fungoĜi estis konsumita dum miloj da jaroj por kuirartaj kaj kuracaj celoj. Ĝi aldonas guston al pladoj kaj povas anstataŭigi viandon.
Sed ili estas konataj pro siaj venenaj varioj.
Manĝebla fungojĜi estas bona fonto de fibro kaj nesaturitaj grasacidoj, sed malalta en kalorioj.
Ili estas riĉaj je nutraĵoj kiel B-vitaminoj kaj mineraloj kiel seleno, kupro kaj kalio.
La plej ofta speco de fungo estas la blanka butonfungo, kiu estas uzata kiel ingredienco en diversaj pladoj kaj ankaŭ saŭcoj.
Ili ankaŭ havas kuracajn proprietojn kaj estis uzataj en Ĉinio, Koreio kaj Japanio por trakti malsanojn kiel alergiojn, artriton kaj bronkiton, kaj ankaŭ kancerojn de stomako, ezofago kaj pulmo.
en la artikolo "kiom da kalorioj en fungoj", "kio estas la avantaĝoj de fungoj", "kio vitamino estas en fungo" kiel "Ecoj de Fungoj"informo estos donita.
Kio estas fungo?
fungoestas ofte konsiderataj legomoj, sed ili fakte havas sian propran regnon: Fungoj.
agarikojIli tipe havas ombrel-similan aspekton sur tigo.
Ĝi estas kaj komerce kreskigita kaj trovita en natura medio; kreskas super kaj sub la tero.
Estas miloj da specioj, sed nur malgranda nombro da ili estas manĝeblaj.
Inter la plej konataj varioj estas la blanka aŭ butona fungo, shiitake, portobello kaj chanterelle.
fungoĜi povas esti konsumita kruda aŭ kuirita, sed ĝiaj gustoj ofte plifortiĝas per kuirado.
Ili ofte estas uzataj kiel viando-anstataŭaĵo ĉar ili donas al pladoj riĉan kaj viandan teksturon kaj guston.
fungo Ĝi povas esti aĉetita freŝa, sekigita aŭ enlatigita. Iuj tipoj ankaŭ estas uzataj kiel nutraj suplementoj por plibonigi sanon.
Nutra Valoro de Fungoj
Nomita "manĝaĵo de la dioj" fare de la romianoj fungoĜi estas malalta en kalorioj sed riĉa je proteino, fibro kaj diversaj vitaminoj kaj mineraloj.
La kvanto varias inter specioj, ili estas kutime riĉaj je kalio, B-vitaminoj kaj seleno. Ĉiuj ili havas malaltan grasan enhavon.
100 gramoj da kruda blanka fungo havas la jenan nutran enhavon:
Kalorioj: 22
Karbohidratoj: 3 gramoj
Fibro: 1 gramo
Proteino: 3 gramoj
Graso: 0,3 gramoj
Kalio: 9% de la RDI
Seleno: 13% de la RDI
Riboflavino: 24% de la RDI
Niacino: 18% de la RDI
Interese, kuirado liberigas la plej multajn el la nutraĵoj, do kuiritaj blankaj fungoj enhavas pli da nutraĵoj.
Malsamaj varioj povas enhavi pli altajn aŭ pli malaltajn nutraĵnivelojn.
Krome, fungoEnhavas antioksidantojn, fenolojn kaj polisakaridojn. La enhavo de ĉi tiuj kunmetaĵoj povas varii depende de multaj faktoroj kiel kultivado, konservadkondiĉoj, prilaborado kaj kuirado.
Kio Estas la Profitoj de Fungoj?
Plifortigas la imunosistemon
fungoĜi estas uzata en tradicia ĉina medicino dum centoj da jaroj por antaŭenigi sanon. Ekzemple, shiitake fungode, Oni opinias, ke ĝi kuracas la malvarmumon.
Laŭ studoj eltiraĵo de fungoOni diras, ke shiitake, precipe shiitake, povas helpi en la batalo kontraŭ virusoj. Ili pliigas reziston al bakteriaj kaj fungaj infektoj kaj ankaŭ al virusoj.
Ĉar ĝi estas deklarita plifortigi la imunsistemon, fungoBeta-glukanoj, kiuj estas polisakaridoj trovitaj en manĝaĵoj, povas kaŭzi ĉi tiun efikon. Shiitake kaj ostrofungoj enhavas la plej altajn nivelojn de beta-glucano.
Multaj studoj, fungoprefere ol sin mem eltiraĵo de fungokio estas fokusita.
