Le piment jalapeno est une petite variété de piment vert ou rouge. L'amertume est qualifiée de modérée. Il est largement utilisé dans la cuisine mexicaine. Mais il est aussi populairement consommé dans le monde entier.
Il est nutritif et présente de nombreux avantages. Jalapeno contient un composé connu sous le nom de capsaïcine. Ce composé aide à lutter contre le cancer, à perdre du poids, à prévenir la croissance bactérienne, à combattre le rhume grâce à ses antioxydants, à stopper les crises de migraine et à améliorer la vue.
Qu'est-ce que le jalapeño ?
Piment jalapeno; C'est un membre de la famille des solanacées, avec les tomates, les aubergines et les pommes de terre. Il tire son amertume de la capsaïcine, un composé chimique concentré dans le noyau blanc du poivre.. Comme la plupart des piments forts, son amertume varie en fonction de nombreux facteurs de croissance, tels que la quantité d'ensoleillement et le niveau de pH du sol.
Les piments Jalapeno ont de 2.500 8.000 à XNUMX XNUMX unités thermiques Scoville sur l'échelle de Scoville. Cela le classe comme modérément amer.
Valeur nutritive du piment jalapeno
Peu caloriques, les poivrons regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres et d'antioxydants. Le contenu nutritionnel d'une tasse de piments jalapeno tranchés (environ 90 grammes) est le suivant :
Comme beaucoup de fruits et légumes, c'est une bonne source de fibres. Il contient également beaucoup de vitamine C et de vitamine B6. L'un des composés les plus uniques des poivrons est la capsaïcine, qui donne au poivre sa saveur amère caractéristique et est responsable de bon nombre de ses bienfaits pour la santé.
Bienfaits du piment Jalapeno
Aide à perdre du poids
Le piment Jalapeno augmente la combustion des graisses en accélérant le métabolisme. Il aide à perdre du poids en réduisant l'appétit.
C'est parce qu'il contient un composé de capsaïcine. Ce composé facilite la perte de poids. Par conséquent, c'est le contenu de nombreuses pilules amaigrissantes.
Combat le cancer
Le piment Jalapeno a des propriétés anticancéreuses grâce à son composé de capsaïcine.
Comme la capsaïcine inhibe la croissance des tumeurs, elle est considérée comme un traitement naturel contre le cancer.
Une étude a testé son effet sur le cancer du sein. Il a été trouvé pour inhiber la croissance des cellules cancéreuses du sein.
La capsaïcine modifie l'expression de plusieurs gènes impliqués dans la survie et la propagation des cellules cancéreuses.
A des propriétés naturelles de soulagement de la douleur
La capsaïcine est un analgésique efficace lorsqu'elle est utilisée à l'extérieur.
Il apaise la douleur en bloquant temporairement les récepteurs de la douleur dans la zone appliquée.
Bien qu'il provoque une sensation de brûlure lorsqu'il est appliqué, un engourdissement survient après un certain temps et la douleur est soulagée.
Les lotions à la capsaïcine sont utilisées pour soulager les douleurs causées par le virus du zona, les douleurs nerveuses diabétiques, les douleurs musculaires et articulaires chroniques.
En plus de l'application sur la peau,douleur migraineuseIl peut également être utilisé comme spray nasal pour éclaircir la peau.
Les lotions et les sprays contenant de la capsaïcine sont efficaces dans le traitement de la douleur. Cependant, on ne sait pas si manger des piments jalapeno ou les appliquer sur la peau aurait le même effet.
Prévient les ulcères d'estomac
La capsaïcine contenue dans le poivre protège l'estomac de la formation d'ulcères en premier lieu.
Il réduit l'inflammation gastrique chez les patients atteints de H. pylori. Il détruit même l'infection.
Combat les infections
Les composés présents dans le poivre de Cayenne ralentissent la croissance des bactéries et des levures d'origine alimentaire.
L'extrait de Jalapeno a empêché la bactérie du choléra de produire des toxines, ce qui a réduit l'impact de la maladie mortelle d'origine alimentaire.
