Ozpina azidoa edo basea al da? Zein da ozpinaren pH-a?

Ozpina hainbat helburutarako erabiltzen dugu. Sukaldaritzan, desugertzean eta baita garbiketan ere... Ozpin mota batzuk, sagar sagardo ozpina adibidez, gaixotasunak sendatzeko metodo natural gisa funtzionatzen dute.

ondo Ozpina azidoa ala basea da?? Nola eragiten du azido edo base bat izateak gure gorputzean? 

Honen erantzuna ulertzeko, lehenik pH zer den jakin behar dugu.

Zer da pH-a?

Zerbait azidoa (azidoa) edo basea (alkalinoa) den jakiteko, pH-a zer den jakin behar dugu. PH terminoa "hidrogeno potentziala"ren laburdura da.

Beraz, pH azidoa edo basea den zerbait zehazten duen eskala da. pH-aren balioa 0-14 artean dago: 

• 0,0-6,9 azidoa
• 7.0 neutroa
• 7.1-14.0 alkalinoa da (base gisa ere ezaguna) 

Giza gorputzak 7.35 eta 7.45 arteko pH-a du, hau da, apur bat alkalinoa da. Gure gorputzaren pH-a tarte horretatik jaisten bada, barne-prozesuak gaizki funtzionatu eta erabat geldi daitezke. Ondorio larriak edo hilgarriak ere izan ditzake.

Gorputzeko pH-a gaixotasun-egoera jakin batzuetan bakarrik aldatzen da, jaten dugunak ez du eragiten. 

Ozpina azidoa ala alkalinoa da?

ozpina; frutaAzukrea duen ia edozein gauzarekin egina dago, barazkiak eta aleak barne. Legamiak lehenik azukrea alkohol bihurtzen du. Ondoren, bakterioek azido azetiko bihurtzen dute.

Azido azetikoak ozpina pixka bat azido bihurtzen du. normalean ozpinaren pH 2-3 artean dago.

Sagar sagardo ozpina azidoa ala basea al da?

Elikagai azido gehienak bezala, ozpinak gernua azidoagoa egiten du. Hala ere, sagardo ozpina Azidoa den arren, gorputza alkalino bihurtzen du.

Sagar sagardo ozpina beste ozpinen antzera ekoizten da legamia eta azido azetikoa bakterioak erabiliz. Aldea da sagarrez egindakoa dela.

Hau sagar sagardo ozpina da potasioa, kaltzioa, magnesioa Mantenugai alkalinoak eta gehiago dituela esan nahi du. Hauek giltzurrunek iragazteko behar duten azido kopurua murrizten dute.

Ondorioz, gernuaren pH-a igotzen da. Horregatik, sagar sagardo ozpina alkalinotzat hartzen da. 

Axola al du elikagaien pH-ak?

Azken urteotan, "dieta alkalinoa” osasun joera bihurtu da. Elikagaiak gorputzaren pH-a alda dezakeen ideian oinarritutako dieta.

Elikagai azidoak jateak gorputza azidoago bihurtzen duela eta gaixotasunen aurrean zaurgarri bihurtzen duelako ideian oinarritzen da.

Elikagai alkalinoak kontsumitzeak gaixotasun asko sendatzen dituela uste da.

Hala ere, jaten dugunak ez du gure gorputzaren pH-an eragiten. Gure gorputzaren pH-a tarte osasuntsutik kanpo geratzen bada, ondorio hilgarriak izan ditzake. 

Horregatik, gorputzak mekanismo ugari ditu pH-aren oreka estuki erregulatzeko.

Elikagaiak gernu-pHan eragina izan dezakeen arren, gorputzak gernutik gehiegizko azidoak kentzen dituelako bakarrik gertatzen da pH-aren oreka mantentzeko. Horrez gain, gernuaren pH-a jaten dugunak eta beste faktore batzuek ere eragiten dute.

Zeintzuk dira ozpinaren onurak?

Ozpina bitamina eta mineral iturri aberatsa da. Hona hemen ozpinak giza gorputzarentzat dituen onurak;

kolesterola jaistea

• Otorduetan otorduetan ozpin kopuru txiki bat kontsumitzea, kolesterol txarra eta triglizeridoanabarmen murrizten du. 

odol azukrea jaistea 

• Ozpinak intsulina maila eragiten du. Ozpina aldizka kontsumitzeak odoleko azukrea kontrolatzen laguntzen du. Bat-bateko gorabeherak ekiditen ditu.

gosea kentzea

• Ozpinak gosea mozten du denbora luzez beteta sentiaraziz. 
• Hori dela eta, pisua galtzen laguntzen du.

moldea hil

• Ozpinak duen azido azetikoak onddoak eta bakterioak inhibitzeko propietateak ditu.
• Onddoen hazkundeari eta lizuei aurre egiten die, ikerketen arabera.

germenak hiltzea

• Ikerketek frogatu dute ozpina eraginkorra dela elikagaietako germenei aurre egiteko. Haragi, fruitu eta barazkietako bakterioak hiltzeko erabiltzen da. 

Ondorioz;

Mantenugai alkalinoak direla eta, sagar sagardo ozpina gernuaren pH apur bat alkalino bihurtzen da. Hala ere, ozpin guztiek pH azidoa dute, eta horrek azido bihurtzen ditu.

Hala ere, elikagaien pH-ak ez du gure gorputzaren pH-an eragiten. Barne-mekanismoek gure gorputzaren maila zorrotz kontrolatzen dutelako eta funtzionamendu egokia bermatzen dutelako.

Gorputzaren pH-a tarte horretatik kanpo jaisten den aldi bakarra gaixotasun-egoeretan da.