грибнийспоживається протягом тисяч років у кулінарних та лікувальних цілях. Він додає смаку стравам і може замінити м’ясо.
Але вони відомі своїм отруйним різноманіттям.
Їстівні грибиє хорошим джерелом клітковини та ненасичених жирних кислот, але низькокалорійний.
Вони багаті на такі поживні речовини, як вітаміни групи В та мінерали, такі як селен, мідь та калій.
Найпоширеніший вид грибів - це білий гриб, який використовується як інгредієнт різних страв, а також соусів.
Вони також мають лікувальні властивості і використовувались у Китаї, Кореї та Японії для лікування таких захворювань, як алергія, артрит та бронхіт, а також рак шлунку, стравоходу та легенів.
У статті "Скільки калорій в грибах", "яка користь від грибів", "які вітаміни в грибах" комічний "Властивості грибів"Інформація про те, що буде надано.
Що таке гриб?
грибнийзазвичай вважається овочем, але насправді має своє царство: гриби.
грибиЗазвичай вони мають схожий на парасольку вигляд на ручці.
Він одночасно комерційно вирощений і зустрічається в дикій природі; росте вище і нижче грунту.
Існує тисячі видів, але лише невелика кількість з них є їстівними.
До найбільш відомих сортів належать білий або ґудзиковий гриб, шиїтаке, портобелло і лисичка.
грибнийМожна вживати в сирому або вареному вигляді, але їх смак часто посилюється при варінні.
Їх часто використовують як заміну м’яса, оскільки вони надають стравам насичену м’ясисту текстуру та смак.
грибний Його можна придбати в свіжому, сушеному або консервованому вигляді. Деякі типи також використовуються як харчові добавки для поліпшення здоров'я.
Харчова цінність грибів
Римляни називали "їжею богів" грибнийВони низькокалорійні, але багаті білком, клітковиною та різними вітамінами та мінералами.
Їх кількість варіюється залежно від типу, вони, як правило, багаті калієм, вітамінами групи В та селеном. Всі вони мають низький вміст жиру.
100 грам сирих білих грибів мають наступний харчовий вміст:
Калорії: 22
Вуглеводи: 3 грам
Клітковина: 1 грам
Білок: 3 грами
Жир: 0,3 грама
Калій: 9% від RDI
Селен: 13% від RDI
Рибофлавін: 24% від RDI
Ніацин: 18% від RDI
Цікаво, що кулінарія виділяє більшу частину поживних речовин, тобто варений білий гриб містить більше корисних речовин.
Різні сорти можуть містити вищий або нижчий рівень поживних речовин.
В додаток, грибнийМістить антиоксиданти, феноли та полісахариди. Вміст цих сполук може змінюватися залежно від багатьох факторів, таких як вирощування, умови зберігання, обробка та варіння.
Які переваги гриба?
Зміцнює імунну систему
грибнийВін використовується в традиційній китайській медицині сотні років для зміцнення здоров’я. Наприклад, гриб шитакез, Вважається, що він лікує застуду.
Згідно з дослідженнями грибний екстрактЗазначається, що ситакі, зокрема, можуть бути корисними у боротьбі з вірусами. Окрім вірусів, вони також підвищують стійкість до бактеріальних та грибкових інфекцій.
Оскільки заявлено про зміцнення імунної системи, грибнийБета-глюкани, які є полісахаридами, що містяться в s, можуть бути відповідальними за цей ефект. Гриби Шитакі та гливи містять найвищий рівень бета-глюкану.
Багато досліджень, грибнийа не сама екстракт грибівна що спрямовано.
В одному дослідженні 52 людини сушили одну-дві на день грибнийВін споживав його протягом місяця. Наприкінці дослідження учасники показали поліпшення імунної системи, а також зменшення запалення.
Може боротися з раком
В азіатських країнах гриббета-глюкани застосовуються при лікуванні раку протягом тривалого часу.
Результати, отримані в результаті досліджень на тваринах та пробірках, грибний екстрактприпускає, що хвороба може зменшити ймовірність росту пухлини.
Хоча бета-глюкани не вбивають пухлинні клітини, вони можуть посилити захист від інших пухлинних розростань, активуючи клітини імунної системи. Однак наслідки можуть бути не однаковими у кожної людини.
Дослідження, проведені на людях, показують, що бета-глюкани, включаючи лентинан, можуть мати позитивний вплив на виживання при застосуванні разом із хіміотерапією. Лентинан - один з основних бета-глюканів, що містяться в грибах шитаке.
Мета-аналіз, що вивчав п’ять досліджень на 650 пацієнтах, показав, що при додаванні лентину до хіміотерапії рівень виживання хворих на рак шлунка покращився.
Однак пацієнти, які отримували лентинан із хіміотерапією, жили в середньому на 25 днів довше, ніж ті, хто отримував лише хіміотерапію.