La recherche indique que la capsaïcine peut aider à prévenir des types d'infections telles que l'angine streptococcique, les caries dentaires bactériennes et la chlamydia.
Les facteurs de risque des maladies cardiaques sont le diabète, l'hypercholestérolémie et l'hypertension artérielle.
La capsaïcine aide à réduire l'impact de ces facteurs et à garder le cœur en bonne santé.
La capsaïcine a réduit les taux de cholestérol et de lipides chez les animaux. Cependant, aucune étude n'a été faite à ce sujet chez l'homme.
Des études animales ont montré que la capsaïcine abaisse la tension artérielle en relaxant les vaisseaux sanguins.
Renforce l'immunité
La vitamine C est un antioxydant qui réduit les dommages causés par les radicaux libres présents dans le corps. Cela fonctionne mieux pour le rhume.
Les piments Jalapeno contiennent plus de vitamine C que les oranges. La vitamine C renforce le système immunitaire en produisant des globules blancs qui aident le corps à prévenir les maladies.
La recherche indique que la vitamine C peut prévenir des infections telles que le rhume causé par des bactéries et des virus.
Soulage la migraine et les maux de tête
La capsaïcine dans le poivre de Cayenne réduit la douleur migraineuse.
La capsaïcine libère des peptides de la douleur et, lorsqu'elle est appliquée localement, réduit la douleur neuropathique.
La capsaïcine appliquée localement soulage également la douleur artérielle lors d'une crise de migraine chez les personnes souffrant de sensibilité artérielle du cuir chevelu.
Améliore la vision
Les piments Jalapeno contiennent une bonne quantité de vitamine A. La vitamine A est également bénéfique pour la santé de la peau, en particulier la santé des yeux.
Le piment jalapeño nuit
Nous avons mentionné les bienfaits du piment jalapeno. Cet aliment sain a également des effets secondaires potentiels. L'effet secondaire le plus courant est une sensation de brûlure temporaire dans la bouche après avoir mangé. Selon l'amertume du poivre, cette réaction varie de légère à sévère.
Pour les personnes qui ne tolèrent pas les aliments amers, quelques précautions doivent être prises pour réduire les réactions du poivre :
Utilisez des gants : Le port de gants lorsque vous travaillez avec des poivrons empêche le transfert de composés amers vers les zones sensibles du corps, en particulier autour des yeux.
Retirez la graine :La partie graine du poivre a la plus forte concentration de capsaïcine. Retirez la partie blanche du jalapeno avant la cuisson.
Pour le lait : Si la sensation de brûlure devient trop forte, boire du lait de vache entier aidera à réduire temporairement le feu.
Au moins une étude a montré que la capsaïcine peut aggraver les brûlures d'estomac, donc si elle déclenche des symptômes chez les personnes souffrant de refluxNe mangez pas de jalapeno.
Syndrome du côlon irritable Les personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent ressentir des symptômes désagréables après avoir mangé du poivre de Cayenne. Les effets secondaires courants comprennent les douleurs abdominales, les brûlures, les crampes et la diarrhée.
Comment manger du jalapeno?
Les piments Jalapeno peuvent être consommés crus, cuits, séchés ou même sous forme de poudre. Vous pouvez utiliser le piment de la manière suivante :
Dans les salades
Cuisiner en plats principaux
comme cornichon
Dans les smoothies
Cuit dans des plats de pain de maïs ou d'œufs
Dans des plats comme la viande ou le riz
Résumer;
Le piment jalapeno est une variété de piment rouge ou vert classé comme moyennement piquant. C'est le composé de capsaïcine dans le piment jalapeno qui fournit ses avantages. Ce composé aide à perdre du poids, combat le cancer et possède des propriétés anti-douleur. En dehors de cela, le jalapeno protège la santé cardiaque, prévient les ulcères d'estomac, renforce l'immunité et combat les infections. Vous pouvez utiliser des piments jalapeno dans les salades et les cornichons.
