheinlich keine gesundheitlichen Probleme verursachen.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit verwendet eine konservativere Schätzung von 1 mg pro kg Körpergewicht pro Woche. Es wurde jedoch angenommen, dass die meisten Menschen viel weniger konsumieren.
Hier sind einige wichtige Dinge, die Sie berücksichtigen können, um unnötigen Kontakt mit Aluminium beim Kochen zu minimieren:
Vermeiden Sie es, bei starker Hitze zu kochen
Wenn möglich, kochen Sie Ihr Essen bei niedrigeren Temperaturen.
Verwenden Sie weniger Aluminiumfolie
Zum Kochen, besonders wenn Sie mit sauren Lebensmitteln wie Tomaten oder Zitronen kochen Alufolie Nutzung reduzieren.
Verwenden Sie Gegenstände, die nicht aus Aluminium bestehen
Verwenden Sie zum Kochen Ihrer Speisen Gegenstände aus Aluminium, z. B. Geschirr und Besteck aus Glas oder Porzellan.
Darüber hinaus können kommerziell verarbeitete Lebensmittel mit Aluminium verpackt werden oder Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, die es enthalten. Sie können höhere Aluminiumgehalte aufweisen als ihre hausgemachten Gegenstücke.
Daher kann der Verzehr von meist hausgemachten Lebensmitteln und die Verringerung der Aufnahme von kommerziell verarbeiteten Lebensmitteln dazu beitragen, die Aluminiumaufnahme zu verringern.
Sollten Sie Aluminiumfolie verwenden?
Alufolie Es wird nicht als gefährlich angesehen, kann aber den Aluminiumgehalt in unserer Ernährung leicht erhöhen.
Wenn Sie über die Menge an Aluminium in Ihrer Ernährung besorgt sind, Alufolie Sie können aufhören zu kochen.
Die Menge an Aluminiumfolie, die zu Ihrer Ernährung beiträgt, ist jedoch wahrscheinlich vernachlässigbar.
Da Sie wahrscheinlich weit unter der Menge an Aluminium liegen werden, die als sicher gilt, AlufolieSie müssen nicht vermeiden, Yu während des Kochens zu verwenden.
