Өгүүллийн агуулга
мөөгЭнэ нь олон мянган жилийн турш хоол хийх, эмийн зориулалтаар ашиглагдаж ирсэн. Энэ нь аяганд амт нэмж, махыг орлуулж болно.
Гэхдээ тэд хортой сортоороо алдартай.
Хоол идэх боломжтой мөөгЭнэ нь эслэг болон ханаагүй тосны хүчлүүдийн сайн эх үүсвэр боловч илчлэг багатай.
Эдгээр нь В бүлгийн витамин зэрэг шим тэжээл, селен, зэс, кали зэрэг эрдэс бодисоор баялаг.
Мөөгний хамгийн түгээмэл төрөл бол цагаан товчлууртай мөөг бөгөөд янз бүрийн хоол, соусын найрлагад ашиглагддаг.
Тэд мөн эмийн шинж чанартай бөгөөд Хятад, Солонгос, Японд харшил, үе мөчний үрэвсэл, бронхит зэрэг өвчин, ходоод, улаан хоолой, уушигны хорт хавдрыг эмчлэхэд ашигладаг.
нийтлэлд "Мөөгэнд хэдэн калори байдаг", "Мөөгний ашиг тус юу вэ", "Мөөгэнд ямар витамин байдаг вэ" шиг "Мөөгний онцлог"мэдээлэл өгөх болно.
Мөөг гэж юу вэ?
мөөгихэвчлэн хүнсний ногоо гэж тооцогддог боловч үнэндээ тэд өөрийн гэсэн хаант улстай байдаг: Мөөгөнцөр.
мөөгТэд ихэвчлэн ишний дээр шүхэр шиг харагддаг.
Энэ нь аль аль нь арилжааны ургуулсан болон зэрлэг олддог; газрын дээр болон доор ургадаг.
Мянга мянган төрөл зүйл байдаг ч тэдгээрийн цөөхөн хэсэг нь идэж болно.
Хамгийн алдартай сортуудын дунд цагаан эсвэл товч мөөг, шиитаке, портобелло, chanterelle зэрэг болно.
мөөгҮүнийг түүхий болон чанаж хэрэглэж болох боловч хоол хийх үед амт нь улам нэмэгддэг.
Тэд аяга таваг нь баялаг, махлаг бүтэц, амтыг өгдөг тул ихэвчлэн мах орлуулагч болгон ашигладаг.
мөөг Үүнийг шинэ, хатаасан эсвэл лаазалсан хэлбэрээр худалдаж авч болно. Зарим төрлийг эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг.
Мөөгний тэжээллэг чанар
Ромчууд үүнийг "бурхадын хоол" гэж нэрлэдэг мөөгЭнэ нь илчлэг багатай боловч уураг, эслэг, төрөл бүрийн витамин, эрдэс бодисоор баялаг.
Хэмжээ нь төрөл зүйлээс хамаарч өөр өөр байдаг бөгөөд тэдгээр нь ихэвчлэн кали, В витамин, селенээр баялаг байдаг. Тэд бүгд өөх тос багатай байдаг.
100 грамм түүхий цагаан мөөг нь дараахь тэжээллэг чанартай байдаг.
Калори: 22
Нүүрс ус: 3 грамм
эслэг: 1 грамм
Уураг: 3 грамм
Өөх тос: 0,3 грамм
Кали: RDI-ийн 9%
Селен: RDI-ийн 13%
Рибофлавин: RDI-ийн 24%
Ниацин: RDI-ийн 18%
Сонирхолтой нь хоол хийх явцад ихэнх шим тэжээл ялгардаг тул чанаж болгосон цагаан мөөг нь илүү их шим тэжээл агуулдаг.
Янз бүрийн сортууд нь шим тэжээлийн өндөр эсвэл бага агууламжтай байж болно.
Нэмж хэлэхэд, мөөгАнтиоксидант, фенол, полисахарид агуулсан. Эдгээр нэгдлүүдийн агууламж нь тариалалт, хадгалах нөхцөл, боловсруулалт, хоол хийх зэрэг олон хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байж болно.
Мөөгний ашиг тус юу вэ?
