fungoHè stata cunsumata per millaie d'anni per scopi culinari è medicinali. Aghjunghje u gustu à i platti è pò rimpiazzà a carne.
Ma sò notori per i so variità velenosi.
Commestible funghiHè una bona fonti di fibra è d'acidi grassi insaturati, ma pocu calori.
Sò ricchi di nutrienti cum'è vitamini B è minerali cum'è seleniu, cobre è potasio.
U tipu più cumuni di funghi hè u fungu biancu, chì hè utilizatu com'è ingredientu in diversi platti è salsi.
Hanu ancu proprietà medicinali è sò stati usati in Cina, Corea è Giappone per trattà e malatie cum'è allergii, artrite è bronchitis, è ancu i cancers di u stomacu, l'esofago è u pulmone.
in l'articulu "quante calorie in funghi", "chì sò i benefici di i funghi", "chì vitamina hè in funghi" cum'è "Caratteristiche di i funghi"infurmazione sarà datu.
Cosa hè un fungo?
fungosò spessu cunsiderate vegetali, ma in realtà anu u so propiu regnu: Fungi.
funghiDi solitu anu un aspettu cum'è umbrella nantu à un troncu.
Hè sia cultivatu cummircialmente è si trova in a natura; cresce sopra è sottu à a terra.
Ci sò millaie di spezie, ma solu un picculu numeru di elli sò comestible.
Trà i variità più cunnisciuti sò u fungo biancu o buttone, shiitake, portobello è chanterelle.
fungoPò esse cunsumatu crudu o cottu, ma i so sapori sò spessu intensificati da a cucina.
Sò spessu usati com'è sustitutu di a carne perchè dà à i platti una texture è un sapori ricchi è carni.
fungo Pò esse acquistatu frescu, seccu o in conserve. Certi tipi sò ancu usati cum'è supplementi nutrizionale per migliurà a salute.
Valore nutrizionale di funghi
Chjamatu "alimentu di i dii" da i Rumani fungoHè pocu calori, ma riccu in proteini, fibre è diverse vitamini è minerali.
A quantità varieghja trà e spezie, sò generalmente ricchi di potasio, vitamini B è seleniu. Tutti anu un pocu cuntenutu di grassu.
100 grammi di funghi bianchi crudi hà u cuntenutu nutrizionale seguente:
Calorie: 22
Carboidrati: 3 grammi
Fibra: 1 grammu
Proteina: 3 grammi
Grassi: 0,3 grammi
Potassiu: 9% di u RDI
Seleniu : 13% di u RDI
Riboflavina : 24 % de la RDI
Niacina: 18% di u RDI
Curiosamente, a cucina libera a maiò parte di i nutrienti, cusì i funghi bianchi cotti cuntenenu più nutrienti.
Diversi variità ponu cuntene livelli di nutrienti più altu o più bassu.
In più, fungoContene antioxidanti, fenoli è polisaccaridi. U cuntenutu di sti cumposti pò varià sicondu parechji fatturi, cum'è a cultura, e cundizioni di almacenamiento, a trasfurmazioni è a cucina.
Chì sò i benefici di i funghi?
Rinforza u sistema immune
fungoHè stata aduprata in a medicina tradiziunale cinese per centu anni per prumove a salute. Per esempiu, fungo shiitakedi, Si pensa à curà u friddu cumuni.
Sicondu studii estratto di funghiHè dichjaratu chì shiitake, soprattuttu shiitake, pò aiutà in a lotta contru i virus. Aumentanu a resistenza à l'infezioni batteriche è fungali è ancu i virus.
Siccomu hè dichjaratu per rinfurzà u sistema immune, fungoI beta-glucani, chì sò polisaccaridi truvati in l'alimenti, ponu esse rispunsevuli di questu effettu. I funghi shiitake è ostriche cuntenenu i più alti livelli di beta-glucan.
Parechji studii, fungoinvece di ellu stessu estratto di funghiciò chì hè focu.
