ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಅಂದಾಜು 600 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿದ್ದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ತಡೆಯಬಹುದಾದ ಒಂದು ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯನಿಲ್ಲಿಸು.

ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ, ವಸ್ತು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ದೈಹಿಕ ಚಲನೆ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆ. ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ಇದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ಎಂದರೇನು?

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತರೆ ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯದ ವಿಧಗಳು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿನ್, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅಥವಾ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯಹಿಟ್ಟು ಉದ್ಭವಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ - ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿನ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ

- ಸುಗ್ಗಿಯ ಅಥವಾ ವಧೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

ದ್ವಿತೀಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ - ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ ಸೇರಿದಂತೆ

- ಆಹಾರ ಸಾರಿಗೆ

- ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

- ಆಹಾರ ವಿತರಣೆ - ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು

- ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ - ಮನೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ

ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯದ ವಿಧಗಳು

ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಇವೆ: ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಹಾರ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಜನರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ.

ಆಹಾರದಿಂದ ಆಹಾರದವರೆಗೆ

ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲುಷಿತವಲ್ಲದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ, ಆಹಾರದಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಣ a. ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ, ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯದ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಪರ್ಫ್ರೀಂಜನ್ಸ್, ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್, ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ure ರೆಸ್, ಇ. ಕೋಲಿ ve ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮೊನೊಸೈಟೋಜೆನ್ಸ್ - ಇವೆಲ್ಲ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮಾಲಿನ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಡೆಲಿ ಮಾಂಸ, ಜೊತೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೊಳೆಯದ, ಕಲುಷಿತ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. 

ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಉಳಿದ ಆಹಾರವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 

ಸಲಕರಣೆಗಳಿಂದ ಆಹಾರದವರೆಗೆ

ಸಾಧನದಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾತ ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯದ ವಿಧಗಳುಅದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.

ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು, ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಧನಗಳಂತಹ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕಬಲ್ಲವು.

ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ತಿಳಿಯದೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನಡಾದ ಮೂಲದ ಹೋಳಾದ ಮಾಂಸ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ 2008 ರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದ ಒಂದು ಘಟನೆಯು ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ-ಕಲುಷಿತ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳಿಂದಾಗಿ 22 ಗ್ರಾಹಕರ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು; ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಹಳೆಯ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕಿರಿಯರು ತಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ಅವರು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ವಯೋಮಾನದವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಶಿಕ್ಷಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅನುಚಿತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ತಂತ್ರಗಳು ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯಇದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. 

ಜನರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ತಮ್ಮ ದೇಹ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೆಮ್ಮಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಡುವೆ ಕೈ ತೊಳೆಯದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

190 ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ 2019 ರ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 58% ರಷ್ಟು ಜನರು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೈ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಕೇವಲ 48% ಜನರು ಸೀನುವಾಗ ಅಥವಾ ಕೆಮ್ಮಿದ ನಂತರ ಕೈ ತೊಳೆದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ತುಂಬಿದ ಸೆಲ್ ಫೋನ್ ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಏಪ್ರನ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸುವುದು. ಈ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹರಡಬಹುದು.

ಇದು ಕಳವಳವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದರೂ, 2015 ರ ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಇದು ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು.

ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು

ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯಹಿಟ್ಟಿನ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ, ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆ, ತಲೆನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. 

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಂತಿ ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರ ರೋಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ - ಜಲಸಂಚಯನ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ levels ೇದ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು.

ತೀವ್ರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅತಿಸಾರ, ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಮಲ, ಜ್ವರ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ, ಅಂಗಾಂಗ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾವು ಸಹ ಸೇರಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ 1-2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಹೋಗಿ.

ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವವರು ಯಾರು?

ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗುಂಪುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

ಗರ್ಭಿಣಿಯರು

- 5 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು

- 65 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ವಯಸ್ಕರು

- ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಚ್‌ಐವಿ / ಏಡ್ಸ್, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಿಗಳು

ಈ ಗುಂಪುಗಳು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಚ್ if ಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಹತ್ತಿರ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

- ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

- ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

- ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ.

- ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

- ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ನಂತರ, ಶೌಚಾಲಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಕೆಮ್ಮುವುದು ಅಥವಾ ಸೀನುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಫೋನ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

- ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳು, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ.

- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

- ಸ್ವಚ್ sp ವಾದ ಸ್ಪಂಜುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

- ಆಹಾರ ತನಿಖೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು

- ಗೋಚರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹೊರಗಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿ.

- ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ, ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕಲುಷಿತವಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ;

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯಇದು ಗಂಭೀರ ಅಥವಾ ಮಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.