Дархлааны системийг бэхжүүлнэ
мөөгХятадын уламжлалт анагаах ухаанд олон зуун жилийн турш эрүүл мэндийг дэмжих зорилгоор хэрэглэж ирсэн. Жишээлбэл, шиитак мөөг-ийн, Энэ нь ханиадыг эмчилдэг гэж үздэг.
Судалгааны дагуу мөөгний хандШиитаке, ялангуяа шиитаке нь вирусын эсрэг тэмцэхэд тусалдаг гэж мэдэгджээ. Тэд бактерийн болон мөөгөнцрийн халдвар, түүнчлэн вирусын эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.
Дархлааг бэхжүүлнэ гэж заасан байдаг тул мөөгХүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг полисахарид болох бета-глюканууд энэ нөлөөг хариуцдаг. Шиитаке болон хясаа мөөг нь бета-глюканыг хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг.
Олон судалгаа, мөөгөөрөө гэхээсээ илүү мөөгний хандюу төвлөрч байна.
Нэг судалгаагаар 52 хүн өдөрт нэг эсвэл хоёр хатаасан навч ууж байсан. мөөгсарын турш уусан. Судалгааны төгсгөлд оролцогчид дархлаа сайжирч, үрэвслийг багасгасан.
Хорт хавдартай тэмцэх боломжтой
Азийн орнуудад, мөөгДараахь бета-глюкануудыг хорт хавдрын эмчилгээнд удаан хугацаагаар хэрэглэж ирсэн.
Амьтны болон туршилтын хоолойн судалгааны үр дүн, мөөгний хандЭнэ нь хавдрын өсөлтийн магадлалыг бууруулж болохыг харуулж байна.
Бета-глюканууд нь хавдрын эсийг устгадаггүй ч дархлааны тогтолцооны эсүүдийг идэвхжүүлснээр бусад хавдрын өсөлтөөс хамгаалах хамгаалалтыг сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч түүний үр нөлөө нь хүн бүрт ижил байдаггүй.
Хүний судалгаагаар бета-глюкан, түүний дотор лентинан нь хими эмчилгээтэй хамт хэрэглэхэд амьд үлдэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг харуулж байна. Лентинан бол шиитаке мөөгөнд агуулагддаг гол бета-глюкануудын нэг юм.
650 өвчтөнд хийсэн таван судалгааг судалсан мета-анализ нь хими эмчилгээнд лентин нэмэхэд ходоодны хорт хавдартай хүмүүсийн эсэн мэнд үлдэх хувь нэмэгддэг болохыг харуулсан.
Гэсэн хэдий ч лентинаныг хими эмчилгээ хийлгэсэн өвчтөнүүд дангаар нь хими эмчилгээ хийлгэсэн хүмүүсээс дунджаар 25 хоногоор урт насалсан байна.
Үүнээс гадна, авах үед мөөгБета-глюканыг хими эмчилгээ, цацраг туяа эмчилгээний гаж нөлөө, тухайлбал дотор муухайрахыг арилгахад ашигладаг.
мөөгнөлөөллийн талаарх бүх судалгаа мөөгнэмэлт тэжээл эсвэл тарилга хэлбэрээр идэж болохгүй, мөөгний хандюу төвлөрч байна.
Тиймээс тэдгээрийг хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон хэрэглэснээр хорт хавдартай тэмцэхэд ижил үүрэг гүйцэтгэх эсэхийг хэлэхэд хэцүү байдаг.
Зүрхний эрүүл мэндэд тустай
мөөгхолестеролыг бууруулахад туслах хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Үүнд бета-глюкан, эритаденин, хитозан орно.
Чихрийн шижин өвчний судалгаагаар хясаа мөөгУг эмийг 14 хоногийн турш хэрэглэснээр нийт холестерин болон триглицеридын хэмжээг бууруулж байгааг үр дүн харуулжээ. Үүнээс гадна цусан дахь сахарын хэмжээ, цусны даралт ч буурсан.
мөөг Энэ нь фенол, полисахарид зэрэг үрэвсэл, исэлдэлтийн стрессийг бууруулахад тусалдаг олон төрлийн хүчтэй антиоксидантуудыг агуулдаг. хясаа мөөг Энэ нь хамгийн их антиоксидант агууламжтай.
