Jalapeno paprika je majhna sorta zelene ali rdeče paprike. Grenkoba je razvrščena kot zmerna. Veliko se uporablja v mehiški kuhinji. Vendar pa se popularno uživa tudi po vsem svetu.
Je hranljiv in ima številne prednosti. Jalapeno vsebuje spojino, znano kot kapsaicin. Ta spojina pomaga pri boju proti raku, hujšanju, preprečevanju rasti bakterij, boju proti prehladom zaradi svojih antioksidantov, ustavi napade migrene in izboljša vid.
Kaj je jalapeno?
Jalapeno poper; Je član družine nočnih senčnikov, skupaj s paradižniki, jajčevci in krompirjem. Grenkobo pridobiva iz kapsaicina, kemične spojine, skoncentrirane v belem jedru popra.. Tako kot pri večini pekočih paprik se njena grenkoba razlikuje glede na številne rastne dejavnike, kot sta količina sončne svetlobe in pH-vrednost tal.
Jalapeno paprika ima od 2.500 do 8.000 Scovillovih toplotnih enot po Scovillovi lestvici. Zaradi tega ga uvrščamo med srednje grenke.
Hranilna vrednost paprike Jalapeno
Paprika ima nizko vsebnost kalorij in je polna vitaminov, mineralov, vlaknin in antioksidantov. Hranilna vsebnost ene skodelice narezanih jalapeno paprik (približno 90 gramov) je naslednja:
Tako kot veliko sadja in zelenjave je dober vir vlaknin. Vsebuje tudi veliko vitamina C in vitamina B6. Ena najbolj edinstvenih spojin v papriki je kapsaicin, ki daje papriki značilen grenak okus in je odgovoren za številne njene zdravstvene koristi.
Prednosti jalapeno paprike
Pomaga pri hujšanju
Jalapeno poper poveča izgorevanje maščob s pospeševanjem metabolizma. Pomaga pri izgubi teže z zmanjšanjem apetita.
To je zato, ker vsebuje spojino kapsaicin. Ta spojina olajša hujšanje. Zato je vsebina številnih tablet za hujšanje.
Boji se proti raku
Jalapeno poper ima zahvaljujoč spojini kapsaicin lastnosti proti raku.
Ker kapsaicin zavira rast tumorjev, velja za naravno zdravilo za raka.
Ena študija je testirala njegov učinek na raka dojke. Ugotovljeno je bilo, da zavira rast celic raka dojke.
Kapsaicin spremeni izražanje več genov, ki sodelujejo pri preživetju in širjenju rakavih celic.
Ima naravne lastnosti lajšanja bolečin
Kapsaicin je pri zunanji uporabi učinkovito sredstvo proti bolečinam.
Pomirja bolečino tako, da začasno blokira receptorje za bolečino na mestu nanosa.
Čeprav ob nanosu povzroči pekoč občutek, po določenem času nastopi otrplost in bolečina popusti.
Losjoni s kapsaicinom se uporabljajo za lajšanje bolečin, ki jih povzroča virus pasovca, diabetičnih živčnih bolečin, kroničnih bolečin v mišicah in sklepih.
Poleg nanosa na kožo,migrenske bolečineLahko se uporablja tudi kot pršilo za nos za lajšanje bolečin.
Losjoni in pršila, ki vsebujejo kapsaicin, so učinkoviti pri zdravljenju bolečin. Ni pa znano, ali bi enak učinek imelo uživanje jalapeno paprike ali nanos na kožo.
Preprečuje razjedo na želodcu
Kapsaicin v popru v prvi vrsti ščiti želodec pred nastankom razjed.
Zmanjšuje vnetje želodca pri bolnikih s H. pylori. Uniči celo okužbo.
Bori se z okužbami
Spojine, ki jih najdemo v kajenskem popru, upočasnijo rast bakterij in kvasovk, ki se prenašajo s hrano.
Izvleček jalapena je bakterijam kolere preprečil proizvajanje toksinov, kar je zmanjšalo vpliv smrtonosne bolezni, ki se prenaša s hrano.
