सल्फर के हो, यो के हो? लाभ र हानि

सल्फरवायुमण्डलको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण तत्व मध्ये एक हो।

यो जताततै पाइन्छ, माटो सहित जसमा खाना बढ्छ, यसलाई धेरै खानाहरूको अभिन्न अंग बनाउँछ।

हाम्रो शरीरहरू विभिन्न महत्त्वपूर्ण कार्यहरूका लागि प्रयोग गरिन्छ, जसमा DNA बनाउने र मर्मत गर्ने, साथै कोशिकाहरूलाई क्षतिबाट जोगाउने। सल्फर उपयोगहरु। तसर्थ, सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ खाना स्वास्थ्यको लागि अत्यावश्यक छ।

सल्फर के हो?

सल्फरयो मानव शरीरमा क्याल्सियम र फस्फोरस पछि तेस्रो सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा खनिज हो।

सल्फरयसले हाम्रो शरीरमा प्रोटिनहरू बनाउन, जीन अभिव्यक्तिलाई विनियमित गर्ने, DNA सिर्जना गर्ने र मर्मत गर्ने, र शरीरलाई खानाको चयापचय गर्न मद्दत गर्ने जस्ता कार्यहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

यो मुख्य एन्टिअक्सिडेन्टहरू मध्ये एक हो जसले शरीरलाई सूजन कम गर्न र यसको कारणले हुने सेल क्षतिलाई रोक्न मद्दत गर्दछ।

सल्फर यसले छाला, टेन्डन र लिगामेन्ट जस्ता संयोजी तन्तुहरूको अखण्डता कायम राख्न पनि मद्दत गर्छ।

धेरै खानेकुरा र पेय पदार्थहरू - केही स्रोतहरूबाट पिउने पानी पनि - स्वाभाविक रूपमा सल्फर समावेश गर्दछ। केही औषधिहरू र पूरकहरूमा पनि यस खनिजको विभिन्न स्तरहरू समावेश हुन्छन्, जसमा केही एन्टिबायोटिक्स, एनाल्जेसिक्स, र जोर्नी दुख्ने औषधिहरू समावेश छन्।

हामीलाई किन सल्फर चाहिन्छ?

डीएनए बनाउन र ठीक गर्न, कोशिकाहरूलाई क्षतिबाट बचाउन जसले क्यान्सर जस्ता गम्भीर रोगहरू निम्त्याउन सक्छ। सल्फर मा आवश्यकताहरू।

सल्फर यसले शरीरलाई खाना चयापचय गर्न र छाला, टेन्डन र लिगामेन्टको स्वास्थ्यमा योगदान पुर्‍याउँछ।

सल्फर यसमा दुईवटा एमिनो एसिड, मेथियोनिन र सिस्टिन हुन्छन्। methionineयो एक अत्यावश्यक एमिनो एसिड हो जुन शरीर द्वारा संश्लेषित गर्न सकिँदैन र प्रोटीन-आधारित स्रोतहरूबाट उपभोग गर्नुपर्छ।

सिस्टिन, अर्कोतर्फ, एक गैर-आवश्यक एमिनो एसिड हो र शरीर द्वारा संश्लेषित हुन्छ। यसलाई प्रत्यक्ष रूपमा उपभोग गर्न आवश्यक छैन, तर फारमहरूमा जुन यो यौगिक उत्पादन गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। सल्फर उपभोग गर्नुपर्छ। 

सल्फर ग्लुकोसामाइन सल्फेट, कोन्ड्रोइटिन सल्फेट, र मिथाइलसल्फोनीलमेथेन (एमएसएम) मा पनि पाइन्छ। यी तीन पूरकहरू प्राय: जोर्नी दुखाइ र सूजन कम गर्न प्रयोग गरिन्छ। केही प्राकृतिक स्वास्थ्य चिकित्सकहरूले छाला, नङ र अन्य तन्तुहरूको गुणस्तर सुधार गर्न सक्छन् भन्ने सोच्छन्।

यी चिकित्सीय फाइदाहरू पूर्ण रूपमा प्रमाणित वा बुझिएका छैनन्, तर यो सुझाव दिइएको छ कि यो तिनीहरूमा सीरम सल्फेटको उपस्थितिको कारण हुन सक्छ।

सल्फर खपत दैनिक रकमको लागि सिफारिस गरिएको छैन तर, कतिपय अवस्थामा धेरै खाना पनि हुन्छ सल्फर यसको सेवनले आन्द्राको समस्या निम्त्याउन सक्छ, जसमा:

- पखाला

- सूजन आन्द्रा रोग

- अल्सरेटिभ कोलाइटिस

यी अवस्थाहरू हुन सक्छ जब पेटमा ब्याक्टेरियाले अतिरिक्त सल्फेटहरूलाई हाइड्रोजन सल्फाइड ग्यास (H2S) मा रूपान्तरण गर्दछ।

सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ

पोषण मा सल्फर धेरै रूपहरूमा अवस्थित छ। एक पटक पशु प्रोटीन प्राथमिक सल्फर यसलाई प्रोटिनको स्रोत मानिन्थ्यो, तर अहिले यो बिरुवामा आधारित खानेकुरा र प्रोटिन नहुने खानामा पाइन्छ।

सल्फर भएको खाना निम्नानुसार छ:

मासु र कुखुरा

अफल मासु जस्तै गाईको मासु, कुखुरा, हाँस, टर्की, मुटु र कलेजो

माछा र समुद्री खाना

अधिकांश माछा प्रजातिहरू, साथै झींगा, स्क्यालप, सिपी र झींगा

नाडी

सोयाबीन, कालो बीन्स, किडनी बीन्स, मटर र सेतो बीन्स

नट र बीउ

बदाम, ब्राजिल नट, बदाम, अखरोट, कद्दू र तिल

अण्डा र डेयरी उत्पादनहरू

अण्डा, चेडर चीज, पर्मेसन चीज र गाईको दूध

सुकेको फल

सुकेको पीच, खुबानी, किशमिश र अन्जीर

केही तरकारी

एस्पारागस, ब्रोकाउली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, रातो बन्दाबी, लीक, प्याज, मूली, शलजम र वाटरक्रेस

केही अन्न

मोती जौ, जई, गहुँ र पीठो यी अन्नबाट बनाइन्छ

केही पेय पदार्थ

बियर, वाइन, नरिवलको दूध, अंगूर र टमाटरको रस

मसला र मसलाहरू

हर्सराडिस, तोरी, करी पाउडर र अदुवा

पिउने पानी, तपाईं बस्ने ठाउँमा निर्भर गर्दछ सल्फर समावेश हुन सक्छ।

थप रूपमा, सल्फर, सल्फरबाट व्युत्पन्न खाद्य संरक्षक, प्रायः प्याकेज गरिएका खानाहरू जस्तै जाम, अचार र सुक्खा फलहरूमा थपिन्छन्। सल्फाइटहरू प्राकृतिक रूपमा किण्वित खाना र बियर र वाइन जस्ता पेय पदार्थहरूमा पनि हुन सक्छ।

सल्फरका फाइदाहरू के हुन्?

बढ्दो प्रमाण धेरै खाना र पूरक मा पाइन्छ। सल्फर यी अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि यसको यौगिकहरू उपभोग गर्दा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभावहरू हुन सक्छन् र केही पुरानो अवस्थाहरू विकास गर्ने जोखिम कम गर्न सक्छन्। 

कार्डियोभास्कुलर रोगको जोखिम कम गर्दछ

क्रुसिफेरस तरकारीहरूमा glucosinolates रूपमा चिनिन्छ प्राथमिक सल्फर यौगिकहरूकार्डियोभास्कुलर रोग को घटनाहरु मा कमी मा योगदान गर्न सक्छ।

एउटा अध्ययनले क्रुसिफेरस तरकारीको खपत र हृदय रोगको कम घटना र हृदय रोग सम्बन्धी मृत्युदर बीचको सकारात्मक सम्बन्ध देखाएको छ। यो सुरक्षात्मक प्रभाव उनीहरूको ग्लुकोसिनोलेट सामग्रीको कारणले भएको मानिन्छ।

जोर्नी र मांसपेशी दुखाइ कम गर्न सक्छ

मिथाइलसल्फोनीलमेथेन (MSM)बिरुवा र जनावरमा आधारित खाना र निश्चित आहार पूरकहरूमा पाइन्छ सल्फर एक यौगिक समावेश। अध्ययनहरूले देखाएको छ कि MSM ले सूजन कम गर्न सक्छ र जोर्नी र मांसपेशी दुखाइ कम गर्न सक्छ।

एक अनियमित अध्ययनले पत्ता लगायो कि ओस्टियोआर्थराइटिस-सम्बन्धित घुँडा दुखाइ भएका व्यक्तिहरूले MSM संग दुई पटक-दिनको पूरकको 12 हप्ता पछि दुखाइमा कमी र संयुक्त कार्यमा सुधारको अनुभव गरे। यद्यपि, आहारमा एमएसएमको पीडा-निवारक प्रभावहरूको अनुसन्धान गर्ने अनुसन्धान सीमित छ।

ब्रोकाउली र काउलीलाई ग्लुकोसिनोलेट भनिन्छ सल्फर यो युक्त यौगिक मा धनी छ

केहि क्यान्सरहरु विरुद्ध रक्षा गर्न सक्छ

सल्फोराफेन, निष्क्रिय रूप ग्लुकोराफेनिन हो, जुन ग्लुकोसिनोलेट परिवारसँग सम्बन्धित छ। क्रुसिफेरस सब्जिहरु मा पाइन्छ, यो यौगिक यसको एन्टिअक्सिडेन्ट र क्यान्सर विरोधी प्रभावहरु को लागी परिचित छ।

