El sucre de coco s'obté de la saba de l'arbre de coco. No del coco, ja que s'entén malament.
La saba de coco s'utilitza tallant la tija del brot de la flor de l'arbre per accedir al seu nèctar. Els fabricants barregen la saba amb aigua, convertint-la en un xarop. Després s'asseca i es deixa cristal·litzar. A continuació, la saba seca es trenca en trossos per formar grànuls de sucre que s'assemblen al sucre blanc o al sucre de canya.
El sucre de coco és un edulcorant popular entre els vegans perquè és d'origen vegetal i és mínimament processat. Com que el sucre de coco és un edulcorant natural d'origen vegetal, algunes persones el consideren més nutritiu que el sucre blanc. En realitat, el sucre de coco és gairebé idèntic al sucre de canya normal pel que fa al contingut nutricional i al valor calorífic.
Valor nutricional del sucre de coco
El sucre de coco conté ferro, zinc, calci i potassi. Aquests nutrients beneficien el cos de diverses maneres. També conté fibra d'inulina, que elimina el risc de pics de sucre en sang.
El valor nutricional d'una culleradeta de sucre de coco és el següent:
18 calories
0 gram de proteïna
0 grams de greix
5 grams d'hidrats de carboni
0 grams de fibra
5 grams de sucre
Beneficis del sucre de coco
El sucre de coco té diversos beneficis potencials per a la salut. Però abans de res, cal saber que és un edulcorant i no ric en nutrients. Els beneficis del sucre de coco inclouen:
Evita l'augment sobtat del sucre en sang. sucre morè Igual que el sucre de coco, ajuda a prevenir condicions com la hipoglucèmia.
hipoglucèmia pot provocar sensació sobtada de gana, tremolors, sudoració, marejos i nàusees. Fins i tot pot provocar convulsions i coma.
El sucre de coco conté petites quantitats d'inulina per porció. La inulina és un tipus de fibra soluble que pot fer que els pics de sucre en sang postprandials siguin menys probables. Els aliments que contenen inulina són una opció saludable per a les persones amb diabetis.
Tot i que el sucre de coco conté molt pocs minerals, antioxidants i fibra, és alt en calories.
Perquè els nostres cossos utilitzin aquests nutrients, hem de prendre tant de sucre de coco que probablement el recompte de calories superi qualsevol benefici nutricional.
Els nutricionistes consideren que el sucre de coco és sucre blanc. Per tant, es recomana utilitzar-lo en quantitats limitades.
Una culleradeta de sucre blanc conté 16 calories. Per tant, si feu servir sucre de coco en comptes de sucre blanc a les receptes, no obtindreu menys calories.