Зургаан долоо хоногийн турш цусан дахь өөх тос ихтэй хүмүүсийн дунд хийсэн судалгаагаар Хясаан мөөгНунтаг хандыг хэрэглэсний дараа антиоксидант идэвхжил нэмэгддэг
Судалгаа мөөгний хандЭнэ нь хоол хүнс нь хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох эрүүл гэдгийг харуулж байна.
Нэгэн судалгаагаар таргалалттай хүмүүс нэг жилийн турш хоёр хоолны дэглэмийн аль нэгийг нь хийдэг байжээ. Нэг хоолны дэглэмд мах, нөгөө нь долоо хоногт гурван удаа мах орлуулдаг мөөг хэрэглэж байсан.
Үр дүнгээс харахад махыг цагаан мөөгөөр орлуулсан нь "сайн" HDL холестролыг 8%-иар нэмэгдүүлж, цусан дахь триглицеридын хэмжээ 15%-иар буурсан байна. Оролцогчид мөн цусны даралт буурчээ.
Судалгааны явцад махны бүлэг жингээ ердөө 1.1%-иар хассан бол мөөгөөр хооллодог хүмүүс жингээ 3.6%-иар хассан байна.
мөөгмахан хоолонд давсны хэмжээг бууруулж болно. Давсны хэрэглээг багасгах нь ашигтай байхаас гадна мөөгЭнэ нь мах нь амт, амтыг алдагдуулахгүйгээр махыг эрүүл орлох боломжтой гэдгийг харуулж байна.
Зарим мөөг нь Д аминдэм агуулдаг
яг л хүмүүс шиг мөөг нарны гэрэлд өртөх үед Витамин D үйлдвэрлэдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь Д аминдэм агуулсан амьтны гаралтай цорын ганц хүнс юм.
зэрлэг мөөгнарны гэрэлд өртсөний улмаас ихээхэн хэмжээгээр агуулагддаг. Тэдний агуулагдах хэмжээ нь цаг уурын болон байгалийн нөхцөл байдлаас хамаарна.
мөөгЦуглуулахын өмнө эсвэл дараа нь хэт ягаан туяанд өртөх нь Д аминдэм үүсгэдэг.
витамин D-ээр баялаг мөөгний хэрэглээД аминдэмийн түвшинг сайжруулж болно.
Нэгэн судалгаагаар оролцогчид Д витаминаар баяжуулсан байна. товчлуур мөөгТэд үүнийг таван долоо хоногийн турш идсэн. Ингэх нь Д аминдэмийн нэмэлттэй адил Д аминдэмийн түвшинд эерэг нөлөө үзүүлсэн.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой
мөөг Энэ нь өөх тос агуулаагүй, нүүрс ус багатай, уураг ихтэй, фермент, витамин, эрдэс бодис, эслэг агуулсан байдаг. Тиймээс энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой хоол юм.
Үүнд агуулагдах байгалийн ферментүүд нь элсэн чихэр, цардуулыг задлахад тусалдаг. Тэд мөн дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Мөөгний арьсанд үзүүлэх ашиг тус
мөөгЭнэ нь витамин D, селен, арьсыг хамгаалдаг антиоксидантаар баялаг. мөөгЭдгээр нь орчин үеийн тос, серум, нүүрний бэлдмэлийн идэвхтэй найрлага болж байгаа тул тэдгээрийн хандыг хүчтэй антиоксидант, байгалийн чийгшүүлэгч гэж үздэг.
Арьсыг чийгшүүлнэ
Гиалуроны хүчил нь арьсыг булбарай болгож, чангалж өгдөг тул биеийн дотоод чийгшүүлэгч гэж үздэг. Энэ нь насжилттай холбоотой үрчлээ, үрчлээг багасгадаг.
мөөгАрьсыг чийгшүүлж, булбарай болгоход адилхан ач тустай полисахарид агуулсан. Энэ нь арьсыг толигор, уян хатан болгодог.