केही पशु अध्ययनहरूका अनुसार, एलियम तरकारीहरू अर्गानोसल्फर यौगिकहरूमा धनी हुन्छन् जसले अन्ननली, स्तन र फोक्सोमा क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धिलाई रोक्न मद्दत गर्न सक्छ। 

यसको अतिरिक्त, MSM विरोधी भडकाऊ र एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभाव हुन सक्छ, यसको सम्भावित क्यान्सर विरोधी लाभहरू थप्दै। 

अध्ययनहरूले देखाएको छ कि MSM ले प्रतिरक्षा कार्यलाई बढावा दिन मद्दत गर्न सक्छ, कोलोन, ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल, र कलेजोको क्यान्सरमा क्यान्सर सेल मृत्युलाई प्रेरित गर्दछ। 

एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट जसले प्रतिरक्षा कार्यलाई समर्थन गर्दछ र कोशिकाहरूलाई सूजनबाट बचाउँछ। ग्लुटाथियोनयसको संश्लेषण र संरचनाको लागि सल्फर gerektirir।

अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि MSM र प्रशस्त मात्रामा पूरक सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ यो देखाइएको छ कि खाना खानुले ग्लुटाथियोनको स्तर बढाउन सक्छ र ग्लुटाथियोन इन्जाइम गतिविधि बढाउन सक्छ, साथै अक्सिडेटिभ तनाव कम गर्न सक्छ जसले क्यान्सर निम्त्याउन सक्छ।

केहि न्यूरोडिजेनेरेटिव रोगहरूको जोखिम कम गर्दछ

ग्लुकोसिनोलेट्सले अल्जाइमर रोग र पार्किन्सन रोग जस्ता निश्चित न्यूरोडिजेनेरेटिभ रोगहरूको विकासको जोखिम कम गर्न देखाइएको छ।

उदीयमान अनुसन्धान सल्फोराफेनयो देखाइएको छ कि भिटामिन सी मा धनी खाद्य पदार्थ amyloid beta-प्रेरित अक्सिडेटिव क्षति विरुद्ध सुरक्षात्मक प्रभाव हुन सक्छ, जसले neurodegenerative रोगहरु को विकास मा योगदान गर्न सक्छ।

सल्फोराफेनले मस्तिष्कमा एमाइलोइड-बीटा प्लेक गठनको निकासीलाई पनि समर्थन गर्न सक्छ, सम्भावित रूपमा अल्जाइमर रोगको जोखिम कम गर्दछ। 

धेरै सल्फर को साइड इफेक्ट

पर्याप्त सल्फर यद्यपि यो समावेश भएको आहार राम्रो स्वास्थ्यको लागि अत्यावश्यक छ, यो खनिजको अत्यधिक मात्राले केही अनावश्यक साइड इफेक्टहरू निम्त्याउन सक्छ।

पखाला

उच्च स्तर सल्फर पानी भएको पानी पिउँदा पखाला लाग्न सक्छ। पानीमा यो खनिजको अत्यधिक मात्राले यसलाई अप्रिय स्वाद दिन सक्छ र यसलाई सडेको अण्डा जस्तै गन्ध दिन सक्छ। तिम्रो पानी सल्फर यसको सामग्री सल्फर स्टिकहरू तपाईं यसलाई प्रयोग गरेर परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ

अर्कोतर्फ, हाल ठूलो परिमाणमा सल्फर धनी खानाहरू त्यहाँ कुनै बलियो प्रमाण छैन कि यो खाँदा समान रेचक प्रभाव छ।

आंत्रशोथ

सल्फर युक्त आहारले अल्सरेटिभ कोलाइटिस (UC) वा क्रोन्स रोग (CD) भएकाहरूमा लक्षणहरू बिग्रन सक्छ - दुई भडकाऊ आन्द्रा रोगहरू जसले दीर्घकालीन सूजन र पेटमा अल्सर निम्त्याउँछ।

उदीयमान अनुसन्धान सल्फर युक्त खानाहरूयसले एक निश्चित प्रकारको सल्फेट-रिड्युसिङ ब्याक्टेरिया (SRB) लाई पेटमा फस्टाउन मद्दत गर्न सक्छ भनेर देखाउँछ।

यी ब्याक्टेरियाहरूले सल्फाइटहरू छोड्छन्, एक यौगिकले आन्द्राको अवरोधलाई तोडेर क्षति र सूजन निम्त्याउँछ।

यस संग, सल्फरमा धनी सबै खानाहरू समान प्रभाव नहुन सक्छ।

फलस्वरूप;

सल्फरयो DNA बनाउन र मर्मत सहित शरीर मा धेरै महत्त्वपूर्ण प्रक्रियाहरु मा संलग्न खनिज हो। त्यसैले, पर्याप्त सल्फर युक्त खानेकुरा खाने यो स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छ।

यद्यपि, धेरै सल्फर युक्त पिउने पानीपखाला हुन सक्छ। थप कुरा के हो भने, सल्फर युक्त आहारले निश्चित भडकाऊ आन्द्रा रोग भएका व्यक्तिहरूमा लक्षणहरू बिग्रन सक्छ।