Коли приймається як добавка, грибнийБета-глюкани використовувались для протидії побічним ефектам хіміо- та променевої терапії, таким як нудота.
грибнийУсі дослідження щодо впливу ss на лікування раку, грибнийне їсти ні як добавки, ні як ін’єкції, екстракт грибівна що спрямовано.
Тому важко сказати, чи будуть вони відігравати подібну роль у боротьбі з раком, якщо їх споживати як частину дієти.
Корисно для здоров’я серця
грибнийМістить кілька інгредієнтів, які можуть допомогти знизити рівень холестерину. Сюди входять бета-глюкани, ерітаденін та хітозан.
У дослідженні, проведеному серед діабетиків, гливиЦе показало, що споживання 14 днів загального холестерину та тригліцеридів зменшилось. Більше того, також знижується рівень цукру в крові та кров’яний тиск.
грибний Він також містить різноманітні потужні антиоксиданти, які, як відомо, допомагають зменшити запалення та окислювальний стрес, включаючи феноли та полісахариди. Гливи Він має найвищий вміст антиоксидантів.
У дослідженні серед осіб з високим вмістом жиру в крові протягом шести тижнів ВешенкаАнтиоксидантна активність порошкоподібного екстракту підвищувалася після споживання.
Дослідження грибний екстрактЦе показує, що воно здорове як частина дієти.
В одному дослідженні люди з ожирінням протягом року виконували одну з двох дієт. Одна дієта включала м’ясо, інша - три рази на тиждень замість м’яса грибний використовував.
Результати показали, що замінивши м’ясо білими грибами, рівень тригліцеридів у крові знизився на 8%, одночасно збільшивши «хороший» холестерин ЛПВЩ на 15%. Учасники також зазнали падіння артеріального тиску.
М’ясна група втратила лише 1.1% ваги, тоді як особи, які перебувають на грибній дієті, втратили 3.6% ваги під час дослідження.
грибнийМоже зменшити кількість солі в м’ясних стравах. Зменшення кількості споживання солі, а також користь, грибиЦе також може бути здоровим замінником м’яса, не жертвуючи смаком або ароматом.
Деякі гриби містять вітамін D
Так само, як і люди грибний під впливом сонячного світла Вітамін D виробляє. Насправді це єдина неживотна їжа, яка містить вітамін D.
Дикий грибприсутній у значних кількостях через вплив сонячного світла. Кількість, яку вони містять, залежить від кліматичних та природних умов.
грибнийВплив ультрафіолетових променів до або після збору змушує їх виробляти вітамін D.
Багатий вітаміном D споживання грибівМоже покращити рівень вітаміну D.
В одному дослідженні учасники збагачені вітаміном D ґудзикові грибиЇли вони п’ять тижнів. Це робило позитивний вплив на рівень вітаміну D, подібний до добавок вітаміну D.
Підходить для діабетиків
гриби Не містить жирів, вуглеводів з низьким вмістом білків, ферментів, вітамінів, мінералів та клітковини. Тому це ідеальна їжа для діабетиків.
Природні ферменти, що містяться в ній, допомагають розщеплювати цукру та крохмаль. Вони також покращують роботу залоз внутрішньої секреції.
Користь грибів для шкіри
грибиВін багатий вітаміном D, селеном та антиоксидантами, які захищають шкіру. грибиЗараз вони є активними інгредієнтами актуальних кремів, сироватки та препаратів для обличчя, оскільки їх екстракти вважаються потужними антиоксидантами та природними зволожувачами.
Зволожує шкіру
Гіалуронова кислота вважається внутрішнім зволожувачем організму, оскільки вона пухка і підтягує шкіру. Це зменшує вікові зморшки та дрібні лінії.
грибниймістить полісахарид, який однаково корисно зволожує та забезпечує пухкість шкіри. Це надає шкірі гладке та еластичне відчуття.
Лікувати вугрі
гриби Він багатий на вітамін D. Це має цілющі властивості при місцевому застосуванні для ураження вугрів. Отже, екстракти грибів Його часто використовують у засобах по догляду за шкірою для лікування вугрів.
Натуральне освітлення шкіри
деякі гриби Містить койєву кислоту, природний освітлювач шкіри. Ця кислота пригнічує вироблення меланіну на поверхні шкіри. Це освітлює нові клітини шкіри, які утворюються після відшарування відмерлої шкіри.
Має антивікові переваги
гриби Він має антивікові властивості. Койєва кислота часто використовується в кремах, лосьйонах та сироватках як засіб проти ознак старіння, таких як плями печінки, пігментні плями, нерівномірний тон шкіри, спричинений зміною кольору та фотопошкодження.
гриби Це зміцнює природний захист шкіри та покращує її зовнішній вигляд, роблячи її здоровою.