Батгыг эмчилнэ
мөөг Энэ нь Д аминдэм ихээр агуулдаг. Энэ нь батганы гэмтэлтэй газар түрхэхэд эдгээх шинж чанартай байдаг. Учир нь, мөөгний ханд Энэ нь ихэвчлэн арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнд батга арилгахад ашиглагддаг.
Байгалийн арьс цайруулагч
зарим мөөг Байгалийн арьс цайруулагч кожийн хүчил агуулсан. Энэ хүчил нь арьсны гадаргуу дээр меланин үүсэхийг саатуулдаг. Энэ нь үхэжсэн арьсыг гуужуулсны дараа үүссэн шинэ арьсны эсийг гэрэлтүүлдэг.
Хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй
мөөг Энэ нь хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй. Кожийн хүчил нь ихэвчлэн элэгний толбо, хөгшрөлтийн толбо, өнгөө алдах, гэрэл зургийн гэмтлээс үүдэлтэй арьсны жигд бус байдал зэрэг хөгшрөлтийн шинж тэмдгийг арилгах зорилгоор тос, нойтон жин, серумд хэрэглэдэг.
мөөг арьсны байгалийн хамгаалалтыг бэхжүүлж, эрүүлжүүлэх замаар гадаад төрхийг нь сайжруулна.
Арьсны асуудлыг эмчилдэг
Арьсны асуудал нь ихэвчлэн үрэвсэл, чөлөөт радикалуудын хэт их үйл ажиллагаанаас үүдэлтэй байдаг. мөөгАнтиоксидант ба үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй нэгдлүүдийг агуулсан.
Эдгээр байгалийн нэгдлүүдийг сэдэвчилсэн хэрэглээ нь эдгэрэлтийг дэмжиж, үрэвсэлтэй тэмцдэг. мөөгний ханд ихэвчлэн экзем сарнай өвчин Арьсны бүтээгдэхүүнд батга, батга зэрэг арьсны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.
Мөөгний үсний ашиг тус
Биеийн бусад хэсгүүдийн нэгэн адил эрүүл үс нь үсний уутанцарт амин чухал шим тэжээлийг хүргэхийг шаарддаг. Эдгээр шим тэжээлийн бодис дутагдсанаас үсний асуудал үүсэхээс гадна химийн хатуу эмчилгээ, эрүүл бус амьдралын хэв маяг, удаан хугацаагаар өвчлөх зэрэг гадны хүчин зүйлс нөлөөлдөг.
мөөг Энэ нь витамин D, антиоксидант, селен, зэс зэрэг шим тэжээлийн сайн эх үүсвэр юм.
Үсний уналтын эсрэг тэмцдэг
Цус багадалт нь үс унах хамгийн түгээмэл шалтгаануудын нэг юм. Цус багадалт нь цусан дахь төмөр дутагдсанаас үүсдэг. мөөг Энэ нь төмрийн сайн эх үүсвэр бөгөөд үс унахтай тэмцэх чадвартай.
төмрийнЭнэ нь цусны улаан эс үүсэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул үсийг бэхжүүлдэг амин чухал эрдэс юм.
Мөөгийг хэрхэн сонгох вэ?
Тэдний шинэлэг байдал, эрч хүчийг хангахын тулд мөөгний сонголт Энэ нь маш чухал юм.
– Гөлгөр, шинэхэн харагдах хатууг сонгоорой, бага зэрэг гялгар гадаргуутай, жигд өнгөтэй байх ёстой.
– Тэдний гадаргуу нь булбарай, хуурай байх ёстой, гэхдээ хуурай биш.
– Шинэлэг байдлыг тодорхойлохын тулд шингэн алдалтаас болж хөгц, сийрэгжилт, агшилтын шинж тэмдэг байхгүй эсэхийг шалгаарай.
- шинэ мөөг Энэ нь тод, толбогүй өнгөтэй байхад хуучин мөөгТэд үрчлээстэй болж, саарал өнгөтэй болдог.
Мөөгийг хэрхэн хадгалах вэ?
- мөөгТэднийг хүлээн авсны дараа шинэлэг байдлыг нь хадгалахын тулд тэдгээрийг зөв хадгалах нь чухал юм.
