ઊંટના દૂધના ફાયદા, તે શું માટે સારું છે, તેને કેવી રીતે પીવું?

સદીઓ માટે, ઊંટનું દૂધરણ જેવા કઠોર વાતાવરણમાં રહેતા વિચરતી સંસ્કૃતિઓ માટે ખોરાકનો મહત્વનો સ્ત્રોત રહ્યો છે. તે હવે ઘણા દેશોમાં વ્યાપારી રીતે ઉત્પાદિત અને વેચાય છે.

ઊંટનું દૂધતે પ્રોટીન અને સારી ચરબી સહિત પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. કુલ પ્રોટીન સામગ્રી અન્ય સ્ત્રોતોમાંથી દૂધ કરતાં વધુ છે. તે ડાયાબિટીસ અને કેન્સરના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે તે આ એક કારણ હોઈ શકે છે.

પાવડર અને સાબુ તરીકે પણ ઉપલબ્ધ છે ઊંટનું દૂધતેના સ્વાસ્થ્ય લાભો ત્યારે જ માણી શકાય છે જ્યારે તેનું દૂધ તરીકે સેવન કરવામાં આવે.

જ્યારે ગાયનું દૂધ અને વિવિધ વનસ્પતિ અને પ્રાણી આધારિત દૂધ છે, "શું તમે ઊંટનું દૂધ પી શકો છો", "શું તે ઊંટનું દૂધ ઉપયોગી છે", "ઉંટીના દૂધના ગુણધર્મો શું છે", "ઉંટના દૂધનો ઉપયોગ શું છે" આવા પ્રશ્નો તમારા મગજમાં આવી શકે છે. તમે લેખ વાંચીને જવાબો શોધી શકો છો.

ઊંટના દૂધનું પોષણ મૂલ્ય

ઊંટનું દૂધ તે ઘણા પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે જે એકંદર આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. કેલરી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં ગાયના દૂધની તુલનામાં, સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું છે અને વધુ વિટામિન સી, બી વિટામિન્સ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને પોટેશિયમ પ્રદાન કરે છે.

પણ, લાંબી સાંકળ ફેટી એસિડ્સ લિનોલીક એસિડમગજ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપી શકે છે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ તે સ્વસ્થ ચરબીનો સારો સ્ત્રોત છે.

અડધો ગ્લાસ (120 મિલી) ઊંટના દૂધની પોષક સામગ્રી નીચે મુજબ છે:

કેલરી: 50

પ્રોટીન: 3 ગ્રામ

ચરબી: 3 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 5 ગ્રામ

થાઇમીન: દૈનિક મૂલ્યના 29% (DV)

રિબોફ્લેવિન: DV ના 8%

કેલ્શિયમ: DV ના 16%

પોટેશિયમ: DV ના 6%

ફોસ્ફરસ: DV ના 6%

વિટામિન સી: ડીવીના 5%

ઊંટનું દૂધ પીવાના ફાયદા

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાડેરી ઉત્પાદનોના વપરાશ પછી પેટનું ફૂલવું, ઝાડા અને પેટમાં દુખાવો થઈ શકે છે. ઊંટનું દૂધગાયના દૂધ કરતાં ઓછું લેક્ટોઝ ધરાવે છે અને ઘણા લેક્ટોઝ-અસહિષ્ણુ લોકો દ્વારા વધુ સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે. તે ગાયના દૂધ કરતાં અલગ પ્રોટીન પ્રોફાઇલ ધરાવે છે અને જેઓ ગાયના દૂધથી એલર્જી ધરાવે છે તેઓ તેને સરળતાથી પી શકે છે.

ઊંટનું દૂધ, રોટાવાયરસને કારણે થતા ઝાડાની સારવાર માટે સેંકડો વર્ષોથી તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે દૂધમાં એન્ટિબોડીઝ હોય છે જે આ અતિસારની બિમારીની સારવારમાં મદદ કરે છે, જે ખાસ કરીને બાળકોમાં સામાન્ય છે.

ઊંટનું દૂધતે તેના એન્ટિડાયાબિટીક ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે. તે બેક્ટેરિયલ અને વાયરલ ચેપને અટકાવી શકે છે. તેને તમારા આહારનો એક ભાગ બનાવવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધી શકે છે અને ક્રોનિક ડિસઓર્ડર અને કેન્સર સામે રક્ષણ મળી શકે છે.

ઊંટનું દૂધ ડાયાબિટીસ

ઊંટનું દૂધએવું કહેવાય છે કે તે બ્લડ સુગર ઘટાડે છે અને પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા વધારે છે.