Лікуйте проблеми зі шкірою
Проблеми зі шкірою в основному спричинені запаленням та надмірною активністю вільних радикалів. грибиМістить антиоксиданти та сполуки з протизапальними властивостями.
Місцеве використання цих природних сполук сприяє загоєнню та боротьбі із запаленням. Екстракти грибів часто екзема, розацеа і в шкірних продуктах для лікування шкірних захворювань, таких як вугрі.
Користь грибів для волосся
Здорове волосся, як і решта тіла, вимагає доставки життєво важливих поживних речовин до волосяних фолікулів. Нестача цих поживних речовин може спричинити проблеми з волоссям, а також зовнішні фактори, такі як сувора хімічна обробка, нездоровий спосіб життя та тривала хвороба.
гриби Це хороше джерело поживних речовин, таких як вітамін D, антиоксиданти, селен та мідь.
Бореться з випаданням волосся
Анемія - одна з найпоширеніших причин випадіння волосся. Анемія викликана нестачею заліза в крові. гриби Це хороше джерело заліза і може боротися з випаданням волосся.
Залізоє життєво важливим мінералом, оскільки він відіграє роль у формуванні еритроцитів і тим самим зміцнює волосся.
Як вибрати гриб?
Щоб забезпечити їх свіжість і життєву силу відбір грибів Це дуже важливо.
- Вибирайте тверді, які мають гладкий, свіжий вигляд, вони повинні мати трохи блискучу поверхню і однорідний колір.
- Поверхні повинні бути повними і сухими, але не сухими.
- Щоб визначити його свіжість, переконайтесь, що відсутні ознаки цвілі, витончення або усадки внаслідок зневоднення.
- Свіжі гриби має яскравий, бездоганний колір, тоді як старий грибнийs зморщується і набуває більш сірого кольору.
Як зберігати гриби?
- грибнийОтримавши його, важливо правильно зберігати їх, щоб зберегти свіжість.
- Купується в упаковці грибислід зберігати в оригінальній упаковці або в пористих паперових пакетах для більш тривалого терміну зберігання.
- грибизберігається протягом тижня при зберіганні в паперовому пакеті коричневого кольору на нижній полиці холодильника.
- Свіжі гриби ніколи не слід заморожувати, але пасеровані гриби можна заморожувати до місяця.
- Гриби дуже вологі, і їх не слід зберігати у чіткішому ящику.
- Його слід тримати подалі від інших продуктів з сильним смаком або запахом, оскільки вони їх поглинуть.
- Гриби Його слід заморозити або висушити, якщо ви збираєтеся зберігати його довше тижня.
У чому полягає шкода грибка?
Деякі гриби отруйні
грибиНе всі безпечно їсти. Більшість диких видів містять отруйні речовини і тому є токсичними.
токсичний вживання грибів Це може спричинити біль у животі, блювоту, втому та марення. Це може призвести до летального результату.
Деякі дикорослі токсичні види дуже схожі на їстівні сорти. Найвідоміший смертельний гриб - сорт "Amanita phalloides".
грибний Мухомор фалоїд відповідає за більшість смертей, пов’язаних з його споживанням.
Якщо ви хочете дослідити лісові гриби, вам потрібно пройти належну підготовку, щоб визначити, які з них безпечніші. Найбезпечніше купувати гриби з ринку чи з ринку.
Може містити миш’як
грибилегко поглинає як хороші, так і погані сполуки з ґрунтів, на яких вони вирощуються. Він містить елемент миш’яку, і цей миш’як може спричиняти різні проблеми зі здоров’ям при тривалому попаданні всередину та збільшує ризик деяких захворювань, таких як рак.
Миш'як у природі зустрічається в ґрунті, але рівні його змінюються.
Лісові грибимістить вищий рівень миш’яку порівняно з оброблюваними площами; Найвищий у тих, що виявляються в промислових районах, таких як шахти та плавильні райони.
Розташована в брудних місцях лісові грибиУникайте від.
Оскільки умови вирощування можна контролювати, культивують грибиЗдається, він містить невелику кількість миш’яку.
Рис, коли йдеться про забруднення миш’яком, грибнийце створює більше проблем, ніж це робить. Оскільки рису та рисових продуктів споживається більше, а рівень миш’яку відносно високий.
У результаті;
грибний; Це корисна їжа, багата білком, клітковиною та різними вітамінами та мінералами.
Вживання грибівз і грибний екстракт Споживання має певні переваги для здоров’я.
Особливо, грибний екстрактбуло доведено, що покращує імунну функцію та здоров’я серця, а також може допомогти в боротьбі з раком.
Однак деякі лісові грибиЗверніть увагу, що він токсичний, інші можуть містити високий рівень шкідливого хімічного миш’яку.
Якщо ви не знаєте, як їх розпізнати, уникайте лісових грибів, особливо тих, що знаходяться поблизу промислових районів.