En unu studo, 52 homoj prenis unu aŭ du sekigitajn foliojn tage. fungokonsumis ĝin dum monato. Ĉe la fino de la studo, partoprenantoj montris plibonigitan imunsistemon same kiel reduktitan inflamon.
Eble batali kanceron
en aziaj landoj, fungojLa sekvaj beta-glukanoj estas uzataj dum longa tempo en la kuracado de kancero.
Rezultoj de bestoj kaj provtubaj studoj, eltiraĵo de fungosugestas ke ĝi povas redukti la verŝajnecon de tumorkresko.
Dum beta-glukanoj ne mortigas tumorĉelojn, ili povas plifortigi defendon kontraŭ aliaj tumorkreskoj aktivigante ĉelojn en la imunsistemo. Tamen, ĝiaj efikoj eble ne estas la samaj en ĉiu homo.
Homaj studoj montras, ke beta-glukanoj, inkluzive de lentinan, povas havi pozitivan efikon al supervivo kiam uzataj kun kemioterapio. Lentinan estas unu el la ĉefaj beta-glukanoj trovitaj en shiitake-fungoj.
Metaanalizo ekzamenanta kvin studojn en 650 pacientoj montris ke postvivoprocentoj por tiuj kun stomaka kancero estis pliigitaj kiam lentino estis aldonita al kemioterapio.
Tamen, pacientoj kiuj ricevis lentinan kun kemioterapio vivis mezume 25 tagojn pli longe ol tiuj kiuj ricevis kemioterapion sole.
Krome, kiam prenite fungoBeta-glukanoj estis uzitaj por kontraŭbatali la kromefikojn de kemioterapio kaj radioterapio, kiel ekzemple naŭzo.
fungoĈiuj esploroj pri la efikoj de fungone manĝi, ĉu kiel suplementoj aŭ injektoj, eltiraĵo de fungokio estas fokusita.
Tial, estas malfacile diri ĉu ili ludos similan rolon en la batalo kontraŭ kancero kiam ili estas konsumitaj kiel parto de la dieto.
Bona por kora sano
fungoenhavas plurajn ingrediencojn kiuj povas helpi malaltigi kolesterolon. Ĉi tio inkluzivas beta-glukanojn, eritadeninon kaj kitosanon.
En studo pri diabetoj, ostrofungojLa rezultoj montris, ke konsumado de la drogo dum 14 tagoj reduktis totalan kolesterolon kaj trigliceridojn. Krome, sangosukero kaj sangopremo ankaŭ malpliiĝis.
fungo Ĝi ankaŭ enhavas diversajn potencajn antioksidantojn konatajn por helpi redukti inflamon kaj oxidativan streson, inkluzive de fenoloj kaj polisakaridoj. ostrofungoj Ĝi havas la plej altan antioksidan enhavon.
En studo de individuoj kun alta graso en ilia sango, dum ses semajnoj Ostra fungoAntioksidanta aktiveco pliiĝis post konsumado de la pulvora ekstrakto de
Studoj eltiraĵo de fungoĜi montras, ke manĝaĵo estas sana kiel parto de la dieto.
En unu studo, obezaj homoj faris unu el du dietoj dum jaro. Unu dieto inkludis viandon, la aliaj tri fojojn semajne viandanstataŭaĵo fungo estis uzanta.
Rezultoj montris, ke anstataŭigante la viandon per blanka fungo, ĝi pliigis "bonan" HDL-kolesterolon je 8%, dum sangaj trigliceridaj niveloj malpliiĝis je 15%. Partoprenantoj ankaŭ spertis malaltiĝon de sangopremo.
La viandgrupo perdis nur 1.1% de pezo, dum individuoj en la funga dieto perdis 3.6% de sia pezo dum la kurso de la studo.
fungopovas redukti salon en viando-bazitaj pladoj. Reduktante la kvanton da salo, krom esti utila, fungojĜi ankaŭ montras, ke viando povas esti sana anstataŭaĵo de viando sen oferi guston aŭ guston.
Iuj fungoj havas vitaminon D
same kiel homoj fungo kiam elmetita al sunlumo Vitamino D produktas. Fakte, ĝi estas la sola manĝaĵo de nebesta origino, kiu enhavas vitaminon D.
sovaĝa fungoĉeestas en signifaj kvantoj pro eksponiĝo al sunlumo. La kvanto, kiun ili enhavas, dependas de klimataj kaj naturaj kondiĉoj.
fungoEksponiĝo al ultraviolaj radioj antaŭ aŭ post kolekto igas ilin produkti vitaminon D.
riĉa je vitamino D konsumo de fungojPovas plibonigi la nivelon de vitamino D.
