بازار مواد غذایی ارگانیک هر سال در سطح جهانی در حال رشد است. روی آوردن مردم به غذاهای ارگانیک بخش مهمی از تلاش آنها برای داشتن یک زندگی سالم است. عواملی مانند سلامت شخصی و نگرانی های محیطی نیز منجر به این تغییر می شوند. غذاهای ارگانیک به روشی سالم رشد می کنند. مردم همچنین فکر می کنند که غذاهای ارگانیک دارای محتوای مغذی غنی تری نسبت به غذاهای غیر ارگانیک هستند. پس آیا واقعا اینطور است؟ تفاوت بین غذاهای ارگانیک و غیر ارگانیک چیست؟
تفاوت بین غذاهای ارگانیک و غیر ارگانیک
حالا بیایید در مورد ویژگی های غذاهای ارگانیک و غذاهای غیر ارگانیک صحبت کنیم. سپس تفاوت بین غذاهای ارگانیک و غیر ارگانیک را بررسی می کنیم.
غذاهای ارگانیک چیست؟
غذاهای ارگانیک به محصولات کشاورزی گفته می شود که بدون استفاده از کود، آفت کش ها، ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی، لجن فاضلاب یا تشعشع رشد می کنند. برای حیوانات و گاوهایی که گوشت، تخم مرغ یا شیر تولید می کنند، اصطلاح ارگانیک به حیواناتی اطلاق می شود که آنتی بیوتیک یا هورمون رشد به آنها داده نمی شود.
این بدان معناست که غذاهای ارگانیک با استفاده از روش های سازگار با محیط زیست رشد می کنند. به عنوان مثال، گیاهان با مواد سمی یا مواد شیمیایی مضر برای تقویت رشد درمان نمی شوند. ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی به حیوانات تغذیه نمی شوند. خوراک ارگانیک داده می شود. این روش های رشد یک گزینه غذایی ایمن و بدون مواد شیمیایی را در اختیار مردم سراسر جهان قرار می دهد.
فواید غذاهای ارگانیک
طبق یک مطالعه، غذاهای ارگانیک حاوی سطوح بالاتر آنتی اکسیدان هستند. محصولات لبنی ارگانیک دارای سطوح بالایی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند و گوشت های ارگانیک سطح اسیدهای چرب را بهبود بخشیده اند.
فلزات سمی مانند کادمیوم و آفت کش سایر مواد شیمیایی مضر مانند باقی مانده ها در سطوح پایین تری قرار دارند.
تولید گوشت به صورت ارگانیک، قرار گرفتن در معرض باکتری های مقاومی را که در برابر آنتی بیوتیک ها مصون شده اند، کاهش می دهد.
شیوه های کشاورزی ارگانیک از کاهش آلودگی محیط زیست حمایت می کند. این به بهبود کیفیت خاک و آب کمک می کند و از رفتار طبیعی دامداری حمایت می کند.
همه غذاهایی که برچسب ارگانیک دارند، سالم محسوب نمی شوند. به عنوان مثال، اگر کوکی ها از آرد تولید شده ارگانیک و مقدار زیادی شکر ارگانیک تهیه شده باشند، به دلیل محتوای قند، کالری و چربی بالا، همچنان ناسالم خواهند بود.
غذاهای ارگانیک که در نتیجه کار و زمان زیاد تولید می شوند، گرانتر از غذاهای غیر ارگانیک هستند.
اگرچه غذاهای ارگانیک به دلیل تکنیک های رشد و فرآوری ایمن تر هستند، اما همچنان حاوی موادی مانند غذاهای معمولی یا غیر ارگانیک هستند. آلرژی غذایی با پروتئین های خاص موجود در غذاها مرتبط است نه مواد شیمیایی مصنوعی. بنابراین در افرادی که به غذاهای ارگانیک حساسیت دارند، واکنش های آلرژیک ایجاد می کند.
غذاهای ارگانیک خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن مانند چاقی و دیابت را کاهش نمی دهند زیرا تنوع کمی در مواد مغذی مانند پروتئین، چربی، کربوهیدرات ها و فیبر وجود دارد. بنابراین مصرف زیاد غذاهای ارگانیک همانند مصرف زیاد غذاهای غیر ارگانیک باعث افزایش وزن می شود.
غذاهای غیر ارگانیک چیست؟
غذاهای غیر ارگانیک به محصولات غذایی مانند میوه ها، سبزیجات و گوشت گفته می شود که با استفاده از مواد مصنوعی مانند آفت کش ها، حشره کش ها و کودهای شیمیایی رشد می کنند. همچنین شامل محصولات گوشتی می شود که در سطح ژنتیکی یا مولکولی توسط تولید کنندگان اصلاح شده اند.
غذاهای غیر ارگانیک از طریق کشاورزی غیر ارگانیک رشد می کنند، جایی که تولید کنندگان می توانند محصولات را برای تولید میوه ها و سبزیجات با کیفیت بالا هیبرید کنند.
فواید غذاهای غیر ارگانیک
محتوای غذایی آن تقریباً مشابه غذاهای ارگانیک است.
استفاده از مواد مصنوعی برای رشد غذاهای غیر ارگانیک از رشد کپک ها و باکتری های بالقوه مضر جلوگیری می کند.
سطوح آفت کش موجود در بسیاری از میوه ها و سبزیجات غیر ارگانیک محدود است. هیچ گونه تهدیدی برای سلامت انسان ایجاد نمی کند.
غذاهای غیر ارگانیک محصولات غذایی با کیفیت بالا، ماندگار و مقرون به صرفه را ارائه می دهند.
مصرف طولانی مدت چنین غذاهایی می تواند باعث مشکلات غدد درون ریز و مسمومیت عصبی شود.
استفاده طولانی مدت از آفت کش ها تعداد باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک را افزایش می دهد.
آفت کش های موجود در غذاهای غیر ارگانیک خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان مانند سرطان خون، پروستات، ریه، سینه و پوست را افزایش می دهند.
کشاورزی غیر ارگانیک آلودگی محیط زیست را به دلیل باقیمانده آفت کش ها افزایش می دهد.
تفاوت بین غذاهای ارگانیک و غذاهای غیر ارگانیک غذاهای ارگانیک حاوی آفت کش نیستند. به طور طبیعی رشد می کند. محیط زیست را آلوده نمی کند. حاوی سطوح بالایی از درشت مغذی ها مانند اسیدهای چرب امگا 3 و آنتی اکسیدان ها است.
از سوی دیگر، غذاهای غیر ارگانیک که با استفاده از سموم دفع آفات در مقادیر مشخص رشد می کنند، ممکن است با استفاده طولانی مدت، محیط را آلوده کنند. اما تقریباً به اندازه غذاهای ارگانیک از ریزمغذی‌ها مانند پروتئین، چربی و فیبر است.
آیا غذاهای ارگانیک سالم تر هستند؟ محققان هنوز در دوراهی در مورد سالم بودن غذاهای ارگانیک یا غیرارگانیک هستند. این به این دلیل است که هر دو مزایا و معایبی دارند. با این حال، مطمئناً غذاهای ارگانیک سالم تر خواهند بود زیرا به طور طبیعی رشد می کنند.