In un studiu, 52 persone piglianu una o duie foglie secche à ghjornu. fungolu cunsumu per un mese. À a fine di u studiu, i participanti dimustranu un sistema immune migliuratu è ancu una inflammazione ridutta.
Pò cumbatte u cancer
in i paesi asiatichi, funghiI seguenti beta-glucani sò stati utilizati per un bellu pezzu in u trattamentu di u cancer.
Risultati di studii in animali è provette, estratto di funghisuggerisce chì pò riduce a probabilità di crescita di tumore.
Mentre i beta-glucani ùn uccidenu micca e cellule tumorali, ponu rinfurzà a difesa contr'à altri cresciti di tumori attivendu e cellule in u sistema immune. Tuttavia, i so effetti ùn ponu esse listessi in ogni persona.
Studi umani mostranu chì i beta-glucani, cumpresu lentinan, ponu avè un effettu pusitivu nantu à a sopravvivenza quandu s'utilice cù a chimioterapia. Lentinan hè unu di i principali beta-glucani truvati in i funghi shiitake.
Un meta-analisi chì esaminò cinque studii in 650 pazienti hà dimustratu chì i tassi di sopravvivenza per quelli chì anu cancru gastricu anu aumentatu quandu a lentin hè aghjuntu à a quimioterapia.
In ogni casu, i pazienti chì anu ricivutu lentinan cù quimioterapia vissutu una media di 25 ghjorni più longu di quelli chì anu ricivutu solu a quimioterapia.
Inoltre, quandu pigliate fungoI beta-glucani sò stati usati per contru à l'effetti secundari di a quimioterapia è a radioterapia, cum'è a nausea.
fungoTutte e ricerche nantu à l'effetti di fungoper ùn manghjà, nè cum'è supplementi nè injections, estratto di funghiciò chì hè focu.
Per quessa, hè difficiule di dì s'ellu ghjucanu un rolu simili in a lotta contru u cancru quandu si cunsumanu cum'è parte di a dieta.
Beneficu per a salute di u core
fungocuntene parechji ingredienti chì ponu aiutà à calà u colesterolu. Questu include beta-glucans, erytadenine è chitosan.
In un studiu di diabetici, funghi ostricheI risultati dimustranu chì u cunsumu di a droga per 14 ghjorni riduce u colesterolu tutale è i trigliceridi. In più, u zuccaru in sangue è a pressione di sangue sò ancu ridotti.
fungo Contene ancu una varietà di antioxidanti putenti cunnisciuti per aiutà à riduce l'inflamazioni è u stress oxidativu, cumpresi fenoli è polisaccaridi. funghi ostriche Hà u più altu cuntenutu antioxidante.
In un studiu di individui cun altu grassu in u so sangue, per sei settimane Fungu d'ostricheL'attività antioxidante hè aumentata dopu avè cunsumatu l'estrattu in polvere
Studii estratto di funghiMostra chì l'alimentu hè sanu cum'è parte di a dieta.
In un studiu, e persone obese anu fattu una di duie dieti per un annu. Una dieta include carne, l'altru trè volte à settimana sustitutu di carne fungo usava.
I risultati anu dimustratu chì, rimpiazzà a carne cù fungus biancu, hà aumentatu u colesterolu HDL "bonu" da 8%, mentre chì i livelli di trigliceridi di sangue sò ridotti da 15%. I participanti anu ancu avutu una calata di pressione sanguigna.
U gruppu di carne hà persu solu 1.1% di u pesu, mentri l'individui nantu à a dieta di funghi persu 3.6% di u so pesu in u cursu di u studiu.
fungopò riduce u sali in i platti di carne. Riduce a quantità di sali, oltre à esse benefica, funghiMostra ancu chì a carne pò esse un sustitutu sanu per a carne senza sacrificà u gustu o u gustu.