Raziskave kažejo, da lahko kapsaicin pomaga pri preprečevanju vrst okužb, kot so vnetje grla, bakterijski zobni karies in klamidija.
Dejavniki tveganja za bolezni srca so sladkorna bolezen, visok holesterol in visok krvni tlak.
Kapsaicin pomaga zmanjšati vpliv teh dejavnikov in ohranjati srce zdravo.
Kapsaicin je znižal raven holesterola in lipidov pri živalih. Vendar študije o tem pri ljudeh niso bile izvedene.
Študije na živalih so pokazale, da kapsaicin znižuje krvni tlak s sproščanjem krvnih žil.
Krepi imuniteto
Vitamin C je antioksidant, ki zmanjšuje škodo, ki jo povzročajo prosti radikali v telesu. Najbolje deluje pri prehladu.
Jalapeno paprika vsebuje več vitamina C kot pomaranče. Vitamin C krepi imunski sistem s proizvodnjo belih krvničk, ki pomagajo telesu pri preprečevanju bolezni.
Raziskave navajajo, da lahko vitamin C prepreči okužbe, kot je prehlad, ki ga povzročajo bakterije in virusi.
Lajša migreno in glavobol
Kapsaicin v kajenskem popru zmanjša bolečino migrene.
Kapsaicin sprošča bolečinske peptide in ob lokalni uporabi zmanjša nevropatsko bolečino.
Lokalno uporabljen kapsaicin prav tako lajša arterijske bolečine med napadom migrene pri tistih, ki občutijo arterijsko občutljivost lasišča.
Izboljša vid
Jalapeno paprika vsebuje dobro količino vitamina A. Vitamin A koristi tudi zdravju kože, zlasti zdravju oči.
Jalapeno poper škoduje
Omenili smo prednosti jalapeno popra. Ta zdrava hrana ima tudi nekaj potencialnih stranskih učinkov. Najpogostejši neželeni učinek je prehodno pekoč občutek v ustih po jedi. Odvisno od grenkobe popra se ta reakcija giblje od blage do hude.
Za ljudi, ki ne prenašajo grenke hrane, je treba upoštevati nekaj previdnostnih ukrepov, ki lahko zmanjšajo reakcije na poper:
Uporabite rokavice: Nošenje rokavic pri delu s papriko preprečuje prenos grenkih spojin na občutljive predele telesa, predvsem okoli oči.
Odstranite seme:Semenski del paprike ima največjo koncentracijo kapsaicina. Jalapenu pred kuhanjem odstranite beli del.
Za mleko: Če postane pekoč občutek premočan, bo ogenj začasno zmanjšal pitje polnomastnega kravjega mleka.
Vsaj ena študija je pokazala, da lahko kapsaicin poslabša zgago, tako da če sproži simptome pri tistih z refluksomNe jejte jalapena.
sindrom razdražljivega črevesa Ljudje s celiakijo lahko po zaužitju kajenskega popra občutijo neprijetne simptome. Pogosti neželeni učinki vključujejo bolečine v trebuhu, pekoč občutek, krče in drisko.
Kako jesti Jalapeno
Jalapeno papriko lahko uživamo surovo, kuhano, posušeno ali celo v prahu. Poper lahko uporabite na naslednje načine:
v solatah
Kuhanje v glavnih jedeh
kot kumarica
V smutijih
Kuhano v jedeh iz koruznega kruha ali jajc
V jedeh, kot sta meso ali riž
Povzeti;
Jalapeno paprika je sorta rdeče ali zelene paprike, ki jo uvrščamo med srednje pekoče. Spojina kapsaicin v jalapeno popru zagotavlja njegove prednosti. Ta spojina pomaga pri izgubi teže, boju proti raku in ima lastnosti lajšanja bolečin. Poleg tega jalapeno varuje zdravje srca, preprečuje želodčne razjede, krepi imunski sistem in se bori proti okužbam. Jalapeno papriko lahko uporabite v solatah in kumaricah.