En unu studo, partoprenantoj estis riĉigitaj kun vitamino D. butonaj fungojIli manĝis ĝin dum kvin semajnoj. Fari tion havis pozitivajn efikojn sur vitamino D-niveloj similaj al vitamino D-suplementado.
Taŭga por diabetoj
agarikoj Ĝi ne enhavas grason, enhavas malaltajn karbonhidratojn, altajn proteinojn, enzimojn, vitaminojn, mineralojn kaj fibron. Tial ĝi estas ideala manĝaĵo por diabetoj.
La naturaj enzimoj en ĝi helpas malkonstrui sukerojn kaj amelon. Ili ankaŭ plibonigas la funkciadon de la endokrinaj glandoj.
Profitoj de Fungoj por la Haŭto
agarikojĜi estas riĉa je vitamino D, seleno kaj antioksidantoj, kiuj protektas la haŭton. agarikojnun estas aktivaj ingrediencoj en topikaj kremoj, serumoj kaj vizaĝaj preparoj, ĉar iliaj eltiraĵoj estas konsiderataj potencaj antioksidantoj kaj naturaj humidigiloj.
Malsekigas la haŭton
Hialurona acido estas konsiderata la interna humidigilo de la korpo ĉar ĝi plumpas kaj streĉas la haŭton. Ĉi tio reduktas aĝ-rilatajn sulkojn kaj fajnajn liniojn.
fungoEnhavas polisakaridon, kiu estas same utila por hidratigi kaj pligrandigi la haŭton. Ĝi donas al la haŭto glata kaj mola sento.
Traktas aknon
agarikoj Ĝi estas alta en Vitamino D. Ĉi tio havas resanigajn proprietojn kiam aplikata topike al aknaj lezoj. Ĉar, eltiraĵoj de fungoj Ĝi estas ofte uzata en haŭtaj prizorgaj produktoj por trakti aknon.
Natura haŭta lumigilo
Iuj fungoj Enhavas kojic-acidon, naturan haŭtan malpezigilon. Ĉi tiu acido malhelpas la produktadon de melanino sur la haŭta surfaco. Ĉi tio heligas la novajn haŭtajn ĉelojn, kiuj formiĝas post kiam la morta haŭto estas eksfoliata.
Havas kontraŭ-maljuniĝajn avantaĝojn
agarikoj Ĝi havas kontraŭ-maljuniĝantajn proprietojn. Kojic-acido estas ofte uzata en kremoj, locioj kaj serumoj kiel rimedo por signoj de maljuniĝo kiel hepataj makuloj, aĝaj makuloj, senkoloriĝo kaj neegala haŭta nuanco kaŭzita de fotodamaĝo.
agarikoj plifortigas la naturajn defendojn de la haŭto kaj plibonigas ĝian aspekton sanigante ĝin.
Traktas haŭtajn problemojn
Haŭtaj problemoj estas plejparte kaŭzitaj de inflamo kaj troa libera radikala aktiveco. agarikojEnhavas antioksidantojn kaj komponaĵojn kun kontraŭinflamaj propraĵoj.
Topika uzo de ĉi tiuj naturaj komponaĵoj antaŭenigas resanigon kaj batalas inflamon. eltiraĵoj de fungoj kutime ekzemo roza malsano Ĝi estas uzata en haŭtaj produktoj por trakti haŭtajn kondiĉojn kiel aknon kaj aknon.
Haraj Profitoj de Fungoj
Kiel la resto de la korpo, sana hararo postulas la liveron de esencaj nutraĵoj al la haraj folikloj. Manko de ĉi tiuj nutraĵoj povas kaŭzi harajn problemojn same kiel eksterajn faktorojn kiel severaj kemiaj traktadoj, nesana vivstilo kaj longdaŭra malsano.
agarikoj Ĝi estas bona fonto de nutraĵoj kiel vitamino D, antioksidantoj, seleno kaj kupro.
Luktas kontraŭ harperdo
Anemio estas unu el la plej oftaj kaŭzoj de harperdo. Anemio estas kaŭzita de manko de fero en la sango. agarikoj Ĝi estas bona fonto de fero kaj povas kontraŭbatali harperdon.
feroĜi estas esenca mineralo ĉar ĝi ludas rolon en la formado de ruĝaj globuloj kaj tiel fortigas la harojn.
