MajsolieDet er en raffineret vegetabilsk olie, der er meget brugt i madlavning og især til stegning. Det bruges også til mange andre formål såsom industrielle og kosmetiske områder.
Egypten, majsolieproduktion Det gennemgår en kompleks raffineringsproces. denne proces majsolieDet giver det unikke funktioner.
I artiklen "hvad er majsolie", "er majsolie skadelig", "hvor mange kalorier i majsolie", "hvor bruges majsolie", "fordele og skader ved majsolie" Emner som f.eks
Hvad er næringsværdien af majsolie?
Majsolie Den består af 100% fedt, ingen protein eller kulhydrater. En spiseskefuld (15 ml) majsolie Det har følgende næringsstofindhold:
Kalorier: 122
Fedt: 14 gram
Vitamin E: 13 % af det daglige referenceindtag (RDI)
Mange vitaminer og mineraler går tabt i processen med at udvinde olie fra majs. Alligevel er der en anstændig mængde E-vitamin tilbage.
E-vitamin er et fedtopløseligt næringsstof, der fungerer som en anti-inflammatorisk antioxidant i vores krop.
Antioxidanter er forbindelser, der neutraliserer molekyler kaldet frie radikaler, hvilket reducerer risikoen for hjertesygdomme, type 2-diabetes og nogle kræftformer.
MajsolieOmega-30, en type flerumættet fedt, er omkring 60-6 % af linolsyre som detopstår fra huden.
Flerumættede fedtstoffer omfatter omega 6 og omega 3 fedtstoffer. Forholdet mellem omega 6 fedt og omega 3 fedt i kroppen bør være omkring 4:1, så det gavner kroppen, såsom at reducere inflammation.
MajsolieForholdet mellem omega 6 og omega 3 er 46:1, hvilket er en indikation på, at balancen er tabt.
Hvor bruges majsolie?
Det har en række anvendelser til både madlavning og ikke-madlavning.
Det bruges som industrielt rense- og smøremiddel, samt producerer brændstof til benzin- og dieselmotorer. Det findes også i mange kosmetiske produkter, flydende sæber og shampoo.
Den mest foretrukne anvendelse er at blive brugt som fritureolie. Den har et meget højt røgpunkt (den temperatur, hvor olien begynder at brænde) på omkring 232°C, hvilket gør den ideel til at sprøde stegte fødevarer uden at brænde dem. Majsolie;
Majs, som kun indeholder 1-4 % olie, er ikke naturligt en fed fødevare. Derfor skal den igennem en omfattende proces for at udvinde olien.
Kernerne skal først presses mekanisk for at adskille olien. Olien gennemgår derefter en række kemiske processer, der fjerner urenheder samt ubehagelige lugte og smag.
Følgende processer kan forårsage, at mange vitaminer og mineraler går tabt og endda tilføjer skadelige stoffer:
Majsolieproduktionsstadier
hexan fjernelse
Majsen vaskes med en opløsning, der indeholder et kemikalie kaldet hexan, som forårsager frigivelse af olie. Det anføres, at hexan påvirker nervesystemet negativt hos mennesker og dyr.
deodorisering
Uønskede lugte og smagsstoffer fjernes fra olien sammen med nogle sunde forbindelser. Før denne fase, majsolieDens lugt og smag er ikke egnet til madlavning.
vinterisering
Mættede (faste) fedtstoffer fjernes fra olien, da de forbliver flydende ved lave temperaturer.
Hvad er fordelene ved majsolie?
MajsolieNogle undersøgelser har vist, at det har gavnlige virkninger på helbredet. Det indeholder forbindelser, der er gavnlige for hjertesundheden, såsom phytosteroler, E-vitamin og linolsyre.
Rig på phytosteroler
Majsolieindeholder phytosteroler, som er plantebaserede forbindelser med en struktur, der ligner kolesterol, der findes i dyr.
Phytosteroler er potentielt anti-inflammatoriske og spiser anti-inflammatoriske fødevarer; Det reducerer risikoen for hjertesygdomme, type 2-diabetes og nogle kræftformer.
Majsoliejordnødder, oliven og rapsolie Den har et højt indhold af fytosterol sammenlignet med nogle andre madolier som f.eks
Det er særligt højt i phytosterol beta-sitosterol. Reagensglasundersøgelser har fundet ud af, at beta-sitosterol kan have antitumoregenskaber.
Derudover er phytosteroler kendt for at hjælpe med at hæmme kroppens absorption af kolesterol. Således bidrager de også til at sænke højt kolesteroltal, som er en risikofaktor for hjertesygdomme.
Godt for hjertesundheden
Majsolie Det sænker risikoen for hjertesygdomme, fordi det indeholder forbindelser, der er gavnlige for hjertesundheden, såsom E-vitamin, linolsyre og phytosteroler.