દૂધમાં ઇન્સ્યુલિન જેવા પ્રોટીન હોય છે જે તેની એન્ટિડાયાબિટીક પ્રવૃત્તિ માટે જવાબદાર છે. ઇન્સ્યુલિન એ એક હોર્મોન છે જે રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

સંશોધન દર્શાવે છે કે આ દૂધ 4 કપ (1 લીટર) દીઠ 52 યુનિટ ઇન્સ્યુલિનની સમકક્ષ પ્રદાન કરે છે. તેમાં ઝીંક પણ વધુ હોય છે, જે ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા વધારવામાં મદદ કરી શકે છે.

પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે

ઊંટનું દૂધવિવિધ રોગ પેદા કરતા સજીવો સામે લડતા સંયોજનો ધરાવે છે. દૂધમાં બે મુખ્ય સક્રિય ઘટકો લેક્ટોફેરિન અને ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન છે, પ્રોટીન જે તેને તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના ગુણધર્મો આપે છે.

લેક્ટોફેરિનમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એન્ટિફંગલ, એન્ટિવાયરલ, એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. ઇ. કોલી, કે. ન્યુમોનિયા, ક્લોસ્ટ્રિડિયમ, એચ. પાયલોરી, એસ. ઓરેયસ ve સી. આલ્બિકન્સનું જીવોના વિકાસને અટકાવે છે જે ગંભીર ચેપનું કારણ બની શકે છે.

ઓટિઝમ માટે ઊંટના દૂધના ફાયદા

એવું કહેવાય છે કે આ દૂધ, જેનો બાળકોમાં વર્તનની સ્થિતિ પર તેની અસરો માટે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, તે ઓટીઝમ ધરાવતા લોકોને મદદ કરી શકે છે. મોટા ભાગના પુરાવા કાલ્પનિક છે, પરંતુ થોડા નાના અભ્યાસો ઓટીસ્ટીક વર્તણૂકોમાં સુધારો કરવા માટે તેના સંભવિત લાભો તરફ નિર્દેશ કરે છે.

ઓટીઝમ સ્પેક્ટ્રમ ડિસઓર્ડર એ વિવિધ ન્યુરોડેવલપમેન્ટલ પરિસ્થિતિઓ માટે વપરાતો શબ્દ છે જે સામાજિક ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓને નબળી બનાવી શકે છે અને પુનરાવર્તિત વર્તણૂકોનું કારણ બની શકે છે.

પણ ઊંટનું દૂધ તે પાર્કિન્સન અને અલ્ઝાઈમર જેવા ન્યુરોડીજનરેટિવ રોગોમાં ફાયદાકારક હોવાનું કહેવાય છે.

યકૃતનું રક્ષણ કરે છે

ઊંટનું દૂધતેમાં રહેલા પોષક તત્વો લીવરની બીમારીનું કારણ બને તેવા વાયરસ સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે.

અભ્યાસમાં, ઊંટનું દૂધતે ચોક્કસ યકૃત ઉત્સેચકોના ઉચ્ચ સ્તરને ઘટાડવામાં અસરકારક હોવાનું જણાયું છે, જે સુધારેલ યકૃત સ્વાસ્થ્યની નિશાની છે. તે શરીરના કુલ પ્રોટીનના સ્તરમાં પણ વધારો કરે છે જે યકૃત રોગ દરમિયાન ખતમ થઈ જાય છે.

અન્ય એક અભ્યાસમાં, ઊંટનું દૂધહેપેટાઇટિસ સી વાયરસ સામે અસરકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. ચેપગ્રસ્ત દર્દીઓમાં દૂધનો ઉપયોગ સૂચવવામાં આવ્યો છે. જો કે, આ સંદર્ભમાં ઊંટના દૂધની અસરકારકતા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.

તે લીવર એન્ઝાઇમ્સ (એલનાઇન એમિનોટ્રાન્સફેરેઝ (ALT) અને એસ્પાર્ટેટ એમિનોટ્રાન્સફેરેઝ (AST)) ના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. ઊંટનું દૂધ75% દર્દીઓમાં હેપેટાઇટિસ વાયરલ લોડ ઘટાડ્યો.

નિયંત્રિત એન્ટિવાયરલ ડ્રગ રેજીમેન સાથે સંયુક્ત ઊંટનું દૂધ પૂરકમાં હેપેટાઇટિસ બી અને સી વાયરસ સામે શક્તિશાળી એન્ટિવાયરલ પ્રવૃત્તિ હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું.

કેન્સર માટે ઊંટના દૂધના ફાયદા

ઊંટનું દૂધકેન્સર સેલ મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે, જે કેન્સરની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે. 

હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસોમાં ઊંટનું દૂધમાનવ કોલોરેક્ટલ અને સ્તન કેન્સર સેલ લાઇનમાં કેન્સરગ્રસ્ત કોષોનો ફેલાવો અટકાવ્યો. તે ગાંઠોના વિકાસ અને મેટાસ્ટેસિસ (પ્રસાર)માં સામેલ જનીનોની અભિવ્યક્તિને બદલીને આ પ્રાપ્ત કરી શકે છે.

ક્લિનિકલ ડેટા અનુસાર, ઊંટનું દૂધતે સ્તન, કંઠસ્થાન અને આંતરડા-ગુદામાર્ગમાં માનવ કેન્સરના કોષો સામે અસરકારક સાબિત થયું છે. પ્રોટીન અને ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન જેવા કે વિટામીન E અને C, લાઇસોઝાઇમ અને લેક્ટોફેરીન કેન્સર નિવારણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

આ દૂધ સંબંધિત સેલ્યુલર મિકેનિઝમ્સને ટ્રિગર કરે છે, જેના કારણે કેન્સરગ્રસ્ત કોશિકાઓમાં સેલ મૃત્યુ અને ડીએનએને નુકસાન થાય છે. જો કે, તારણોની પુષ્ટિ કરવા માટે વધુ અભ્યાસની જરૂર છે.

કિડનીના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો થઈ શકે છે

ઉંદર અભ્યાસમાં ઊંટનું દૂધએન્ટીબાયોટીક્સના ઓવરડોઝથી કિડનીને બચાવવા માટે જોવા મળે છે. જેન્ટામાસીન નામની એન્ટિબાયોટિક નેફ્રોટોક્સિક (કિડનીને નુકસાનકર્તા) અસરો માટે જાણીતી છે.

માઇક્રોબાયલ ચેપ સામે લડી શકે છે

ઊંટનું દૂધતેમાં રહેલા વિવિધ પ્રોટીન વિવિધ પ્રકારના બેક્ટેરિયા સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે. ઉંદરોના અભ્યાસમાં, ઊંટનું દૂધના ઇ. કોલી ve એસ. ઓરેયસને તેની સામે એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. 

એવું જાણવા મળ્યું છે કે નિયમિત એન્ટિબાયોટિકનો ઉપયોગ (અતિશય ઉપયોગ) અનેક માઇક્રોબાયલ સ્ટ્રેન્સ દવાને પ્રતિરોધક બનાવી શકે છે. સ્ટેફાયલોકૉકસ એરિયસ, માયકોબેક્ટેરિયમ ટ્યુબરક્યુલોસિસ, એસ્ચેરીચીયા કોલી અને રોટાવાયરસ જેવા પેથોજેન્સ મોટાભાગની એન્ટિબાયોટિક સારવારો માટે રોગપ્રતિકારક બની શકે છે. તેથી, તેઓ જે ચેપનું કારણ બને છે તે ટૂંકા સમયમાં ક્રોનિક બની જાય છે.

એન્ટિબાયોટિક્સ ઊંટનું દૂધ સાથે પૂરક કરવાથી શરીરમાંથી અનેક ડ્રગ-પ્રતિરોધક માઇક્રોબાયલ સ્ટ્રેન્સ દૂર કરવામાં મદદ મળી શકે છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગના વિકારોની સારવાર કરી શકે છે

ઊંટનું દૂધ વિટામિન એ, બી, સી અને ઇ, મેગ્નેશિયમ અને ઝીંકનું ઉચ્ચ સ્તર છે. આ વિટામિન્સ અને ખનિજો આંતરડાને ચેપ અને ઓક્સિડેટીવ તણાવથી સુરક્ષિત કરે છે.

ઉંદરોના અભ્યાસ મુજબ, ઊંટનું દૂધ બળતરાના અલ્સર અને જખમની તીવ્રતા ઘટાડી શકે છે. ઉંદરોએ 5 મિલી/કિલો ઊંટનું દૂધ પીવડાવવા પર લગભગ 60% અલ્સર નિષેધ દર્શાવ્યો હતો.

ઊંટનું દૂધમ્યુકોસલ અવરોધને મજબૂત કરવા માટે જોવા મળ્યું હતું. તે મજબૂત અલ્સર-હીલિંગ અસરો પણ દર્શાવે છે.

એલર્જીથી રાહત મળી શકે છે

ઊંટનું દૂધગાયના દૂધ કરતાં તેનું રાસાયણિક બંધારણ થોડું અલગ છે. તેથી, તે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સાથે સંકળાયેલા લક્ષણોને ઉત્તેજિત કરતું નથી.

હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસોમાં, ઊંટનું દૂધગંભીર ખોરાકની એલર્જી ધરાવતા બાળકો પર પણ તેની હકારાત્મક અસર જોવા મળે છે. આ દૂધમાં ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક તંત્રના અનન્ય પ્રોટીન છે. આ ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન (ઉર્ફ એન્ટિબોડીઝ) શરીરમાં એલર્જન સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. તેઓ એલર્જનને તટસ્થ કરે છે અને એલર્જીની સારવારમાં મદદ કરે છે.

સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગોની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે

ઊંટનું દૂધતે ગ્લોબ્યુલિનના સ્તરને ઓછું કરવા માટે જોવા મળ્યું હતું, જે માનવ શરીરમાં કુલ પ્રોટીનનો ભાગ છે. ઉચ્ચ ગ્લોબ્યુલિનનું સ્તર સ્વયંપ્રતિરક્ષા બિમારીઓ જેમ કે અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ અને રુમેટોઇડ સંધિવા સાથે સંકળાયેલું છે.

દૂધ પણ છે સorરાયિસસ ve ખરજવું સ્વયંપ્રતિરક્ષા ત્વચા વિકૃતિઓ જેમ કે સારવાર માટે જાણીતા આલ્ફા-હાઈડ્રોક્સિલ એસિડ ધરાવે છે

ઊંટનું દૂધ કેવી રીતે પીવું?

ઊંટનું દૂધ તે ઘણીવાર અન્ય દૂધની જગ્યાએ વાપરી શકાય છે. તેનો સાદો ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા કોફી, ચા, સ્મૂધી, બેકડ સામાન, ચટણી, સૂપ, પાસ્તા અને પેનકેક બેટરમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.

દૂધ ક્યાં ઉત્પન્ન થાય છે તેના આધારે, સ્વાદમાં થોડો તફાવત હોઈ શકે છે. નરમ ચીઝ, જેમ કે દહીં અને માખણ ઊંટના દૂધના ઉત્પાદનોપ્રક્રિયામાં મુશ્કેલીઓને કારણે વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ નથી.

ઊંટનું દૂધ નુકસાન અને નકારાત્મક બાજુઓ

તે મોંઘુ છે

તે ગાયના દૂધ કરતાં ઘણું મોંઘું છે. બધા સસ્તન પ્રાણીઓની જેમ, ઉંટ સામાન્ય રીતે જન્મ આપ્યા પછી જ દૂધ ઉત્પન્ન કરે છે, અને તેમની ગર્ભાવસ્થા 13 મહિનાની હોય છે. આ ઉત્પાદન સમય માટે પડકારો રજૂ કરે છે. વળી, ઊંટ ગાય કરતાં ઓછું દૂધ આપે છે.

પાશ્ચરાઇઝ્ડ કરી શકાતું નથી

ઊંટનું દૂધ તે હીટ ટ્રીટમેન્ટ અથવા પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન વિના કાચું ખાવામાં આવે છે. ખાદ્ય ઝેરના ઊંચા જોખમને કારણે ઘણા આરોગ્ય વ્યાવસાયિકો સામાન્ય રીતે કાચા દૂધનું સેવન કરવાની ભલામણ કરતા નથી.

વધુ શું છે, કાચા દૂધમાં રહેલા સજીવો ચેપ, કિડની ફેલ્યોર અને મૃત્યુનું કારણ પણ બની શકે છે. આ જોખમ ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ, બાળકો, વૃદ્ધ વયસ્કો અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકો માટે મહાન છે.

પરિણામે;

ઊંટનું દૂધસમગ્ર ઇતિહાસમાં કેટલીક વિચરતી વસ્તીના આહારનો ભાગ રહ્યો છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, તે વિશ્વના કેટલાક દેશોમાં ઉપયોગમાં લેવાનું શરૂ કર્યું છે.

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જે લોકો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ અને ગાયના દૂધથી એલર્જી ધરાવતા હોય તેઓ દ્વારા તે વધુ સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે. તે બ્લડ સુગરને પણ ઘટાડે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે અને અમુક વર્તણૂકીય અને ન્યુરોડેવલપમેન્ટલ પરિસ્થિતિઓ જેમ કે ઓટીઝમમાં મદદ કરે છે.

તેમ છતાં, આ દૂધ અન્યો કરતાં ઘણું મોંઘું છે અને ઘણી વખત અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ ઊભું કરે છે, ખાસ કરીને ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતી વસ્તીમાં.