Certi funghi anu vitamina D
cum'è a ghjente fungo quandu espunutu à u sole Vitamina D produce. In fatti, hè l'unicu alimentu di origine micca animale chì cuntene vitamina D.
fungo salvaticuhè presente in quantità significativa per l'esposizione à u sole. A quantità chì cuntenenu dipende di e cundizioni climatichi è naturali.
fungoL'esposizione à i raghji ultraviolet prima o dopu a cullizzioni li face pruduce vitamina D.
ricca di vitamina D cunsumu di funghiPuderà migliurà i livelli di vitamina D.
In un studiu, i participanti sò stati arricchiti cù vitamina D. funghi di buttoneL'anu manghjatu per cinque settimane. Fate cusì hà avutu effetti pusitivi nantu à i livelli di vitamina D simili à a supplementazione di vitamina D.
Adatta per i diabetici
funghi Ùn cuntene grassu, cuntene pocu carbuidrati, alta proteini, enzimi, vitamini, minerali è fibra. Per quessa, hè un alimentu ideale per i diabetici.
L'enzimi naturali in questu aiutanu à scumpressà i zuccheri è l'amidu. Anu ancu migliurà u funziunamentu di i glànduli endocrini.
Beneficii di funghi per a pelle
funghiHè riccu in vitamina D, seleniu è antioxidanti chì prutegge a pelle. funghisò oghji ingredienti attivi in creme topiche, serums è preparazione faciale, cum'è i so extracti sò cunsiderati antioxidanti potenti è moisturizers naturali.
Idrata a pelle
L'acidu hyaluronicu hè cunsideratu u moisturizer internu di u corpu, postu chì plumps è strince a pelle. Questu riduce e rughe di età è e linee fini.
fungoContene un polisaccharide chì hè ugualmente benefica per idratà è rimpolpa a pelle. Dà a pelle una sensazione liscia è elastica.
Tratta l'acne
funghi Hè riccu in vitamina D. Questu hà proprietà curative quandu hè appiicatu topicamente à e lesioni di l'acne. Perchè, estratti di funghi Hè spessu usatu in i prudutti di cura di a pelle per trattà l'acne.
Schiarisci naturali di a pelle
qualchi funghi Contene l'acidu kojic, un schiaritore naturali di a pelle. Stu acidu impedisce a produzzione di melanina nantu à a superficia di a pelle. Questu illumina i novi cellule di a pelle chì si formanu dopu chì a pelle morta hè esfoliata.
Hà benefici anti-aging
funghi Hà proprietà anti-aging. L'acidu kojicu hè spessu usatu in creme, lozioni è serums com'è rimediu per i segni di l'anziane, cum'è macchie di fegato, macchie di età, decolorazione è u tonu irregolare di a pelle causata da fotodannu.
funghi rinforza e difese naturali di a pelle è migliurà a so apparenza rendendula sana.
Tratta i prublemi di a pelle
I prublemi di a pelle sò principalmente causati da inflammazioni è attività eccessivu di radicali liberi. funghiContene antioxidanti è composti cù proprietà antiinflamatorii.
L'usu topicu di sti cumposti naturali prumove a guariscenza è cumbatte a inflammazioni. estratti di funghi di solitu eczema malatie di rosa Hè adupratu in i prudutti di a pelle per trattà e cundizioni di a pelle cum'è l'acne è l'acne.
Benefici per i capelli di funghi
Cum'è u restu di u corpu, i capelli sani necessitanu a consegna di nutrienti vitali à i follicle piliferi. A mancanza di sti nutrienti pò causà prublemi di capelli è fattori esterni cum'è trattamenti chimichi duri, stili di vita malsani è malatie à longu andà.
funghi Hè una bona fonte di nutrienti cum'è vitamina D, antioxidanti, seleniu è cobre.
Lotta contra a perdita di capelli
L'anemia hè una di e cause più cumuni di a perdita di capelli. L'anemia hè causata da una mancanza di ferru in u sangue. funghi Hè una bona fonti di ferru è pò cumbatte a perdita di capelli.
ferruHè un minerale vitale perchè ghjoca un rolu in a furmazione di i globuli rossi è cusì rinforza i capelli.