E-vitamin er en kraftig antioxidant, så indtagelse af dette næringsstof kan forhindre oxidativ skade på hjertet og blodkarrene forårsaget af overskydende frie radikaler.
I en gennemgang af undersøgelser med over 300.000 mennesker var indtagelse af 5% af de samlede kalorier som linolsyre frem for mættet fedt forbundet med en 9% lavere risiko for hjerteanfald og en 13% lavere risiko for hjerterelateret død.
Nogle undersøgelser, majsolieHan siger også, at juicen i sig selv hjælper med at reducere kolesterol, især LDL (dårligt) kolesterol, sandsynligvis på grund af dets indhold af fytosterol.
I en 25-ugers undersøgelse af 4 voksne, 4 spiseskefulde (60 ml) om dagen majsolie De, der indtog den samme mængde kokosolie, havde sænket LDL-kolesterol (dårligt) kolesterol, totalt kolesterol og triglycerider sammenlignet med dem, der indtog den samme mængde kokosolie. Nogle af disse undersøgelser er majsolie finansieret af en producent. Resultaterne af sundhedsforskning finansieret af fødevarevirksomheder er ofte skæve til fordel for virksomhedens produkter.
Hvad er skaderne ved majsolie?
Majsoliehar nogle risici, der kan opveje de potentielle sundhedsmæssige fordele.
Indeholder høje mængder af omega 6 fedtsyrer
Majsolie Den har et højt indhold af linolsyre, en omega 6-olie, som har vist sig at være gavnlig i nogle undersøgelser. Omega 6 fedtstoffer kan dog være skadelige, hvis de indtages i overskud.
Ifølge de fleste undersøgelser skal kroppen holde forholdet mellem omega-6 og omega-3 på omkring 4:1 for optimal sundhed.
De fleste mennesker indtager for meget omega 6, forholdet kan være 20:1. Denne ubalance kan forårsage tilstande som fedme, nedsat hjernefunktion, depression og hjertesygdomme.
Balancen mellem disse fedtstoffer er vigtig, fordi omega 6 fedtstoffer kan være pro-inflammatoriske – især når du ikke har nok antiinflammatoriske omega-3 fedtstoffer. MajsolieDet har et 46:1 omega 6 til omega 3 fedtforhold.
Fremstillet med genetisk modificeret majs
mest majsolie Det er lavet ved hjælp af genetisk modificeret (GMO) majs. Det meste af denne majs er modificeret til at være modstandsdygtig over for insekter og nogle ukrudtsmidler såsom glyphosat.
I 2015 blev glyphosat klassificeret som et "muligt kræftfremkaldende stof" af Verdenssundhedsorganisationen (WHO). GMO-fødevarer og glyphosat menes at forårsage den hurtige stigning i fødevareallergi- og intolerancerater.
Majsolie Det er et meget raffineret produkt. Den skal igennem en omfattende proces for at udvinde den fra majs og gøre den spiselig.
denne proces majsolieDet betyder, at det er mere tilbøjeligt til at oxidere - hvilket betyder, at det begynder at miste elektroner på molekylært niveau og bliver ustabilt.
Højt oxiderede forbindelser øger risikoen for visse sygdomme i vores krop. MajsolieBeta-sitosterolen i bouillonen oxiderer, når den opvarmes i lange perioder, såsom i en friture.
MajsolieVrede producerer også antinæringsstoffet akrylamid, en meget reaktiv forbindelse, der er blevet forbundet med problemer med nerve-, hormon- og muskelfunktion.
Acrylamid er blevet klassificeret som et potentielt kræftfremkaldende stof af Det Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC).
Er majsolie sundt?
MajsolieDet indeholder nogle sunde ingredienser som E-vitamin og phytosteroler, men det betragtes ikke som et sundt fedt generelt. Dette skyldes, at det er meget raffineret og højt i inflammatorisk omega 6-fedt.
MajsolieDer er sundere alternativer. For eksempel er ekstra jomfru olivenolie udvundet af naturligt olieholdige oliven, der ganske enkelt kan presses for at udvinde olien uden behov for kemisk behandling.
Olivenolie er det også majsolieDen indeholder mindre flerumættede omega-6 fedtstoffer end olie og er i stedet rig på enkeltumættet oliesyre.
Som et resultat;
MajsolieDet er populært brugt til madlavningsmetoder såsom stegning på grund af dets høje røgpunkt.
FSelvom indholdet af itosterol og E-vitamin kan give nogle sundhedsmæssige fordele, er det ret højt i inflammatorisk omega 6-fedt og er blevet forfinet. Derfor opvejer skaderne fordelene.
