Јалапено пиперката е мала, зелена или црвена сорта пиперка. Горчината е класифицирана како умерена. Широко се користи во мексиканската кујна. Но, популарно се консумира и низ светот.
Тоа е хранливо и има многу придобивки. Халапено содржи соединение познато како капсаицин. Ова соединение помага во борбата против ракот, слабеењето, го спречува растот на бактериите, се бори против настинката благодарение на неговите антиоксиданси, ги спречува нападите на мигрена и го подобрува видот.
Што е халапено?
Јалапено пиперка; Тој е член на семејството на ноќни шишки, заедно со доматите, модрите патлиџани и компирите. Својата горчина ја добива од капсаицинот, хемиско соединение концентрирано во белото јадро на пиперката.. Како и повеќето лути пиперки, неговата горчина варира во зависност од многу фактори на раст, како што се количината на сончева светлина и pH нивото на почвата.
Јалапено пиперките имаат од 2.500 до 8.000 топлински единици на Сковил на скалата Сковил. Ова го прави класифициран како умерено горчлив.
Нутритивна вредност на пиперката Јалапено
Нискокалорични, пиперките се преполни со витамини, минерали, влакна и антиоксиданси. Хранливата содржина на една шолја исечена пиперка халапено (околу 90 грама) е следна:
Како и многу овошје и зеленчук, тоа е добар извор на влакна. Исто така, содржи многу витамин Ц и витамин Б6. Едно од најуникатните соединенија во пиперките е капсаицинот, кој на пиперката и дава карактеристичен горчлив вкус и е одговорен за многу од неговите здравствени придобивки.
Предности на пиперката Халапено
Помага при слабеење
Јалапено пиперката го зголемува согорувањето на мастите со забрзување на метаболизмот. Тоа помага да се намали телесната тежина со намалување на апетитот.
Тоа е затоа што содржи соединение капсаицин. Ова соединение го олеснува губењето на тежината. Затоа, тоа е содржината на многу апчиња за слабеење.
Се бори против рак
Јалапено пиперката има својства за борба против ракот благодарение на соединението капсаицин.
Бидејќи капсаицинот го инхибира растот на туморите, тој се смета за природен третман за рак.
Една студија го тестираше нејзиниот ефект врз ракот на дојката. Утврдено е дека го инхибира растот на клетките на ракот на дојката.
Капсаицинот ја менува експресијата на неколку гени вклучени во опстанокот и ширењето на клетките на ракот.
Има природни својства за ослободување од болка
Капсаицинот е ефикасен лек за болка кога се користи надворешно.
Ја смирува болката со привремено блокирање на рецепторите за болка во нанесената област.
Иако при нанесувањето предизвикува чувство на печење, по одреден временски период се јавува вкочанетост и болката се намалува.
Капсаицинските лосиони се користат за ублажување на болката предизвикана од вирусот на херпес зостер, дијабетична нервна болка, хронична болка во мускулите и зглобовите.
Покрај неговата примена на кожата,болка во мигренаМоже да се користи и како спреј за нос за осветлување на кожата.
Лосиони и спрејови кои содржат капсаицин се ефикасни во лекувањето на болката. Сепак, не е познато дали јадењето халапено пиперки или нивното нанесување на кожата би го имало истиот ефект.
Спречува чир на желудник
Капсаицинот во пиперката на прво место го штити желудникот од формирање на чир.
Го намалува гастричното воспаление кај пациенти со H. pylori. Дури и ја уништува инфекцијата.
Се бори против инфекции
Соединенијата кои се наоѓаат во кајенскиот пипер го забавуваат растот на бактериите и квасецот што се пренесуваат со храна.
Екстрактот од халапено ја спречил бактеријата колера да произведува токсин, што го намалува влијанието на смртоносната болест која се пренесува преку храна.
Истражувањата покажуваат дека капсаицинот може да помогне во спречување на видови на инфекции како што се инфекција со стрептокок, бактериски забен кариес и кламидија.
Фактори на ризик за срцеви заболувања се дијабетес, висок холестерол и висок крвен притисок.
Капсаицинот помага да се намали влијанието на овие фактори и да се одржи здравјето на срцето.
Капсаицинот го намалува нивото на холестерол и липиди кај животните. Сепак, не се направени студии за ова кај луѓето.
Студиите на животни покажаа дека капсаицинот го намалува крвниот притисок така што ги релаксира крвните садови.
Го зајакнува имунитетот
Витаминот Ц е антиоксиданс кој ја намалува штетата предизвикана од слободните радикали присутни во телото. Најдобро делува за обичната настинка.
Јалапено пиперките содржат повеќе витамин Ц од портокалите. Витаминот Ц го зајакнува имунолошкиот систем со производство на бели крвни зрнца кои му помагаат на телото да спречи болести.
Истражувањата покажуваат дека витаминот Ц може да спречи инфекции како што е настинката предизвикана од бактерии и вируси.
Ја ублажува мигрената и главоболката
Капсаицинот во кајенскиот пипер ја намалува болката од мигрена.
Капсаицинот ослободува пептиди за болка и, кога се применува локално, ја намалува невропатската болка.
Локално применетиот капсаицин, исто така, ја ублажува артериската болка за време на напад на мигрена кај оние кои доживуваат артериска осетливост на скалпот.
Го подобрува видот
Јалапено пиперките содржат добра количина на витамин А. Витаминот А исто така има корист за здравјето на кожата, особено за здравјето на очите.
Јалапено биберот штети
Ги спомнавме придобивките од јалапено пиперката. Оваа здрава храна има и некои потенцијални несакани ефекти. Најчестиот несакан ефект е привремено чувство на печење во устата после јадење. Во зависност од горчината на пиперката, оваа реакција се движи од блага до тешка.
За луѓето кои не можат да толерираат горчлива храна, треба да се преземат неколку мерки на претпазливост кои можат да ги намалат реакциите на пиперката:
Користете ракавици: Носењето ракавици при работа со пиперки го спречува пренесувањето на горчливите соединенија на чувствителните делови на телото, особено околу очите.
Отстранете го семето:Семенскиот дел од пиперката има најголема концентрација на капсаицин. Отстранете го белиот дел од јалапеното пред да го готвите.
За млеко: Ако чувството на печење стане премногу силно, пиењето полномасно кравјо млеко ќе помогне привремено да се намали пожарот.
Најмалку една студија открила дека капсаицинот може да ја влоши металоиди, па ако тоа предизвикува симптоми кај оние со рефлуксНе јадете јалапено.
Синдром на иритирани црева Луѓето со целијачна болест може да доживеат непријатни симптоми после јадење кајен пипер. Вообичаени несакани ефекти вклучуваат абдоминална болка, печење, грчеви и дијареа.
Како да јадете Јалапено?
Јалапено пиперките може да се консумираат сирови, варени, сушени или дури и во форма на прав. Можете да ја користите пиперката на следниве начини:
Во салати
Готвење во главни јадења
како туршија
Во смути
Готвени во јадења со пченкарен леб или јајца
Во јадења како месо или ориз
За да резимираме;
Јалапено пиперката е сорта на црвена или зелена пиперка класифицирана како средно лута. Тоа е соединението на капсаицинот во пиперката халапено кое ги дава неговите придобивки. Ова соединение помага за слабеење, се бори против ракот и има својства за ублажување на болката. Освен тоа, jalapeno го штити здравјето на срцето, спречува чир на желудникот, го зајакнува имунитетот и се бори против инфекции. Јалапено пиперките можете да ги користите во салати и кисели краставички.
