ስለ ስብ ክብደት መጨመር እና የተለያዩ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን እንደሚያነሳሳ የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ አለ. ነገር ግን የሁሉም አይነት ዘይት ተጽእኖ ተመሳሳይ አይደለም. አንዳንዶቹ ጎጂ ሲሆኑ ሌሎች ደግሞ ጠቃሚ ናቸው. በመሠረቱ ሁለት ዓይነት ቅባቶች አሉ ጤናማ ስብ እና ጤናማ ያልሆነ ስብ. ጤናማ ስብ ፣ ኦሜጋ 3 ፣ ሞኖንሳቹሬትድ ስብ እና ፖሊዩንሳቹሬትድ ስብ በሶስት ንዑስ ዓይነቶች ተከፍሏል. ጤናማ ያልሆነ ስብ ከሆነ የሳቹሬትድ ስብ እና ስብ ስብ ተብሎ ተመድቧል።
የሳቹሬትድ ስብ እና ስብ በአንድ ምድብ ውስጥ ቢከፋፈሉም, አንዳቸው ከሌላው የተለዩ ባህሪያት አሏቸው.
የሳቹሬትድ ስብ ምንድን ነው?
በክፍል ሙቀት ውስጥ ጠንካራ የሆነ ዘይት ዓይነት ነው. ሁሉም ስብ የያዙ ምግቦች ከተለያዩ የስብ ዓይነቶች ድብልቅ የተሠሩ ናቸው።
የሳቹሬትድ ቅባቶች በአብዛኛው በእንስሳት ምርቶች ውስጥ ይገኛሉ. ይሁን እንጂ ኮኮናት የኮኮናት ዘይትእንደ የዘንባባ ዘይት እና የዘንባባ ዘይት ያሉ አንዳንድ ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችም የሳቹሬትድ ስብ አላቸው። እንደ የተጠበሱ ምግቦች እና የታሸጉ ምግቦች ያሉ ሌሎች የምግብ እቃዎች ከፍተኛ መጠን ያለው የሳቹሬትድ ስብ ይይዛሉ።
የሳቹሬትድ ስብ መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ስለሚጨምር ጤናማ እንዳልሆነ ይቆጠራል። በዚህ ባህሪ, የልብና የደም ቧንቧ በሽታ እና የደም መፍሰስ አደጋ መጨመር ያስከትላል.
የሳቹሬትድ ስብ ጥሩ ባህሪ መጥፎ ኮሌስትሮልን ከፍ ሲያደርግ ጥሩ ኮሌስትሮልንም ከፍ ያደርገዋል። የሳቹሬትድ ቅባቶች በብዛት ጥቅም ላይ ሲውሉ ጤናማ አይደሉም።
ትራንስ ስብ ምንድን ነው?
ስብ ስብየአትክልት ዘይቶችን ወደ ሃይድሮጂን ጋዝ እና ቀስቃሽ ወደ ጠንካራ ስብ መለወጥ ነው. በሃይድሮጂን ሂደት የተሰራ ጤናማ ያልሆነ ስብ አይነት ነው.
የበሬ ሥጋ, እንደ በግ እና የወተት ተዋጽኦዎች ያሉ አንዳንድ የስጋ ውጤቶች በተፈጥሯቸው አነስተኛ መጠን ያለው ትራንስ ስብ ይይዛሉ። እነዚህ ተፈጥሯዊ ትራንስ ስብ ይባላሉ እና ጤናማ ናቸው.
ነገር ግን እንደ የቀዘቀዙ ምግቦች እና የተጠበሰ ማርጋሪን ባሉ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ያሉ ትራንስ ቅባቶች መጥፎ ኮሌስትሮልን ይጨምራሉ። ስለዚህ, ጤናማ አይደለም.
ትራንስ ስብ ለልብ እና ለደም ቧንቧዎች ምንም ጥሩ አይደለም. የኮሌስትሮል መጠን እንዲጨምር እና በሰውነት ውስጥ እብጠት እንዲፈጠር ያደርጋል. የኢንሱሊን መቋቋምመንስኤው እንደ ውፍረት እና የስኳር በሽታ ያሉ ሁኔታዎችን ሊያስከትል ይችላል.
ለተጠገበ ስብ እና ስብ ስብ ጤናማ አማራጮች
የሳቹሬትድ ስብ እና ስብ ጤናማ ካልሆኑ አማራጮች ይልቅ፡-
- ምግብዎን ከወይራ ዘይት ጋር ያዘጋጁ.
- ከተጣራ ወተት ይልቅ የተጣራ ወተት ይምረጡ.
- ከክሬም ይልቅ ወተት ይጠቀሙ.
- ከቀይ ሥጋ ይልቅ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የስጋ ምርቶችን እንደ የዶሮ ጡት እና የተፈጨ የበሬ ሥጋ ይበሉ።
- ከተጠበሰ ምግብ ይልቅ የተጋገሩ እና የተቀቀለ ምግቦችን ይመገቡ።
- ስጋን ከማብሰልዎ በፊት, ስብን ያስወግዱ.
- ከጠረጴዛ ስኳር ይልቅ እንደ ማር ያሉ የስኳር አማራጮችን ይጠቀሙ።
ሞኖውንሳቹሬትድ ስብ፣ ፖሊዩንሳቹሬትድ ስብ እና አነስተኛ መጠን ያለው የሳቹሬትድ ስብ ያካተቱ ምግቦችን ይመገቡ። እንደ የተጠበሱ እና የተሻሻሉ ምግቦችን የመሳሰሉ ትራንስ ስብ ያላቸውን ምርቶች ያስወግዱ።
ማጣቀሻዎች 1
ማንበብ ያለብዎት መጣጥፎች