- Сав баглаа боодолтой нь худалдаж авсан мөөгХадгалах хугацааг уртасгахын тулд анхны савлагаа эсвэл сүвэрхэг цаасан уутанд хадгална.
- мөөгХөргөгчний доод тавиур дээр бор цаасан уутанд хадгалахад долоо хоног үргэлжилнэ.
- шинэ мөөг Хэзээ ч хөлдөөж болохгүй, харин шарсан мөөгийг нэг сар хүртэл хөлдөөж болно.
– Мөөг нь маш чийгтэй байдаг тул шарагч шүүгээнд хадгалж болохгүй.
– Хүчтэй амт, үнэртэй хоол хүнсийг шингээж авах тул хол байлгах хэрэгтэй.
- мөөг Хэрэв та долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол хөлдөөх эсвэл хатаах хэрэгтэй.
Мөөгөнцрийн хор хөнөөл юу вэ?
Зарим мөөг нь хортой байдаг
мөөгТэд бүгдээрээ идэхэд аюулгүй байдаггүй. Ихэнх зэрлэг зүйлүүд нь хортой бодис агуулдаг тул хортой байдаг.
хортой мөөг идэх хэвлийгээр өвдөх, бөөлжих, ядрах, төөрөгдөл үүсгэж болно. Энэ нь үхэлд хүргэж болзошгүй юм.
Зарим зэрлэг хортой зүйлүүд нь идэж болох сортуудтай маш төстэй байдаг. Хамгийн алдартай үхлийн мөөг бол "Amanita phalloides" төрөл юм.
мөөг Amanita phalloides нь хэрэглээнээс үүдэлтэй нас баралтын ихэнх хувийг эзэлдэг.
Хэрэв та зэрлэг мөөгийг судлахыг хүсч байвал аль нь илүү аюулгүй болохыг тодорхойлохын тулд зохих сургалтанд хамрагдах хэрэгтэй. Хамгийн найдвартай нь таримал мөөгийг зах эсвэл захаас худалдаж авах явдал юм.
Тэд хүнцэл агуулсан байж болно
мөөгургасан хөрснөөс сайн, муу нэгдлүүдийг амархан шингээж авдаг. Энэ нь хүнцэл агуулдаг бөгөөд энэ хүнцэл нь эрүүл мэндэд янз бүрийн асуудал үүсгэж, удаан хугацаагаар хэрэглэвэл хорт хавдар гэх мэт зарим өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Хүнцэл нь хөрсөнд байгалиасаа байдаг ч хэмжээ нь харилцан адилгүй байдаг.
зэрлэг мөөгтаримал талбайтай харьцуулахад хүнцлийн агууламж өндөр байдаг; Уурхай, хайлуулах үйлдвэр зэрэг аж үйлдвэрийн бүсэд байрладаг газруудад хамгийн өндөр байдаг.
Бохирдсон газарт байрладаг зэрлэг мөөгзайлсхий.
Өсөн нэмэгдэж буй нөхцөлийг хянах боломжтой тул тариалсан мөөгбага хэмжээний хүнцэл агуулсан бололтой.
Хүнцлийн бохирдлын тухайд будаа, мөөг-ээс илүү асуудал үүсгэдэг Учир нь будаа, будааны бүтээгдэхүүн илүү их хэрэглэдэг бөгөөд хүнцлийн хэмжээ харьцангуй өндөр байдаг.
Үүний үр дүнд;
мөөг; Энэ нь уураг, эслэг, төрөл бүрийн витамин, эрдэс бодисоор баялаг эрүүл хүнс юм.
мөөг идэхболон мөөгний ханд Үүнийг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд тустай.
Ялангуяа, мөөгний хандЭнэ нь дархлааны үйл ажиллагаа, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг нь батлагдсан.
Гэсэн хэдий ч зарим нь зэрлэг мөөгЗарим нь хортой, бусад нь хортой химийн хүнцэл их хэмжээгээр агуулж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Зэрлэг мөөг, ялангуяа аж үйлдвэрийн газруудын ойролцоо, хэрэв та тэдгээрийг хэрхэн танихаа мэдэхгүй бол зайлсхийх хэрэгтэй.
Таны заавал унших нийтлэлүүд