Kiel Elekti Fungojn?
Por certigi ilian freŝecon kaj viglecon elekto de fungoj Ĝi estas tre grava.
– Elektu malmolajn kun glata, freŝa aspekto, ili havu iomete brilan surfacon kaj unuforman koloron.
– Iliaj surfacoj estu diketaj kaj sekaj, sed ne sekaj.
– Por determini freŝecon, certigu, ke ne estas signoj de ŝimo, maldensiĝo aŭ ŝrumpado pro malhidratiĝo.
- freŝaj fungoj Dum ĝi havas helan, senmakulan koloron, la malnova fungoIli sulkiĝas kaj alprenas pli grizan koloron.
Kiel Stoki Fungojn?
- fungoPost ricevi ilin, gravas konservi ilin ĝuste por konservi ilian freŝecon.
– Aĉetita en pakaĵo fungojdevas esti konservita en sia originala pakaĵo aŭ en poraj paperaj sakoj por pli longa konservebla vivo.
- agarikojdaŭras semajnon, kiam oni konservas en bruna papera sako sur la malsupra breto de la fridujo.
- freŝaj fungoj neniam devas esti frostigitaj, sed saltitaj fungoj povas esti frostigitaj ĝis unu monato.
– Fungoj ne devas esti stokitaj en la krispa tirkesto ĉar ili estas tre malsekaj.
– Ili devas esti tenitaj for de aliaj manĝaĵoj kun fortaj gustoj aŭ odoroj ĉar ili sorbos ilin.
- fungoj Se vi intencas konservi ĝin por pli ol unu semajno, ĝi devas esti frostigita aŭ sekigita.
Kio Estas la Malutiloj de Fungo?
Kelkaj fungoj estas venenaj
agarikojNe ĉiuj estas sekure manĝeblaj. La plej multaj sovaĝaj specioj enhavas toksajn substancojn kaj tial estas venenaj.
toksaj manĝu fungojn povas kaŭzi abdomenan doloron, vomadon, lacecon kaj iluziojn. Ĝi povus esti fatala.
Iuj sovaĝaj toksaj specioj tre similas al manĝeblaj varioj. La plej konata mortiga fungo estas la vario "Amanita phalloides".
fungo Amanita phalloides respondecas pri la plimulto de konsum-rilataj mortoj.
Se vi volas esplori sovaĝajn fungojn, vi devas sperti taŭgan trejnadon por determini kiuj estas pli sekuraj. La plej sekura estas aĉeti kultivitajn fungojn de la merkato aŭ merkato.
Ili povas enhavi arsenikon
agarikojfacile sorbas kaj bonajn kaj malbonajn kunmetaĵojn de la grundoj en kiuj ili estas kultivitaj. Ĝi enhavas arsenikon, kaj ĉi tiu arseniko povas kaŭzi diversajn sanproblemojn kaj pliigi la riskon de certaj malsanoj kiel kancero kiam ĝi estas konsumita longtempe.
Arseniko okazas nature en grundo, sed ĝiaj niveloj varias.
sovaĝaj fungojenhavas pli altajn nivelojn de arseniko kompare kun kultivitaj kampoj; Ĝi estas plej alta en tiuj situantaj en industriaj areoj kiel ekzemple minejoj kaj fandaj areoj.
Situante en poluitaj lokoj sovaĝaj fungojEvitu.
Kultivita, ĉar la kreskkondiĉoj povas esti kontrolitaj fungojŝajnas enhavi malgrandajn kvantojn de arseniko.
Kiam temas pri arsenika poluado, rizo, fungokreas pli da problemoj ol Ĉar rizo kaj rizproduktoj estas konsumitaj pli kaj arsenikniveloj estas relative altaj.
Rezulte;
fungo; Ĝi estas sana manĝaĵo riĉa je proteino, fibro kaj diversaj vitaminoj kaj mineraloj.
manĝante fungojnde kaj eltiraĵo de fungo Konsumado de ĝi havas iujn sanajn avantaĝojn.
Precipe, eltiraĵo de fungoĜi pruviĝis plibonigas imunan funkcion kaj koran sanon, kaj ankaŭ povas helpi batali kanceron.
Tamen iuj sovaĝaj fungojOni devas rimarki, ke iuj estas venenaj, aliaj povas enhavi altajn nivelojn de la malutila kemia arseniko.
Evitu sovaĝajn fungojn, precipe proksime de industriaj areoj, se vi ne scias kiel rekoni ilin.