Comu sceglie i funghi?
Per assicurà a so freschezza è vitalità selezzione di funghi Hè assai impurtante.
- Sceglite quelli duri cù un aspettu liscia è frescu, duveranu avè una superficia ligeramente lucida è un culore uniforme.
- A so superficia deve esse pulita è secca, ma micca secca.
– Per determinà a freschezza, assicuratevi chì ùn ci sò micca segni di muffa, diluita o ritrazione per a desidratazione.
- funghi freschi Mentre ch'ellu hà un culore luminoso, senza macchia, u vechju fungoDiventanu arrugati è piglianu un culore grisgiu.
Cumu conserva i funghi?
- fungoDopu avè ricivutu, hè impurtante di guardà bè per priservà a so freschezza.
- Cumpratu in imballaggio funghideve esse guardatu in u so imballaggio originale o in sacchetti di carta porosa per una durata più longa.
- funghidura una settimana quandu hè guardatu in un saccu di carta marrone nantu à u fondu di u frigorifero.
- funghi freschi Ùn deve mai esse congelatu, ma i funghi saltati ponu esse congelati finu à un mesi.
- I funghi ùn deve esse micca guardatu in u cassetto di u crisper perchè sò assai umidi.
- Si deve esse tenutu luntanu da altri cibi cù sapori o odori forti, postu chì l'assorbanu.
- funghi Se avete intenzione di almacenà per più di una settimana, deve esse congelatu o seccu.
Chì sò i danni di i fungi?
Certi funghi sò velenosi
funghiÙn sò micca tutti sicuri per manghjà. A maiò parte di e spezie salvatichi cuntenenu sustanzi tossichi è sò dunque velenosi.
Aventura manghjà funghi pò causà dolore addominale, vomitu, fatigue è illusioni. Puderia esse fatale.
Certi spezii tossichi salvatichi sò assai simili à variità comestible. U fungo mortale più cunnisciutu hè a varietà "Amanita phalloides".
fungo Amanita phalloides hè rispunsevuli di a maiò parte di i morti legati à u cunsumu.
Se vulete scopre i funghi salvatichi, avete bisognu di una furmazione adatta per stabilisce quale sò più sicuri. U più sicuru hè di cumprà funghi cultivati da u mercatu o mercatu.
Puderanu cuntene arsenicu
funghiAssorbe facilmente i composti boni è cattivi da i terreni in cui sò cultivati. Contene arsenicu, è questu arsenicu pò causà diversi prublemi di salute è aumentanu u risicu di certe malatie, cum'è u cancer, quandu ingeratu à longu andà.
L'arsenicu si trova naturali in a terra, ma i so livelli varienu.
funghi salvatichicuntene livelli più altu di arsenicu cumparatu cù i campi cultivati; Hè più altu in quelli chì si trovanu in i zoni industriali cum'è i minieri è i zoni di fusione.
Situatu in spazii contaminati funghi salvatichiEvite.
Cultivatu, cum'è e cundizioni di crescita ponu esse cuntrullati funghipare chì cuntene una piccula quantità di arsenicu.
Quandu si tratta di a contaminazione di l'arsenicu, u risu, fungocrea più prublemi cà Perchè u risu è i prudutti di risu sò cunsumati più è i livelli di arsenicu sò relativamente alti.
Di cunsiguenza;
fungo; Hè un alimentu sanu riccu in proteini, fibre è diverse vitamini è minerali.
manghjendu funghidi è estratto di funghi U cunsumu hà alcuni benefici per a salute.
In particulare, estratto di funghiHè statu pruvatu à migliurà a funzione immune è a salute di u core, è pò ancu aiutà à cumbatte u cancer.
Tuttavia, certi funghi salvatichiSi deve esse nutatu chì certi sò tossichi, altri ponu cuntene alti livelli di l'arsenicu chimicu dannosu.
Evite i funghi salvatichi, soprattuttu vicinu à e zone industriali, se ùn sapete micca ricunnosce.
